Helpoin hapantainen ruisleipä

Helpoin hapantainen ruisleipä

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Hiiva	80 g
Taikinan vesi	375 ml
Taikinan vesi	260 ml
Suola	1,5 tl.
Ruisjauhot taikinaa varten	220 g
Ruisjauhot taikinaa varten	520 g

Keittomenetelmä

• Tarvittavaa taikinaa varten
• Hapan taikina 80 gr. (4 rkl. L.)
• Vesi 375 ml
• Ruisjauho 220 gr.
• Jätämme 8-12 tunniksi huoneenlämmössä peittämällä astiat taikinallasi pyyhkeellä.
• Kun taikina nousee (kaksinkertaistuu ja lakkaa nousemasta edelleen) ja alkaa pudota hitaasti, tarvitset
• PAKOLLINEN !!! lykkää 4 rkl. l. taikina astiassa - tämä on sinun hapankaasi seuraavaa leipää varten. Älä unohda tehdä tätä, muuten jää ilman leivän hapatinta ja sinun on vedettävä se uudelleen. Säilytä aloitusviljelmää jääkaapissa. Ja jäljellä olevasta taikinasta vaivaamme taikinan leivän leivontaan.
• Testiä varten
• Nouseva taikina
• Vesi 250 ml
• Merisuolaa 1,5 tl
• Ruisjauho 520 gr.
• Siemenet ja muut siemenet 2 kourallista
• Sekoita ja anna seistä 3 tuntia vedeneristystä varten ja paista leipä sitten uunissa tai leipäkoneessa.
• Kuvasin videoreseptin leivän valmistamiseksi:
• Taikinalle 520 gr. jauhot on merkitty mittakupissa olevalla merkillä, ja vaa'alle punnitettaessa tarvitaan vain 350 grammaa jauhoja

Aika valmistautua:

12 tuntia ja 3 tuntia - 15 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

1

Merkintä

Hapan taikinan tekeminen leivälle täällä:

https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...=305088.new;topicseen#new

Samanlaisia ​​reseptejä

Helppo kaurahappileivän kaava (barbariscka)

Yksinkertainen vehnäleipä ruisjuurikkaalla (Kierre)

Helpoin hapanleivän resepti (zy05)

[Vatrusha]

Vatrusha, jos joku on innoittanut jonkun toisen reseptejä, niin kyllä, hän antaa linkin niihin.
Mutta miksi linkittää heidän reseptejä muilla sivustoilla? Se ei ole oikein. Voit lähettää videoita ja reseptejä suoraan foorumille

Ja korjasin valokuvan sinulle, päivitä sivu

Tämä ei ole toinen sivusto, vaan minun. Ja kaikki on jo annettu siellä. Uudelleen työ on aikaa vievää, enkä näe sitä tarkoituksenmukaisena. Varmistan, että ihmiset oppivat yksinkertaisen reseptin. Jos tarvitset palautetta videostani, voin linkittää mihinkään niistä.

Tämä ei ole toinen sivusto, vaan minun. Ja kaikki on jo annettu siellä. Uudelleen työ on aikaa vievää, enkä näe sitä tarkoituksenmukaisena. Varmistan, että ihmiset oppivat yksinkertaisen reseptin. Jos tarvitset palautetta videostani, voin linkittää mihinkään niistä.

et ymmärrä minua
Toinen on suhteessa foorumillemme. Kaikki omasi voidaan sijoittaa tänne.

Voit, mutta miksi, jos se on jo asetettu. Lisäksi olen lähettänyt reseptin kuvauksen, ja videoreseptin voi katsoa haluamallasi tavalla.

Voit, mutta miksi, jos se on jo asetettu. Lisäksi olen laittanut reseptin kuvauksen, ja videoreseptin voi katsoa haluamallasi tavalla.

Kukaan ei pakota sinua lataamaan videotasi ja aloitustasi tänne, vaikka se onkin yksinkertaista. Mutta silloin linkkejä ei tarvita.
Toivottavasti olemme samaa mieltä

Voinko sijoittaa linkkejä videoihini YouTubeen kanssani sivustoni linkin sijaan?

Voinko sijoittaa linkkejä videoihini YouTubeen kanssani linkin sijaan sivustooni?

Kyllä, voit lisätä videon suoraan reseptiin.

Yritän tehdä sen. Tarvitseeko sinun lisätä upotuskoodi suoraan tekstiin? Mistä löydän kuvauksen siitä, miten tämä tehdään?

Yritän tehdä sen. Tarvitseeko sinun lisätä upotuskoodi suoraan tekstiin? Mistä löydän kuvauksen tämän tekemisestä?

Bb-koodiluettelossa on painike muokkauskentän yläpuolella
Napsauta sitä ja lisää video-osoite tagien väliin.

No kiitos!!!

No kiitos!!!

ilo on minun puolellani
Jos se ei toimi heti, korjaan sen.

No, se siinä. Kiitos avustasi.

Paljon kiitoksia niin yksityiskohtaisesta kuvauksesta !!! Paistin ensimmäisen leivän reseptisi mukaan ja kaikki sujui minulle !!!

Olen erittäin iloinen terveydestänne ja koko perheestänne !!!!

Minkä painoisen leivän resepti on? Haluaisin kokeilla, mutta HP: lläni ei ole enempää kuin 900 g.

Laitoin 1000 grammaa, mutta yritän 900, mielestäni sen pitäisi toimia.

Kiitos! Otan tilaisuuden. Jauhojen määrä on hyvin kiusallista ja jopa plus taikinaa. Vai eikö minä ymmärrä tekniikkaa? Tämä on ensimmäinen hapankaivileipäni.

Jauhoja taikinassa menee 220 grammaa ja taikinassa 520 grammaa. Yhteensä 740 grammaa jauhoja tulee ulos. Kerran laitoin leipoa leipäkoneessa painolla 700. Se osoittautui epäonnistuneeksi. Loppujen lopuksi vesi muodostaa myös painonsa leivässä. Tällöin saadaan taikinasta 370 ml ja taikinasta 260 ml yhteensä 630 ml. Jotkut haihtuvat ja toiset lopulta toimivat. Mutta en tiedä tarkalleen kuinka paljon

Haluaisin selventää, että ainesten taikinan vesi on 260 ml. Ja itse reseptissä taikinan vesi on 250 ml. Kuinka paljon vettä sinun tulisi käyttää sekoittamiseen? Kiitos, yritän mielenkiintoisen reseptin ja sitten kerron sinulle mitä tapahtui. Jos mielenkiintoista.

Haluaisin selventää, että ainesten taikinan vesi on 260 ml. Ja itse reseptissä taikinan vesi on 250 ml. Kuinka paljon vettä sinun tulisi käyttää sekoittamiseen? Kiitos, yritän mielenkiintoisen reseptin ja sitten kerron sinulle mitä tapahtui. Jos mielenkiintoista.

Joo .. epätarkkuus. Kaadan 260 ml.
Muista kertoa meille.
Yksi vinkki. Liota leipää (älä leikkaa) vähintään 12 tunnin paistamisen jälkeen, ja sitten se ei murene leikkaamisen aikana - kunnes se on kypsynyt.

leipää valmistetaan käytännössä päivässä. jotenkin tutumpi - 3,5 tuntia ja leipä on valmis, voit syödä. ja odota sitten niin paljon. tietysti erittäin houkutteleva - hapantaikaleipä hiivan sijaan. nyt olen paistanut ruisleipää leipäkoneessa. seisoo, jäähtyy. Laitan happea. ja maistan leipää hapannolleni vasta viiden päivän kuluttua. seuraava leipä tarjoillaan vain päivässä. Mielestäni hapantaikaleipä on sen arvoista. mutta luultavasti kaikesta huolimatta joudut leipomaan leipää hiivalla.

Kyllä, leivän valmistaminen leivontahiivalla on nopeampaa. Mutta jopa leivän tekeminen hapantaineella ei osoittautuisi päiväksi, vaan vain puoliksi. Laitoin taikinan klo 22, ja aamulla klo 18, ennen töihin lähtöä, laitoin taikinan vaivaamaan leipäkoneessa. Ja 3 tunnin kuluttua aviomies saa leivän jäähtymään. Tämän seurauksena vain 12 tuntia leivän täydelliseen valmistamiseen. Ja aikakustannukset - 3 minuuttia taikinalle ja 10 minuuttia taikinan vaivaamiselle - mittaa kaikki ja laita muottiin ja sekoita sekoittamattomat jauhot taikinassa lastalla vaivaamisen leivontakoneessa. Ainoa asia on tietysti parempi leikata leipä vähintään 12 tunnin kuluttua leivonnasta. Sitten se on täysin valmis - niin märkä taikina ei tule. Joten kyllä, leivän tekeminen kestää päivän.

olkoon niin kuin se onkin, mutta olen jo laittanut hapan reseptisi mukaan. kun se kasvaa, käytän silti hiivaa. Halusin myös kysyä sinulta - jos leivän leipää joka päivä, ehkä ei ole välttämätöntä laittaa happea jääkaappiin? Vai hapastuuko se huoneenlämmössä? kuinka kauan happo voi mennä ilman jääkaappia?

12 tunnin välein se on syötettävä, muuten se kuluu loppuun. Sitä säilytetään melko hyvin jääkaapissa ja laitetaan taikina heti sen jälkeen, kun se on otettu jääkaapista.

ja kuinka ruokkia häntä? ja onko sitä syötettävä, jos sitä säilytetään jääkaapissa?

Jos et leipoa leipää viikon ajan, syötä sitten juuret seuraavasti: 🔗

Terveisiä. Missä lämpötilassa ja kuinka kauan sinun pitäisi leipoa? Haluan kokeilla erittäin mielenkiintoista reseptiä.

Hei. En muista aluksi. Jos se on kätevää, napsauta videon oikeassa alakulmassa olevaa U-tube-linkkiä ja kanava, jossa on ihmisten kysymyksiä ja vastaukseni heihin, avautuu. Jostain keskeltä löydät vastauksen uunin paistolämpötilasta.Totta, he kirjoittivat siellä melko paljon, mutta luulen, että löydät sen.

Hyvää päivää. Kiitos reseptistä. Otan reseptisi pohjaksi hapantaikaisen ruisleivän valmistukseen. Se on maalattu erittäin yksityiskohtaisesti ja selkeästi.

Olen iloinen voidessani auttaa sinua ja terveyttäsi!

Pahoittelen etukäteen mahdollisesti typerää kysymystä, mutta minulla on ongelmia muruneen kanssa, taikina nousee kuin video, se tuoksuu herkulliselta, teen kaiken kuten ohjeissa, mutta leikkaessani leipää törmään valitettavasti kypsentämättömään muruun, se on märkä ja tahmea, kuori on herkullista .. Haluaisin ymmärtää mikä on syy ... ehkä happo ei ole kovin hyvä tai jauhot ovat huonoja tai minulla on jotain pääni kanssa

Leipä tarvitsee aikaa jäähtyä ja ikään kuin kypsyä. Yritä seistä 12 tuntia ja leikkaa vasta sitten ensimmäinen kappale.

Joten tein sen - leikkain toisen leivän 15 tunnissa, mutta sama tahmea märkä muru voi olla heikkolaatuista jauhoa

Ehkä et siedä sitä oikein - tarvitset sitä ritilälle (laitan kylmäksi uuniin, en edes peitä sitä pyyhkeellä). Tai yritä kaataa hieman vähemmän vettä (240 tai 250 ml), jotta taikina olisi paksumpi, silloin leipä ei nouse niin korkealle, mutta se ei välttämättä ole niin märkä. No, muruni ei ole kuiva eikä märkä - joten vähän märkä.

Kiitos paljon! Aion yrittää!

Valmistin leipää reseptisi mukaan. Pidin siitä makuni mukaan, mutta se osoittautui sisältä kosteaksi, jopa erittäin kosteaksi. Paistettu uunissa. Ja kuori on siirtynyt pois murusta. Ehkä paljon vettä? Jauhot eroavat kosteudeltaan. Seuraavassa. Pienennän vettä kerran ja pidän sitä 230 * C: ssä ei 10 minuuttia, vaan 20 minuuttia.

jäähdytetään ritilällä kylmässä uunissa 18 tuntia.

Hei, minulla on valmis hapankaali, joka on seisonut 4 päivää. kuinka paljon minun pitäisi lisätä? Ja miten sitten lisätä jauhoja ja vettä ja odottaa nousua?

Hei, anteeksi pitkä odotus - minulla ei ole ollut mahdollisuutta vastata aiemmin.
Sinun on otettava 4 ruokalusikallista hapankaalia ja laimennettava vedellä ja jauhoilla asettamalla taikina. Ja 8 tunnin kuluttua, kun taikina nousee (kasvanut 2 kertaa), sinun on vaivattava taikina. Katso video - kaikki yksityiskohdat on esitetty siinä.
Jos taikinaan sekoittamisen jälkeen on vielä paljon hapantaikaa, voit uudistaa sen. Tee se näin - ota 4 rkl taikinasta 8 tunnin kuluttua. l. ja säilytä jääkaapissa erillisessä astiassa ilman pääsyä seuraavaan leivänvalmistukseen asti. Ja lisää koko ensimmäinen hapantaikakulttuuri leivataikinalle - saat sen hieman enemmän kuin lisäämättä hapanta. Mutta vain jos sinulla on vielä litraa siellä, älä tietenkään lisää, vaan myös säästää jääkaapissa ja käytä vähän kaikissa seuraavissa leivonnaisissa.

Valmistin leipää reseptisi mukaan. Pidin siitä makuni mukaan, mutta se osoittautui sisältä kosteaksi, jopa erittäin kosteaksi. Paistettu uunissa. Ja kuori on siirtynyt pois murusta. Ehkä paljon vettä? Jauhot eroavat kosteudeltaan. Seuraavassa. Pienennän vettä kerran ja pidän sitä 230 * C: ssä ei 10 minuuttia, vaan 20 minuuttia.

jäähdytetään ritilällä kylmässä uunissa 18 tuntia.

Voidaan nähdä, että hapatus ei nostanut leipää hyvin. Ehkä laitat leivän todistettavaksi viileään paikkaan, yritä toista kertaa laittaa se lämpimään, tuulettamattomaan paikkaan. Tai kun laitat uuniin, leipä aasi hieman, sinun on siirrettävä sitä hyvin varovasti ja paista 15 minuuttia 220 ° C: n lämpötilassa, vähennä sitten 200 ° C: seen ja paista kunnes keitetään vielä 40 minuuttia.

Hei, minulla on valmis hapankaali, joka on seisonut 4 päivää. kuinka paljon minun pitäisi lisätä? Ja miten sitten lisätä jauhoja ja vettä ja odottaa nousua?

Lisät kaiken samaan paikkaan, minkä seurauksena noin 100 grammaa olisi pitänyt tulla ulos ja laittaa taikina taikinan päälle. Ota sitten 4 rkl taikinasta. l. ja aseta erilliseen astiaan jääkaapissa seuraavaa kertaa varten. Tarkkaile osia jauhoista ja vedestä reseptin mukaan, sillä ei ole väliä, jos edes käydään hieman.
Katso jakso uudestaan ​​videosta.

* JOKALLA * kiitos, tietysti, olen paistanut leipää pitkään! kaikki on mahtavaa)))

Olen iloinen. Tietokoneeni oli rikki puoli kuukautta eikä voinut vastata.

Kiitos paljon reseptistä! Hiiva osoittautui erinomaiseksi, taikina oli sopiva multi-tilassa "jogurtti" -tilassa.
Paistin leipää leipäkoneessa, nousin ylös ja lepäsin sitten yli 12 tuntia, mutta valitettavasti se osoittautui täysin raakaksi sisältä. ) =
Perhe syö kuitenkin siitä valmistettuja keksejä suurella ilolla!
Kiitos, treenataan voittajaan asti. Haluan todella herkullisen hiivattoman leivän!

Hei,
Paistettu panasonic-leipäkoneella ohjelmassa 2 xl. Lisätty kumina.
Se osoittautui hyvin, hieman säröilluksi. Mutta kaiken kaikkiaan hyvä resepti ilman öljyä!
Kiitos

Myös inspiroi ja paisti ruisleipää ensimmäistä kertaa elämässäni
Tein sen niin kuin sen pitäisi olla - happo, taikina, käynyt, paistettu ja pidetty pyyhkeen alla, kunnes se on jäähtynyt

Vatrusha, hyvää iltapäivää.
Auta minua. Yritin leipoa leipää reseptisi mukaan kahdesti. Mutta molemmat ajat eivät tulleet ulos. Tein kaiken reseptin mukaan. Taikina nousi hyvin. Ja vaivaamisen jälkeen taikina ei halunnut nousta ollenkaan. Molemmat kerrat taikina tuli hyvin paksua, lastalla ei edes ollut mahdollista sekoittaa sitä. Ehkä se on jauhoja? Olen kuoritut ruisleipomo Pudov. Ja tietysti leivonnan jälkeen leipä sisällä ei noussut ja oli märkä. Kuin tiili. Vaikka kuori maistuu hyvältä.
Mitä tehdä? Minkä sakeuden taikinan tulisi olla? Tai korvata jauhot?
Kiitos etukäteen vastauksestasi.
Tatyana.

Hei. Tämän reseptin mukaan valmiin leivän tuotos on 1 kg 100 gr. Haluan leipoa 500 gramman painoisen leivän, kuinka jauhojen määrä lasketaan on järkyttävää. Entä taikinan ainesosat? Täysin hämmentynyt. Auta minua.

Muutti reseptiäsi vähän. Lisättiin 2 rkl kasviöljyä ja 2 rkl ruskeaa sokeria. Sekoitettuasi ainekset taikinan kanssa, laitoin taikinan jääkaappiin 12 tunniksi ja sitten 3 tunniksi vedostettavaksi. Se osoittautuu näin leiväksi:



Valmiin leivän paino välittömästi uunin jälkeen on 1210 g.

Kiitos Vatrushechka ERITTÄIN yksityiskohtaisesta reseptistä ja videosta. Olet löytänyt normaalin kuvauksen siitä, kuinka paljon hapankaalia tarvitset.
Se oli paistettu.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72438.0
Se on tietysti pieni, mutta minulla on myös supra 450 g: lle. Kun lasket laskun minuun. Mutta kaikki oli paistettu.
Ja kiipesin sivustollesi ...