Käsityöläinen leipä vaivaamatta

Ymmärsin kiitos!

NOIN! Viileä leipä osoittautui!
Eikö se repeä hänen kattoaan? Jos viiltoja ei tehdä?

Kiitos! Tämä leipä on erilainen joka kerta. Jauhojen ja nesteen tasapainoa tarkkailen jatkuvasti: kokeilen jatkuvasti maitoa, sitten jogurttia, sitten täysjyväjauhoa ja sitten ruista ... Otin Venäjältä jauhoja c / w ja ruista lepoon, käytin loput ainesosat saatavuuden mukaan, minkä Jumala lähettää. Jumala lähetti: kotitekoista kefiriä, tyylikästä paikallista vehnäjauhoa leipää varten (mikä on odottamatonta!), Rasvamaitoa. Leipä oli erinomaista! Paksu rapea kuori ja herkkä murusia. Se ei ollut aivan Venäjällä. Ja katto repeytyi, niin ei ...

[Tyyneys]

Tyyneys, Onnistuin leipomaan kakkuja tästä taikinasta pilafille (kieleni ei uskalla kutsua niitä obi-noniksi, mutta silti ...):

[Loya]

Loya, herkullista!

Leipä on super)) se osoittautui ensimmäistä kertaa))) Paistan usein ... no, sooooo Maukas ja helppo valmistaa - niille, jotka eivät ole kokeneita kuten minä))) Valtava S P A S I B O))))))

Olga, paljon kiitoksia helposti valmistettavasta ja herkullisesta leivästä: ruusu: ... Ennen sitä paistin leipää vain leipäkoneessa. Jostain syystä poika kutsui tätä leipää * varkaiksi * ... nyt vain niin kutsumme sitä (leiväksi) ...
valokuva osoittautui tummaksi

Leipä on super)) se osoittautui ensimmäistä kertaa))) Paistan usein ... No, niiniiiiii Maukas ja helppo valmistaa - niille, jotka eivät ole kokeneet kuten minä))) Valtava S P A S I B O

terveydeksesi! Olen iloinen siitä, että resepti oli hyödyllinen sinulle.

[ala]

ala, hieno muru!

Jostain syystä poika kutsui tätä leipää * varkaiksi *

ei-triviaali!

Ja tässä on leipäni



Herkullinen ja vaivaton. Minun makuuni se muistuttaa paljon lavashia, mutta ei ohutta, mutta tasaista kakkua. He myyvät näitä myymälässämme.

Herkullinen ja vaivaton. Minun makuuni se muistuttaa paljon lavashia, mutta ei ohutta, mutta tasaista kakkua.

kyllä, ne ovat samanlaisia ​​- sitkeä muru, rapea kuori

[Tyyneys]

Tyyneys, Olga, kiitos leivästä, paistan sitä usein, pidämme siitä todella))

Leikkaa leipä (valinnainen) ja pudota aihio paperille levyltä kuumalle leivinpaperille.

tytöt aina sana "nollaus" pelottaa minua. se hämmentää lomaketta. Vai olenko väärässä?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, Tein aihion suoraan ihmeen muodossa

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, Tein aihion suoraan ihmeen muodossa

joten jaan aina muodossa heti muovaamisen jälkeen, mutta halusin vain selvittää sen ...

tytöt aina sana "nollaus" pelottaa minua. se hämmentää lomaketta. Vai olenko väärässä?

Ira, kaikki on hyvin yksinkertaista. Laitoin sen teflonmatolle lasilaudalle. Tartu maton päähän ja rullaa se levyltä leivinpaperille tai kivelle

Ira, kaikki on hyvin yksinkertaista. Laitoin sen teflonmatolle lasilaudalle. Tartu maton päähän ja rullaa se levyltä leivinpaperille tai kivelle

Ihmiset, eikä hän muutu? ei ratkaise? No, tämä on todistamisen jälkeen! Kerran pudotin leivän muotista, kun laitoin sen uuniin. Oli niin kaunis, ja sitten putosi ulos eikä koskaan noussut enää. Siksi kysyn.

eikö se muutu? ei ratkaise?

Ei, se liukuu lasilta niin siististi. Muuten, minulla ei ole lasilevyä, laitoin sen lasiastiaan. Tietysti ilman sivuja

Ei, se liukuu lasilta niin siististi. Muuten, minulla ei ole lasilevyä, laitoin sen lasiastiaan. Tietysti ilman sivuja

sain sen! Kiitos

[Tyyneys]

Tyyneys, kiitos reseptistä! En ole kaikenlaisten aloittelijoiden fani (vielä?), Mutta pidin valokuvasta leivänne.Illalla vaivain taikinan, laitoin sen jääkaappiin 4 tunnin kuluttua. Ja loput tehtiin päivällä .... poikani (hän ​​on 16), kun olin töissä. He vain laskivat ajan, jotta voisin saapua ja ottaa sen itse uunista. Kaunis ja maukas, epätavallinen. Paistettu tarttumattomassa paistinpannussa.
Vehnäjauhojen reseptissä laitoin 400 g, 60 - täysjyvä.

Toistan sen uudelleen - hieno resepti! Leipä on upeaa!
Sen lisäksi se säästää aikaa ja vaivaa eikä vaadi paljon huomiota,
mahdollistaa monenlaisten leipien valmistamisen yhden reseptin perusteella.
Äskettäin paistan ensimmäisen luokan jauhoista + leseistä. Super!
Kiitos kirjailijalle!

tytöt aina sana "nollaus" pelottaa minua. se hämmentää lomaketta. Vai olenko väärässä?

polkumyynti - tarkoittaa "leivän (paperilla tai vain jauholla) laskemista liukastua oikolevystä leivinpaperille". älä pelkää, mitään ei ole väärennetty, mutta tämä leipä on yleensä erittäin sitkeä
Järjestän sen yleensä lasilevylle, joka on vuorattu paperilla tai kalvolla.

[PapAnin]

PapAninkiitos kiitoksesta! iloinen, että resepti juuttui. Tein periaatteessa kaksi muunnosta - hapan kanssa ja 2-luokan jauhoilla.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, paista terveydellesi! ja ottaa kuvia

Tein periaatteessa kaksi muunnosta - hapan kanssa ja 2-luokan jauhoilla.

En ole vielä kokeillut sitä 2-luokan jauhoissa. Minun täytyy ostaa.
Kuten sanon, muunnelmia on monia! Ja joka kerta se on kuin uusi leipä!
Kiitos!

En ole vielä kokeillut sitä 2-luokan jauhoissa. Minun täytyy ostaa.

kokeile varmasti! herkullisin leipä, minun makullani se on niin ... todellista!

Tänään paistin leipää toisen kerran.
Reseptin mukaan se voi seistä jääkaapissa jopa 14 päivää. Uskoin ja turhaan.
Vaivaa lauantaina ja tänään, torstaina, paistettuna. Se osoittautuu 5. päivänä.
En kokeile enää. Ensimmäistä kertaa paistin leipää toisena päivänä ja se osoittautui super. Lähetin kuvan (viesti 258). Se muodostui helposti ja piti muodonsa täydellisesti. Se osoittautui erittäin maukkaaksi.
Ja tällä kertaa se osoittautui pannukakuksi. Taikina seisoi jääkaapissa ja muutti suuresti sen rakennetta, muuttui nestemäiseksi ja levisi koko leivinlevylle. Vaivasin sen samalla tavalla. Ja sitä ei ollut mahdollista muovata.
Johtopäätös: on parempi olla pitämättä taikinaa pitkään.

[k @ wka]

k @ wka, reseptissäni on kirjoitettu, että en tarkistanut 14 päivän ajan, en suosittele sen pitämistä niin kauan. pidän taikinaa enintään 3 päivää, jos pidempään, sitten se menee vain toiseen taikinaan, joka on "vanha" makuun.

reseptini sanoo, että en tarkistanut 14 päivää

Ja tarkistin. Ja nyt tiedän, että tätä ei tarvitse tehdä. Paistan toisena, enintään kolmantena päivänä.
Ja kirjoitin, jotta joku voi oppia virheistäni.

[k @ wka]

k @ wka, kokeilija!

Joo. Olen niin
Korjaimessa on toinen leipä. Pidän baarista paremmin, ja se on kätevämpää leikata eikä viipaleet ole niin leveät. Taitan taikinan ja venytän sen pituuteen.
Heti kun se on valmis, ilmoitan

[Tyyneys]

Erittäin maukas leipä osoittautui!Tyyneys, Olga, kiitos reseptistä ja yksityiskohtaisesta kuvauksesta.
Tein sen ensimmäistä kertaa, jostain syystä ylempi kuori oli hyvin paistettu ja alempi ei paistettu. Luulen, että paistin teflonarkilla.
Olen jo aloittanut toisen annoksen, yritän huomenna leipoa sen vain leivinpaperilla.

Annoin tämän reseptin äidilleni. Se ei ole vielä paistanut sitä itse. Äiti piti leivästä ja on jo paistanut sen 4 kertaa. Äiti välitti reseptin tyttärelleen.

Ja mielestäni teflonarkilla ei ole mitään tekemistä sen kanssa.
Minulla tapahtuu myös, että leivonnaiset (paitsi leipä, myös piirakat tai pullat) ovat jo hyvin ruskeat päältä, mutta eivät alaosasta. Sitten vaihdan uunin vain alempaan polttimeen.
Mutta tunnen jo uunini hyvin, ystävystyin sen kanssa, ja suosittelen, että yrität kytkeä päälle vain pohjan, jos yläosa on hyvin paistettu ja pohja ei ole paistettu. Kokeile tätä ja sitä ja onnistut.


Ja tässä on minun tänään, kuten luvattiin. Se osoittautui super. Kuori on ohut, maku on erinomainen. Paino 733 grammaa.Se seisoi jääkaapissa 13 tuntia. "Kumi" on vähemmän kuin edellisessä. Ilmeisesti riippuu taikinan säilytysajasta jääkaapissa.

Ja vaivasi seuraavan, mutta muutamilla muutoksilla. Kokeile uudelleen

Otin 350 g korkealaatuista vehnää, 90 g ruista, 20 g mallasta ja 10 g tuoretta hiivaa. Tunnin kuluttua minun piti murskata, koska taikina kaksinkertaistui. Ja vielä tunnin kuluttua se pakenee kulhosta. Ehkä hiiva on zamny?
Menin murskaamaan sen uudelleen ja piilottamaan sen jääkaappiin

[Galina]

Galina, liesi ei kytkeydy vuorotellen ylös ja alas, se kytkeytyy päälle ja pois samaan aikaan.
Unelmani on vaihtaa liesi.
Tai ehkä tämä johtuu siitä, että laitoin pohjaan leivinlevyn vedellä?

Joten leivinpelti, jonka pohjassa on vettä, on välttämätöntä. Muuten kuori on läpäisemätön.
Kun aloin vain oppia leivän leipomista, tein sen. Näyttää siltä, ​​ettei mitään, mutta sitä on jopa mahdotonta leikata, kuori on niin paksu ja kova. Kiipesi ei, alkoi lukea syytä. Vain höyryllä saan leipää ohuella kuorella.
Mutta kiehuvan veden sisältävän leivinpaperin (minulla on vanha paistinpannu) pitäisi olla uunissa vain ensimmäiset 10-15 minuuttia, sitten sinun on päästävä se ulos, alennettava lämpötilaa ja paistettava leipä ilman vettä, toisin sanoen höyryä.

Muuten kuori on läpäisemätön.

Kiitos Galina !!!! Minun on pidettävä neuvosi erikseen, muuten unohdan

neitsyt muisti

mutta minä ajattelen ...

Tytöillä ei voi olla toista, sisar aaaaaaaa

[Galina]

Galina, Kiitos neuvoista!
Ja jos laitan emalikupin vettä aivan pohjaan, auttaako se?

Voit myös saada kupin, mutta vain leveän. Tässä on tärkeää, että veden haihtumisalue on suurempi. Siksi laitoin vanhan paistinpannun päälle. Kun vesi kiehuu, pohjaan ja seiniin jää kalkkia. Jotta paistinpannua ei pestään eikä puhdisteta joka kerta mittakaavasta, mukautin paistinpannua, jota en enää käytä aiottuun tarkoitukseen.

Pidän baarista paremmin, ja se on kätevämpää leikata eikä viipaleet ole niin leveät. Taitan taikinan ja venytän sen pituuteen.

mielenkiintoista. Ovatko ne kuin ciabatta vai pitkiä?

[yudinel]

yudinel, iloinen, että pidit reseptistä!
Mielestäni se ei riipu teflonista, ehkä sinun tarvitsee vain laittaa se matalampaan uuniin, etsiä paikkaa, jossa on optimaalinen lämmitys ylhäältä ja alhaalta.

[Albina]

Albina, hieno ja yrität, näet. kuinka yksinkertaista.

Ja jos laitan emalikupin vettä aivan pohjaan, se auttaa

joten se pitäisi tehdä ja kaada kiehuvaa vettä heti

[Albina]

Albina, hieno ja yrität, näet. kuinka yksinkertaista.

Olen paistanut leipää KhP: ssä 19-20 vuotta ja aloin leipoa leipiä-patonkeja uunissa. Minulla on uusi liesi 2 kuukautta sitten. Eilen ensimmäistä kertaa uunissa ruis paistettu. Hoidoin tätä reseptiä, jotta voisin hemmotella kotitaloustani kotitekoisella leivällä lomalla. Se on välttämätöntä selvittää, jotta lomalla "suljetuilla" silmillä leipoa

[Albina]

Albina, johda tulokset

mielenkiintoista. Ovatko ne kuin ciabatta vai pitkiä?

Ei, se ei näytä olevan ciabata. Seisottimen päällä se leviää hieman, mutta uunissa se vain kasvaa. Ja se osoittautuu melko korkeaksi.

[Olga]

Olga, Tyyneys, tänään leipä oli menestys! Kohtuullisesti ruskistunut, rei'itetty muru, kaikki mitä rakastamme. Laitoin uuden erän taikinaa kypsymään.
Ehkä tämä leipä on meille jokapäiväistä.
Kiitos!

[yudinel]

yudinel, hyvin! iloinen, että kaikki onnistui

Ja tykkään leipoa erilaisilla friikeillä: vanhalla taikinalla, mannasuurimolla, raejuustolla, perunoilla en tiedä miten minun tulee reagoimaan suuriin reikiin

[Albina]

Albina, kerro meille myöhemmin