Paistettua kesäkurpitsaa (joka päivä ja säilytys talvella)

[Saute]

Paistettua kesäkurpitsaa (joka päivä ja säilytys talvella)

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Nuori kesäkurpitsa	2 kg.
Paprika	0,5 kg.
Kypsiä tomaatteja	1 kg.
Sipuli	0,5 kg.
Hapan omenat	2-3 kpl.
Kasviöljy	100-120 ml. maku
Valkoinen sokeri	1-2 rkl. l. maku
Katkera chilipippuri	½ kappaletta ja valinnainen
Suola	maku
Tuoretta persiljaa	1 nippu

Keittomenetelmä

• Saute Ovatko muunnelmia muhennoksen teemalla, mukaan lukien vihannes.
• Tässä muodossa keitin paistettua monta vuotta, mukaan lukien säilykkeet talveksi.
• Pidän parempana, että paistettua kesäkurpitsaa karkeasti hienonnetaan, sitten ne kastetaan marinadiin ja pysyvät erittäin maukkaina, eivät eksy koko vihannesten massaan.
• Leikkain loput vihannekset hieman pienempiä kuin kesäkurpitsa.
• Koska kesäkurpitsa on mauton maku, hapan omenat lisäävät makua.
• Paahdetun keittämisen periaate on sama kuin munakoisokaviaarilla, vain kypsennysaika on paljon lyhyempi, koska kesäkurpitsa kypsyy nopeammin.
• RUOKAVALMISPROSESSI
• Vihannesten painot ilmoitetaan nettona vihannesten puhdistamisen ja valmistamisen jälkeen.
• Otan nuoria kesäkurpitsaa ilman siemeniä. Tai sinun on poistettava siemenet vanhasta kesäkurpitsaasta.
• Muista leikata kuori kesäkurpitsasta, jotta vihannekset ovat pehmeämpiä.
• Leikasin kesäkurpitsa suuriksi puolikkaiksi.
• 
• Puhdistamme, pesemme sipulit, leikataan pieniksi paloiksi.
• 
• Puhdistamme ja pesemme, leikkaa paprika. On suositeltavaa ottaa pippuri, jolla on paksut seinät, se on mehukkaampaa ja säilyttää muotonsa.
• 
• Puhdistamme, pestään tomaatit, leikataan ne hienoksi. Suosittelen ottamaan keskipehmeitä tomaatteja, jotta ne säilyttävät muodonsa ja antavat tarpeeksi mehua.
• Jos tomaattia leikattaessa leikkauksessa havaitaan valkoista kuitukovuutta, leikkaa ne pois, koska ne pysyvät puremalla kuituisina myös haudutuksen jälkeen.
• 
• Kuori ja pese omenat ja yrtit. Huuhtele ja huuhtele vihannekset kulhossa, koska siinä on tarpeeksi hiekkaa.
• Leikkaa omenat paloiksi, pilko yrtit.
• 
• Lämmitän kasviöljyä kattilassa, jolla on paksu pohja (tai kattilassa). Heitämme viipaloidut sipulit kattilaan, paista kunnes vaalean kullanruskea ja kunnes kosteus haihtuu. Sitten raakojen sipulien maku ei tunnu valmiissa astiassa.
• 
• Lisää tomaattia paistettuun sipuliin, kuumaan paprikaan (ilman siemeniä), viipaloituihin kesäkurpitsaihin, paprikaan, omenoihin, lisää suolaa maun mukaan tarpeen mukaan, sekoita, peitä kannella ja kiehauta. Vihannesten on turvotuttava ja vapautettava riittävästi kosteutta vihannesten hauduttamiseen. Hauduta, kunnes vihannekset turpoavat noin 10-15 minuuttia.
• 
• Poista kansi, sekoita, lisää hienonnetut yrtit, sokeri - sekoita uudelleen. Peitä kansi puoliväliin, ei kokonaan, niin että kosteus tulee ulos, vähennä lämpöä ja hauduta kunnes hellä, kunnes vihannekset ovat peitetty kasvismehulla ja hitaasti hauduvat (kuiskaavat kuten hilloa keittäessä). Ajan myötä se on noin 10-15 minuuttia. Poista kansi aika ajoin ja sekoita vihanneksia, jotta ne eivät pala.
• Maistamme säännöllisesti tuloksena olevan kastikkeen; lisää tarvittaessa sokeria tai suolaa maun parantamiseksi. Haudutuksen lopussa maistamme itse vihannekset, vihanneksia ei pidä ylikuumentaa, muuten paistin maku osoittautuu "keitetyksi" ja itse kesäkurpitsa muuttuu liian keitetyksi ja menettää maunsa. Parempi tuoda kesäkurpitsa "al dente" -tilaan, ja purkissa säilyttämisen jälkeen ne saavuttavat.
• Valmis saute on peitetty kokonaan kastikkeella.
• 
• Nyt voit siirtää valmiin ja kuuman hunajakennon purkkeihin. Esipese ja steriloi purkit ja kannet. Laitoin kuuman paistinpurkkeihin, suljet sen kannella, laitan kannen päälle, kunnes se jäähtyy kokonaan.
• Kun tölkit ovat jäähtyneet, käännän tölkit ympäri odotetulla tavalla kannet ylöspäin ja laitan sivulle väliaikaiseen varastointiin, tarkkailen niitä noin pari viikkoa ja tarkastan kannet säännöllisesti vikojen ja paisuneiden kansien jäljittämiseksi ajoissa. Jos kaikki tehdään oikein, vihannekset haudutettiin hyvin, ne laitettiin purkkeihin kiehuvaan kuumaan tilaan ja kannut itse steriloitiin oikein - säilytysongelmia ei tule.
• 
• 
• 

Astia on suunniteltu

6-7 0,5 ml: n tölkkiä.

Ruoanlaitto-ohjelma:

kahvat

Merkintä

Saute voidaan syödä heti, se on herkullista!
Mutta jos paisti seisoo pari päivää, se on vielä maukkaampaa, varsinkin kun kylmä.

Hyvää ruokahalua, kaikki! Maukas ja tyydyttävä talvi sinulle

Munakoisokaviaari (joka päivä ja säilytys talvella) (Järjestelmänvalvoja)

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tatyana, rakastamme kesäkurpitsahaudetta (paistettua), mutta ei koskaan edes käynyt mielessäni kääriä se talveksi. Täytyy kokeilla, mutta et tarvitse ollenkaan etikkaa? Onko tomaattihappoa tarpeeksi?

[Nadyusha]

Nadyusha, kokeile sitä, toivottavasti pidät myös tölkistä
Tomaatteja on täällä tarpeeksi ja myös hapan omenoita, ne antavat sekä maun että happamuuden säilöntäaineena. Jos olet todella epävarma ja pelkäät, voit lisätä etikkaa, vain vähän happamuuden lisäämiseksi.
En lisää etikkaa

Erittäin maukas paistos Sekä lämmin että kylmä, mutta se ei kuitenkaan vastannut saumaamista.

Hyvin rehellinen tunnustus terveydelle

Sitten sinun täytyy toistaa ja sulkea purkkeihin - talvella se on myös herkullista

Sitten sinun täytyy toistaa ja sulkea purkkeihin - talvella se on myös maukasta

jo suunnitelmissa) Kiitos reseptistä.

Tatiana, kerro minulle, milloin sammutit tulen, kun kaikki oli kypsennetty? Koska en tiedä vielä monia asioita, ja valmistettuani salaatit, laittamalla ne purkkiin, kaasu palaa edelleen. Ja vastaavasti kaikki keitetään edelleen ja usein pilkotaan. Ja sammuta, pelkään, että se jäähtyy eikä asianmukaista sterilointia tapahdu. Ja kypsennät kaikki "al-dente" ja jopa ilman etikkaa. Eikö se ole pelottavaa? Ja kaikki voidaan sijoittaa lämpimästi? Loppujen lopuksi, jos osa on suuri, prosessi voi viivästyä.

[Kaadan sen purkkeihin, joissa on kiehuvaa salaattia, kuumaa]

Mila, kun paistin paistettua (ja muita vastaavia säilykkeitä), käännän lämmön minimiin, vain jotta pannun pohja on lämmönlähteessä, ei jäähty. Ei pitäisi olla ruoanlaitto.
Ja heti aloitan säilykkeiden asettamisen purkkeihin heti kypsennyksen jälkeen, kun vihannekset ovat vielä kuumia eivätkä ylikypsät. Ei pitäisi olla viivettä.
Kaadan sen purkkeihin, joissa on kiehuvaa salaattia, kuumaa - Laitoin useita purkkeja kerralla ja kaadoin kauhan purkkeihin suppilolla, jolla oli leveä kaula. Sitten pyyhin tölkkien kurkun puhtaalla pyyhkeellä säilytyksen jäännöksiltä ja suljen ne tiukasti kannilla. Laita se heti kannen päälle, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Jos säilykkeet valmistetaan korkealaatuisina, vihannekset olivat puhtaita, pesty hyvin ja ruoanlaitto meni hyvin - tölkeille ei tapahdu mitään.
Hapoille säilykkeissä riittää tomaatti ja hapan omenat.

Tatiana, kiitos. Sammutan myös tulen, mutta kiehuminen jatkuu. Yritän myös täyttää kaikki tölkit kerralla ja rullata ne sitten ylös. Ja sitten teen kaiken yksitellen. Enkä pyyhkinyt kaulaani jäähdytyksen jälkeen

Yritän myös täyttää kaikki tölkit kerralla ja rullata ne sitten ylös.

Sinun ei pitäisi täyttää kaikkea kerralla, kun suljet ensimmäiset - viimeiset tölkit jäähtyvät ...
Pannun alla on vähän lämpöä, joten täytän ja suljen kolme tölkkiä kerrallaan - se riittää. Lisäksi kattilassa, jossa on vain 6-7 0,5 litran tölkkiä - menettely menee nopeasti.

Pyyhin tölkit pyyhkeellä, ei kauneuden vuoksi, se voidaan pestä myöhemmin kylmänä. Tärkeintä on pyyhkiä tölkin kaula ja itse kaula-ympyrä siten, että kansi sopii tiukasti kaulan reunaa vasten eikä muru tai öljy häiritse.
Ja jos kaadat suppilon läpi leveällä suulla, ongelmia on vähemmän

Tatiana, kiitos paljon. Harkitsen asiaa. Muuten yritän sulkea sen nopeammin pyyhkimättä sitä. Ja itse asiassa on tahroja.

Katsoin tätä reseptiä pitkään, ja tänään tein sen.Tuli esiin neljä 800 gramman tölkkiä. On tarkoitus, että syömme kaiken nyt, ei talveksi.
Se osoittautui melko hyväksi! Sipulia oli vähän vähemmän, ja lisäsin myös 30 ml tummaa balsamiviinietikkaa, sen maku koristaa kasvisruokia.

[Katyusha]

Katyusha, koko perheen terveydelle! Olen iloinen, että osuin purkkeihin

Purkit auttavat minua talvella, ja syövät niin kuin kasvispata, ja lisää niitä jonnekin ruoanlaittoon