Vehnä-tattarileipä täysjyväjauhoilla

Vehnä-tattarileipä täysjyväjauhoilla

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauho	1/3 kuppi + 1 rkl. l.
Kokojyväjauho	1/3 kuppi + 1 rkl. l.
Tattarijauho	1/3 kuppi
Suola	1/2 tl
Sokeri	1 rkl. l.
Vesi	3/4 kuppi + 3 rkl. l.
Voi	1 rkl. l.
Kuivahiiva	1 tl
Maitojauhe	1 rkl. l.
Panifariini (valinnainen, voidaan luopua)	2-3 tl

Keittomenetelmä

• Minulla on Panasonic, kuppi = 240 ml
• Lisäsin veden sijasta 1/2 kupillista vahvoja teelehtiä ja kermaa (ei nestemäistä maitoa) määritettyyn määrään nestettä.
• Ennen paistamista voit harjata voimakkailla teelehdillä ja ripotella seesaminsiemenillä.
• Taikina oli hyvin muodostunut; vaivaamisen aikana ei tarvinnut lisätä mitään.
• Leipä nousi korkealle (laitoin panifariinia, kuten kirjoitin reseptiin).

Ruoanlaitto-ohjelma:

Tila - täysjyväleipä, pieni leipä.

Merkintä

Satunnaisesti Belovodye osti täysjyväjauhojen sijaan yhden paketin tattaria saman merkin.
Pidin tästä reseptistä täysjyväjauhojen läsnäololle, joihin alun perin viritin.
Ohut rapea kuori, vaalean harmaan-beige-värin herkin murus, muistuttaa koostumukseltaan italialaista leipää. Erittäin miellyttävä herkkä maku, ilman voimakasta tattarin jälkimakua. Lyhyesti sanottuna suosittelen!

Samanlaisia ​​reseptejä

Vehnä-tattarileipä ruisjuurikkaalla (Omela)

Vehnä-tattarileipä, unikonsiemeniä, pellavansiemeniä, saksanpähkinöitä (Järjestelmänvalvoja)

Vehnä-tattarileipä "Hyödyllinen" (Elena K)

kolme päivää sitten ostin Panasonik SD-255 ... ja olen kokeillut kaikki kolme päivää ...
Haluan todella kokeilla tattarileipää ... Jätin jo kaikki ainesosat astiaan ...
Mutta uunissani ei ole "täysjyvä" -tilaa. Kerro minulle, mikä tila on parempi leipoa?
Perustila ei toimi?

Kutsut tätä järjestelmää ruokavalioon. Se toimii parhaiten resepteissä, joissa käytetään kokonaisia ​​jauhoja, koska ne ovat lämmitettyjä ja auttavat korkeita lesejauhoja imemään enemmän vettä ja turpoamaan. Voit käyttää myös ranskaa. Pohjimmiltaan se on mahdollista, mutta se on pahempaa.

Eilen tein ... otin ruokavalion käyttöön.
Leipä osoittautui erittäin maukkaaksi!
Kiitos paljon!

Selittäkää minulle, tyhmä, tattarileivästä. Yritin leipoa kahdesti - ja molemmat kertaa se osoittautui herkulliseksi, mutta hirvittävän ruma. Ensimmäistä kertaa kuori putosi ylhäältä, toisen kerran - kuori tuli ulos epätasaisesti, ikään kuin hurrikaani ei olisi ohittanut.
Ja silti - joten en edelleenkään ymmärrä, mikä on ero tavallisen jauhon ja täysjyvän välillä. En ole nähnyt kaupoissa muuta kuin eri valmistajien "leipomoa". Kuinka ne eroavat toisistaan, onko todella tärkeää saada nämä kaksi jauhotyyppiä leivontaan?

Kerro minulle, mikä voi korvata panifariinin tässä reseptissä? Valitettavasti minulla ei ole sitä.

Selittäkää minulle, tyhmä, tattarileivästä. Yritin leipoa kahdesti - ja molemmat kertaa se osoittautui herkulliseksi, mutta hirvittävän ruma. Ensimmäistä kertaa kuori putosi ylhäältä, toisen kerran - kuori tuli ulos epätasaisesti, ikään kuin hurrikaani ei olisi ohittanut.
Ja silti - joten en edelleenkään ymmärrä, mikä on ero tavallisen jauhon ja täysjyvän välillä. En ole nähnyt kaupoissa muuta kuin eri valmistajien "leipomoa". Kuinka ne eroavat toisistaan, onko todella tärkeää saada nämä kaksi jauhotyyppiä leivontaan?

Luulen, että harvoin joku foorumilta näyttää tattarileivältä kauniilta.Tattarijauhojen pitäisi olla vähän.Mutta maukas.
Kokojyväjauho eroaa leipomoiden leseistä ja alkioista, mikä on ehdottomasti hyödyllistä keholle

teki sellaista leipää yöllä
se osoittautui erittäin maukkaaksi (jo aamulla), mutta ongelmilla ...
laittaa ajastimen päälle - kello 6 herätti signaali jyvien lisäämisestä
koska heräsin - päätin mennä katsomaan - ja mitä siellä oli
ei kolobokia - taikinanpaloja ... lisätty vesi - lähti vähän nopeasti, mutta päätti lisätä enemmän tiukkaan kolobokiin ... loppujen lopuksi kaikki oli enemmän tai vähemmän kunnossa kanssani ja meni nukkumaan edelleen
paistamisen jälkeen seisoin lämmityksessä pari tuntia
maku on mahtava - mitä olen pitkään unelmoinut saada, mutta näkymä ..
sen perusteella, mitä otin ämpäriin - leipä laski paistamisen aloittamisen jälkeen - katto on kuoppainen ja taittuu sivuilta - mutta erittäin maukas rapea kuori ja kostea muru - jopa pari millimetriä pohjasta tuntui olevan paistamatta

Voisiko joku kertoa minulle kuinka korjata?
verrattuna kirjan ohjelmiin - talonpoika sopii kolmannen ohjelman mukaan - on samanlainen määrä jauhoja, joissa on paljon suurempi määrä vettä (360 vs. 250 ml reseptistä) - mutta tämä on tarkoitettu suurelle leivälle, ja laitoin pienemmän (750 1000 gr: n sijasta)

ja kuka uskoa?

.......................

muuten, grammoina käännettynä, se osoittautui näin:
vesi 250 ml (kirjan reseptissä 360 ml)
kasviöljy 1 rkl. lusikka
maitojauhe 1 rkl. lusikka
sokeri 1 rkl. lusikka
suola 0,5 tl (kirjan reseptissä 2 tl)
hirssijauhoja. 285 grammaa (300 gramman sijasta)
täysjyväjauho 105 gr (150 gr: n sijasta)
tattarijauhoja 135 g (ruisien sijaan 150 gr)
kuivahiiva 1 tl (1,5 rkl sijasta)

kirjassa ei ole panifariinia, laitoin 2 tl.

kirjaohjelman mukaan kaikki sujui niin kuin pitäisi - luulen seuraavassa. Korvaa vain ruisjauho tattarilla, tallenna numerot kirjasta ja laita ohjelma 1 kg: n leivälle

Hei!!! Kiitos tytöt, löysin vihdoin tattarijauhot. Kuusi kuukautta ennen HP: n ostamista ostin pussin tätä jauhoa. Jostain syystä minusta tuntui loistava idea leipoa pannukakkuja sen päällä. Mutta sitten en tiennyt vielä, että tattarijauhoissa ei ole gluteenia eikä puhtaassa muodossaan se muodosta yhtenäistä taikinaa. Kuvittele, sekoitin taikinan pannukakkuihin, maitoon, joukko munia. Yritän paistaa sitä - mutta tämä seos ei tartu yhteen pannukakkuun ja se pysyy erillisinä hiukkasina, vaikkakin höyrytettynä. Yleensä kaikki tämä oli kaadettava ulos. Ja mietin pitkään - millainen fiksu kaveri yleensä keksi jauhoja tattarista? Missä hän on?
Ja tässä on sellainen mahdollisuus !!! Reseptin idea on erinomainen, mutta ilmeisesti ruuvasin jonnekin ... Leipä osoittautui maukkaaksi ja tuoksuvaksi, mutta katto: "(Epäonnistunut ja myös säröillä laitoin heraa veden sijasta ja kasviöljyä voin sijaan. Kaikki muu on täsmälleen reseptin mukaista, vaikka jauhojen mittaaminen millilitroina on harvinainen kidutus ... Pahoittelen, että en ole punninnut irtotavaraa. Leivonta "täysjyväleivän" tilassa. Aluksi pulla ei toiminut, yksittäiset taikinapalat lentivät ämpäriin, minun täytyi lisätä heraa (tuntui siltä "Kolobok", ilmeisesti oli tarpeen lisätä "vielä vähitellen", näet, neste olisi imeytynyt vähemmän eikä katto olisi pudonnut seurauksena. yhdistelmä! Leivällä on myös tattarin maku ja maku, halusin sitä niin paljon. Yleensä pidin siitä todella ja paistan sen myöhemmin, ehkä käsittelen kattoa

Myshanya, en tiedä mikä resepti tämä leipä oli paistettu, mutta voin omasta kokemuksestani sanoa, että tattarijauhojen taikinassa esiintyminen vaatii hieman jyrkempiä kolobokkeja. Tämä on tattarijauhojen ominaisuus .. Huolimatta siitä kuinka paljon normaali pulla teki, katto taipuu ja muruset ovat märät.
Kokeile - se voi auttaa

Kiitos, järjestelmänvalvoja, neuvoista, yritän olla lisäämättä mitään, ehkä nämä kappaleet järjestyvät myöhemmin itse? Paistettu tämän langan ensimmäisen reseptin mukaan, jonka Lola toi, vaikka aihetta jostain syystä kutsutaan "leiväksi Aleksandralta"

Kirjoitin sen vastauksena toiseen aiheeseen, ja Lola lähetti sen erillisenä aiheena
Resepti ei ole kirjoittajan, en muista, mistä otin perustan.Tarvittaessa voit poistaa nimen "Aleksandrasta", en teeskentele

Se oli kauan sitten, en paista tällaista leipää nyt, mutta muistan tarkalleen, että leipä oli erinomainen. Kansi roikkuu liiallisen kosteuden vuoksi, koska jauhojen kosteuspitoisuus voi olla erilainen. Todellakin, kuten järjestelmänvalvoja neuvoo, voit lisätä vähän jauhoja (vehnää)

Kiitos, Alexandra, nyt on selvä aiheen otsikko: D Ja minä istuin ja tyhmä - kuka on reseptin kirjoittaja? Kuvissasi oleva leipä on vain komea ja menestys. Yritän tuoda katto täydelliseksi ottaen huomioon sinun ja Rominan neuvot. Minulla on vielä puoli pakettia tattarijauhoja jäljellä