Puutarhan ja luonnonvaraisten kasvien lehdistä valmistettu käynyt tee (mestarikurssi)

[Olga]

Olga, ja millaista teetä tämä on vuodessa - et tiedä! Minulla on jäljellä mansikkaa. Ja tänä vuonna olen jo ansainnut yli kilon, ja tarvitsen myös pari, kaikki minun puolestani todella pitävät siitä. Teet muuttavat makua ja aromia, ja voimakkaasti!

ja millaista teetä tämä on vuodessa - et tiedä!

Minulla on yli kilo mansikkaa. Ja sitten siellä on punta mansikoita ja luumuja. Jotain kokeiltavaa vastahakoisesti. En pidä heistä kovin paljon! Odotan vielä.

[avustettu 1]

avustettu 1 Veronica, kiitos vastauksesta!
Kierretyt mansikat lihamyllyssä kahdesti - "matot" ovat vain näky kipeille silmille! Laitoin sen käymiseen, kun lasken 6 tuntia, mutta yritän keskittyä hajuun. Ja minä kierrän Vanechkaa illalla kirsikoilla ja päärynöillä 200 g kumpikin ja minä aion taas hulluksi!
elena kadiewa Elena, ja kiitos neuvostasi!
Tein Vanechkasta yhden annoksen, vaikka minun piti pestä metsää kaksi päivää etsiäkseni häntä (kauden loppu, ja sinun täytyy tietää paikka). Mutta löysin sen edelleen ja keitin sen - talon tuoksu oli hämmästyttävä, päihdyttävä, päihdyttävä, verraton mihinkään. todella, vain sen vuoksi se on tekemisen arvoinen!

Ja tänä vuonna olen jo ansainnut yli kilon, ja tarvitsen vielä pari

No, kuinka monta mansikkapensaata tarvitaan kerätä niin monta lehtiä.

[Olga]

Olga, eikä paljon! Se on vain, että lehdet ovat niin suuria, kauniita! Pensaita on 80. Ja nyt yli puolta ei ole vielä käsitelty, joten mansikkateetä on edessä.

Veronica, teetkö yksivärisiä mansikoita? Ja miten se pyörii?

Tytöt, kerro minulle, ottaako lihamylly aronia (hyvin kuivattua) jäädyttämättä ja kuinka paljon on parempi käydä?

[Natasha]

Natasha, tämä on lihamylly. Kokeile omasi. Mutta on parempi, jos mahdollista, jäätyä. Käymisaika voi myös olla erilainen - 4-8 tuntia, jos et vielä pysty määrittämään hajun huippua, tee keskimääräinen aika, 6 tuntia.

[Veronica]

Veronica Kiitos avusta! Lihamylly on tehokas, vain arkkien lehdet tuoksuvat jo niin paljon, että en ymmärrä kuka on isompi: mansikoita käymässä kattiloissa tai aronia niiden vieressä arkissa. Mutta jos keskimääräinen aika on 6 tuntia, on todennäköisesti parempi jäätyä ...

[yli 60 ° C, niiden vaikutus loppuu]

Tämä on myös turvallisuuskysymys, koska tietyillä teetyypeillä voi joillakin käyttäjillä loppua epäonnistumiseen, jos jotkut vasta-aiheet jäävät lämpökäsittelyn jälkeen.

"Optimaalinen lämpötila useimmille biotekniikassa käytettäville mikro-organismientsyymeille on 30-40 ° C.
Todettiin, että lämpötilan noustessa 40-50 ° C: seen entsyymien aktiivisuus kasvaa, lisääntyen edelleen, päinvastoin, se vähenee ja lämpötilassa yli 60 ° C, niiden vaikutus loppuusya ",
ts. jos haluat inaktivoida lehden entsyymit (ENZYMIT), toimi sen jälkeen yli 60 * lämpötilassa ja olet onnellinen.

Voi, SOS-tytöt!
Missä lämpötilassa on parempi kuivata arvokkaat mansikkani - 80 kuten herukoita, vai voidaanko sitä keittää paistamalla?

[Natasha]

Natasha, voidaan paistaa. Normaali lehdille ilman eteerisiä öljyjä.

[Veronica]

Veronica Kiitos!
Aion "paistaa"

Hyvää päivää, rakkaat teevalmistajat, teen ystäviä. Ota joukkoosi vielä yksi opetettava olento. Valitettavasti luin aiheen vain sivulta 130, mutta olin täysin iloinen ja onnistuin jo tekemään monenlaisia ​​teetä.Kaikki on vain mahtavaa! Valtava kiitos aiheen emännälle! Huomasin, että jos luet hyvin huolellisesti, monet kysymykset katoavat itsestään!

[Kirinka]

Kirinka, Irunchik, tervetuloa teekeitinperheeseen. : ruusu: Olen erittäin iloinen siitä, että kaikki onnistuu sinulle, toivotan sinulle hyvää teetä.

[LevaP]

Minulla on vielä paljon kysymyksiä, jopa kaivettuani linkkejä.

LevaP, Pavel, Veronica ja tytöt ovat jo vastanneet kysymyksiisi yksityiskohtaisesti, vastaamaan mahdollisuuksien mukaan (kiitos, tytöt). Lisän omasta puolestani, että reseptissä kiinnitin melko vakavasti huomiota hetkeihin, jotka huolestuttavat sinua. Ja hän varoitti, ettei tee teetä, mikä ei ole osoitettu terveydellisistä syistä. Suosittelen ottamaan yhteyttä lääkäriin, kun valitset tietyn kasvin teeksi. Hän varoitti käymästä lääkekasveja. Mutta mikä tärkeintä, olen kuvannut vain niitä kasveja, joiden hedelmiä syömme käytännössä pelkäämättä terveyttämme. Hän keskittyi periaatteisiin, joiden mukaan teekasvit valitaan. Siksi uskon, että tein omalta osaltani kaiken kiinnittääkseen teenvalmistajien huomion näihin hetkiin.
Ja mitä viime kauden aikana vetivät meidät kokeisiin, niin kuka syyttää meitä siitä? Emme kiirehtineet niihin kuin päinvastoin. He tekivät teetä asiantuntijoiden - lääkärin ja apteekkihenkilökunnan - valvonnassa. Varoitti jatkuvasti, että sinun ei pitäisi tehdä teetä kaikesta, mikä kasvaa.
Tietoja mäkikuisma... Kyllä tein sen. Koska tämä on yrtti, jonka korjan joka vuosi lääkeraaka-aineena (lääkärin määräämällä tavalla). Ja jos luet huolellisesti viestini, huomasit tämän. Monoteena en suosittele sen juomista. Ja ei kuten teetä, vaan kuten lääkeraaka-aineita. Tuon tänne lainauksen tästä viestistä:

Kuivatimme sen joka vuosi lääkekasvina. Mutta kuivattu, se vie paljon. Päätin säästää purkit ja saada enemmän hyödyllisiä asioita käymällä. Mäkikuisman kimppu ei ollut pieni! Tarpeeksi koko talven. Ja lopulta se osoittautui 250 ml: ksi. Nyt luulen sen lääkeinfuusioon täytyy ottaa puoli tl lasia kohti.

Olin hieman yllättynyt innostuksesta - "fermentoidaan kaikki".

PaulMuistan reseptini sydämestäni. Muistan melkein kaiken, mikä oli kirjoitettu aiheeseen (ammatillinen muisti on muistaa, mistä keskusteltiin). Ja tiedän varmasti, että reseptissä ja kommenteissa ei ole tällaista ilmausta. Siksi olen lievästi sanottuna yllättynyt huomautuksestasi.

Lyudmila kysymys sinulle - oletko kokeillut fermentoituja puolukka- ja mustikkateitäsi varastoinnin jälkeen? Jos on, mikä on tulos? Sahasi sadonkorjuutekstisi viime vuonna.

Pavel, edes heti ruoanlaiton jälkeen, en ollut tyytyväinen heihin. Ja talvella se ei ollut mielenkiintoisin tee minulle. Siitä on tietysti tullut parempi - aromaattisempi ja rikkaampi. Mutta päätin olla tekemättä sitä enää, koska sitä on vaikea käsitellä.

[Tyatya]

Hyvää iltapäivää tytöt ja pojat! Ota lämmin seurueesi mukaan "erittäin vakavasti sairas" tästä lähtien ja ikuisesti teetyttö!

Liity joukkueeseesi yhdellä lauletulla olennolla.

Tyatya, Natasha, Kirinka, Irunchik, tervetuloa teeteemoihin! Olen erittäin iloinen siitä, että teen valmistusprosessi on ottanut sinut niin vakavasti, että olet jo "sairastunut". Olen erittäin tyytyväinen kuullessani, että saat teetä. No, tässä ovat nämä lauseet:

Luin teestä kaiken kannesta kanteen, aluksi päässäni oli puuroa, ja sitten aloin lukea ja kirjoittaa tyttöjen tärkeimmät suositukset ja neuvot, ja jotenkin kaikki kävi selväksi ja yksinkertaiseksi

Huomasin, että jos luet hyvin huolellisesti, monet kysymykset katoavat itsestään!

vain balsam sielulleni ... Kiitos, Natasha ja Irunchik!
tehdään teetä yhdessä!

[Lind @]

Kiitos niille, jotka sanoivat, älä heitä teetä heti. kokeile kuukaudessa. Ainoastaan ​​mansikkalehdistä valmistettu ei vaikuttanut miltei ollenkaan. Ja nyt se on selvästi maukkaampaa.Mutta tässä huomasin, että kaiken panostaminen termoksessa on maukkaampaa kuin teekannussa.

Lind @, Olya, ja syksy-talvella se on vielä parempi.
Muuten, aloin myös valmistaa termosta nyt. Hylkäsin kaikki teekannut.

Kaikki parhaat! Minulla on vihdoin jotain, jonka voin kuvata. Juhlimiseen otin kuvia kaikista. Toivottavasti voin lisätä.
Suosikkiseos (omena-päärynä-mansikka-vadelma-herukka ja tippa kirsikkaa). Sulatuksen jälkeen ensimmäisen kierroksen jälkeen toisen kierroksen jälkeen pienempään ristikkoon kuivauksen jälkeen (150-125-100-55) Valmistettu ... Maku on erinomainen heti. Kuitenkin, kuten odotettiin. Suositella!

Terveisiä! Tehty teetä karhunvatukan lehdistä ja viinirypäleistä. Kun keräsin karhunvatukan lehtiä, pistin kaikki käteni, en uskonut sen olevan niin piikikäs, mutta se oli sen arvoista. Ripustin sen tyynyliinaan kuivumaan. Juoksin, luulen, mikä herkkä aromi ..., kuten kukat eivät haise niin, nautin siitä puoli päivää. Ja illalla hän "haisti" tyynynpäällisen ja ymmärsi kaiken ....., hajun ... jumalallisen. Tänä aamuna keitin sen testiä varten, mieheni sanoo haistavansa päärynän, mutta jostain syystä ... kala minulle! Odotan kuivaa käymistä.

[Ludmila]

Ludmila, luumuni (valkoinen renklode) haisee kalalta ja maistuu samalta ... se oli. En heitä sitä pois. Odotan. Ja mansikat, jo kilo, on sama

[francevna]

francevna, lappl1, kiitos lämpimästä vastaanotosta!

Ja minulla on hämmennystä. Äänestyksessä ei ole karhunvatukoita. Eikö kukaan pitänyt siitä? Tein sen villisti. Tietysti piikkilanka, mutta sen arvoinen. Erittäin maukas ja aromaattinen tee osoittautui. Muistuttaa omien marjojensa hillon aromia. Tein samoin kuin vadelmat ja herukat pakastimen läpi arkkina.

[Radushka]

Radushka, Onnittelut! Olen luultavasti yhtä onnellinen kuin sinä siitä, että sinulla on jotain valokuvattavaa. Nyt hemmottele meitä teelläsi! Kiitos ensimmäisestä valokuvareportaasista! Olet onnistunut!

luumuni (valkoinen renklode) haisee kalaa ja maistuu samalla tavalla ... se oli. En heitä sitä pois. Odotan. Ja mansikat, jo kilo, on sama

Radushka, vuoden ajan olen puolustanut luumua ... ajattelin, että hän muuttaisi mieltään. Tietenkin se ei haise lainkaan kalaa. Päinvastoin - erittäin maukas tuoksu. Panin sen ajattelemalla, että tee olisi sama. Mikään sellainen - samea vihertävä, vaikkakin tumma infuusio, jolla on heikko maku. Valmistettu 2 luumujen lajikkeesta.

Tehty teetä karhunvatukan lehdistä ja rypäleistä. Kun keräsin karhunvatukan lehtiä, pistin kaikki käteni, en uskonut sen olevan niin piikikäs, mutta se oli sen arvoista.

Lucilia, Lyudochka, onnittelut onnistuneesta teestä! Kaikki karhunvatukkaa valmistaneet ovat myös tyytyväisiä siihen. Valitettavasti se ei kasva minulle.

Ja minulla on hämmennystä. Äänestyksessä ei ole karhunvatukoita. Eikö kukaan pitänyt siitä?

Kirinka, kun äänestysluettelo laadittiin, emme olleet vielä saavuttaneet karhunvatukkaa. Ja sitten, kun äänestysjärjestelmä nollattiin, kukaan ei muistuttanut siitä, enkä myöskään muista, koska en itse tee sitä (se ei kasva kanssani). Karhunvatukat ovat kuitenkin Reseptimuistiinpanojen linkeissä. Kaikki ovat tyytyväisiä teetä. Mutta harvinaisia ​​karhunvatukoita harvat ihmiset tekevät. Se on enimmäkseen sekoitettua.

[Ludmila]

Ludmila,

kuten yksiväriset karhunvatukat, harvat ihmiset tekevät. Se on enimmäkseen sekoitettua.

Ja päinvastoin, pidin "marja" teistä yksinäisenä. Muuten, kuka yritti tehdä teetä analogisesti "keltaisilla" teillä?

Valitettavasti se ei kasva minulle.

Minä myös. Kävin naapurin luona, ja hänen rypäleenlehdensä ovat erilaiset, herkulliset, koska viinirypäleet ovat valkoisia ja makeita, joten sain hyvän maun hänestä

[Kirinka]

Ja päinvastoin, pidin "marja" teistä yksinäisenä. Muuten, kuka yritti tehdä teetä analogisesti "keltaisilla" teillä?

Kirinka, vihreä teki. En todellakaan pitänyt siitä. Rakastan mustaa teetä, joten en ole kokeillut keltaista ja valkoista teetä. Mutta haluan yrittää valmistaa punaista. mutta tekniikka on erittäin hankala. kädet eivät ole vielä saavuttaneet häntä.

Kävin naapurini luona, ja hänen rypäleenlehdensä ovat erilaiset, herkulliset, koska viinirypäleet ovat valkoisia ja makeita, joten sain hyvän maun hänestä

Luciliakyllä, naapurimme ovat erittäin hyviä. auta. Onnittelut onnistuneesta matkastasi naapuriisi.

[Ludmila]

Mutta haluan yrittää valmistaa punaista.

LudmilaTuen tätä halua. Saha oolong, en tiedä kuinka todellinen ja korkealaatuinen se oli, mutta se poikkesi tavallisesta mustasta sekä väriltään että aromiltaan ja mielestäni maukkaammalta. Nyt, kun olen tutustunut kotikäyttöön, haluan myös kokeilla punaisen teen valmistamista, mietin vain, mikä lehti valita tähän. Vaihtoehtoja on monia. Siellä on myös omenapuu, päärynä, erilaisia ​​luumuja ja viinirypäleitä, ja karhunvatukat vadelmilla ovat täynnä, ja piikkejä, mulperinmarjoja ... Lyhyesti sanottuna monet asiat, en päättänyt mitä kokeilla.

[Irunchik]

Irunchik, Halusin kokeilla Ivan-teetä, mutta on liian myöhäistä työskennellä sen kanssa - valukappaleet ovat karkeita ja niissä on vähän tanniineja. Ja puutarhasta ottaisin minkä tahansa luetteloimaasi, mutta sulkisin pois luumun. En pidä hänestä. Ja monet eivät ole tyytyväisiä siihen. Voit kokeilla sekoitusta eri kasveista.

[Ludmila]

LudmilaEhkä teen niin - vain vähän. Huomenna ei toimi, mutta maanantaista alkaen juoksen puutarhassa säkkien kanssa. Olen jo onnistunut kohtelemaan melkein kaikkia ystäviäni. Kaikki ovat iloisia, mutta kun kerrot heille tekniikan, he sanovat, he sanovat, älä lataa, emme tee sitä joka tapauksessa, koska tiedämme kenen mennä teetä.
Mutta Ivaskasta en edes tiedä, hän kasvaa jossain täällä, mutta ei. Meillä on viljelty peltoja ympäri ... Ivashka toistaiseksi vain kuvassa ja sahassa.

Ajattelin punaista teetä. Minusta tuntuu ... Kuihtuminen - kuten tavallista. Kierrä - kuten tavallista. Käyminen 3-4 tuntia - kuten tavallista. Sitten seisin - hiki hitaassa liedessä (sinun täytyy miettiä missä lämpötilassa ja kuinka kauan), kierretään se lihamyllyssä ja kuivataan paistamalla.

[Kirinka]

Kirinka, Radushka, toi tähän kuvauksen punaisen teen valmistustekniikasta. Kuten ymmärsin, sinun on kypsennettävä se vain herkistä ylälehdistä. Mieluiten keväällä tai alkukesällä. Ensimmäinen vääntö - erittäin kevyt - ryppyinen hieman. Sitten - kevyt käyminen. Seuraava on ruskistaminen. Paistamisen jälkeen - heikkenee 60-80 * (ja ehkä korkeammassa lämpötilassa). Seuraava - kiertämällä uudelleen. No, ja sitten voit kuivata sen, mutta ilman paistamista ... Kunnes tajusin, että nyt on liian myöhäistä tehdä tätä teetä. Toukokuun lopussa - kesäkuun alussa se oli tarpeen tehdä.

Punaisen teen valmistus

Punainen tee (oolong), kuten keltainen tee, tuotetaan melkein yksinomaan Kiinassa. He tekevät sitä pääasiassa kannoista (versot ilman silmuja). Lehdet korjataan huhtikuusta marraskuuhun, ja kevätkorjuua pidetään parhaana, kesällä korjatun lehden laatu on huonompi ja syksyn sato antaa huonon laadun raaka-aineille.
Punaisen teen valmistustekniikka muistuttaa mustan tekniikkaa, mutta sillä on erityispiirteitä, jotka antavat lopputuotteelle punaisen teen erottuvat ominaisuudet - alkuperäisen maun ja erinomaisen aromin.
Punaisen teen tuotannossa hapetusprosessien syvyys on paljon suurempi kuin keltaisen teen. Tässä käytetään enemmän hapettavien entsyymien ja lämpökäsittelyn vaikutusta.
Punaisen teen valmistus koostuu seuraavista prosesseista: kuihtuminen, valssaaminen, käyminen, paahtaminen, toissijainen valssaus ja kuivaus.
Päinvastoin kuin mustan teen tuotantoa, vihreä lehti kuivataan auringossa bambu- tai paperipunoksilla, joskus lämmitetään tulen päällä tai huoneessa, jossa on lämmitettyä ilmaa. Kuivumisen jälkeen entsyymien vaikutus ei lopu: raaka-aineet ovat hieman vaurioituneet ja pidetään tietyssä lämpötilassa hapettumisprosessien kehittämiseksi ja aromin muodostumisen lisäämiseksi. Näissä olosuhteissa käyminen alkaa lehtien terien vaurioituneista reunoista eikä koko lehden massasta.
Lehden vieritys ja käyminen suoritetaan lyhennetyn mallin mukaisesti: prosessit keskeytyvät, kun lehtien kärjet saavat punaruskean sävyn ja tyypillisen aromin. Optimaalinen kiertymisaika on 30 minuuttia, käymisaika 2,5–3 tuntia.Lehden ensimmäisen kiertämisen ja käymisen tarkoitus ei ole niinkään antaa lehdelle kiertynyt muoto, vaan vahingoittaa osittain huuhtelun joidenkin osien soluja (jopa 30–35%). Ensimmäinen kiertyminen tuhoaa huuhtelun herkät osat, joissa tapahtuu syviä oksidatiivisia muutoksia, jolloin lehdelle annetaan kaikki fermentoidun teen ominaisuudet. Loput, suurin osa lehtilapasta ei muutu merkittävästi. Punainen tee yhdistyy siis yhdessä lehdessä osiin normaalilla käymisellä ja osiin ehjillä soluilla, joissa aineiden entsymaattinen hapetus ei ole päättynyt.
Myöhemmät prosessit - lämpökäsittely paahtamalla, kuivaamalla, pitämällä niitä useita tunteja kuumennuksen jälkeen suljetuissa laatikoissa tai kuumissa kattiloissa - antavat myös teelehdelle joitain ominaispiirteitä.
Käynyt lehden paahtamisprosessin tarkoituksena on muuttaa sen kemiallista koostumusta, kehittää erityisiä ominaisuuksia ja lopettaa entsyymien vaikutus. Toinen kiertyminen lehden paistamisen jälkeen suoritetaan kerran, muodonmuutoksella teen huuhteluelementeissä, murskaamalla ne solut, joita ei tuhoutunut ensimmäisen vääntämisen aikana, solun mehu vapautuu lehden pinnalle. Samalla vasta tuhottujen solujen teemehu sekoitetaan aiemmin tuhottujen solujen mehuun, joille tehtiin entsymaattinen hapetus ja paahtaminen. Tuloksena on sekoitus aineita, jotka antavat infuusioon mustan ja vihreän teen ominaisuudet.
Seuraava prosessi on kuivaus, joka punaisen teen valmistuksessa tapahtuu samalla tavalla kuin mustan teen valmistuksessa.

Hyvää päivää kaikille.
Meni sivilisaatioon ja tarkista mieluummin teeni. Valmistin 5 tölkkiä 3 litran Ivan-teetä ja tampasin ne, kuivattiin pitkään, mutta tölkit eivät ole täynnä. Täällä istun ja ajattelen, joko kutistuminen tapahtuu itsestään, tai aviomies harjoittaa maistelua ilman minua: girl_haha: Muut teet, kuten ne olivat alkuperäisessä määrässä kirjanmerkin jälkeen, ovat jääneet.
Ja huomasin myös, että en todellakaan pidä teestä, jossa on kirsikoita. Kävelet puiden ohi sateen jälkeen, kun aurinko paistaa, joten ainakin jyrsi näitä lehtiä ja puu itse tuoksuu herkullisesti hillolle, mutta teetä ei ole, luultavasti paljon sänkyä

[Divnay]

Divnay, Irinakyllä, todennäköisesti paljon kirsikoita. Aloin lisätä 50 grammaa kirsikkalehtiä 1 kg: aan lehtiä ja siinä kaikki. Tee on vain maagista!

[Ludmila]

Ludmila, yritän ehdottomasti ensi vuonna! Olisin kokeillut sitä nyt, vain nuorten aikuisten lehtiä on hyvin vähän. No, enkä halua koskettaa ollenkaan Ivanushkaa, jotta hän talviisi hyvin. Valitettavasti meillä on lumettomia talvia. Luin artikkelin. Kiitos tiedoista! Osoittautuu, että sarjakuva sopii ikääntymiseen. Lämmitystä on +45, on +80. Irrota venttiili ja anna sen seistä. Yritän ehdottomasti! Pidän oolongista eniten teetä!
Puutarha-alueista omena ja päärynä ovat todennäköisesti sopivimpia.

[Divnay]

Divnay, Irina, mikä kunnollinen teevaraus sinulla jo on. mutta mikä pankissa vähenee - voit ymmärtää. Kuinka voit vastustaa kokeilemista? Ja kokeillut sitä, on vaikea juoda toista teetä.
Kirsikoista. Ilmeisesti tämä ei ole sinun tuoksusi. Tai laittaa paljon. Vaikka rakastamme sekä monokirsikkaa että sen lisäämistä mihin tahansa sekoitukseen. Viimeinen tee on 50% kirsikkaa. Ira, yrität lisätä melko vähän kirsikkaa - kuten Radushka sanoi. Ja ei ole pakkomielle makua, mutta on niin vaalea kirsikan sävy.
Radushka, kyllä, oolongia on lykättävä ensi vuoteen. Hitto, mutta halusin tehdä sen, suunnittelin sen talvella. aiheesta keskusteltiin siitä, miten se tehdään paremmin. Mutta jotain juuttui. Okei, ei viimeinen vuosi, kun olemme tehneet teetä. Yritetään uudestaan.

[lappl1]

lappl1,Radushka, Kyllä, luultavasti paljon laatikoita. Kirjoitin jo aiemmin. Mieheni heitti minut ja lapsi dachaan ja osti hanhia kasvun lahjaksi. Tässä olemme hänen kanssaan teiden välillä ja olemme kihloissa. Joka kerta, kun saamme erilaisen koostumuksen, kun käymme talossa, kasvihuoneessa, etkä voi asettaa lämpötilaa tiiliuuniin. Tietoja% -suhteesta pidän yleensä hiljaa siitä, kuinka monta narvalaa, josta tein vaaka, ei ole siellä.
Tiedätkö mitä? Mieheni auttaa mielellään, kiertää, puhaltaa, vie lehdet kotiin pakastettavaksi ja teet ovat valmiita, juoksee ympäriinsä ostamaan purkkeja tyvistä. Ja sitten hän soittaa ja kysyy, voinko ottaa jotain? Ja hän sanoi, että myymälätee ei ole nyt ollenkaan maukasta. Ymmärrän, että minun on vielä opittava ja oppittava lisää. Mutta pidän jo joistakin, varsinkin kun joidenkin teiden on jo annettu seistä yli kuukauden ajan.

Hei teenvalmistajat! Luin paljon tietoa, mutta en tietenkään voittanut kaikkia sivuja. Olen nyt Valkovenäjällä, siellä on villiä kuivaa maata ja plus 34 varjossa. Lehdet kuivuvat puilla, kuten syksyllä, mutta katkaisin silti joitain kirsikkalehtiä varjoissamme kasvavasta. Kuivattu, kääritty se arkkiin, sitten pakastimeen, sitten kaatanut sen uudelleen ... En löytänyt aikaa käymiseen. Viimeinkin vietin eilen lehdet lihamyllyn läpi. Aluksi halusin rullia, mutta ne eivät pitäneet kiinni, ne olivat niin kovia ja kuivia. Lihamyllyssä tämä massa jumittui enemmän kuin makkaroilla, ja koska raaka-aineita ei ollut tarpeeksi, valitsin juuttuneen ja leikkasin sen vain veitsellä. Tuloksena on sekoitus rakeista ja suurilehtiä. Täytin sen 250 g: n jäätelölasiin, peitin märällä rätillä ja asetin yön yli. Aluksi, lähinnä ikkunaa, on jopa hieman viileämpi, talo oli 32 astetta. Aamulla rätti oli kaikki kuivaa, kastin sen uudelleen ja pidin sitä vielä kolme tuntia. Yhteensä 12 tuntia. Uutta hajua ei ollut, lehdet tuoksuivat kirsikalta jopa kuivausprosessin aikana. Sitten hän täytti sen lasipannuun ja ilmankuivaimeen. Halusin sen täällä puhdistetun mallin mukaan: "Kuivaa ensin 15 minuuttia 150 * (keskinopeudella) lämpötilassa, sekoita 10 minuutin kuluttua. Kuivaa sitten 20 minuuttia 85 * tai 105 * (riippuen siitä, kuinka AG lämpenee - keskinopeudella). lämpötilassa 65 * (keskinopeus). " Grillissäni ei ole vaihdetta, pidin sitä 15 minuuttia 150 minuutin ajan, sitten käännin sen noin 100: een (alle 125: n symboleja ei ole), mutta sitten se tuli niin kuivaksi, että pidin sitä vain 7 minuuttia, kaadoin sitä liinavaatepussiin ja ripustin sen katoksen alle. Tee kirdyk, eikö? Hän on kuiva kuin tinder. Käynyt tai ei, en tiedä. Mietin: onko tällaisessa kuivassa paikassa mahdollista jossain vaiheessa suihkuttaa lehtiä vedellä kosteuden lisäämiseksi? Kuivumisen aikana tai ennen käymistä?

[Irina]

Irina, Olet vain fiksu! Ja älä punnitse sitä myös, luulen. Katsokaa vain silmäreikää. Loppujen lopuksi on selvää, missä on enemmän ja missä vähemmän. Kirsikkalehtiäni ovat suuria. Kuihtumisen jälkeen jopa 1 gramma yksi arkki painaa (noin), joten voit laskea.
Ja pienempiä, kaksi tai kolme lehtiä grammaa kohden menee

[Tiikeri raidallinen]

Tiikeri raidallinen, teen kuivausmenetelmä AG: ssä annetaan täyslavalle, jonka kerroksen korkeus on noin 1 cm.Jos raaka-ainetta on vähemmän - lyhennä aikaa! Ja alkutempo voidaan asettaa matalammaksi, 125. Mutta edelleen sitä on vähennettävä. Eri tavalla tee kuivuu.

[Tiikeri raidallinen]

Tiikeri raidallinen, teen kuivausmenetelmä AG: ssä annetaan täyslavalle, jonka kerroksen korkeus on noin 1 cm.Jos raaka-ainetta on vähemmän - lyhennä aikaa! Ja alkutempo voidaan asettaa matalammaksi, 125. Mutta edelleen sitä on vähennettävä. Eri tavalla tee kuivuu.

Joten, tee on kirdyk. Voinko ripotella siihen vettä käymisen aikana? Ja toinen kysymys - käytännössä ei ole lehtiä ilman virheitä. Jos valitsen villin päärynä- ja omenalehdet pienillä ruskeilla pisteillä, onko se okei? Muuten en näe teetä tänä vuonna.

[Tiikeri raidallinen]

Tiikeri raidallinenkyllä, ei mitään kirdykä, yritä panostaa, tunnet onko makua vai ei. Ja älä heitä sitä pois! Jos se on kuuma, käyminen sujuu nopeammin, ja kuivumisesta - kuka voi sen saada - paistinpannu, uuni, kuivausrumpu.

[Tiikeri raidallinen]

Tiikeri raidallinen, Kerroin tämän tulevaisuutta varten. Ja ota tämä pois, odota vähän, anna sen seistä ja juoda. Se on silti herkullista. Lehdillä voi olla vaurioita, jotka eivät häiritse teen valmistamista. Mutta varmista, että siellä ei ole hyönteiskytkimiä. Ei tarvitse suihkuttaa käymisen aikana, peitä astia kostealla liinalla.

Yritin valmistaa sitä - pidin siitä! Ei niin voimakas tuoksu kuin kuivauksessa, mutta silti herkullinen.Kiitos tuestasi, etsin edelleen päärynä-, omena- ja kanelilehtiä, joita ei ollut polttanut kuivuus. Löytyi katajan sakeuksia, voidaanko sitä jotenkin käyttää teessä paitsi marjojen kuivaamiseen? Haju siitä on mahtava havupuu. Sano, pyöritä neuloja lihamyllyssä ja kuivaa - onko kukaan tehnyt niin?

[Tiikeri raidallinen]

Tiikeri raidallinen, Hei! iloinen sinä! Liity ja pysy yrityksessämme.
Alun perin lehtiä oli vähän. tällaisella tilavuudella käyminen ei mene hyvin.

Kuivattu, rullattu se arkiksi, sitten pakastimeen, sitten huovuttaa se uudelleen ...

Tällaisessa kuumassa säässä suosittelen laittamaan lehtirulla kuivumaan jääkaappiin. Sitten ne eivät kuivu sinulle. Minulla on kysymys: miksi kuivatit lehdet 2 kertaa - ennen ja jälkeen pakastimen? Sinun ei tarvitse tehdä tätä. Sinun täytyy vain kuivata se kerran. Pakastimesi lehdet valmisteltiin käsittelyyn lihamyllyssä, ne alkoivat prosessoida hyvin, ja sinä aloitit kuivata niitä uudelleen. Mitä varten? Reseptissä ei ole sellaista. Ja yleensä sinulla on jo kuivia lehtiä puissa, ja kuivatat ja kuivatat niitä ...

Uutta hajua ei ollut, lehdet tuoksuivat kirsikalta jopa kuivausprosessin aikana.

Mitä tuoksua haluat kirsikoista? Se tuoksuu kirsikalta. Tämä ei ole palohedelmä, joka muuttaa kasviperäisen hajun kukka-hedelmäinen-hunajainen hajuksi. Joten se on okei.

Käynyt tai ei, en tiedä. Mietin: onko tällaisessa kuivassa paikassa mahdollista jossain vaiheessa suihkuttaa lehtiä vedellä kosteuden lisäämiseksi? Kuivumisen aikana tai ennen käymistä?

Tietysti käyminen tapahtui. Se alkaa lehtien keräämisen ja tuhoamisen hetkestä ja jatkuu sen jälkeen, mutta pienen määrän vuoksi se ei ole niin hyvä kuin voisi olla. Älä suihkuta vedellä. Ylimääräinen kosteus häiritsee entsymaattisia prosesseja. Älä huoli, lehdissä on tarpeeksi kosteutta, ellet kuivaa niitä itse, kuten tällä kertaa pakastimen jälkeen.

Joten, tee on kirdyk.

Ei mitään kirdyk. Ehkä ei paras, mutta hän näyttää silti itsensä. Anna sille aikaa.

Yritin valmistaa sitä - pidin siitä! Ei niin voimakas maku kuin se oli kuivattuina, mutta silti herkullinen.

No, näette, kaikki onnistui ... Ja ei voi olla sellaista tuoksua kuin kuihtuminen. Et tehnyt teetä tuoreista lehdistä.
Yleensä kaikki on hyvin, älä huoli. Ota huomioon kaikki vivahteet, joista kerroimme sinulle, ja seuraava tee on paljon parempi. Onnea sinulle!

[lappl1]

lappl1, hauska tavata! Kuivasin-pakastekuivatin, koska en vieläkään löytänyt aikaa käymiseen. Olen täällä yksin hyperaktiivisen lapsen kanssa ja työskentelen edelleen. Ja luin myös täältä, että on parempi kuivata ja jäätyä eikä vain kuivata. Minulla on ollut pakastimessani pitkään punaisia ​​herukoita, vähän, nyt kerännyt mustia, voinko kypsentää niitä yhdessä? Jos rullaan ne yhteen arkkiin ja täytän pakastimeen? Hyvin harvat lehdet tänä vuonna, kaikki palivat.

[Tiikeri raidallinen]

Tiikeri raidallinen, kuivataan kankaalla, jätetään sitten muovipussiin ja pakastimeen.

[Tiikeri raidallinen]

Tiikeri raidallinen, kuivataan kankaalla, jätetään sitten muovipussiin ja pakastimeen.

Periaatteessa tiedän tämän, mutta tässä lappl1 suosittelee mausteiden kuivaamista pakastimessa.

[Tiikeri raidallinen]

Tiikeri raidallinen, lue uudelleen, Luda kirjoittaa kuivumisesta jääkaapissa, ei pakastimessa.

[Tiikeri raidallinen]

Tiikeri raidallinen, luit kaiken oikein. Ensin sinun täytyy kuihtua lehdet. Sitten - jäädytä. Kierrä sitten pakastimen jälkeen heti lihamyllyyn. Jos käymiselle ei ole aikaa, on parempi antaa lehtien makaa pakastimessa, kunnes ne ovat vapaita.
Punaherukat eivät tee herkullista teetä. Mutta voit lisätä sen mustaksi massalle. Olisi mukavaa lisätä omenapuita (kirsikoita, päärynöitä, mansikoita ...), koska herukat murenevat lihamyllyssä.

Jos kääritään ne yhteen arkkiin ja täytän ne pakastimeen?

Tiikeri raidallinen, ei pakastimessa, vaan jääkaapissa. Tämä edellyttää, että olet kuuma. laita kuivuneet lehdet pakastimeen.He eivät voi kuivua pakastimessa. Ne vain jäätyvät.