Sitruuna-mustikkarulla

[Taikina:]

Sitruuna-mustikkarulla

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikina:
muna C0	1 kpl
keltuainen	1 kpl
proteiineja	3 kpl
hienosokeri	50 g
vehnäjauhot c. alkaen	50 g
manteli- tai hasselpähkinäjauhoja	35 g
voita	20 g
Kerma:
keltuaiset	3 kpl
sokeria	90 g
maito	180 g
maissitärkkelys	15 g
vaniljasokeri	10 g
sitruunan kuori	1 tl
kerma 33-35%	120 g
mustikka	150 g
jauhesokeri tarjoilua varten	1 tl

Keittomenetelmä

• Vatkaa keltuainen ja muna jauhetulla sokerilla ja mantelijauhoilla.

• Lisää vehnäjauhoja.

• Vatkaa valkoiset, kunnes ne ovat kiinteitä.

• Aseta varovasti taikinaan.

• Sulata voi ja jäähdytä.

• Lisää taikinaan.

• Peitä leivinlevy (30x40 cm) leivinpaperilla. Aseta taikina, litistä.

• Paista uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen, 12 minuuttia.

• Rullaa sienikakku yhdessä paperin kanssa, jolla se leivottiin, rullaksi. Jäähdytä kokonaan.

• Raasta sitruunankuori.

• Jauhaa keltuaiset sokerilla ja tärkkelyksellä.

• Kuumenna maito kuorella ja vaniljalla. Kaada puolet kuumasta maidosta keltuaisiin, sekoita.

• Kaada seos jäljellä olevan maidon päälle ja keitä, kunnes se on sakeutunut.

• Siirrä kerma kulhoon. Peitä folio niin, että se koskettaa sen pintaa. Viilentyä.

• Vatkaa kylmää kermaa, yhdistä vaniljakastikkeeseen.

• Levitä kerma keksille, laita mustikat (minulla oli mustikoita). Rullaa ylös.

• Kääri valmis rulla folioon tai leivinpaperiin. Jääkaapissa 2-3 tuntia.

• Ripottele tomusokerilla ennen tarjoilua.
• 
• Nauti teestäsi!

Hurraa - olen ensimmäinen! Tällainen arkuus, Manechka! Hemmottele itseäsi pian, muuten kärsivällisyys loppuu ...

[Sonadora]

Sonadora, Manyamikä rulla ..

Manechka, mikä arkuus !!!

[Marisha, Christina, Tanechka,]

Marisha, Christina, Tanechka, Kiitos tyttöjen pysähtymisestä. Auta itseäsi tai vielä parempi tulla käymään ja juoda teetä.

vielä parempi, tule käymään, saamme teetä.

Sanoit sen itse, mies ... Tytöt, lennetään !!!

Tytöt, lennetään !!!

Menen tekemään herkullista teetä meille.

[Manechka]

Manechka, rulla on upea! Keiju!
Manyun, olen häpeissään myöntää, mutta en koskaan rullannut rullia. En tiedä miten, mutta on hullua oppia.
Siksi minulla on kysymys.
Monta kertaa, ja siinä vaiheessa, kun rulla on rullattava yhdessä leivinpaperin kanssa, eikö se riko? En voi edes kuvitella tätä prosessia puhtaasti teknisestä näkökulmasta. Täytyykö sinun avata kylmä vai lämmin?
Mutta viimeisessä vaiheessa, kun täytetään, rullaa sitten myös paperille tai ilman? ...
Mitä kysyn ... Joka tapauksessa, en onnistu ... Eh ...

[Ritus]

Ritus, Kiitos.

kun rulla on rullattava leivinpaperin mukana, rikkoutuuko se?

Rit, en ole koskaan leivonnaiskokki, mutta olen itse huomannut, että jotta keksit eivät rikkoudu tässä vaiheessa, sinun ei pidä ylivalittaa sitä uunissa. Yleensä 12-13 minuuttia tälle taikinamäärälle riittää paistamiseen. Kyllä, keksi on kevyt, mutta kun sitä painetaan kevyesti sormillasi, se joustaa, hammastikku tulee ulos kuivana.

Täytyykö sinun avata kylmä vai lämmin?

Kylmä.

Mutta täytyykö viimeisessä vaiheessa, myös täytteen kanssa, kääriä se paperin kanssa tai ilman sitä? ..

Emme tarvitse paperia täällä. Käärin valmiin telan siihen, mutta se olisi voitu kääriä kalvoon.

Mitä kysyn ... Joka tapauksessa, en onnistu ... Eh ...

Choyt ei toimi? Älä edes ajattele sitä, Ritus.

[Manechka]

ManechkaToistan kaikkien jälkeen, mikä arkuus, no, tämä on ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, kun tarkastellaan tällaista kauneutta!