Ensimmäisen luokan jauholeipä melassilla

[Herkullinen leipä sinulle!]

Ensimmäisen luokan jauholeipä melassilla

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
aktiivinen vehnähappo 100% kosteutta	160 grammaa
vehnäjauhot 1 luokka	380 grammaa
vettä	200 grammaa
melassi	50 grammaa
kuivahiiva	1 gramma
merisuolaa	9 grammaa

Keittomenetelmä

• Syötä aloitusviljelmää 6-8 tuntia ennen vaivaamista.
• Liuota melassi veteen
• Sekoita vesi ja hapanta.
• Vaivaaminen suoritettiin KhP: ssä "Testo" -ohjelmalla (5 * 5 * 10)
• Sekoita jauhot hiivan kanssa.
• Lataa kaikki HP-kauhaan.
• Lisää 5 minuutin sekoittamisen jälkeen suolaa.

• Taikina on pehmeää, hieman tahmeaa, ei pidä muotoa hyvin, erittäin silkkinen.

• Pyöreä ja käy. Käyminen 120 minuuttia. Venytä taitetta kerran käymisen keskellä.

• Taikina käymisen alussa, keskellä ja lopussa. Kuva näyttää kuinka taikina kiristyi

  .
• Muodostamme minkä tahansa muotoisen leivän.
• Kori korissa, sauma puoli ylöspäin, 60 minuuttia.
• Käännä paperille, tee leikkaus.
• Kuvaan prosessin, jolla työkappale siirretään kiven uuniin.
• Minulla on puinen lapio tätä tarkoitusta varten. Laitoin siihen leipää, joka on paperilla, ja pudotan sen sujuvasti lapion kanssa.
• Jos sinulla ei ole lapiota, voit korvata sen tavallisella suurella puulevyllä tai suurilla lasileikkuulaudoilla.
• "Vetoja" pudotettaessa ei tarvita ollenkaan. Kaikki on hyvin yksinkertaista.
• Paistamme kivellä (keraamiset laatat, levyt, keraamiset kattilat, valurautaiset paistinpannut tai käännetyt leivinlevyt) ensimmäiset 10 minuuttia höyryllä. Lämpötila on 240-250 astetta.
• Poistamme höyryn, laskemme lämpötilan 180 asteeseen, tuuletamme uunin hetkeksi.
• Paistamme vielä 20-25 minuuttia helläksi.
• Otamme sen pois, annamme sen jäähtyä ritilällä, leikkaamme sen ja nautimme.
• 
• 
• 
• 
• Herkullinen leipä sinulle!

Astia on suunniteltu

1 rulla

Aika valmistautua:

4 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

HP, uuni

Merkintä

Leipä osoittautui jälkiruokaksi. Tuoksuva, kostealla makealla murusella, ohut kuori. Melassi antoi myös väriä. Fantasialeipä. Suositella!

Angela! Mikä kauneus!
En lupaa leipoa, mutta aion ihailla
Kiitos

[Lelka.]

Lelka.tietysti tule sisään. Olen erittäin iloinen tästä! Ja kiitos!

[Angela]

Angela, ei, en pelaa niin! Mikä ei ole ihmeileipä, sitten Angelinan uunista!

Tuen Irishaa. Kaunis Angela !!! Rakastan tätä leivän väriä - karamellia. No, nyt ruiskuta, millainen näkymätön asia on melassi. Panit minut johanneksenleipäpuun päälle, juoksin puolessa kaupungissa otteluissa ... mitä tarjoat nyt?

[Ira,]

Kaksi, Ira, kiitos kiitosta ja huomiota resepti.

No, nyt ruiskuta, millainen näkymätön asia on melassi.

Ira, katso tätä leipää. Hän kuvasi kaiken.


Leipäseos pellavansiemenen kanssa (ang-kay)

onko todella mahdollista leipoa tällaisilla rei'illä ??))) bravissimo!

[Galina Iv.]

Galina Iv., varmasti. Vain suuret reiät eivät aina ole merkki hyvästä leivästä. Tärkeintä on, että ne ovat "oikeita". Kiitos huomiosta reseptiin ja kiitosta.