Ruisleipä omenakastikkeella leipäkoneessa

[kylvetty]

Ruisleipä omenakastikkeella leipäkoneessa

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
ruisjauho kylvetty	200 g
Vehnäjauho	200 g
Vesi	280 ml
Suola	1,5 tl
Sokeri	1 rkl. l.
Ruosteöljy	3 rkl. l.
Hiiva SAF-hetki	1,5 tl
Panifariini	0,5 rkl. l.
Extra-R	2 keskeneräinen art. l.
Sose omenahedelmä-lastenhoitaja ilman sokeria	purkki
(En löytänyt painoa purkista)

Keittomenetelmä

• Tila - nyytit (20 minuuttia), sitten ruis. Ruisleipä lastalla.
• Eilen illalla ruisleipä ei pettänyt ensimmäistä kertaa. Erittäin maukas, leipä on erittäin kevyt, ilmava. Luulen, että se on peräisin perunamuusista.

Samanlaisia ​​reseptejä

Omenaleipä hiutaleilla ja pellavansiemenillä (barbariscka)

Omenaleipä saksanpähkinöillä Panasonic SR-TMH18 -monikattilassa (Virkattu)

Omenakastiketta, kaurahiutaleita leipäkoneessa (Elena4ka)

mitä purkki perunamuusia? vasemmalle vai oikealle?

mitä purkki perunamuusia? vasemmalle vai oikealle?

Ja luulen, mitä enemmän, sitä parempi. Olen Elenan kakussa yleensä 3 kappaletta. Leikkain omenoita ja lisäsin kokonaisen lasin eikä mitään, vain maukkaampaa.

Ja luulen, mitä enemmän, sitä parempi. Olen Elenan kakussa yleensä 3 kappaletta. Leikkain omenoita ja lisäsin kokonaisen lasin eikä mitään, vain maukkaampaa

No, riippumatta siitä, kuinka ohut taikina oli - sinun on lisättävä manuaalisesti jauhoja

No, riippumatta siitä, kuinka ohut taikina oli - sinun on lisättävä manuaalisesti jauhoja

Ja kaadan aluksi vähemmän nestettä, se on parempi sitten sekoitettaessa lisätä ... yleensä se ei ole välttämätöntä

mitä purkki perunamuusia? vasemmalle vai oikealle?

Pieni 110 gr.

MariV, kerro minulle, voisitko korvata kylvetyt ruisjauhot kuorittuilla jauhoilla ja missä määrin? Kiitos.

[Krosh,]

Krosh,

Korvasin kaikki jauhot kuoritulla jauholla - tulos on erinomainen.

Tarkoitan yleensä kaikkia jauhoja - ja myös vehnää, Hyvää
Ja lisäsin myös karkeasti hienonnetut kuivatut hedelmät ...

MariV, kerro minulle, voiko kylvetyt ruisjauhot korvata kuorituilla jauhoilla, ja missä määrin? Kiitos.

Mielestäni se on mahdollista - vain siemenillä jauhoilla leivän maku ja rakenne on pehmeämpi.

[MariV,]

MariV, Muistan alkuperäisen kirjoittajan ja huomautan, vaikka korvataan vesi ja hiiva kefiirihapolla.

Ja täällä vastasin siinä mielessä, että jopa kaikkien ehdottomasti jauhojen korvaaminen kuoritulla jauhoilla on mahdollista ja kaikki toimii hyvin.

Haluaisin käyttää tätä tilaisuutta kiittääkseni vielä kerran upeista 100% ruis-resepteistä ja ideasta sokeritonta omenakastiketta.

Nyt kaikki diabeteksen ongelmani on poistettu kokonaan, ja voin rauhallisesti paitsi tehdä, myös syödä leipää ilman valkoisia jauhoja, ilman sokeria ja ilman hiivaa (tästä kiitos sarvikuonojogurttijuuren)!

[MariV]

Kiitos, MariV!

Oikea leipä on tärkeä osa oikeaa, ei edes ruokavaliota, vaan elämäntapaa, jonka ansiosta en vain menettänyt ylimääräistä 21 kiloa kuuden kuukauden aikana, mutta normalisoin myös kaikki biokemialliset veriparametrit ja teen ilman diabeteksen pillereitä ... Kirjoitin tästä kuvasta elämä postissa leipomotuotteiden tulosten intensiivisen syömisen vaikutusten torjumisesta ja mainitsi erilaisia ​​terveellisiä ja maukkaita reseptejä, jotka eivät ole leipää.

Tiedät, kunnes tarvitsin sitä todella - näytti siltä, ​​että hapate oli vaikeaa ja tylsiä. Mutta kun tajusin sen, nostin sen - ja kävi ilmi, että häntä oli erittäin helppo tukea. Hän asuu kanssani 2 pankissa. Syötän heitä vuorotellen kerran viikossa ja kasvan tarpeeksi paistamaan 2 erilaista leipää kerralla.

Mutta eilen ...Päätin monimutkaisemmasta kokeesta, tein käynnistimen pienestä määrästä valmiita hapankaalia (sakeutettu tahmeaksi taikinaksi) ja otin reseptin ranskalaiselle kotitekoiselle leivälle, tämän taikinan on kasvatettava taikinaa ilman hiivaa 3 päivän ajan ... jos se onnistuu, kirjoitan erillisen viestin. Minua houkutteli se, että taikinassa ei ole voita ja sokeria, mutta siellä on ruista, täysjyvätuotteita, vehnäjauhoja ja spelttiä. Ja että paitsi hiiva kasvaa luonnollisena, mutta ne myös käyvät taikinaa niin kauan, että köyhä haima ei saisi kärsiä ollenkaan ...

Voiko teollisen soseen korvata kotitekoisella (luonnollisesti myös sokeriton)? Ja tässä on toinen ... entä jos lisäät tuoreen omenan, joka on raastettu soseen raastimelle?

Voiko teollisen soseen korvata kotitekoisella (luonnollisesti myös sokeriton)? Ja tässä on toinen ... entä jos lisäät tuoreen omenan, joka on raastettu soseen raastimelle?

Se on aivan mahdollista, se on vielä maukkaampaa, tein mansikkasoseella, jonka valmistin ja pakastin itse kesällä.

Kerro minulle mikä on Extra-M? Ja mikä voi korvata sen, jos sitä ei ole saatavilla?

[Zhivchik]

Zhivchik , oikein Extra-R on kuiva hapate ja parannusaine, jonka avulla voit valmistaa nopeasti korkealaatuista ruis-vehnäleipää, jolla on perinteinen maku ja aromi.
Mitä korvata? Kotikasvatettu ruis-vehnän hapantaikina. Tai etsi analogeja Kiovasta. Pitäisi olla, ehkä on aihetta "Kiova" tai täällä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9131.0

Analogi Extra-R-hapatteesta, Kiovassa sitä kutsutaan Rogi Dunkel -juustoksi. Tämä on hapanjuuri ruisleivälle. Käytän sitä Agramin ja Extra-R: n sijaan.
Sivuston tytöt kirjoittivat, että:
"Agram on hapanmakuinen leipä, Extra-R on makea makuinen leipä."
Mutta reseptissäsi
Ruisleipä omenasosella
Hiiva SAF-hetki - 1,5 tl
Kylvetty ruisjauho - 200 gr.
Vehnäjauhot - 200 gr.
Suola 1,5 tl lusikoita
Sokeri - 1 rkl. lusikka
Ruosteöljy - 3 rkl. lusikat
Panifariini - 0,5 rkl. lusikat
Extra-M - 2 keskeneräinen Art. lusikat....

Loppujen lopuksi Agram laitetaan teelusikallisiin, ja sinulla on kaksi ruokalusikallista Extra-M.
Tässä mitä korvata Extra-M ja mikä se on?

Reseptissä - kielen liukuminen, oikea - Extra - R ja todellakin 2 epätäydellistä Art. lusikat. Tässä on asia - en kirjoittanut tätä reseptiä mistä tahansa, mutta sain sen kokeilemalla ja erehdyksellä - nyt tietysti olisin tehnyt ilman mitään lisäaineita, ja vuosi sitten aloin vain hallita CP: tä ja kotileivontaan.

No kiitos! Olen kuitenkin jo paistanut leivänne, mutta laitoin omenakastikkeen sijaan ilman sokeria
1 rkl. l. hillo sokerilla ja tuo 110 grammaan. lisätty raastettua raakaa omenaa. Ja otin vähän alle 250 ml vettä. Ja Extra-M: n (kuten kirjoitettiin) sijaan lisäsin vain 2 rkl. l. jauhot.
Taikina tuli niin mahtava, ja sitten se otti ja putosi läpi ennen paistamista.
Mutta samalla tavalla, leipä osoittautui herkulliseksi.
Seuraavan kerran laitan paistetun omenan perunamuusin sijaan.

MariV, kiitos paljon reseptistä!

Tein leipää reseptisi mukaan. Kotona ei ollut lasten omenakastiketta, joten raastin omenan, se tuli 120 ml, kaikki muu oli täsmälleen reseptin mukainen. Kyllä, laitoin elävää hiivaa - 11 g. Paistettu ruis-asetuksella. Leivän paistamisen aikana haju oli mahtava koko talossa. Mutta leivän ulkonäkö ei miellyttänyt, katto räjähti, eikä se noussut kovin paljon, 8 cm korkea. Mutta se paistui hyvin, lastalla oli ämpäri, kun otin sen pois. Ja maku on herkullinen. He eivät voineet vastustaa, he söivät sen vielä lämpimänä, vaikka tiedän, että se on haitallista.
Haluaisin todella hallita tämän herkullisen leivän ja "tuoda mieleen". Kerro mitä tein väärin.
Valmistin turvallisella tavalla:
Elävä hiiva 11 g, murentunut HP: n ämpäriin
Kuoritut ruisjauhot 200 g
vehnäjauhoja 200 g
Suola 1 tl
Sokeri 1 rkl. l
Ruosteöljy 3 rkl. l
Panifariini 0,5 rkl. l
Extra R 2 rkl. l (epätäydellinen)
Omenasose 120 ml (raastaa omena ja laita se lasiin)
Vesi 280 ml
Ruisasetus, ruisleipä lastalla.
Vaivaamisen aikana ei ollut kolobokkia, vaan pilkku. Mutta paistettu hyvin. Se irtoaa helposti lapaluusta. Ei korkea, erityisesti mitattu, 8 cm.Katto oli repeytynyt.
Mutta rakenne on hyvä ja erittäin, erittäin maukas. Aviomies sanoi, että leivän maku lunastaa kaikki puutteet.
Mutta haluan todella ulkonäön vastaavan, koska leipä on todella arvoinen.

Valmistin turvallisella tavalla:

Yritä ensin vähentää veden määrä 250 ml: ksi. ja puristetun hiivan sijaan käytä kuivaa pikahiivaa, mielestäni puristettu hiiva haluaa etäisyyttä pidempään.
Ja salaa - älä "huoli", kuten nuorin sanoo; maukas, rakkaat ihmiset pitävät siitä - ja hyvä. Tässä prosessissa valitset sinulle sopivat mittasuhteet. Minulla ei ole koskaan samanlaista leipää. Mikä hätänä? Tämä tarkoittaa, että mieliala on erilainen joka kerta, hyvin, jauhot, hiiva jne. En itse ole punninnut ja mitannut mitään pitkään aikaan, vain silmällä.

[MariV]

MariV, Raportoin tehdystä työstä
Eilen paistin leipää reseptisi mukaan:

Vain omenakastikkeen sijaan laitoin paistetun omenan.
Katto on tasainen, mutta maistuu hyvältä.

MariV, ja jos vain pilkkoit omenat, toimiiko herkkusi?

Mene siihen, sen pitäisi toimia! ("Saw Shura, Saw .........")

Maria, haluan hetken kuluttua kiittää vielä kerran tästä leivästä. Hän on nyt yksi suosikeistamme. Teemme sen usein, syömme iloisesti.
Mukautin reseptiä itselleni vähän ja saavutin haluamasi tuloksen.
Elävä vapina 10 g (murenen sen vain ämpäriin HP: tä)
Ruisjauho 200
Vehnäjauhot 200
Sokeri 1 rkl
suolaa 1,5 tl
R. m. 2 rkl. l
Ranifariini 1 tl
Extra R 1, 75 art. l
Sikuri tai 1 annospussi tai 1 tl juurisikurikastiketta
Raastettu omena 100 ml + sitruunamehu silmällä
Vesi 250 ml
Ruisohjelma
Kerran jätin vahingossa päälastan, joten paistan ruisilla tavallisella lastalla. Leipä aina osoittautuu hyvällä katolla, se leipoo hyvin. Ja aromi seisoo, kun paistan sen, sitä on jopa vaikea välittää.
Joten jälleen kerran, kiitos paljon.

Ystävällinen vuorokauden aika .. Nyt tämä leipä seisoo kanssani .. vaivain pizzaa tilassa, otin lastan ja laitoin sen akkuun nousemaan .. Kahden tunnin kuluttua se nousi kahdesti .. Luulen, että ehkä jätän sen yöksi ..
Lisäsin hiukan alkuperäiseen reseptiin, nimittäin: omenaviinietikkaa ja puolet vedestä tumman oluen kanssa.Lupaan kuvan. Jos käy ilmi mitä kuvata ..

Pidin leivästä .. Hyvin .. Ja resepti on yksinkertainen ..
Mutta kaikessa, minulla ei ole tarpeeksi joitain vivahteita .. Haluan silti löytää vanhan hyvän tiilen .. Hohtava kostealla murusella .. Tämä resepti on hyvä .. Mutta mitä muuta voisin lisätä siihen? ... .)))
Näin sain sen. Ei noussut liikaa .. Mutta katto ei romahtanut, ja se on ok.

[barbariscka]

barbariscka,
vika20,
Parannin tätä reseptiä tänä vuonna - omenoita oli oh-oh-paljon, keitin erittäin paksun kompotin, he (yhdessä paksun kanssa) keittivät jauhojen ja mallasen seoksen, antoivat sen jäähtyä ja lisäsivät hapanta - paistan vain ruista hapankaalin kanssa (no, voit korvaa puristetulla hiivalla, mutta maku on erilainen),
sitten taikinassa vaivasin taikinan tavalliseen tapaan leivälle, jossa oli vähän merisuolaa ja hunajaa, paistin sen uunissa tai kypsennyksen jälkeen - KhP: ssä noin 1,5 tuntia.
En kirjoita tarkkaa reseptiä, koska en itse tiedä, kaikki on näky.
Kokeile, kokeile, muista löytää haluamasi!

Lisäsin melkein 3 rkl. lusikat ikuista ruista hapatetta. Lisättiin myös 1 rkl. l omenaviinietikkaa ja puolittunut vesi tummaa olutta.

[MariV]

MariV
En uskalla siirtyä hapatteeseen, vaikka ymmärrän, että tämä on jo eri taso.
Voit kokeilla paljon reseptisi kanssa. Viime kerralla lisäsin sinne luumuja ja kvasvirrasta. Se osoittautui erittäin mielenkiintoiseksi mauksi. Heti kun olen oppinut hapatusaineen, yritän ehdottomasti sitä kuin sinun.

Onnea!
Tärkeintä ei ole pelätä - no, se ei toimi, no, anna se linnuille, toinen kerta - löydät varmasti makusi.