Kurpitsa-leipää mustikoilla ja pähkinöillä

[Koko leipä:]

Kurpitsa-leipää mustikoilla ja pähkinöillä

Kategoria: Hiivaleipä

Keittiö: italialainen

Ainekset
kurpitsa	700g
oliiviöljy (tai kylmäpuristettu auringonkukka)	40 g
suola	2 tl
tuoretta hiivaa	15 g
jauhot	350 g
tuoreita mustikoita	100g
hienonnetut saksanpähkinät	50g
muna (tai maito ja voi)
ruokosokeri 40 g tai 50 g mallassiirappia
raastettua muskottipähkinää	1/2 tl
lämmintä vettä	1 rkl. l.
jauhettu pippuri	1/2 tl

Keittomenetelmä

• Kuori kurpitsa, poista siemenet, leikkaa viipaleiksi ja keitä kaksinkertaisessa kattilassa tai uunissa pehmeäksi.
• Jäähdytä ja sose sitten tehosekoittimessa voin, suolan ja sokerin kanssa
• 
• Liuotetaan hiiva veteen
• 
• Aseta jauhot ja mausteet suureen kulhoon, tee syvennys keskelle, kaada hiiva ja lisää hienonnettu kurpitsa.
• 
• Vaivaa taikinaa lisäämällä tarvittaessa jauhoja tai vettä, kunnes se muuttuu pehmeäksi eikä enää tartu käsiisi (jos taikina osoittautuu kuivaksi, lisää vettä, jos se tarttuu käsiisi - jauhot). On suositeltavaa lisätä jauhoja ja vettä 1 rkl kerrallaan, jotta se ei liioittele.
• Tässä on mitä sain:
• 
• Aseta taikina kevyesti voideltuun kulhoon, peitä muovikelmulla ja anna nousta huoneenlämmössä noin 2 kertaa (noin tunti kerrallaan).
• Tässä on taikinani tuntia myöhemmin:
• 
• Siirrä taikina uudelleen työpinnalle ja lisää varovasti hienonnettuja saksanpähkinöitä ja mustikoita. En löytänyt tuoreita mustikoita, otin pakastettuja, sulattanut ne aiemmin ja tyhjentänyt nesteen.
• 
• Luonnollisesti en onnistunut lisäämään mustikoita huolellisesti, mustikat värittivät taikinan, alkuperäisessä reseptissä pullat osoittautuivat tarkemmiksi ja kauniimmiksi.
• Muodostamme nyt joko kokonaisen leivän tai jaamme taikinan noin 12 osaan ja teemme pieniä pullia (palloja) ja laitamme ne leivinastialle (olen tarvittaessa vuorannut leivinpaperilla), en laittanut paperia, voidelin vain kasviöljyllä ja ilman sitä mikään ei polttanut minua
• .
• Anna seistä vielä noin 30 minuuttia rullina tai 45 minuuttia yksin leivänä.
• Koko leipä:
• Voitele munalla ja tee leikkaukset terävällä veitsellä.
• Paista 200 asteessa kullanruskeaksi noin 35 minuuttia. Tarkista valmius hammastikku. Jäähdytä metallitelineellä.
• Pullat
• Harjaa lyötyllä kananmunalla ja paista 200 asteen esikuumennetussa uunissa noin 15/20 minuuttia. Jäähdytä metallitelineellä.
• 
• 
• Resepti on otettu täältä 🔗./2013/08/pane-con-zucca-mirtilli-e-noci.html

Astia on suunniteltu

1 leipä tai 12 pientä pullaa

Aika valmistautua:

40 minuuttia + 20 minuuttia + 1 tunti + 45 minuuttia + 30 minuuttia

Merkintä

Olen vähentänyt kaikkia tuotteita 2 kertaa. Erittäin tuoksuvat ja maukkaat pullat osoittautuivat, mutta ne sopivat paremmin teeksi, makeita.

Samanlaisia ​​reseptejä

Hapankainen kurpitsaleipä uunissa (AXIOMA)

Hapankainen kurpitsaleipä (Tamboréna)

Hapankainen kurpitsaleipä (uuni) (Yuliki)

[Marina]

Marina, mielenkiintoinen. Otan muistiinpanon
Ja kurpitsa 700 grammaa on soseen paino?

[Marina]

Marina, mielenkiintoinen. Otan muistiinpanon
Ja kurpitsa 700 grammaa on soseen paino?

Lena, kiitos. Keitin nopeudella 700 grammaa raakaa kurpitsaa

Joo, selvä, ajattelin niin. Kiitos!