Täytetty kananrulla

Täytetty kananrulla

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
Kana iso ja lihava (Minulla oli keitto siipikarjan kana)	1 KPL.
Leivänmuruja (otin leipää)	60 g tai 2 isoa kappaletta valkoista leipää
Maito - kaada murusia tai leipää
Voi	1-2 rkl. l.
Sipuli	1 KPL.
Valkosipuli	1-2 hampaat
Kananmuna	1 KPL.
Yrtit-muurahaiset, suola, pippuri maun mukaan

Keittomenetelmä

• Keittäminen foliossa ja kuumassa vedessä kattilassa.
• - Liota leipä maitoon ja anna sen turvota.
• - Poista kaikki luut kanasta.
• - Leikattiin kananliha paksuista paikoista tasoittamalla kerroksen pinta.
• - Paista hienoksi hienonnettua sipulia ja valkosipulia voissa.
• - Jauhaa liha lihamyllyssä, sekoita maitoon puristetulla leivällä, lisää yrttejä, muurahaisia, suolaa, pippuria, kananmunaa. Lisäsin vielä 1 tl kuivaa gelatiinia.
• - Lisää paistettuja vihanneksia ja sekoita kaikki hyvin - saamme jauhelihaa.
• - Levitämme litistetyn selkärangattoman kanan. Laita jauheliha siihen. Suolaa ylimääräinen kerros kanaa joka puolelta.
• - Yhdistämme kanan päät päällekkäin, tasoitamme reunat ja siirrämme tämän aihion pergamenttipaperille. Samanaikaisesti kierrämme pergamenttia tiukasti telalla niin, että telasta tulee tiheämpi. Saamme eräänlaisen makkaran, jonka reunat kierrämme kuin karkkikääreet.
• - Nyt siirrämme makkaran pergamentiksi foliolevylle ja kaadetaan se tiukasti makkaraan, jonka päät myös kääritään kääreellä. Nyt sitomme makkaran tiukemmalla langalla (mutta älä repi foliota!).
• Näin kuvassani.
• 
• - Nyt siirrämme makkaran foliossa kattilaan, täytämme sen vedellä niin, että se peitetään. Suolaa vettä vähän siltä varalta, että makkarassa on vuoto.
• - Anna veden kiehua, vähennä lämpöä pienimpään kiehumiseen ja keitä makkara 20 minuutin nopeudella 450 grammaa makkaraa kohti. Muista siksi punnita makkara ennen sen asettamista kattilaan. Sain makkaran painon 1600 grammaa.
• - Anna kypsennyksen jälkeen rullan jäähtyä vedessä ja laita se sitten jääkaappiin pakkaukseen, kunnes se kypsyy - kunnes makkara on täysin jäähtynyt.
• Kaikki! Tehty! Voit leikata ja syödä!

Merkintä

Voit ottaa sanani - se oli herkullista! Kaikkien arvostama, syötävyys on korkea!

Hyvää ruokahalua, kaikki!

Ainoa huomautus reseptissä: ensi kerralla rullan rullan tiukemmin. Teen tämän yleensä lääketieteellisellä siteellä.

Kiitos uudesta tavasta tehdä kana-rullaa!

Kiitos uudesta tavasta tehdä kana-rullaa!

Ira, kiitos!

Tässä reseptissä 🔗 tämän rullan resepti on yksityiskohtainen ja esitetty