Leipä mannasuurimolla taikinaan

[Vaivaa taikina]

Leipä mannasuurimolla taikinaan

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Opara
leipäjauho	100gr.
semolines	100gr.
Sahara	10gr.
kuivahiiva	2gr.
vettä	140gr.
Taikina
jauhot	150gr.
semolines	150gr.
vettä	170gr.
oliiviöljy	25 g.
suola	9gr.
seesaminsiemeniä sirotteluun

Keittomenetelmä

• Vaivaa taikina, kiristä kalvolla ja jätä 1,5-2 tunniksi lämpötilaan 25-30 g. (minulla oli enemmän, koska lämpötila oli matalampi). Taikina on valmis, kun se on "putoamisen partaalla"
• Sekoita kaikki ainekset lastalla tasaiseksi. Ja sitten yhdistelmällä, vaivaa koukulla tasaiseksi 5 minuutin ajan.
• Fermentaatio (kypsyminen) 1,5 tuntia. 45 minuutin kuluttua. Vedä taikina ulos ja taita.
• Laita taikina sitten pölyiselle pinnalle ja pyöristä se. Anna levätä 20 minuuttia.
• Muodosta leipä (pyöreä tai soikea) sauma ylöspäin. Anna heidän seistä 50 minuuttia.
• Käännä pergamentille ravistamalla ylimääräinen jauho pois. Kostuta hieman vedellä ja ripottele seesaminsiemenillä (minulla on ruskeaa) Tee viillot.
• Paista (ensimmäiset 10 minuuttia höyryllä) lämpötilassa. 240gr. 35 minuutin kuluessa.

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Paljon kiitoksia risteilylle, uskomattoman herkullisesta leivästä ja juliferalle, joka inspiroi minua leipomaan tätä leipää.
P.S. Musta seesami antoi tuoksun ja mannasuuria maistui. Unohtumaton!

Mieheni sanoi, "se tuoksuu lapsuudelta", kuten säkkejä 5 kopeikkaa.

[Natasha]

Natasha - mikä hyvä leipä osoittautui

Mieheni sanoi, "se tuoksuu lapsuudelta", kuten säkkejä 5 kopeikkaa.

Ehkä se näyttää bageleilta, koska se tuoksuu seesaminsiemenille?

[julifera]

julifera, Kiitos ! Juuri teidän patonkejasi "työntivät minua" paljastaen minulle sellaisia ​​jauhoja kuin mannasuurimot! Katsoin häntä pitkään, ”puristin” ja kiertin ja otin silti sen! Enkä katunut sitä. Kiitos