Naudanlihan ja karitsan hyytelöity liha (Multicooker, painekattila Steba DD1) - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Naudanlihan ja karitsan hyytelöity liha (monitoimikeitin, painekattila Steba DD1)

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Karitsa luussa (reisi, lapaterä)
Naudanliha (kaula, varsi)
Tuore kuorittu inkivääri	50 g
Keskipitkät porkkanat	2 kpl
Keltainen sipuli medium	2 kpl
Pippurisekoitus	2 tl
Rosmariini	3 haaraa
Mausteet (Provencen yrtit)	2 tl
Vesi	200 ml
Varsisellerinvartta	3 kpl
Valkosipuli	6 hammasta

Keittomenetelmä

1. Pese liha.
2. Laita kaikki vihannekset vuorotellen lihan kanssa.
3. Lisää vettä ja aseta ohjelma Lihan paine 70 ja 2 tuntia. Avaa paineen laskiessa. (Hyytelömäinen lihani seisoi kuumennuksessa vielä 2 tuntia, koska en pystynyt tekemään sitä aikaisemmin).
4. Pura kypsennetty liha. Siivilöi liemi seulan läpi kuumana.
5. Pilko valkosipuli ja pilko porkkanat.
6. Jaa liha muotteihin ja kaada liemen päälle - sekoita lisäämällä hienoksi hienonnettua valkosipulia. Liemi oli noin 800 ml. Koska luut olivat "öljyisiä" - liemi kovettuu nopeasti - se geeliytyi.
Hyvää ruokahalua!

Merkintä

En aikonut tehdä tällaista hyytelöityä lihaa erityisesti. Lampaan ja naudanlihaa on kertynyt paljon. Luut olivat jäätyneet, lukuun ottamatta kahta kappaletta, jotka makasivat päällä. En lisännyt gelatiinia lainkaan. Haistan karitsan tuoksun erittäin voimakkaasti, joten lisäsin paljon erilaisia mausteita, eikä valmiissa hyytelössä ole hajua.