Kinkku sienillä ja juustolla Tescoma-kinkkuvalmistajassa

Lenchik, toin sinulle valtavan kiitoksen !!!!
Kaikki toimi ja jopa niin herkullista! Tässä on raportti ja mukava vaaleanpunainen kinkku.

🔗

[Vitalinka]

Vau!
No niin sanoin !!! Koko! Kaunis!
No, kuinka voit ostaa tämän, kerro minulle!
Vitalinka, druhh, kiitos valokuvasta! Olen erittäin, erittäin iloinen siitä, että pidit siitä!

[Lenus]

Lenus, paljon, ja kaikki syöjät!
Ensimmäinen kokeilu onnistui, nyt siirrytään eteenpäin. Haluan tehdä sen kanan kanssa. Tämä Teskomovskajan kinkku on hieno ostos!

Tämä Teskomovskajan kinkku on hieno ostos!

Voi, älä kerro minulle, naapuri! Kuinka ihanaa! Onnea tulevaisuudessa!

Kiitos rakas!

Vitalinka, kinkkusi on oikeudenmukainen juhla silmille herkullinen!
Onnittelut Tescoman ostamisesta! Herkullinen kinkku sinulle

Marusenka, kiitos ystävällisistä sanoistasi!

[Vitalinka]

Tässä on raportti ja mukava vaaleanpunainen kinkku.

Vitalinkakuinka ruusuinen. : nyam: Ja saan aina (jo 3 kertaa) harmaan värin .. ja kypsytin 48 tuntia ja 24 tuntia ... herkullista tietysti, mutta ei niin kaunista .. kaksi viimeistä kertaa lisäsin 1 tl. viski, ehkä ei? Viimeinen oli kalkkunan reisi + kananrinta, lisättiin 1 tl. chamana, erittäin maukas! Mutta jälleen ei ole kumia eikä vaaleanpunaista ...
Ehkä joku neuvoo jotain ..

ei kumia ...
Ehkä joku neuvoo jotain ..

Gummy antaa mielestäni gelatiinia. Älä laita gelatiinia pakkauksesta, vaan lihaa, jossa gelatiiniset laskimot. Vaivaa huolellisesti. IMHO

Vaivaan, kunnes langat tulevat näkyviin, laita 1 tl. gelatiinia seuraavassa. laita vain liha kalkkunan jalasta .. Kalkkunan kanssa se osoittautui erittäin maukkaaksi, mehukkaaksi ja aromaattiseksi .. Keitin yli 3 tuntia. 80 gr. saavuttaen sisäisen. vauhti. 72-74, mutta lihalämpömittari oli vedettävä ulos etuajassa (70 g: lla), koska punainen parittaja putosi ja alkoi jo painaa lämpömittaria, veti sitä tuskin ...

Luin reseptin ensimmäisellä sivulla. Joten Lena ehdottaa sen tekemistä naudanlihan kauluksella, joka antaa erittäin hyytelömisen. Etkö tehnyt sitä reseptillä?

Poikkesin reseptistä, korvasin naudanlihan kalkkunalla ja lisäsin 1 tl. viski...

Kalkkuna ei tietenkään ole naudanlihakaula, vaikka se onkin herkullista. Olisi mielenkiintoisempaa tehdä kalkkuna naudanlihalla kuin sianlihalla.

Sain myös kinkun ja ensinnäkin, Len, muista, tein kinkkusi. Valmistin lihan päivä ennen kuin vein sen juustoon, en häirinnyt juustoa, leikkain sen ja laitoin sivuun, mutta sieniä ei ollut. Leivänvalmistaja vaivasi lihan, ja jotta se olisi todennäköisesti hyvin sekoitettu (leikattu jopa 1kg500g), aloitin vaivaamisen kolme kertaa 15 minuutin ajan - jotta en kärsi kärsimyksistä, kuinka lihaa täytetään ilman ilmaa, päätin levittää sen kahvoilla, tamputtamalla jokainen kerros perusteellisesti. Sijoitin viipaloidut juustot jokaiseen lihakerrokseen - pidin tuloksesta. Minun osoittautui olevan helppoa vedellä valmis kinkku - hän oli luultavasti niin mukava kinkkuvalmistajassa, ettei halunnut päästä siitä pois, mutta houkuttelin hänet silti ulos
Jostain syystä hieroin muskottipähkinää (vain vähän) - haju oli täsmälleen kuin keitetty makkara, mutta minusta se on täällä tarpeeton (se häiritsee minua), enkä lisää sitä enää. Mutta kumina (rakastan sitä kovasti, joten päätin lisätä sen, mutta vain vähän testiä varten), pidin siitä täällä.
Toinen annos lihaa osoittautuu seisomaan 48 tuntia ja keitetty viime yönä. Ammu testi tänä iltana, samaan aikaan vertailen onko 24 tunnin ja 48 tunnin altistumisen välillä eroa.
Ehkä voit ottaa kuvan
Joten Lenusya, ponnistelusi eivät ole turhia (tarkoitan myös, että elokuva tulisi kuvata asian hyväksi)

Se tulee suoraan sinulle!

varmasti, sain tämän pitkän vaivaamisen takia (kolme kertaa 15 minuuttia kukin), en voinut edes sekoittaa juustoa raakaan jauhelihaan, niin monta langaa muodostui. Tätä fanatismi tarkoittaa

Sain myös kinkun

Onnittelut rakas! Anna sen palvella pitkään ja vain kiitos!

Jostain syystä hieroin muskottipähkinää (vain vähän) - haju oli täsmälleen kuin keitetty makkara, mutta minusta se on täällä tarpeeton (se häiritsee minua), enkä lisää sitä enää. Mutta kumina (rakastan sitä kovasti, joten päätin lisätä sen, mutta vain vähän testiä varten), pidin siitä täällä.

Ihmettelen kuinka erilaiset olemme! Kuka haluaa makkaran maun, mutta se häiritsee jotakuta ... Kuuntele, mutta en ole koskaan kokeillut sitä kuminan kanssa. Meidän on tehtävä se. Ir, ja lisäät sen jauhettuna tai suoraan kokonaisena?

Ehkä voit ottaa kuvan

Tietysti ota valokuva! Ihmettelen, mitä sinä teet siellä!
Irlanti, olen hyvin iloinen siitä, että pidit kinkusta. Olen erittäin tyytyväinen luottamukseen reseptiini. Kiitos!

Uh-uh ... kuvia, gru, tule!

Kuka haluaa makkaran maun, mutta jollekin se häiritsee ...

Len, mielestäni on kaksi syytä: menin liian pitkälle muskottipähkinän kanssa ja odotin lihavaa hajua enkä keitettyä makkaraa (vaikka rakastan sitä todella)

En ole koskaan kokeillut sitä kuminalla. Meidän on tehtävä se. Ir, ja lisäät sen jauhettuna tai suoraan kokonaisena?

Lisään sen ehjänä (tämä johtuu luultavasti suuresta rakkaudesta Drogobytskaya-makkaraa kohtaan, se muistuttaa minua tästä kinkusta leikattuna - paljon lihaa palasina, koko kuminaa kunnollisesti, niin, kaikenlaiset taikamausteet ovat minulle tuntemattomia, koska en ollut kiinnostunut niistä)

Uh-uh ... kuvia, gru, tule!

Lenus, mutta kuvia ei ole. Kinkku lepää edelleen kinkussa jääkaapissa. Eilen tulin kotiin niin väsynyt, että en riittänyt mihinkään. Onneksi aviomies lähti pari päivää, vanhin oli isoäitini luona, ja pienimmälle jogurtti oli jääkaapissa - joten en edes koskenut mihinkään. Mutta tänään lupaan koskettaa, ainakin ainakin kinkkua ja ottaa kuvia

tänään lupaan koskettaa ainakin kinkkua ja ottaa kuvia

Tule, minä odotan!

Lenchik, satri mitä tapahtui, olen edelleen valokuvaaja.Näyttää siltä, ​​että se painoi kinkkuni niin paljon, että alemman kerroksen juusto siirtyi keskeltä reunoille ja osoittautui palaseksi kuin juusto "kääreessä", niin siistiä. Ihmettelen, haluako asiantuntija tehdä tämän - toimiiko se?






Melkein unohdin sanoa, että toinen osa lihasta, joka kypsyi 48 tuntia jääkaapissa ja kiehumisen jälkeen, todennäköisesti kypsyi tai kypsyi myös 48 tuntia (se vain tapahtui), pidin siitä ja maistin paljon enemmän (muuten haju eroaa huomattavasti, kuten Muscat ei ollut niin voimakas). Mutta haluan silti tehdä kokeen ja tehdä heti kolmoisosan aihiosta (jo ilman muskottipähkinää ja enemmän kuminaa - rakastan sitä vain verrata heti keitetyn makua ja hajua 24 tunnin ja 48 tunnin jälkeen.

Voi, kuuntele, kuinka hienoa sinulla on se! Jos haluat - voit tehdä tämän!
Erittäin kiva! Ja hyvin epätavallista!
Nyt pistää, mitä jauheliha häiritsi? Mietin, miksi reunat ovat rosoiset.

Jauheliha puuttui leipäkoneeseen, koska minulla ei ole taikinasekoitinta. Pelkäsin, että leivänvalmistaja vaivaisi huonosti ja vaivaisi jopa 3 kertaa 15 minuutin ajan, joten liha tarttui näihin lankoihin ja siitä tuli jälleen melkein yksi kokonaisuus.
Ja halusin kirjoittaa epätasaisista reunoista, mutta muutin mieleni, ja sinä näytät kuinka tarkkaavainen - näin. Muistatko, että kirjoitin, etten voinut vetää kinkkua kinkusta, koska heistä tuli hyvin ystävällisiä minulle. Joten ensimmäisen kiinnitin, ravistin ja pidin sitä kuumassa vedessä - mutta hän ei silti voinut, mutta minä voitin hänet ja hän hyppäsi toisen kylvyn jälkeen. ja niin hänen reunat olivat yhtä suuret.Ja tämä olin liian laiska kylpemään, otin ohuen veitsen ja juoksin sitä ympyrässä useita kertoja - kinkku ei antanut periksi, toistan sen uudelleen - ja sitten ilmestyi se tunnusomainen ääni, jonka kirjoitit PMAC: lle, ja kinkku luopui ja putosi pois. pilasi sen maine puolet - se on tarina.

Aaaaaa, selvä! Se tarkoittaa työsi! Skodila veitsellä!
Ir, älä enää vaivaudu veitsellä. Tärkeintä on ajaa ilma sinne. Voit vain kiinnittää puupuikon useisiin paikkoihin (tarkoitan lihan ja pullon sivujen väliin) ja siinä kaikki.
Mutta kaikesta huolimatta, se osoittautui upeaksi kinkuksi, et voi sanoa mitään siitä! Hyvin tehty!

ei ole mitään sanottavaa! Hyvin tehty!

Kiitos kiitoksesta, kiltti nainen

[GuGu]

Mutta jälleen ei ole kumia eikä vaaleanpunaista ...

GuGu, viestisi sai minut keittämään kinkkua tämän reseptin mukaan (uteliaisuus selvitti sen).

Näin tapahtui (leikattiin hammastetulla leipäveitsellä):



Pehmeät vaaleanpunaiset täplät - tämä on tällainen juusto (jonkinlainen italialainen, unohdin nimen), se osoittautui erittäin juoksevaksi.

Uskomattoman herkullinen! Se on aitoa, kumimaista kinkkua, joka tuoksuu kinkulle, hyvin makkaralle. Ainoa poikkeama - ripaus muskottipähkinää (vaikka laitoin sen kinkkuun ja kardemummaan ja / tai kuminan siemeniin, mutta ensimmäistä kertaa vastustin, koska yritän kokata ensimmäisen kerran kirjoittajana), annoin jauhelihan kypsyä kylmässä 42 tuntia.

Voi, unohdin, että asetin veden lämpötilaan 78 astetta ja pyysin äitiäni varmistamaan, että lämpötila ei muutu, ja äitini unohti ja kinkkua keitettiin noin 20 minuuttia 90 asteessa.
Ja laitoin jäätä veden sijasta.

Lenochka, kiitos paljon reseptistä !!! Pidin siitä todella paljon!

PS: Liemestä valutettiin 280 g.
Kun vaivain jauhelihaa yhdistelmässä, sianliha loppui jotenkin, koska se oli erittäin pehmeä siankaula. Siksi yhdistelmän vaivaaminen lopetettiin 3 minuutin kuluttua ja vaivattiin 7 minuuttia käsin palojen säästämiseksi.

[Qween]

Qween, hyvin, herkullinen kinkku! Luokka!

[Qween]

Qween, superkinkku !!! Toisessa aiheessa nousi esiin kysymys suolasta .. Käytän aina merisuolaa, ja ihmiset ovat yksinkertaisia ​​.. Ehkä tämä on syy .. Tein sen uudestaan ​​ja uudestaan, kuten paistettua lihaa, mutta erittäin maukasta .. ehkä se ei ole kohtaloni .. periaatteessa minä ja se sopii .. ehkä jonain päivänä se onnistuu .. Seuraan tekniikkaa .. Yritän yksinkertaisella suolalla ..

[GuGu]

GuGu, paistettua lihaa - syy on todennäköisesti ylikuumeneminen, mikä oli lämpötila kinkun sisällä ja pannulla?

[NatalyMur]

NatalyMur, kypsennyksen aikana pidetty 75-80, 3 tunnin kuluttua lämpötila. lihaa oli 74, vähän nestettä valui ulos, se puristettiin täydellisesti, mehukas, pehmeä, mutta ei kinkkua ...

[GuGu]

GuGu, jos mehukas ja pehmeä, niin tämä ei ole puristettua lihaa, vain kotitekoista kinkkua. Ja todella kinkkua varten tarvitset nitriittisuolaa. Valitettavasti...

Tarkoitin puristettua, homogeenista, ei hajoaa paloiksi ja säilyttää muotonsa .. Kunnes tajusin, mistä ostaa nitriittisuolaa, yritän ... jos noudatat toimenpidettä, siitä ei ole paljon haittaa ..

[GuGu]

Tytöt, kiitos! Pidän myös todella tästä kinkusta.

Käytän aina merta, ja ihmiset ovat yksinkertaisia.

Ja minä olen merisuolaa.

GuGu, jos mehukas ja pehmeä, niin tämä ei ole puristettua lihaa, vain kotitekoista kinkkua. Ja todella kinkkua varten tarvitset nitriittisuolaa. Valitettavasti...

Minulla oli tapana ajatella niin. Lukuisten testien jälkeen voin varmuudella sanoa, että sain täsmälleen oikean kinkun kuin kaupassa. Hänellä on erityinen maku ja aromi, ja onnistuin saavuttamaan tämän. Vaikka kinkkujauho on keitetty, keitetyn lihan makua ei ole.

Minulla oli tapana ajatella niin. Lukuisten testien jälkeen voin varmuudella sanoa, että sain täsmälleen oikean kinkun kuin kaupassa. Hänellä on erityinen maku ja aromi, ja onnistuin saavuttamaan tämän. Vaikka kinkkujauho on keitetty, keitetyn lihan makua ei ole.

Joten tämä on hienoa. Sinulla on oikea maku. Ja näen, että se on jo perverssi, en tunne makua ilman kemiaa ...

[Lenochka]

Lenochka, Tulin luoksesi valtavan kiitoksella.Se osoittautui niin namiksi ... Vain mieheni pyynnöstä en lisännyt valkosipulia, mutta lisäsin erilaisia ​​paprikoita sydämestäni. Ja jopa valokuvalla tällä kertaa. Ei kovin kauniilla valokuvalla, mutta todisteena liitän sen.
olen pahoillani Lenchik, viimeinen kinkku ei ristinyt fotikin kanssa, mutta korjaan sen, rehellinen tienraivaaja

[Ilo]

Ilo, ei viikuna itselleni ruma valokuva, mutta tämä on mestariteos - sekä valokuva että kinkku

[NatalyMur]

NatalyMur, kiitos Kinkku on erittäin maukasta: lisäyksenä johonkin kuumaan, ja voileipälle, jossa on misteli-juustoa, yrttejä ja kevyesti suolattuja kurkkuja ... mmm ...

[Qween]

Hitto, tytöt, pilailetko minua, tunnelit?
olen täällä QweenEn vastaa puolen päivän ajan, keksin kiitoksia hänen kinkkustaan! Ajattelin kuristaa itseni kateudesta, sitten muistan, että paistan edelleen kakkua ... karoch, lykkäsin sen toistaiseksi!
Nyt sinä, Marink, olet kauneutesi kanssa! Minulla ei jo ole tarpeeksi sanoja perversioihisi!
Talo haisee kakku, mutta haluan ... HAMUUUUUUUUU !!! Lisäksi VASHENSKAYA!

[Lenok,]

Lenok, kyllä, olisin lähettänyt sen sinulle nyt kuriirilla tai faksilla, mutta tämä kuva on melkein viikon vanha ... Näetkö, eikö? Hoidan jo seuraavaa kinkkua
Minkä kakun teit?

Minkä kakun teit?

Marish, eilen illalla tytöt keskustelivat taas Prahan yölläni, no, he teloittivat minut viimeiseen "en voi"! No mitä tehdä, paistettu! Menen kermaan ja keittää suklaata!
Ja he, luulen, nukkuvat rauhallisesti, infektiot!

Ei kauan sitten Otin tammi käsisseni paistettuja kakkuja ... menen lukemaan Prahan yöstäsi katsellen yötä ...

Tule, tule ... onnea ...

Tytöt, en voinut vastustaa ... 2. syyskuuta otin Tescomin kinkun, 4. päivänä kokeilimme ensimmäistä (sianliha + naudanliha, jauhettu), tänään he tarkistivat jo melkein tämän reseptin mukaan aamiaiseksi (en laittanut sieniä ja korvasin naudanlihan kanalla ja hienonnin sen tehosekoittimella). Toivon, että hän elää iltaan saakka ottamaan kuvan ... Hän piti sitä päivän ajan ennen ruoanlaittoa. Tänään sain sen - ja se on PINK (ilman nitriittisuolaa), maku on ihanan !!! Miehet melkein nielivät kielensä ... Kohtuullisen tiheät, eivät hajoa ja kiduttivat omiaan "kotletin" kustannuksella - he sanoivat - kinkkua ja rangaistivat heitä enemmän))))
Tämä on kaikki mitä tarvitsen - KIITOS !!!!!!!!!!

Tämä on kaikki mitä tarvitsen - KIITOS !!!!!!!!!!

Terveydeksesi! Olen erittäin iloinen siitä, ettet ole pettynyt kinkkukoneeseen! Onnea tulevissa namiavalmisteluissasi!

Helen, upeat reseptit, kiitos paljon! Kerro minulle, voitko korvata vaivaajan jollakin? vain taikinan vaivaamiseen käytän aina leipäkonetta, ja tällaisen aggregaatin ostaminen vain jauhelihan vaivaamiseksi on kallista (ja se vie paljon tilaa ...

kaikille kiinnostuneille, kinkkuvalmistaja tescoma-kaupassa on nyt alennuksella 2673

Kerro minulle, voitko korvata vaivaajan jollakin? vain taikinan vaivaamiseen käytän aina leipäkonetta, ja tällaisen yksikön ostaminen vain jauhelihan vaivaamiseksi on kallista

Ol, periaatteessa, voit vaivata leipäkoneessa. Monet ihmiset tekevät tämän maassamme. Sinun tarvitsee vain käyttää lastaa auttaaksesi jauhelihaa sekoittumaan, jotta se ei tahraa muotin seinämiin. Ja he vaivaavat myös tavallisella sekoittimella, insertit taikinan vaivaamiseen. Voit käyttää myös marinatoria, sillä pullossa on tällainen piikkejä sisältävä levy, sen pitäisi normaalisti lyödä jauheliha pois parin 9 minuutin jakson aikana. Tai voit vaivaa sen kädelläsi, mutta se on vaikeaa, mutta kokeile, ehkä et löydä siitä jotain ylitsepääsemätöntä. Sinun on vaivattava käsin, mielestäni vähintään 20 minuuttia. Tarkista, kun jauheliha muuttuu viskoosiksi ja tahmeaksi.

Voit käyttää myös marinatoria, sillä pullossa on tällainen piikkejä sisältävä levy, sen pitäisi normaalisti lyödä jauheliha pois parin 9 minuutin jakson aikana.

Kiitos paljon! myös marinatorista, ensimmäistä kertaa kuulen Tescoman, muuten, ostin sen myös lukiessani reseptisi, ja sain inspiraation niin skat)) valmistajien tulisi maksaa sinulle% myynnistä

Kuulen myös marinatorista ensimmäistä kertaa

Siinä mielessä, että voit voittaa lihaa siinä tai että sitä on maailmassa ollenkaan?
Voin näyttää, miltä se näyttää.

Tässä, Ol, on yksi esimerkiksi:


Tai näin:


Express-marinatoria kutsutaan tyhjiöksi.
Ensimmäisessä näkyy tämä piikkilevy pullon sisällä. Pullo pyörii ja kiertää lihaa tai mitä tahansa siihen täytettyä.

Siinä mielessä, että voit voittaa lihaa siinä tai että sitä on maailmassa ollenkaan?
Voin näyttää, miltä se näyttää.

kyllä)) En ole kuullut sen olemassaolosta), kiitos valokuvasta, olen jo googlannut

No, mahtavaa.