Leipä 70% kylmällä taikinalla

[erittäin]

Leipä 70% kylmällä taikinalla

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Taikina:
jauhot	240 g
vettä	170 ml
tuoretta hiivaa	1 g
Taikina, vaivaamalla numero 1
kaikki taikina
jauhot	60 g
maito (2,5%)	60 ml
tuoretta hiivaa	3 g
kevyt melassi (hunaja)	0,5 h l
laardi	0,5 h l
suola	1 tl
Taikina, vaivaamalla numero 2
jauhot	40 g

Keittomenetelmä

• 1. Liitä hiiva taikinaa varten lämpimään veteen, sekoita jauhoihin ja vaivaa melko sitkeä taikina 2-3 minuutin ajan. Muodosta se palloksi, tee ristinmuotoinen viilto 1,5-2 cm syvälle ja jätä huoneenlämpötilaan puolitoista tuntia. Sitten jääkaapissa 10-12 tuntia.
• 2. Yhdistä ensimmäisessä erässä maito, melassi, suola ja sardi ja kuumenna 30 ° C: seen. Yhdistä taikinan kanssa ja sekoita tasaiseksi. Jauhaa hiiva jauhoilla, lisää taikinaan ja vaivaa taikinaa keskinopeudella 5-7 minuuttia. Anna taikinan käydä 30 minuuttia. Lisää sitten jäljellä olevat jauhot taikinaan ja vaivaa keskinopeudella 3-5 minuuttia ja enintään samalla tasolla. Anna taikinan käydä vielä tunnin ajan. Taikina erittäin nestemäinen ja tahmea, käymisprosessissa tilavuus ei kasva merkittävästi.
• 3. Voitele kädet ja leikkuumatto kasviöljyllä, aseta valmis taikina ja muodosta leipä. Aseta työkappale vedoskoriin sauma ylöspäin ja anna sen kestää 45-60 minuuttia. Käännä levyn työkappale saumaa alaspäin ennen paistamista ja tee pituussuuntainen leikkaus.
• 4. Paista 230 ° C: ssa höyryllä ensimmäiset viisi minuuttia. Laske sitten lämpötila 200 ° C: seen ja paista vielä 10-15 minuuttia. Sen jälkeen laske lämpötila 180 ° C: seen ja tuo leipä valmiuteen.
• 

Merkintä

Leipä on erittäin ilmava ja mielettömän maukas, rapea kuori.
Keitä rakkaudella ja hyvää ruokahalua!

Komea !!!! Ja kuori ja reiät, mmmmmmmmmm!

[Marisha]

Mahtava !!! Marisha, no, niin kaunis!

[Vitalinka, Tanyusha]

Vitalinka, Tanyusha, tytöt, kiitos tällaisesta luokituksesta! Olisin iloinen, jos resepti tulee käteväksi!

Marina, mutta en näe reikiä, tietokoneellani on vain yksi kysymys. Resepti on upea, aion paistaa.

[Natasha]

Natasha, Peki ehdottomasti, et tule katumaan sitä!

Marina, mutta en näe reikiä, tietokoneellani on vain yksi kysymys.

Natasha, valokuvasi ei avaudu?

[Marisha]

Marisha, hyvää leipää! Muru hehkuu suoraan!

[Ksyushenka]

Ksyushenkakiitos kiitoksesta!

Marin, kaikki on avautumassa! Myakish on vaikuttava.

[Marishkina]

Muru hehkuu suoraan!

Ei, ei, ei murusia! Mikä tämä on upea ihmeellinen tapahtui Marishkina elämä, siinä kaikki tästä ja hehkuu!
Marish, bravo!
Tulostin kaiken, olen valmis!

[Voi, kaksi Natasha]

Voi, kaksi Natasha, sinä noloit minua täysin! Paljon kiitoksia tällaisesta arvostelusta!

ihmeellinen tapahtui Marishkan elämässä,

No, olet suoraan asiaan! Nyt seison sinun välissäsi ja toivon vaalia, niin että kaikki varmasti sujuu!

No, olet suoraan asiaan!

Et voi pettää minua. Nämä nuoret ajattelevat - taidoista Ja tiedän, että tämä tarkoittaa, että tämän tytön elämässä tapahtui jotain uskomattoman hyvää, että jopa leipä hehkuu!

Marina, ajattele nopeasti, unelmiesi on totta.

Voi tytöt! Olet jo tehnyt arvauksen!

Minulla on Teskomovsky-muovitela. En tykännyt taikinan laittamisesta lainkaan. Valehtelee joutokäynnillä.

Herra, Marinochka, kuinka komea mies ja herkullinen leipä!
Tytöt, yksi toisensa edessä, paistavat komeita leipää, mutta minä paistan sen joka toinen viikko! Voi mitä kärsimystä, ei ole mahdollista pysyä kanssasi!

[Marisha!]

Marisha! : girl_love: Joten voit tuntea tällaisen kuoren rypistyksen! En edes puhu murusta. Luokka!

[Lyudochka]

Lyudochka ! Olen iloinen, että pidin leivästä!

ja sitten paistan kerran kahdessa viikossa! Voi mitä kärsimystä, ei ole mahdollista pysyä kanssasi!

Leipoo nyt paljon, koska mieheni on kotona, ja pian hän lähtee jälleen ja leipoo, aivan kuten sinäkin. Joten kiinni!

Angela Kiitos luokituksestasi! On mahdollisuus leipoa leipää. Et tule katumaan!

Kyllä ... voit katsoa loputtomasti sellaista leipää, muru on todellista pitsiä!

[Manechka]

Manechka, Kokeile leipää toisinaan! Herkullinen Ja olen varma, että saat vielä paremman murunen!