Kuivattu / kuivattu haju

Kuivattu / kuivattu haju

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Tuore haju	1 kg.
Karkea suola	3-4 rkl. l.
Valkoinen sokeri	1-2 tl
Tuoretta jauhettua pippuria	1/2 tl
Kuivatut lehdet, kirsikkaoksat, mustaherukat

Keittomenetelmä

• Ezidri Snackmaker FD500 sähkökuivain,
• Korkea tila (korkea) 60 ° C.
• Kuivatut lehdet, kirsikkaoksat, mustaherukat
• Käytin kalaa täysin tuoreena.
• Laita kala kulhoon, ripottele suolalla, sokerilla, pippurilla, jätä kylmään suolaan.
• 
• Pienien kalojen suolattamiseen riittää 4-6 tuntia. Lisää suolaa omaan makuun, ilmoitin reseptissä keskimääräisen määrän.
• Sitten suolita kala, puhdista se, huuhtele se hyvin nopeasti veden alla ja tyhjennä vesi niin, että kaloihin jää vain vähän vettä.
• Leikkain kalan selkärangan sisäpuolella, käänsin sen tasaiseksi.
• Aseta kala kuivausrumpuille.
• 
• Laita vaahtokarkki alemmalle kuormalavalle. Kostuta kulhossa kuivat kirsikoiden ja herukoiden lehdet ja oksat kiehuvaan veteen, jolloin ne antavat välittömästi voimakkaan tuoreiden lehtien ja tuoksun. Tämä tuoksu sammuttaa tuoreen raakakalan tuoksun kuivauksen aikana, joka tuntuu huomattavasti kuivauksen aikana - ei ole raakaa kalaa.
• 
• Laita lokero kaloilla palettin päälle, jossa on lehtiä, käynnistä kuivausrumpu korkeassa lämpötilassa 60 * C.
• Kuivumisaika on noin 1,5-2 tuntia! Kala kuivuu hyvin nopeasti!
• 

Merkintä

Eilen ostin supermarketista jäljelle jäänyttä sulaa, vain 222 grammaa! Halusin paistaa, mutta myös paistamiseen on sitä hyvin vähän ... sitten tuli ajatus sulan kuihtumisesta!

Mietin vain, mitä siitä tulisi!

Suolasin kalaa yöllä, ja se seisoi suolaliuoksessa (omassa mehussaan) aamuun asti, tällä kertaa suolaus on liikaa, varsinkin sellaiselle pienelle kuin sulalle, se maistui hieman liian suolaiselta (minun makullani!). Siksi sinun on säädettävä suola mielesi mukaan ja lyhennettävä suolausaika 4-6 tuntiin!

Pidin todella kalasta! Ja suola, sokeri ja pippuri - kaikki on paikallaan!

Ja jopa kirsikka- ja herukalehdet osoittautuivat oikeiksi!

Jos pidät kalaa kuivausrummussa vähemmän aikaa, saat suolaista, kuivattua, pehmeää kalaa. Sain kalaa pehmeällä selällä ja kuivuneella vatsalla. No, se on jo makukysymys!

Kokeile - toivottavasti nautit siitä!

Kokkaa mielihyvällä ja hyvää ruokahalua!

Samanlaisia ​​reseptejä

Kuivattu lahna (mutteri)

Kuivattu kala "Platanka" (Ulitka)

Kuivattu lahna tai kotitekoinen särki sarjakuvasta "No, odota!" (Lala-lelu)

Järjestelmänvalvoja, mikä ihana kala. Olemme kuivatut sulat korkeammalla hinnalla kuin monet hyvät kalat.

Joten meillä on tuore kallis sulaa, alle 300 arvetta / kg.
Jäännökset ovat makeita, en saanut enempää, vain 222 grammaa, muuten olisin paistanut koko perheelle - eikä ole mitään jaettavaa

Mutta nyt tiedän, että kala voidaan kuivata ja kuivata kotona! Kuivataan nyt kapelina onnistuneesti kirsikka-herukka-lehdellä myös talvella

Ja mikä muu sopi minulle - kala kuivui nopeasti ja yleensä kypsyi nopeasti!
Kustannukset ovat harvat! Voit kuivata kalat milloin tahansa juuri niin paljon kuin tarvitset, saat aina tuoretta ja mieleisesi

Kyllä, järjestelmänvalvoja, ihailen mielikuvitustasi ja keksitkö lehtien kanssa kalan tuoksun?

Voit kuivata kalat milloin tahansa juuri niin paljon kuin tarvitset, saat aina tuoretta ja mieleisesi

Kulta sanat.

Kyllä, järjestelmänvalvoja, ihailen mielikuvitustasi ja keksitkö lehtien kanssa kalan tuoksun?

Keksin - minä itse! Minulla on varastossa kirsikka- ja herukkalehtiä ja oksia, kuivatin myös itse.

Inhoan tuoreen kalan tuoksua suolattuna, minkä vuoksi lisätään loheen tuoretta jauhettua valkopippuria ja tuoretta tilliä, ja kuivauksen yhteydessä myös vähän pippuria ja tuoksuvia lehtiä

Idea on hieno, mutta taloni lähellä kasvaa kirsikka, ja tälle yritykselle ei tarvita ympäristöystävällisiä lehtiä, mutta kuivausrumpua ei ole, vain konvektiouuni, ehkä yritän joskus ...
+1 per idea.

Tatyana, kala on todella siistiä !!!
On sääli, etten aio tehdä tätä, vaikka eilen mieheni oli kiinnostunut ostamaan kuivausrumpun reseptisi kanssa.
Hän on nyt ajatellut, mutta hän kysyy jo minulta, olenko katsonut heitä Internetissä, mitkä ovat heidän hinnat, teho jne.
Näin yksi resepti voi siirtää valehtelevan kiven eli mieheni ostamaan

Miksi sulan repeämä avaisi vatsansa? Ja repäisi pään pois? ... Kokonaan se on mehukkaampaa .... Kuivaa-kuivaa-pidempään. Mutta se on maukkaampaa. Haistin tuoksun (vaikka ilman kuivausrumpua) - kokonaan.
Roma, kokeile sitä ... Kaikki ... menin jääkaappiin sulamaan (ellei oluen, niin teen kanssa ...) Tai lähetä mieheni olutpurkille.

Pitkäkestoiseen varastointiin keitetään suolaliuos (niin että kananmuna kelluu) ja kylmässä - 6 tuntia ... itse asiassa aviomies puhaltaa, että se on välttämätöntä - 12 ... mutta kanssamme se ei asettunut pitkään edes kerran
Ja ajatus kuivumisesta lehdillä on erittäin mahtavaa !!!! Hyvin tehty

Suolaliuokseen kastettu Matoskin-kissa, jota pidetään, ja sitten kaikki kuten Admin, kuivuu kuivausrumpussa?

Haju, siisti, mutta ehjä jäähdytetyssä suolaliuoksessa. Ellei pitkäaikaiseen varastointiin (no, emme kuljeta sitä markkinoille), sitten 6 tuntia. Minulla on niin soikea terveellinen astia, laitoin siihen 10 litraa, kaadan sen suolaliuoksella niin, että kaikki on peitetty, voit laittaa levyn pienellä kuormalla, mutta jotta kala ei rypisty, se on erittäin herkkä. No, sitten he saivat sen suolavedestä, voit kuivata sen edelleen. Kuivaimessa en kuivannut sitä, koska minulla on se (kuivausrummut) - ei, no, en edes ajattele sitä, tämä on toinen. Kuivausrummussa koko kuivuu pidempään, mutta sen sisällä - kaviaari - herkullinen - herkullinen ... On sääli suolistaa. Ja suolavedessä se suolataan tasaisemmin. Ja kuivan suurlähettilään kanssa minulla on aina jotain vikaa ..

Mietin vain, mitä siitä tulisi!

Mamadaragaya, kyllä, voin vain hetkeksi kuvitella, kuinka herkullinen se osoittautui!

Ja kuivatin ahven! Markkinoilta ostin 1 kg hanhenpompuja, 6 kappaletta osoittautui! Suolasin sitä yön yli, sitten liotin sitä tunnin ajan ja kuivattiin kuivausrumpussa (minulla on Zelmer). Kuivatin sitä 8 tuntia, se osoittautui mahtavaksi kalaksi, mieheni reagoi ensin epäluottamuksella kokeiluuni ja sitten otettuaan näytteen (tietenkin oluen kanssa))) hän kehui kaikille ystävilleen, että hänellä olisi nyt kuivattua kalaa, no, vain kasoja. Kalat lasketaan kaikki, eikä niitä anneta kenellekään, vain olueksi. Meidän on kiireellisesti tehtävä toinen erä, tai edes he eivät anna minulle Kiitos, järjestelmänvalvoja, reseptistäsi !!! Yritän kuivata liha uudelleen!

Mutta nyt tiedän, että kala voidaan kuivata ja kuivata kotona! Kuivataan kapelina onnistuneesti kirsikka-herukka-lehdellä talvella

Juuri ajoissa kauden avaamiseen pian!
Nyt odotan "kovaa vettä" vielä enemmän!
Suola juuri pyydetty tuoksu

Ja siitä, että ei ole suolistoa - en vaaranna sitä ... Sula on edelleen hyvin usein zaglikoval. Siksi suoliston, huuhtelun ja laitan sitten kaviaarin takaisin vatsaan. Ja silti suolaa vielä vähän, on parempi liota hieman myöhemmin. Silti ilman lämpökäsittelyä ...

Tytöt, kiitos!

Suolaa terveytesi! Ja talvella kuivausrumpu on kysytty - ja se miellyttää! Ja se miellyttää, että miehesi on täynnä ymmärrystä prosessista ja lelumme tarpeesta

[paistaminen]

Mutta nyt tiedän, että kala voidaan kuivata ja kuivata kotona! Kuivataan kapelina onnistuneesti kirsikka-herukka-lehdellä talvella

Tytöt, teitkö capelinia? Olen kiinnostunut prosessista - sama kuin sulan suolatessa? Entä haju kuivauksen aikana? (Juuri kun paistaminen villakuoreella on erittäin epämiellyttävä haju))
Kiitos.

Kala on pieni, voit suolata sen kuin haju. Mutta kapellin hämärä haju ei voi sanoa mitään

Kiinnostuksen vuoksi menin tänään kalan taikurin luo. , ja siellä suli on 150r kg. - Ostin 2 kiloa näytettä, yritän lyödä sen kokonaan Matroskin Kotikin neuvojen perusteella, sitten raportoin tuloksesta

[Irina]

Halpa tuoksu lähiöissäsi! Moskovan lähiöissä tuore maksaa 268 ruplaa!

Irina, odottaa tuloksia

Järjestelmänvalvoja, ja ostin sulan ... mutta minulla ei ole kuivausrumpua, ajattelen lankaa, haluan sen myös kuten Matroskin Kotik, mutta en vielä täysin ymmärrä, missä ja miten kuivua ilman kuivausrumpua, Matroskin Kotik vastaa minulle ... .......... selventää

[Gaby]

Gaby Kunnes Matroskin ottaa yhteyttä, autan sinua. Otat suolatun kalan ulos ja ripustat sen hännän tai pään (olen pään takana) tiskialtaan yläpuolelle veden tyhjentämiseksi, ja sitten sinun on siirrettävä se lämpimään, mutta ilmastoituun huoneeseen ja annettava sen kuivua itsellesi ajoissa En voi sanoa varmasti, yritän koskettaa - jos selkä on jo tarpeeksi kiinteä ja napautettaessa se antaa tylsää ääntä - voit alkaa syödä, noin viikon, puolentoista viikon ajan, kaikki riippuu siitä, missä se kuivuu

Kuinka mielenkiintoista!
Onko tuoksu raakasta kalasta? Sillä mitä en voi sietää sellaista kalaa - raaka kalan tuoksu! miksi lisätään erilaisia ​​mausteita, yrttejä ja niin edelleen suolatessa

Tatyana, vastaan ​​teille - raakakalan tuoksu kuivumisen alkaessa tulee aina mistä tahansa kalasta, jos kuivamme sen, kuivamme sen kotona, noin 3 päivän kuluttua haju häviää kalan kuivuessa, minkä vuoksi ne kuivuvat vedossa, kesällä se on vain täydellinen parvekkeella No, kotona siellä on kotona, joten sinun täytyy sietää, ja jos todella haluat herkullista kuivattua kalaa, sinun on oltava kärsivällinen. Ja nyt minun sulasta - kaadoin eilen klo 15-00 jäähdytetyllä suolaliuoksella (vesi + suola ja niin, että muna kellui päällä) ja minulla oli sitä 22- 00, laita pieni lautanen kalan päälle (muuten se kelluu ylöspäin), otti sen pois, antoi min. 30 veden tyhjentämiseksi, laita se tarjottimille ja kytke päälle 35 * yön yli. Katsoin kello 7–00 aamulla, annoin sen jäähtyä kokonaan, kunnes kello 9–00, selät tuntuivat pehmeiltä kosketukselta, kytkeytyivät päälle vielä 35 * ja lähtivät työelämään, tulivat noin klo 12–00, sammutettiin, otin kalat pois ja panin sen pöydälle, kunnes se jäähtyi kokonaan, sisään seurauksena meillä on herkullinen sulanen, kuivattu (MUTTA KEITETTÖMÄT, NUOLEN 60 *), takana jopa rasva loistaa paikoin


Selitän, miksi kuivuin 35-vuotiaana - ennen kuin tein lahnaa 60-vuotiaana, ja aviomieheni sanoi, että kalanliha ei ole kuiva, vaan keitetty: (Väitteeni mukaan on suositeltavaa kuivata kirjassa kuivattavaksi, kuivaa 60-65 *, hän vastasi minulle - "missä näet kalojen kuivuvan ulkona tässä lämpötilassa?" Tein toisen erän lahnaa 35 *: ssa ja maku oli todella täydellinen, mutta kuivausaika oli pidempi
Yritä valita oma versio

Ira, KIITOS! selitykseksi!
Teen harvoin tällaista kalaa, ja sitäkin enemmän, selitykset ovat minulle tärkeitä!
Kala, ihme - kuinka hyvä se osoittautui, varsinkin pohjakuvassa kaikessa kalan kunniassa, kaikilla sävyillä !!!

Kiitos Tatyana - mielipiteesi on minulle erittäin arvokas

[Olen hidas. Aivan kotona]

Se oli hauskaa minulle, tytöt, se kaikki luki.

Erityisesti ottaen huomioon, että vuodesta 1971 olen kalastanut jäällä talvella ja kaikki nämä 40 vuotta kalat (lähinnä särkeä) ovat suurimmaksi osaksi Olen hidas. Aivan kotona... Kiinnitä suolaamisen jälkeen nailonlangalle silmäreikien läpi. Ja ilman mitään hienoa roikkua suoraan jäähdyttimen päällä (ei yli !!!). Valurauta harmonikka. Illalla keitin, kuritin ja piiloutuin. Aamulla ripustin sen, avasin ikkunan. Päivällä kaikki ovat töissä, hän kuivuu - ei häiritse ketään. Illalla he tulivat - kostea haju on kadonnut. Se tuoksuu puhtaalta särältä. ... Toinen päivä - voit ampua voimapaperipussissa.

*********************************************
No, pienille kaloille, haluan jakaa yhden melko harvinaisen tavan. Se on tarkoitettu niille, jotka saavat kiinni. Tai seisoo hänen vieressään. Ja kentällä hän haluaa kokeilla nopeaa suolattua suolaa. Menetelmä on vähän sadistinen - varoitan liian herkkiä. Synkkä kala sopii parhaiten kalastukseen lähialueellamme lähellä Moskovaa.

Niin. Otamme purkin tai potin litralle tai kahdelle. Valmista suolaliuos 2-3 ruokalusikallista / litra.
Laitimme suolaliuoksella täytetyn ämpärin jopa puoleen kalastuspaikan viereen. Ja heitämme pyydetyt elävät (!) Kalat sinne. Hän tekee frfrrr ämpäriin koko vartalollaan ja pian ... no, sanalla sanoen, hän alkaa suolata. Puolentoista tunnin kuluttua viimeisestä saaliista kala poistetaan astiasta, ravistetaan suolaliuos pois ja levitetään kuivalle pöytäliinalle. Voit käyttää myös muovikalvoa, mutta sitten sinun täytyy ravistaa sitä myöhemmin. Voit jopa jättää sen aurinkoon. Mutta se on parempi varjossa ja tuulessa.
Kuivaa se tunnin tai kahden ajan liinalla ja käytä sitä.

Hienoja neuvoja - kiitos, yritämme ehdottomasti

Pähkinä, kiitos vaihtoehdosta ja mitä upeita valokuvia.
Maamies, kiitos myös vaihtoehdosta kalojen kuivattamiseen.

Irina, Oreshek, kiitos vastauksesta. Ilman erityistä kuivausrumpua kuivaan tuoksun lämpimässä huoneessa - se on nyt tyhjä, joten haju ei häiritse ketään. Ja tuuletettu. Vain lattialle asetin polyeteeniä ja sanomalehden, jotta suolaliuos ei tippu lattialle. No, ja valmiusaste, jos selkä on tiukka, ei märkä, se ei rypisty varpaiden alle, no, se taipuu ... kuten ... kumikengän pohjalta (juuri nyt he heittävät nämä lenkkarit minun yli). Maistele sitä, sanalla sanoen, rakastan sitä liian kuivana, mieheni on päinvastoin kostea.

Ja rakastan ylikuivattuja kaksos-sisaria. Nyt kokeilin yhtä - se on herkullista, mutta minusta se on niin pehmeää, päätin ripustaa sen kuivumaan, mutta suolan suhteen - se on aivan oikein (y) Mutta yleensä pidän tällaisesta valmiudesta - ota häntä ja kolhi pöydälle (kuten elokuvassa), jos se soi, niin se on minun

Mikä herkullinen ateria nopeasti alkavalle! Näin luet ja menet ostamaan kuivausrummun

Mikä herkullinen ateria nopeasti alkavalle! Näin luet ja menet ostamaan kuivausrummun

Masha, mitä ajattelit! Meillä on täällä kaikki provokaatiot, lisäksi herkullisia!

No, se ei ole reilua ... loppujen lopuksi viesti, mutta tässä on kala oluelle. Tai käytetäänkö NS Hruštšovin suosituksia, että "olut on nestemäistä leipää"?

Tan, ja Tan, minulla on tyhmä kysymys! Minulla ei ole tätä marshmallow-paskaa, mitä minun pitäisi laittaa? Onko mahdollista folioida vai onko suljin huokoinen? Virtaako se voimakkaasti?

Näin luet ja menet ostamaan kuivausrummun

alle 3 vuotta on kulunut sen ostamisesta

Tan, ja Tan, minulla on tyhmä kysymys! Minulla ei ole tätä marshmallow-paskaa, mitä minun pitäisi laittaa? Onko mahdollista folioida vai onko suljin huokoinen? Virtaako se voimakkaasti?

Onnittelut ostoksestasi! Boom nyt kuiva, boom!
Laita se suoraan ritilälle, hänelle ei tapahdu mitään. Ja laita pergamentti aina, jos kala päättää tippua

Ei alin taso, mikä ei tippuisi kuonoon tai jokaiselle?

Boom nyt kuiva, boom!

Kuivatin pussin omenoita

Ei alin taso, mikä ei tippuisi kuonoon tai jokaiselle?

Aivan pohjaan, jotta se ei tippu kuonosta - ymmärsin oikein

Laukku campashkallesi ei riitä

Duc silitti vielä 30–800 gramman tölkkejä ja 80 litraa omenamehua ...: pyörtynyt: Tämä on omenoiden loppu, kunnia Luojalle!

Duc silitti vielä 30–800 gramman tölkkejä ja 80 litraa omenamehua ...: pyörtynyt: Tämä on omenoiden loppu, kunnia Luojalle!

Mash, missä pidät tällaisia ​​varastoja?

Tämä ei tarkoita 75 litraa herukka kampotia

ja missä pidät tällaisia ​​varastoja?

sängyn alla

Voimme kestää kevääseen asti ilman ostettuja mehuja

Tämä ei tarkoita 75 litraa herukka kampot

sängyn alla

Voimme kestää kevääseen asti ilman ostettuja mehuja

No, Jumala kieltää, että se riittää, jos vain sänky ei muutu trampoliiniksi

Oikein!

Tanya-Admin! Eikö kuivaimen muovi ime kalahenkeä? ..., muuten et halua syödä esimerkiksi banaaneja, joilla on kalan haju ...

Tanya-Admin! Eikö kuivaimen muovi ime kalahenkeä? ..., muuten et halua syödä esimerkiksi banaaneja, joilla on kalan haju ...

Loppujen lopuksi voit sitten pestä kuormalavat ja verkot tuotteella, ne pestään täydellisesti itse astianpesukoneessa.
Ja sitten, loppujen lopuksi, voit laittaa kuivumaan vain kaksi tai kolme tarjotinta, joissa on verkkoja, eikä koko kuivaustorni.

Ollakseni rehellinen, minulla ei ole erityistä hajua, en huomannut, ja marinadin jälkeen kala ei myöskään anna terävää erityistä kalan hajua, marinaatti poistaa

Kiitos - rauhoitti ...muuten mieheni rakastaa kalastaa, mutta en uskalla kuivata kaikkea kuivausrumpussa (kaikki on vanhanaikaista tapaa - koukut, siima, kalojen "seppele").

Terveydeksesi! Sinun täytyy miellyttää miehesi, se on varmaa!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tatiana, kiitos reseptistä. Pitkään en voinut ymmärtää, miksi ostin sähkökuivurin. käytetään nyt. Kun aviomies ottaa kalan, kiitos. Hän on erittäin iloinen siitä, että hänen pöydällään on nyt herkullista ja tuoretta kalaa - eikä kaupasta, ei ole selvää kumpi. Hän piti perattua versiota erittäin paljon. Toistaiseksi olen tehnyt useita kertoja, pieniä ahvenia ja olkia olkea, joita en enää näe pieniä myymälöissä. Hienosti.

[Natasha]

Natasha, TERVEYDELLE! Kuinka mukavaa on, kun mies iloitsee herkullisesta ruoasta. Kiitos miehellesi reseptini käytöstä

Katso myös tämä aihe, on monia mielenkiintoisia asioita, mukaan lukien kalat Hyödyllisiä vinkkejä kuivurin käyttämiseen, reseptejä kuivurin käyttämiseen älykkäämmin