Leipä omenoiden, pähkinöiden ja kaakaon kanssa

Leipä omenoiden, pähkinöiden ja kaakaon kanssa

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauho	330 g
Vehnäjauho	130 g
Vesi	300 ml
Suola	1,5 tl.
Sokeri (minun tapauksessani ruoko)	1,5 rkl. l.
Voi	75 g
Tuore hiiva (ts. jonnekin vain 2/3 tl kuivaa)	6 g
Hunaja (minun tapauksessani raakasokeri Dark Muscovado)	50 g
Leikatut omenat	110 g
Kaakaojauhe	20 g
Saksanpähkinät	30 g
No, bonus mac	2 rkl. l.
Ripaus kanelia

Keittomenetelmä

• 1 kg
  
• Edelleen ohjeiden mukaan. Aseta ainekset astiaan seuraavassa järjestyksessä: lämmin vesi, voi, hunaja, sokeri, paloitellut omenat, kaakaojauhe, suola ja saksanpähkinät. Lisää sitten kahdenlaisia ​​jauhoja ja hiivaa. Aseta astia autoon. Valitse ohjelma 2 (ranskalainen leipä), leivän paino ja haluttu kuoren väri. Napsauta Käynnistä-painiketta.
  
• 
  
• Huomaa: kaikki ainesosat ladataan kerralla (seurauksena omenat muuttuvat soseeksi) ja tila on ranskalainen, ei makea.
  

Ruoanlaitto-ohjelma:

2 (ranskalainen leipä)

Merkintä

Hieman uudistettu resepti Mulinex 5004 -reseptikirjasta.
Siellä sitä kutsutaan "leiväksi hunajan, omenoiden, saksanpähkinöiden ja suklaan kanssa"
Mielestäni erittäin maukas. Leipä on mehukas, mutta tarpeeksi kevyt, ei tylsää tai raskasta. Kärsin pitkään, miltä se maistuu. Sitten se koitti. Muru kuin Prahan kakku. Joten kaikki mitä puuttuu on suklaa kuorrutus päälle, ja kevyt versio kakusta on valmis.

On noussut normaalisti huolimatta hyvin pienestä määrästä hiivaa ja suuresta määrästä raskauttavia aineita. Tässä minulla on kysymys: mitä? Omenoita epäillään, mutta en ole löytänyt tältä vahvistusta mistään. Ehkä joku ammattilaisista selventää?

130 g tapettijauhoa

Tarkoitatko ruista?

Tarkoitatko ruista?

Tämä tarkoittaa täysjyvävehnää. Minun tapauksessani se oli Belovodyen jauhoja.
Mutta mielestäni se ei ole tärkeää, voit tehdä sen vain vehnällä.

Omenoita epäillään, mutta en ole löytänyt tältä vahvistusta mistään. Ehkä joku ammattilaisista selventää?
Luulen, että se johtuu omenan pektiinistä. Teoksessa "Kulich from Elena BO" hän nostaa jopa melko ohuen taikinan