Vehnä-tattarileipä "Hyödyllinen"

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Jauhot ensimmäisen luokan	300 g
Tattarijauho	100g
Seerumi (vesi)	300 ml
Pähkinät ja siemenet (saksanpähkinät, hasselpähkinät, pellavan ja auringonkukan siemenet) yhteensä	60g
Pellavansiemenöljy	1 sekunti. l
Hunaja	1 sekunti. l
Merisuola	1,5 tl
Kuivahiiva	1,5 tl
Muna, puolikas
Mannasuurimot sadettamiseen

Keittomenetelmä

Lämmitä hera hieman, jauhaa pähkinät kovin hienoksi, laita siemenet kokonaisiksi, sekoita kaikki paitsi muna ja mannasuurimot. Tein 15 minuuttia HP: ssä nyytitilassa. Piparkakku oli erittäin tiheä ja kääntyi vaikeuksissa, autoin häntä lastalla, halusin lisätä vettä, mutta päätin laittaa puolet munasta, ehkä et tarvitse sitä. Anna sen levätä tunnin ajan, yllätyksekseni, pulla muuttui pehmeäksi ja tahmeaksi. Poista liedeltä voideltuilla käsillä, vaivaa vähän, ripottele pöytä mannasuurimilla ja muodosta siihen pulla, mikä auttaa sitä tarttumaan seiniin ja antamaan kauniin kuoren. Aseta leivinastiaan ja anna sen kaksinkertaistaa. Paista höyryllä 220 asteessa 15 minuuttia, poista sitten vesi ja vähennä arvoon 180 ja paista kunnes se on pehmeää. HYVÄÄ RUOKAHALUA !!

Astia on suunniteltu

750 g

Merkintä

Tämä leipä sai inspiraation munuaisen jauhoja koskevasta reseptistä, tein siitä vain hieman mielenkiintoisemman.
Leipä osoittautui kauniiksi kirkkaalla pähkinän maulla, sitä voidaan syödä juuri niin, murusia on hieman kostea mutta joustava, ei kumimainen, helppo pureskella. Syö 2 annoksena
TÄMÄ ON, MITEN RAKENNAN PÄHKINÄT

Vehnä-tattarileipä Terve