Lenan pullia

Lenan pullia

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Lörppö:
Vehnäjauho aurinko	200g.
Sokeri	15 g.
Kuiva hiiva (minulla on SAF-hetki)	7d.
Vesi	200g.
Taikina:
Lörppö
Vehnäjauho aurinko	800g.
Käymätön valkoinen mallas *	17 g.
Suola	20 g.
Kasviöljy (minulla on seesamiöljyä)	65 g.
Vesi	400g.

Keittomenetelmä

• Valmista hiivasekoitus. Kuumenna vesi 45 ° C: seen, lisää hiivaan ja sokeriin sekoitetut jauhot. Vatkaa tasaiseksi, peitä ja jätä lämpimäksi 30 minuutiksi.
• Lisää testiä varten kaikki ainesosat. Vaivaa HP: ssä tai yhdistelmässä vähimmäisnopeudella 10–12 minuuttia. Anna vaikuttaa 30 minuuttia.
• Vaivaa seuraavaksi suurella nopeudella tasaiseksi 8–12 minuuttia. Jätä kulhoon 15 minuutiksi.
• Laita sitten taikina pöydälle, voideltu 1/4 tuntia. l. voita, taita kirjekuoreen, laita astiaan (6-7 litraa) sauma alas, peitä ja jätä, kunnes se kasvaa 2,5-3 kertaa (30-45 minuuttia 30-35 C: ssa tai 1,5 tuntia 25 C: ssa). Taikini täytettiin 6,5 litralla. 1,5 tunnissa.
• Vaivaa sitten taikina, muodosta pallo ja jätä 15 minuutiksi.
• Jaa annoksiksi, muodosta pullia (leipää voidaan käyttää). Jaoin 24 kappaleeseen. 68 g: lle.
• Todistaminen kaksinkertaistuneeksi (noin 40 min 35 ° C: ssa, 1 tunti 10 min 25 ° C: ssa).
• Ripottele vedellä ennen paistamista.
• Paista 200 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa kullanruskeaksi. Tarkka aika riippuu uunistasi. Kesti 40 minuuttia.
• Jäähdytä ritilällä.
• Pullat osoittautuivat kaikkein herkimmiksi. Näet kuinka ilmava muru on ja kuinka langat venyvät. En voinut kieltää itseltäni iloa napsauttaa.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• * Mallasen on oltava vehnää. Muuten sinun ei tarvitse laittaa sitä.

Merkintä

Lenan resepti ezhuk555 näki Ludan LJ: ssä. 🔗, kiitossanoin kirjoittajille.

Me olemme ilahtuneita !!!

Ja näyttää siltä, ​​että Orenburgin huivi lepää

Ja näyttää siltä, ​​että Orenburgin huivi lepää

Polvi, sido nenäliina alaselkään ja paista nimesi paistetut sämpylät. Katso, misteli on mennyt liian pitkälle yöksi

Me olemme ilahtuneita !!!

kyllä, kyllä ​​... kuningasta ihailemassa (t) ei tule muistamaan yöllä

Entä valkoinen mallas Ukrainassa?

Ja jos mallasta ei ole? Mitä korvata?
Hienoja pullia!

Tytöt, kiitos! Voit ohittaa mallas. Lenan alkuperäinen resepti ei sisällä sitä.

[Ksyusha]

Ksyusha, mahtavat rullat !!!

[Marish]

Marish,

Haluaisin selventää uudelleen mallasta. Sen on oltava vehnää. Jauhojen laatua on tarpeen parantaa. Jos mallas on ruista (kuten minun), et voi käyttää sitä.

Pullat näyttävät patonkilta, mutta maistuvatko ne?

[Albina]

Albina , älä näytä patonkilta. Kuori on pehmeämpi. Mutta muru kyllä, ilmava!

Omela, kerro minulle: ostin käymättömän valkoisen maltaan kaksi päivää sitten, mutta Ruis (zhitniy). Eikö tämä sovi?

[Victoria]

Victoria, Tässä tapauksessa myös tein tämän. Mutta reseptin kirjoittaja suosittelee vehnänvalkeaa mallasta.

Kiitos, ymmärretty. Joten voit yrittää laittaa sen alas, mutta et laita sitä seuraavalla kerralla.

[Omela]

Omela pullat ovat uskomattomia. On paistanut jo 2 kertaa. Ensimmäinen, kuten reseptissä, vain tuoretta hiivaa eikä mallasta. Toinen on valmistettu sekoitetuista jauhoista. Laitoin taikinan täysjyväjauhoille ja se seisoi jääkaapissani 2 päivää. Taikina vaivattiin ensiluokkaisilla vehnäjauhoilla lisäämällä st. hiiva ja mallasiton. Vaivaaminen ja oikoluku tehtiin leipäkoneessa "taikina" -ohjelmalla. Kaikki sujui hyvin.
Kuvassa on pulloja, jotka on valmistettu jauhoista.

[Tata]

Tata , se on niin kaunista !!!

Minkeli, kuten aina, ei sanoja! Kerro minulle, mitä pörröisiä nämä ovat tai aamuisia?

[Tan]

Tan, tarkoitatko aamu-piirakoita ?? En ole paistanut niitä kauan - munia on. Ja nämä sämpylät eivät ole makeita kuin leipä.

aha, aamu. ymmärsi. vertaansa vailla!

gee .. en voi pysyä kanssasi ..mitä kuuluu ..

kyllä, minulla oli kiire, kysyn, lähetän ja tiedän heti vastauksen. anteeksi!

Minkki ja miksi mallas, jos myöhemmin kirjoitat, että jos sitä ei ole, et voi asettaa sitä. Ja silti, voit vaivautua HP: hen, ja siinä kaikki nopeudet ovat samat, mutta kombainille ensin keskinopeudella, sitten suurella nopeudella.

[Irina]

Irina, jauhoihin lisätään valkoista mallasta käymisaktiivisuuden parantamiseksi. Sekoitusperiaatteet HP: ssä ja kombainissa ovat todella erilaiset, mutta jos yhdistelmää ei ole, pidempi sekoitusaika HP: ssä riittää vaivaamiseen.