Reinin leipä Rieslingin kanssa

[OPARA]

Reinin leipä Rieslingin kanssa

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
OPARA
vehnäjauho	100 g
aloitusviljelmä 100% kosteutta	50 ml
vettä	50 ml
puolimakea riesling	50 ml
TAIKINA
kaikki taikina
vettä	135 ml
vehnäjauho	250 gr + 1-2 rkl. l.
suola	6 g

Keittomenetelmä

• Käytin tätä reseptiä leivän paistamiseen

Aika valmistautua:

noin 20 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Ensimmäinen leipä paistettiin reseptin mukaan, mutta oikoluku ei ollut oikea, ja tulos oli erittäin hyvä (valitettavasti kuvia ei ole). Hän laski taikinan ja lähti. Ajattelin ajaa 1,5 tuntia, mutta se osoittautui 5 tunniksi. Taikina loppui tietysti kulhosta, keräsin sen, muodostin leivän, jätin sen 10 minuutiksi ja laitoin kylmään uuniin 200 ° C: seen ja 40 minuutiksi. Leipä nousi täydellisesti, sisällä oli suuria reikiä. Herkullinen - yhdellä sanalla.
Toisen kerran tein sen reseptin mukaan ja tulos on edessäsi.

Galina, onko leivän vaaleanpunainen väri valokuvavika vai onko se?

Irina, leipä on täysin valkoista. Joten kuva otettiin.

On selvää, mutta luulen kuinka valkoviinistä tuli sellaista vaaleanpunaista leipää!