Vehnä-ruisleipä, vilja ja siemenet, sipulit ja juusto leipäkoneessa

Vehnä-ruisleipä, vilja ja siemenet, sipulit ja juusto leipäkoneessa

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Hiiva-leipuri -	1 ja 1/4 kauhaa (tl)
Vehnäjauho	200 g
Kylvetty ruisjauho	150 g
Kaurahiutaleet Hercules	50 g
suola	1/2 tl
hunaja	1,5 rkl. l.
Hiutaleet.	1 tl
raaka sipuli (mandariinilla) raastettu	1
Kefir	100 ml
Vesi	160 ml
Ruosteöljy	3 rkl. l.
Gouda-juustoa ja siemeniä	annostelija täynnä

Keittomenetelmä

• Laitamme kaiken HP: hen ohjeiden mukaisesti.
• 

Ruoanlaitto-ohjelma:

Basic, annostelijalla

Samanlaisia ​​reseptejä

Ruisleipä kaurahiutaleilla (ilman fermentaatioita ja mallasta) leipäkoneessa (nikul)

Ruisleipä kaurajauholla, kuivalla sinapilla ja shambhalalla (MariV)

Hapankainen ruisleipä, vilja, siemenet ja porkkanat (ang-kay)

Todella suloinen!
En ole koskaan yrittänyt leipoa ruisleipää päätilassa. samassa paikassa taikina rypistyy jopa 2 kertaa, viimeksi noin 40 minuuttia ennen paistamista. Ja hän onnistuu nousemaan ylös! Mielenkiintoista...

Paistan myös ruista päätilassa, minulla on toinen jyrinä 2 tunnissa. 30 minuuttia. ennen paistamista 1 h. 20 min.

[tanya1962]

tanya1962, ja mikä liesi on niin perustilassa. Panasonicilla akseli kestää 4 tuntia, josta max. 2 tuntia 15 minuuttia, jonka aikana taikina vaivataan 2 kertaa

Minulla on Clathronic.

Todella suloinen!
En ole koskaan yrittänyt leipoa ruisleipää päätilassa. samassa paikassa taikina murskataan jo 2 kertaa, viimeksi noin neljäkymmentä minuuttia ennen paistamista. Ja hän onnistuu nousemaan ylös! Mielenkiintoista...

Kokeile! Tässä tilassa paistan joskus puhdasta ruista, myös hiutaleilla. On käynyt ilmi!

Tänään paistin juuri ruisleipää oluella hammaslääkärin reseptin mukaan. Käytin ensin Pelmeni-tilaa (20 minuuttia), sitten Diet Fast (3 tuntia). Ja siellä taikina rypistyi 2 kertaa. En pidä tästä kovin paljon. Vaikka paistoaika on vain 45 minuuttia. Leipä on paistettu eikä poltettu. Tässä tapahtui

[LaraN,]

LaraN,

Ensimmäisen vaivaamisen jälkeen terä voidaan poistaa eikä sitä enää tarvitse toisen kerran - taikina sulatetaan koko tämän ajan. Akselin liike ilman terää ei häiritse häntä.
Ja leivon ruista ranskalaisessa tilassa, otan terän 2 vaivaamisen jälkeen.

[LaraN,]

LaraN,

Ensimmäisen vaivaamisen jälkeen terä voidaan poistaa eikä sitä enää tarvitse toisen kerran - taikina sulatetaan koko tämän ajan. Akselin liike ilman terää ei häiritse häntä.
Ja leivon ruista ranskalaisessa tilassa, otan lapion 2 vaivaamisen jälkeen.

Alexandra, Yritän myös ottaa lapan - kuinka mielenkiintoista!

[MariV,]

MariV,

Paistan myös ruisleipääsi tällä tavalla

Aamulla laitoin ruis-vehnän leipää leseillä ilman vapinaa kefir-juurikkaalle.
Ensin kytkin ranskalaisen tilan päälle, siinä pisin vain yksi erä (18 minuuttia). Sammutti sen. Hän otti melan, jauhoi taikinan kevyesti jauhoilla, muodosti pullan ja palautti sen ämpäriin. Kytkin ranskalaisen tilan uudelleen päälle (ilman meloa!) 9 tunnin viiveellä. Toisin sanoen se keitetään 8 tuntia 5 minuuttia (josta viimeiset tunnit kuumennetaan) ja paistetaan 1 tunti 10 minuuttia.

Odotan tulosta, koska käytän aloitusviljelmää ensimmäistä kertaa ilman hiivaa. Viime kerralla lisäsin vain 5 g tuoretta hiivaa ja käytin ranskalaista tilaa viipymättä, terä poistettiin kahden vaivaamisen jälkeen. Se osoittautui hienoksi. Katsotaanpa, mitä tällä kertaa tulee ulos ... Jos kaikki onnistuu, seuraava hiiva-vapaa on ruis omenasoseella reseptisi mukaan.

[Järjestelmänvalvoja,]

Järjestelmänvalvoja,

Kiitos! Vain pari tuntia jäljellä. Se nousi suunnilleen kuin hiivasekoitus, pieniä reikiä ilmestyi pinnalle useissa paikoissa ...

Viimeinkin paistettu!

Lähetin yksityiskohdat erilliseen viestiin.

https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ic=3163.0

MariV, kiitos mielenkiintoisesta reseptistä! Tänään paistin sen, tytöt (äiti ja tytär) pitivät siitä niiniiiii! Vain katto putosi hieman (melko vähän), mutta tämä ei millään tavalla vaikuttanut makuun. En halua sanoa mitään aromista ... ei, sanon - se (aromi) on yksinkertaisesti hämmästyttävää! Köyhät naapurini!

[lainaus tekijä = MariV

Kiitos reseptistä! Olen aloittelija, mutta tämä leipä on nyt osuma. Äiti vaatii leipoa jokaisen aterian, kun he vierailevat. Katto romahtaa kuitenkin jatkuvasti hieman, mutta tämä ei todellakaan vaikuta laatuun ja makuun.

Kokeilin äskettäin erilaista aihetta - lisäsin lisää paistettuja sipulia annostelijasta kaatamisen jälkeen ja laitoin myös paistetut siemenet. Se tuli vielä paremmaksi makuuni. Tuoksu on yksinkertaisesti epätodellinen ...!

Terveydeksesi! Vähennä vesimäärää niin, että siinä on yhteensä 240-250 ml.

On niin mielenkiintoista lukea ensimmäiset reseptisi - näytät vanhoilta valokuvilta!
Nyt en käytännössä leipoa pikahiivalla ja leipäkoneessa - joko hapanta tai puristettua ja uunissa. HP vaivaaa ja jakelee vain säännöllisesti.

Terveydeksesi! Vähennä vesimäärää niin, että siinä on yhteensä 240-250 ml.

Kiitos, yritän! Juuri eräänä päivänä aion paistaa sen uudelleen.

Mutta tuoreella hiivalla ja hapankaaleilla olemme tiukkoja. Hiivaa on hankala ostaa, ja pelkään toistaiseksi tällaisia ​​kokeita, mutta juurikkaita ei myydä missään, aivan kuten mallas

Ja sinun on tehtävä hapatus itse - sivustolla on paljon asioita - selvität sen ja menet!

Ja jostain syystä sain matalan leivän. Ja kuori on erittäin kova. Helvetti neuvotaan päätilassa.

Terveydeksesi! Vähennä vesimäärää niin, että siinä on yhteensä 240-250 ml.

Yritin tänään uudelleen, otin 240 nestettä - katto on edelleen tasainen! Ja leipä on jopa pienempi kuin aina ... No, mitä teen väärin? Maku on täydellinen, mutta haluat sen näyttävän siltä. Voitteko myös yrittää ottaa lapan pois ensimmäisen harjoittelun jälkeen? Sikäli kuin ymmärrän, tämä vaikuttaa leivän nousuun lisäämällä ruisjauhoja? Vai pitäisikö sen olla niin?

[MariV,]

MariV, Kiitos reseptistä, leipä osoittautui herkulliseksi, mutta se osoittautui matalaksi (periaatteessa ei pelottavaksi) ja katto on tasainen. Mutta joka tapauksessa pidin mausta!

Ja auringonkukansiemeniä?

[MariV]

MariV, kerro minulle, onko todella "Suola - 1/2 tl" ??
Leivin leipää: herkullista, mutta erittäin lempeä. Totta, paistin ilman perunahiutaleita ja ilman siemeniä (niitä ei ollut), mutta en usko, että ne lisäävät suolapitoisuutta ...
Kiitos reseptistä

Ja jostain syystä sain matalan leivän. Ja kuori on erittäin kova. Helvetti neuvotaan päätilassa.

Ehkä se on hiiva. Kaurapuuro lisää myös hieman jäykkyyttä lopputuotteeseen.

Yritin tänään uudelleen, otin 240 nestettä - katto on edelleen tasainen! Ja leipä on jopa pienempi kuin aina ... No, mitä teen väärin? Maku on täydellinen, mutta haluat sen näyttävän siltä. Voitteko myös yrittää ottaa lastan pois ensimmäisen harjoittelun jälkeen? Sikäli kuin ymmärrän, tämä vaikuttaa leivän nousuun lisäämällä ruisjauhoja? Vai pitäisikö sen olla niin?

Tämän leivän katto ei voi osoittautua kuperaksi - ruisjauho ja kaurajauho eivät salli leivän nousta korkealle, etenkään KhP: ssä.

[MariV]

MariV, kerro minulle, onko todella "Suola - 1/2 tl" ??
Leivin leipää: herkullista, mutta erittäin lempeä. Totta, paistin ilman perunahiutaleita ja ilman siemeniä (niitä ei ollut), mutta en usko, että ne lisäävät suolapitoisuutta ...
Kiitos reseptistä

Lisää suolaa mielesi mukaan.

Tämän leivän katto ei voi osoittautua kuperaksi - ruisjauho ja kaurajauho eivät salli leivän nousta korkealle, etenkään KhP: ssä.

Oletko yrittänyt leipoa sitä uunissa? Jos kyllä, kerro meille lisää

[Oksanchik]

Oksanchik , En paistanut tätä uunissa - nyt hallitsen muita leivän reseptejä, mutta luulen, että jos palaan tähän, vaihdan reseptiä - vaihda hiiva tai hapanta tai painetaan pitkään taikinaan.

Leivin tämän upean leivän. Otin kaiken tiukasti reseptin mukaan, vain juusto ei ole "täysi annostelija", kuten reseptissä mainitaan, mutta 30 gr. Olen tottunut siihen, kun ei silmällä, mutta kaikki mitataan. Se osoittautui erinomaiseksi välipalaleiväksi, paistan ehdottomasti lisää.