Filo taikina Pate filo maiso

Filo taikina Pate filo maiso

Kategoria: Makeiset

Ainekset
jauhot	350gr
maissitärkkelys	50gr
voita	110gr
suola
appelsiinikukkainen vesi (l'eau de fleur d'oranger) tai tavallinen vesi

Keittomenetelmä

• Koska en löytänyt tätä taikinaa myynnissä, päätin kokata sen itse.
• Joten sekoitamme jauhot, maissitärkkelys
• 
• Suolaa ja lisää sulatettua voita
• 
• Vaivataan taikina lisäämällä tarvittava määrä puhdasta vettä tai appelsiinikukka vettä (l'eau de fleur d'oranger), minä käytin puhdasta vettä. Jätä jääkaapissa 20 minuuttia.
• 
• Muodosta makkaran muotoinen taikina paloittain.
• Rullaa jokainen kappale erikseen, tarvittaessa käyttämällä maissitärkkelystärkkelystä, mikä antaa mahdollisuuden rullata hyvin ohuet levyt. Laita levyt päällekkäin, ripottele tärkkelyksellä
• 
• Resepti on otettu täältä: 🔗

Aika valmistautua:

20 + 20 min

Kansallinen keittiö

Välimeren

Merkintä

Filo-taikinaa löytyy eri maiden ruokakulttuureista: Kreikan, Turkin, Albanian jne.

Kiitos paljon reseptistä! Sain äskettäin tietää tällaisesta taikinasta, mutta en koskaan nähnyt sitä myynnissä, nyt voin valmistaa sen itse

Marina, kuinka paljon vettä lisättiin ja kuinka monta taikinaa (palaa) sait?

Tarvitsin noin puoli lasillista vettä, jos muisti ei palvele minua oikein (en muista tarkalleen, kaipasin, että tämä hetki olisi todella tärkeä muille kokkeille), minua ohjasi se tosiasia, että taikina oli mahdollista vaivata ja jotta se muuttuisi pehmeäksi / muoviseksi.
Sain 8 arkkia, jotkut voidaan rullata vielä ohuemmiksi. Ihannetapauksessa näiden taikinakalvojen tulisi olla ohuita ja läpinäkyviä. Pelkäsin hiukan niiden murtautumista (minun täytyi kääriä niihin jauhelihaa). Ja löytö minulle oli maissitärkkelys. Sen avulla ohut levyn levittäminen ei ole ongelma.

Kiitos paljon reseptistä! Sain äskettäin tietää tällaisesta taikinasta, mutta en koskaan nähnyt sitä myynnissä, nyt voin valmistaa sen itse

Terveyden suhteen olen itse oppinut tästä taikinasta viikko sitten. Mutta nyt minä varmasti valmistan ruokaa. Strudelille on erittäin hyvä käyttää sitä.

Marina, kiitos paljon reseptistä ja selvennyksistä. : Täytyy kokeilla.

Pelkäsin hiukan niiden murtautumista (minun täytyi kääriä niihin jauhelihaa)

Ja miten se tapahtui, se ei rikkoutunut?
Minulla on mahdollisuus ostaa filo. Se on melko kallista, mutta se ei häiritse minua ... se häiritsee minua, että pakkauksessa on paljon, jäätyy ja sulaa loputtomasti ...
Ja haluan kokeilla, joten versiosi on erittäin sopiva, vain tuloksen selvittämiseksi tämä lopputuotteessa oleva taikina osoittautuu.

Ja miten se tapahtui, se ei rikkoutunut?

Kyllä, kaikki onnistui, tärkeintä on olla asettamatta kuumaa täytettä arkeille, muuten se "sulaa" vähän ja jos taikinapellit ovat hyvin ohuita, se voi todella rikkoutua.

Tein lihasikareita filo-taikinalla, tuloksen näet täältä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309310.0

[Sonadora]

Sonadora, Autoin mielelläni.

[salaperäinen]

Pidän myös todella paistamisesta Filon kanssa. Mutta en yrittänyt valmistaa sitä kotona, se on tarpeeksi työläs saadaksesi halutun laadun. YouTube-video on hämmästyttävä. jne. ostan suurista supermarketeista. Pakkaus riittää 2 leivonnaiselle.
salaperäinen hyvin tehty yrittämiseen. Tärkeintä on, että tulos on hyvä.

Voitko esittää typerän kysymyksen? Filo on kuin pullistus?

Kiitos reseptistä! Otti muistiinpanon - yritämme! Mielestäni se voidaan rullata leikkuupaikalle, vaivaa on vähemmän ja taikina osoittautuu ohueksi. Yritän.

Ja vaivatko se käsin vai CP: ssä tai kombainissa?

[salaperäinen]

Mutta en yrittänyt valmistaa sitä kotona, se on tarpeeksi työläs saadaksesi halutun laadun.
salaperäinen hyvin tehty yrittämiseen. Tärkeintä on, että tulos on hyvä.

Tata, en tietenkään ole koskaan nähnyt ostetun filo-taikinan laatua, minulla ei ole mitään vertailukelpoista, mutta en sanoisi, että taikinan valmistaminen tämän reseptin mukaan vei minulle paljon aikaa ja vaivaa, joten yritä

Kiitos reseptistä. Olen pitkään luopunut ajatuksesta tehdä se itse, mutta hienoimpaan filoon paistettu loma-kleftiko ei anna lepoa. Ehkä päätän pian

Voitko esittää typerän kysymyksen? Filo on kuin pullistus?

Ollakseni rehellinen, en ole koskaan tehnyt itse leivonnaisia, en tiedä reseptin perusteella, eroako se filosta vai ei. Mutta niin pitkälle kuin muistan, lehtitaikina-arkit ovat melko paksuja, oikea oikea filo on hyvin ohut, joka jopa paistaa läpi. Jos olen väärässä, korjaa minut.

Ja vaivatko se käsin vai CP: ssä tai kombainissa?

Vaivasin käsin, äänenvoimakkuus ei ollut kovin suuri (näet sen kuvasta), minulla ei ollut vaikeaa vaivata.

[salaperäinen]

salaperäinen Ostettu Filo on ohuempi kuin pergamentti (vaikutelmani).

[salaperäinen]

salaperäinen Ostettu Filo on ohuempi kuin pergamentti (vaikutelmani).

Kiitos, Tata, seuraavalla kerralla yritän valmistaa strudelia tällä taikinalla, yritän rullata sen mahdollisimman ohueksi, kirjoitan ehdottomasti vaikutelmistani myöhemmin.

Miksi kysyn? Käytetäänkö 1 kerros vai taitetaanko useita?

Masha, se on hilseilevä johtuen siitä, että useita arkkeja on päällekkäin. Yksi arkki on hyvin ohut, yhtä paksu kuin paperi, se ei erotu. Mutta periaatteessa, jos pieni tuote voidaan rullata yhdeksi arkiksi ja ikään kuin kääriä sen kanssa useita kertoja, niin myös useita kerroksia tulee.

Tajuan sen nyt!!! Ostin Philon, se hiuttui paistettaessa. Ja sitten sinun tarvitsee vain vierittää useita kerroksia

Tein lihasikareita filo-taikinalla, tuloksen näet täältä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309310.0
[/ lainaus]
Mitä muita reseptejä tälle taikinalle on olemassa? Ja sitten minulla on se pakastimessa, en tiedä missä korvata sen.

Tein hänestä Baklovan.

Ja täällä sinun tarvitsee vain levittää monia kerroksia liianoooooo

Sisään. Paljon ja liikaa siksi ostan

Mitä muita reseptejä tälle taikinalle on olemassa? Ja sitten minulla on se pakastimessa, en tiedä missä korvata sen.

Vaihtoehtoisesti katso reseptini https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302598.0

Mitä muita reseptejä tälle taikinalle on olemassa? Ja sitten minulla on se pakastimessa, en tiedä missä korvata sen.

Sitten minusta tulee reseptini promoottori Strudel kurpitsa-, purjo- ja vuohenjuustolla

Sisään. Paljon ja liikaa siksi ostan

Kyllä, jostain luin pienen temppun tämän taikinan valmistamisesta, mutta en ole kokeillut sitä itse. Voit laittaa useita paloja taikinaa päällekkäin, ripotella maissitärkkelyksellä ja rullata useita kerroksia kerralla, he sanoivat, että tässä tapauksessa levyt eivät tartu yhteen. Yritän myös seuraavalla kerralla.

Vaihtoehtoisesti katso reseptini https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302598.0

Kiitos paljon reseptistä. Lisää kirjanmerkkeihin. Yritän ehdottomasti!

Anopani tekee baklavasta näin. Hän käyttää suurta määrää tärkkelystä valssaamiseen ja käyttää hyvin ohutta ja pitkää rullaa. Vetää hyvin tasaiselle alustalle. Jos taikinakerrokset on pinottu päällekkäin, kunkin kerroksen paksuuden tasaisuutta ei voida säätää.

Voiko nuudelileikkuri osallistua filo-taikinan vierittämiseen? onko kukaan kokeillut sitä?
ja silti haluaisin kirjoittaa tarkan vesimäärän (henkilökohtaisesti olen aina "näköpiirissä" väärässä)

Voiko nuudelileikkuri osallistua filo-taikinan vierittämiseen? onko kukaan kokeillut sitä?
ja silti haluaisin kirjoittaa tarkan vesimäärän (henkilökohtaisesti olen aina "näköpiirissä" väärässä)

En vastaa nuudelileikkurista, minulla ei ole sitä, ehkä joku tytöistä kertoo sinulle. Ja tarkan vesimäärän, jos mitään ei tapahdu, teen tämän taikinan uudelleen viikonloppuna ja ilmoitan tarkan vesimäärän

se tulee olemaan mahtavaa!

[Marina]

Voi kuinka mielenkiintoista ...
Loppujen lopuksi se on makultaan hyvin neutraali, mikä tarkoittaa, että sitä voidaan käyttää makeisiin ruokiin, ja muille se riippuu täytteestä.Marina, Kiitos!
Tatakiitos linkeistä - vaikuttava! Muuten, kysymykseen jauhojen ja veden suhteesta on vastaus - 3: 2, mutta ei ole selvää, onko paino tai tilavuus. Luulen painon mukaan.
Ja kauemmas. Näyttää siltä, ​​että itse taikinassa tärkkelystä ei käytetä - vain vuodevaatteisiin erottimena ja kosteuden absorboijana.

Ja sitten hän ohitti ...

Halusin tehdä tämän taikinan ja tehdä siitä putkia, joissa oli pähkinöitä, ja sitten seurasin, että se oli voin kanssa ... mikä tarkoittaa, että paastoaminen on mahdotonta. Odotan.

[Natusichka]

Natusichka, öljyä kuumennetaan, kokeile vihannesten kanssa

[Olga]

Olga, kiitos, sinun täytyy yrittää.

[Natusichka]

NatusichkaValmistan aina oliivi - tai maissiöljyllä. Tulos on aina erinomainen. En ole koskaan edes kokeillut sitä kermaisen kanssa.
Tyttäreni ystävä, kreikkalainen nainen, opetti hänelle reseptin oliiviöljyä.

[Äänenvoimakkuus]

Äänenvoimakkuusja resepti on sama tai helmiäisnapit vivahteita?

[plasmo4ka]

plasmo4ka, vähän erilainen.
jauhot 250g
vesi 125ml
suolaa 2/3 teelusikallista (vähemmän on mahdollista. Pidämme suolaisesta).
oliiviöljy 2 JÄLKIRUOKA-lusikkaa (noin 1,5 rkl)
Taikina pyörii helposti ja hyvin ohuesti, jopa teksti näkyy sen läpi.

[Äänenvoimakkuus]

Äänenvoimakkuus, Kiitos paljon!

[Äänenvoimakkuus]

Äänenvoimakkuus, kiitos kokemuksen jakamisesta!

[salaperäinen]

salaperäinen, Haluan sellaisen taikinan!
Todennäköisesti otan oliiviöljyä!
Kiitos!