Kotitekoinen pulla kattilassa uunissa

Kotitekoinen pulla kattilassa uunissa

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Hiivan aktivointi (puhuja)
Vesi	50g.
Sokeri	hyppysellinen
Kuiva pikahiiva (Saf-momentti)	2,5 g.
Vehnäjauhot (minulla on "yleiskäyttö")	10 g.
Taikina:
Lörppö
Vehnäjauhot (minulla on "yleiskäyttö")	390g.
Askorbiinihappojauhe	hyppysellinen
Suola	6d.
Vesi	237 g.

Keittomenetelmä

• Aktivoi hiiva. Kuumenna vesi 45 ° C: seen. Lisää sokeria ja hiivaa sekoitetut jauhot. Anna vaikuttaa 20 minuuttia.
• Sekoita jauhot suolan, askorbiinihapon kanssa.
• Lämmitä vesi taikinaa varten lämpötilaan 45 ° C, lisää 150 g. jauhoseos, lyö 4 minuuttia keskinopeudella, kaada lopuksi hiivamuusia, sekoita, lisää loput jauhot (240 g) ja vaivaa karkeaa taikinaa 2 minuutin ajan pienellä nopeudella. Taikina vaivaamisen lopussa:
• 
• Peitä taikina ja anna paisua 20 minuuttia muodostaen gluteenia taikinaan.
• Vaivaa seuraavaksi huolellisesti hyvin kehittynyt gluteeni 12 minuutin ajan suurella nopeudella. Taikina on pehmeää, hieman tahmeaa:
• 
• Jätä taikina 10 minuutiksi kulhoon, laita se sitten pöydälle, muodosta pallo, laita se astiaan, peitä kansi (kalvo) ja laita 6 tuntia 12 ° C: seen (minulla on ylempi hylly jääkaapissa) tai 12 tunniksi 4-6 ° C: seen ( jääkaapin alin hylly). Lähdin 6 tunniksi.
• Vaivaa taikina hetken kuluttua, muodosta pallo, peitä ja jätä pöydälle 10 minuutiksi.
• Vaivaa sitten uudelleen, muodosta pallo, purista reunat ja aseta sauma reiän yläosassa.
• Peitä folio ja jätä 1,5-2 tunniksi lämpimään paikkaan.
• Käännä työkappale leivinpaperille ennen paistamista, laita se kylmään valurautapannuun, tee leikkauksia, ripottele vedellä. Sulje pannu kannella ja aseta uuniin, joka on esilämmitetty 230 ° C: seen.
• Paista 40 minuuttia kannen alla, poista sitten kansi ja paista vielä 10 minuuttia. Sammuta sitten uuni, avaa luukku ja jätä leipä 10 minuutiksi.
• Jäähdytä ritilällä.
• 
• Toinen valokuva (halusin piilottaa sen spoilerin alle, se ei toimi):
• 
• 
• 

Merkintä

Punnittiin kaksinkertainen määrä 2 leipää.

Perustuu Ludan LJ: n reseptiin: 🔗kiitollisuussanoilla

[Ksyusha]

KsyushaNo, mikä kauneus ... !!! Ja muru ja kuori

[Marish]

MarishYleisesti ottaen leipä on tavallista, voidaan sanoa päivittäin.

Voi mitä pitsiä!

[Tan]

Joo, Tan, Kiitos. Unohdin myös sanoa, että pitkästä käymisestä kylmässä leipä osoittautui erittäin aromaattiseksi.

Oksanchik kauneus! Kutoa pitsiä taikinasta.

[Oksan]

Oksankuinka viileä ja maukas kaikki näyttää

Pidän myös siitä, että vedostus on pitkä jääkaapissa !!! kuinka paljon vähemmän vaivaa. ja tulos on niin upea !!!!
U M N JA CH K A !!!
Aion varmasti oppia sinulta

ja kirjain "(C)" lisättiin kuvan tekstitykseen. mitä se tarkoittaa?

[Vasilisa]

Vasilisa, Kiitos!
Zhenya, me kaikki oppimme toisiltamme täällä.

ja kirjain "(C)" lisättiin kuvan tekstitykseen. mitä se tarkoittaa?

Tykkää suojaa valokuvan tekijänoikeuksia. Ei voida käyttää ilman lupaani. Tarkemmin sanottuna se näyttää tältä:

(täältä voit lukea: 🔗)

Minkki, uskomatonta kauneutta! Se muistuttaa minua huokoisesta hämähäkinverkkohuivista, joka sopii helposti vihkisormukseen - se tuntuu samalta herkältä painottomalta!

Oksana, erittäin kaunis leipä!
Minun täytyy kokeilla sitä, ilman kattilaa, kivellä.

[Ksyusha]

KsyushaOlen kirjoittanut reseptin kirjanmerkkeihin, yritän ehdottomasti!

[Scarlett, PapAnin, Kissanainen,]

Scarlett, PapAnin, Kissanainen, Kiitos! Massa on kyllä, herkkä, mutta öljyn puutteen vuoksi koostumuksessa se ei ole untuvaa.

Minun täytyy kokeilla sitä, ilman kattilaa, kivellä.

Paistin yhden kivellä. Se osoittautui hieman huonommaksi kuin kattilassa. Ja sen täytyy olla höyryllä.

Paistin yhden kivellä. Se osoittautui hieman huonommaksi kuin kattilassa. Ja sen täytyy olla höyryllä.

Vai niin! Mikä oikea-aikainen selitys! Muuten olemme jo puolen tunnin ajan vedonlyönnin lämmössä
Ja minkä ihmeen näin eilen: vaivaamisen kuudennella minuutilla he menivät "säikeisiin ja lankoihin" purkamaan! Ihmeitä!
Taikina oli jälleen vetistä, lisäsin 3 rkl. l. jauhot. Hieman korjattu tilanne. Jauhot Kievmlynovskaya ...

mutta toimisiko se multikeittimessä?
ja tuoreella hiivalla?

[Xu!]

Xu! Hyväksyä! Lämmön, lämmön kanssa! Hän istuu jo baareissa, lepää ...



Hyppäsin, leikan sen myöhemmin ...

Tytöt, Ksyusha, Lena, kuinka teet sen!

[Lenchik]

Lenchik, hiiret pyörtyivät !!!! Mikä sankari !!!

Kuinka "lankat" menivät vaivaamisen kuudennella minuutilla?

En ottanut kuvaa ???

Taikina oli jälleen vetistä, lisäsin 3 rkl. l. jauhot. Hieman korjattu tilanne.

Kuten .. Ja minä, päinvastoin, lisäsin vettä. Näet, mitä jauhoja meillä on kanssasi, on erilainen, kyllä ​​.. Katso, voit laskea vesikerroisi 100 grammaa kohti käyttämällä tätä reseptiä. jauhot. Saan 71-75g. Ja tulevaisuudessa mittaa vesi jo omalla tavallasi.

[Zhenya]

mutta toimisiko se multikeittimessä?
ja tuoreella hiivalla?

ZhenyaTuoreen hiivan saamiseksi kuivahiiva on kerrottava 3: lla. Kokeile CF: ssä, sen pitäisi toimia.

Tytöt, Ksyusha, Lena, kuinka teet sen!

Irina, ja onnistut !!!

[Xu!]

En ottanut kuvaa ???

Hänen. Hämmentynyt
Taikina oli vielä märkä, tahriutunut kulhon pohjalle ja sitten - OPA! ja mennään ripustamaan lankoja - köysiä

Leikkaus tässä se on


Xu! Märkä? Mutta kuori on rapea.
Paistettu tulisijalla. Höyryllä. Hieman kiinni korissa En kuullut opettajaa, en laittanut kenkää.

Tytöt, Lena, kuinka teet sen!

Toistan henkilökohtaisesti opettajan jälkeen. Ja Ksyusha kärsivällisyydellään ja ystävällisyydellään korjaa, opettaa, ylistää

Hänen. Hämmentynyt

Semyon Semyonitch !!!!

Märkä?

Ei, ei koskaan märkä !!! Suuri leikkaus !!!

shl. Tässä ajattelin, ja nyt olet vahvistanut arvaukset. "Langoille" tarvitset vielä vähän enemmän vettä kuin olemme tottuneet. Olen joka tapauksessa. Tarkistan sen huomenna.

Tytöt, Ksyusha, Lena, kuinka teet sen!

heillä on yksi vaivaaja kahdelle

jyrkkä

Melk, Lenk

[Ksyusha]

KsyushaNo, askorbiinihappoa ei ole jauheissa, kaikki virta on tabletteina ja sokerin kanssa ...

Ehkä murenen sen jo, vain vähän, hyppysellinen ...

Tai miten voit korvata hänen anchutkansa?

[Kroshik]

Kroshik, leikattu. Sitä tarvitaan jauhon voiman nostamiseen. Jos jauhot ovat vahvoja, voit ohittaa ne.

[Omelchik]

Omelchik, Minulla on plus, se toimi!






ei lisännyt mitään, ei lisännyt mitään
kaikki vaa'alla, elleivät he valehtele

taikina on hyvin tahmeaa käsiin ja lapaluuhun docha kysyy: "oletko tehnyt virheitä täällä ??, selitä teekannulle, plizzz
500 g jauhoja varten kirjoitan tarvittaessa yksityiskohdat
kuvassa on osa jäähdytettyä

Vielä jäähdyttämätön leipä tuoksui minulle käsittämättömältä ... luultavasti jauhoilta. Haju ei ole nyt
väri ei ole valkoinen, mutta esimerkiksi maitomainen
Poika kysyi, miksi leipä oli mautonta, mutta sanoi, että hän piti siitä ja ponran aviomiehestä

pitäisikö leivän olla happamaton vai ruuvasin sen kiinni?

Tärkein johtopäätös: tämä leipä, haluan henkilökohtaisesti haistaa, maistaa ----Pidin siitä kovasti, kiitos reseptistä !!!

ja ilman askorbiinihappoa?

[chapic]

chapic, hieman korkeampi Ksyu vastasi minulle samaan kysymykseen:

Sitä tarvitaan jauhon voiman nostamiseen. Jos jauhot ovat vahvoja, voit ohittaa ne.

[Zhenya]

Zhenya, mukava leikkaus !!! Mitä virheitä kysyt ??? CF-leivonta on erityistä, joten tulos on erinomainen. Valmiiden leipien väri riippuu ainesosista. Mutta tässä tapauksessa se sisältää vain jauhoja + vettä, siis käytetyistä jauhoista. Kyllä, tämä on tavallisinta jokapäiväistä leipää, jollekin se on todella mautonta. Minulle suolaa riittää, jos et riitä, voit lisätä hieman 1-2g.
limon ,

[Oksanochka]

Oksanochka, Kiitos
eli taikina on hyvin tahmeaa ja onko se oikein?
ja miten muuten voit tehdä sen niin, että pohjan kuori ei ole niin kova? paperi oli kahdessa kerroksessa
Vai haluanko paljon?

[erittäin]

Zhenya, erittäin ei pitäisi tarttua. No, et käännä sitä ympäri, tässä pohjakuori paistetaan. Täällä sinun on valittava yksi asia. Yritä olla käyttämättä paperia, vaan silikonimattoa.

Oksan, mutta voit tehdä tämän:
vaivaa 1 kg, yön yli jääkaapissa, paista puolet aamulla ja loput huomenna?

ja vielä, voiko olla vain korkeimman luokan jauhoja?

[Zhenya]

Zhenyateoreettisesti voit. Jauhot Minulla on "yleiskäyttöinen", voit 1s.

[Ksyusha]

Ksyusha, Kaipasin Mabutia, minkä tilavuuden kattilassa teit pullaasi?

Riittääkö 3 litraa?

[Kroshik]

Kroshik, hänellä (castrUlya) minulla on yksi - 3 litraa.

Ksyusha osti lopulta koristekorin ja päätti leipoa "monimutkaisen" leivän. Tietysti päädyin leipäresepteihisi. Kerro minulle, kuinka hengessä askorbiinihappo suorittaa mitä tehtävää? Ja jos ilman häntä?
Ja lopuksi, ostin silti mallasen. Voitteko neuvoa, millainen lanka?

Ira, onnittelut! Alle vuotta myöhemmin.

Ja lopuksi, ostin silti mallasen. Voitteko neuvoa, millainen lanka?

Millainen mallas? Fermentoitu vai ei?

mitä toimintaa askorbiinihappo suorittaa?

Tietoja askorbiinihaposta: https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=124237.0... Jos taikina on märkä, on parempi lisätä se.

Ruis mallas, käymätön valkoinen

En muista ollenkaan. Tässä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194648.0 ja niin https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=193811.0

Yksi resepti on edelleen, mutta kaikki käteni eivät pääse mieleeni tuomaan sitä mieleeni.

Kiitos! Menin opiskelemaan!

Mistletochka, voitko laittaa sen kattilaan viimeistä oikaisua varten? Minulla ei ole koria, ja epäilen, voinko laittaa sen siististi yläosan kanssa kattilaan. Vai voiko se levitä kattilaan?

[Lena]

Lena, korin sijaan voit käyttää esimerkiksi kankaalla peitettyä siivilää. Ja sinun on käännettävä työkappale paperille ja sitten reunoista pannulle. Vaikka se laskeutuu vähän, se turpoaa. Tai tee taikinasta hieman viileämpi ja jätä se pannulle.

Tässä on pieni fotochetik)) Valitettavasti minulla ei ollut aikaa kuvata kokonaista leipää. Mutta silti halusin näyttää ainakin pienen osan. Muru rakenne on kiehtova. Ja sanat eivät voi välittää makua. Kiitos reseptistä. Laitoin sen kattilaan. Seuraavan kerran yritän sitä siivilässä.

[Lena]

Lenamikä muru !!!! Verraton!!!