Hapanleipä kurpitsa- ja auringonkukansiemenillä

[Natali06]

Hapanleipä kurpitsa- ja auringonkukansiemenillä

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
aloitusviljelmä 100% kosteutta	120 grammaa
täysjyväjauho	100g
vehnäjauhot 1 luokka	240 grammaa
lämmintä vettä	200 grammaa
hunaja	10 grammaa
kuivahiiva	1 gramma
hieno merisuola	10 grammaa
auringonkukansiemenet	35 grammaa
kurpitsansiemenet	35 grammaa

Keittomenetelmä

• Hiutani on "ikuinen" vehnä. Päivä ennen paistamista otin 25 grammaa alkupalaa, 25 grammaa vehnäjauhoja ja 25 grammaa vettä. Sekoitettu, jätetty elokuvan alle. Kun hapatus oli kaksinkertaistunut, otin 40 grammaa ja syötin sitä samalla tavalla. Vasen 10 tuntia.
• Vaivasin taikinan kaikista tuotteista ilman suolaa. Koukulla 5 minuutin ajan. Taikina on tahmeaa. Jätetty 30 minuuttia kalvon alle. Lisäsin suolaa ja jatkoin vaivaamista vielä 10 minuuttia. Kaadoin 60 grammaa paistettuja auringonkukansiemeniä ja odotin niiden jakautumista tasaisesti taikinaan lakkaamatta vaivaamasta. Taikina on lakannut tarttumasta. Venytetty, taitettu ja jätetty suihkusuojuksen alle 90 minuutiksi. Tänä aikana venytetty ja taitettu 3 kertaa. Muodostin pyöreän leivän ja laitoin sen vedettäväksi huoneenlämmössä 25 astetta saumakoriin sauman ollessa ylöspäin. Hän peitti hänet hatulla. Tunnin ja 30 minuutin kuluttua hän käänsi sen leivinpaperille, teki leikkauksia terävällä veitsellä, kostutti sen runsaasti vedellä ja sirotteli jäljellä olevilla kymmenellä siemenvaakalla. Esikuumennin uunin yhdessä syvän valurautaisen paistinpannun kanssa 240 asteeseen. Hän laski leivän, peitti sen suurella emalikulholla ja antoi sen höyryä 15 minuutiksi. Sitten hän poisti höyryn, laski lämpötilan 190-200 asteeseen, poisti kulhon ja paisti vielä 25 minuuttia.
• 

Astia on suunniteltu

valmiin leivän paino 740 grammaa

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Perustuu 2 reseptiinNatali06 Tämä ja Tämä pienillä lisäyksilläni ja muutoksillani.
Jos valvojat katsovat, että tämä ei ole itsenäinen resepti, voit poistaa sen.
Hieman tästä leivästä. Leipä on aromaattinen, ohut rapea kuori ja pehmeä joustava murusia. Erittäin maukas ja mielestäni se on hyödyllinen.

[Angela]

Angela Ja komea leipä! Olet vain hieno!
Ja murusia ei yleensä ylistetä! Voin kuvitella, mikä haju

[Angela]

Angela Ja komea leipä! Olet vain hieno!

Kiitos! : girl_red: Kaikki kiitos sinulle! : girl_love: Kuvissa tapahtuu vain jotain.

mitä minusta ...

mitä minusta ...

: Hups: Paljon kiitoksia. Erittäin kiva.

Angela, ihana leipä! Rakastan siemeniä ...

[Vasilisa]

Angela, ihana leipä! Rakastan siemeniä ...

Kiitos,Vasilisa! Kiitoksesi on paljon arvoista.

Leipä on hyvin kaunista, murusia on pehmeää! Tuoksu tuntuu - mmm-mmm!

Leipä on hyvin kaunista, murusia on pehmeää! Tuoksu tuntuu - mmm-mmm!

Kiitos paljon. Leipä on todella aromaattinen ja maukas.

Hyvää huomenta! Paistin leipää eilen. Pidin siitä kovasti, kiitos reseptistä!

[Olya]

Olyakuinka miellyttävä aamu alkaa kauniilla leivällä. Erittäin mukava, varsinkin kun tämä leipä on yksi ensimmäisistä. On jopa hauskaa katsoa häntä. Sinulla, Olya, on erittäin hyvä leipä. Kiitos luottamuksestasi ja tällaisesta raportista.

Paistin leipänne. Kuten aina, ihana ja maukas. Kiitos paljon reseptistä, kirjanmerkeistä ja säännöllisestä käytöstä varmasti.
Seuraavan kerran haluan yrittää vähentää auringonkukansiementen määrää, ne ovat liian hallitsevia. Ehkä yritän jopa korvata sen seesaminsiemenillä. Mitä mieltä sinä olet?

[goncharenko]

goncharenko, ihana leipä.

vähentää auringonkukansiementen määrää

Luulen, että kaikki siemenet haluat)