Leipä "Tortano"

Leipä "Tortano"

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
OPARA
kuivahiiva	0,25 tuntia l
vettä	220ml
jauhot	100gr
TAIKINA
kaikki taikina
jauhot	575 g
vettä	420ml
hunaja	14gr
perunamuusi	60gr
suola	15gr

Keittomenetelmä

• Taikinan valmistamiseen sinun on liuotettava hiiva veteen. Mittaa tästä määrästä 0,33 kuppia, loput ovat tarpeettomia. Lisää jauhot jäljellä olevaan hiivaan (0,33 kuppia), sekoita, pakkaa taikinalla, peitä folio ja anna nousta 8-12 tuntia. Minulla oli taikina illalla - 10 tuntia
• Testiä varten Yhdistä taikina ja vesi leikkuupöydän kulhoon (sekoitin), sekoita. Lisää hunaja, perunamuusia, suolaa ja jauhoja. Vaivaa taikinaa keskinopeudella 20 minuuttia, taikina on pehmeää, pehmeää. Ja nyt pitkä osa oikolukusta.
• Laita taikina oliiviöljyllä voideltuun astiaan ja peitä folio. Anna hänen tulla neljän tunnin sisällä. Ensimmäisten 80 (20-40-60-80) minuutin aikana taikina on venytettävä neljä kertaa ja taitettava neljältä puolelta 20 minuutin välein.
• [/ oikea]
• Jäljellä 2 tuntia 40 minuuttia. anna taikinan nousta ehjänä. Laita taikina 4 tunnin kuluttua työpinnalle ja anna sen levätä 20 minuuttia. "Tortano" -leipä on kruunun muotoinen. Rullaa taikina palloksi, ripottele päälle jauhoja ja tee syvennys keskelle työntämällä se 10 cm: n päähän. Ripottele taikina jauhoilla, siirrä pergamentille, peitä folio.
• 
• Lopullinen oikoluku - puolitoista tuntia. Lämmitä uuni kivellä 45 minuuttia ennen paistamista 230 ° C: seen. Tee neljä leikkausta ennen istutusta. Paista 40-50 minuuttia, kunnes tummanruskea.
• 

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Leipä osoittautui paitsi maukkaaksi, myös uskomattoman kauniiksi! Suuri ja kaikki parkittu!
Lähde 🔗
P, S. Joskus näet reseptin, eikä sinulla ole voimaa tulla irti ja et voi auttaa, mutta paista se ...

[Natasha]

Natasha, upea leipä! Sekä kuori että reiät - kaikki on hänen kanssaan! Vedän reseptin kirjanmerkkeihin, rakastan leipää ja perunamuusia.

[Natasha]

Natasha, mikä komea !!! Tällainen ilmava ja pitsinen muru! Joten se kertoo suussa!

[Natasha]

Natasha, kaunis leipä osoittautui !!! Ja pörröinen muru!
shl. Minulla on tämä leipä pitkään kirjanmerkeissä roikkuvat, kaikki kädet eivät ulotu.

Sonadora, Twist, Omela kiitos paljon! täysin hämmentynyt

[Natasha]

Natasha, kaunis leipä osoittautui !!! Ja pörröinen muru!
shl. Minulla on tämä leipä pitkään kirjanmerkeissä roikkuvat, kaikki kädet eivät ulotu.

Ja kun näin hänet, en voinut repiä itseäni

[Natasha]

Natasha - upea resepti - pienellä määrällä hiivaa, pitkällä vedellä - nämä ovat tuoksuvia leipiä

julifera, kiitos!
P.S. Eilen en saanut päätökseen. Taikina osoittautui uskomattoman miellyttäväksi kosketuksessa, ja kaikki oli sellaisissa kuplissa, että oli pelottavaa edes koskettaa, jotta kauneutta ei pilata!

Erittäin herkullinen leipä osoittautui !!!! Kiitos reseptistä !!!!

Lomarga, kiitos palautteesta! Leipä on todella herkullista ja kannattaa leipoa!

Ja kuivahiiva ei loppu hengityksestä kuinka monta kertaa taikinan nostamiseksi?

Suuri leipä !!!! ja jopa peruna !!! ja mausteinen !!! ja tulisija !!!! SUPER !!! Ja reiät !!!!

[echeva]

echeva, Kiitos!

Ja kuivahiiva ei loppu hengityksestä kuinka monta kertaa taikinan nostamiseksi?

Natalia Poltjota et todellakaan tee. Pitkäaikainen vedenkestävyys tekee leivästä vielä maukkaamman. Kokeile, se on erittäin helppo paistaa. Taikina on erittäin kevyt ja miellyttävä.

Erittäin mukava leipä !!!! Näyttää siltä, ​​että haisee suoraan näytöltä!
Voinko kysyä sinulta? Perunamuusia ovat vain perunoita, ei lisäaineita? Tai ehkä lisukkeelta - maidon ja voin, nestemäisen soseen kanssa? En ole koskaan vielä paistanut perunoiden kanssa ...

Ongelma! Taikina ei mene pullaan, se on tahriintunut seinille! Minun täytyi lisätä jauhoja. Taikina otti kolmanneksen (ennakoiden kysymyksen). Mitä tulee veteen hiivalla.

[aave2010]

Anteeksi. että hän viivästyi vastaamiseen.
aave2010, saitko Tortanon? Vai voisitko koskaan selviytyä testistä?
NaromaMielestäni on parempi olla maidon ja voin kanssa, koska reseptissä ei ole voita. On helpompaa keittää 2 perunaa ja vaivata.

Ei, leipä ei tullut, taikina oli edelleen "nestemäinen", reikä) tai reikä oli turvonnut, leikkauksista ei voinut olla kyse. Se osoittautui yksinkertaiseksi leiväksi ja ei tarpeeksi paistetuksi, mutta tämä on minun "ansioni". Tässä.

ghost2010, olen pahoillani siitä, että et onnistunut. Tässä tapauksessa aloitan alusta alusta! Mutta ollakseni rehellinen, tämä taikina on niin miellyttävä työskennellä, että en edes ymmärrä, mikä meni pieleen? voimmeko selvittää sen yhdessä? Lisäksi tätä leipää pidetään maskuliinisena.

Yritän uudelleen, peruuta tilaus myöhemmin.