Hawaj (mausteseos)

[Hawaj]

Hawaj (mausteseos)

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Hawaj keittoja ja pääruokia varten - 1
____
- mustapippuri	3 osaa
- kumina	1,5 osaa
- kurkuma	1 osa
- kardemumma	0,5 osa
- sahrami	0,5 osa

Keittomenetelmä

• Hawaj (Hawaij, Hawayij) - Hawaij, Hawaij, Hawaij
• Se on mausteinen keitos Jemenistä ja on melko suosittu Israelissa.
• Käytetään grillattuihin vihanneksiin ja lihoihin sekä kastikkeisiin, muhennoksiin, riisiin ja keittoihin.
• Khawajaa on useita tyyppejä:
• - keittoihin ja pääruokiin
• - kahvia varten
• - teetä varten
• Keittoja ja pääruokia varten tämän seoksen useita muunnelmia ovat yleisiä.
• Yksi vaihtoehto - nopea - kuminan ja sahramin kanssa (annettu pääreseptissä).
• Toiset ovat kirkkaampia - kuminalla ja korianterilla, joskus neilikalla.
• Hawaj keittoja ja pääruokia varten - 2
• 3 osaa - mustapippuria
• 3 osaa - kumina (kumina)
• 2 osaa - kurkuma
• Osa 1 - kardemumma
• 1 osa - korianteri
• 0,5 osaa - neilikka (valinnainen, eli valinnainen)
• __________________
• Kaikkia ainesosia lukuun ottamatta sahramia ja kurkumaa on paistettava muutama minuutti pannulla keskikokoisella teholla ja sitten vain jauhettava.
• Paahtamisen jälkeen mausteet muuttavat hajua erittäin miellyttävästi, kuten sanotaan - "vapauta aromi".
• Säilytä ilmatiiviissä pullossa.
• __________________
• Hawaj keittoja ja pääruokia varten - 3
• 3 rkl. l - mustapippuria
• 3 rkl. l - kumina (kumina)
• 3 rkl. l - kurkuma
• 6 kokonaisia ​​neilikoita
• 8 laatikkoa kardemummaa
• Painon mukaan:
• Jauhettu zira - 30 gr.
• Jauhetut neilikka - 5 gr.
• Jauhettu kurkuma - 30 gr.
• Jauhettu kardemumma - 10 gr.
• Jauhettu korianteri - 10 gr.
• Kuivattu inkivääri - 10 gr.
• ________________
• Khawaj kahville ja teelle on perinteinen setti - perustuu kaneliin, neilikkaan, kardemummiin, inkivääriin - ei mitään sotilaallista.
• Mausteita ei lisätä valmiiseen juomaan, mutta kypsennyksen aikana.
• Kahvia varten:
• 1 tl - inkivääriä
• 3 rkl. l - kaneli
• 1/4 tl - jauhettua neilikkaa
• 2 rkl. l - kardemumma
• 1 tl - muskottipähkinä
• Tee:
• 2 rkl. l - kaneli
• 1 rkl. l - inkivääri
• 1/4 tl jauhettua neilikkaa

Kansallinen keittiö

Jemen

Merkintä

Muut mausteseokset:

Baharat - arabialainen, Pohjois-Afrikan sekoitus
Berbere - Etiopian sekoitus

Super! Olen kauan halunnut tehdä seokset itse, mutta tässä se on!
Muuten, teen mukana olevaan seokseen, tällä triolla on erittäin vahva immunostimuloiva aine esimerkiksi talven vilustumisen ja flunssan ehkäisyyn!
Kiitos!

Kummallista, tämä hawaij on myytävänä täällä. Olin aina varma, että se oli vain jauhettua kardemummaa ...

Ja minulle se oli ilmoitus, että ennen mausteiden jauhamista ne tulisi paistaa.

Rakastan mausteita, niiden seoksia ja sekoitan uusia (erityisesti eksoottisia) vaihtoehtoja! Rakasti tätä ideaa! Kiitos

Super !!! Kiitos uudesta mahdollisuudesta monipuolistaa ruokia!

[Caprice]

Ja olin yllättynyt siitä, että jopa näennäisesti tavallinen sienisose-keitto - ja se on valmistettu hawajalla!
Aluksi en tietenkään sietäisi 2 ruokalusikallista seosta keittoastiassa, tarvitsen tapan, mutta ripaus kaadettavaksi, nähdäksesi kuinka se pelaa, on täysin mahdollista

Kummallista, tämä hawaij on myytävänä täällä. Olin aina varma, että se oli vain jauhettua kardemummaa ...

Caprice - sitten ehkä saat kahvivaihtoehdon siellä, mojova kardemumma

Minulle se oli täysin käsittämätöntä siitä, että samaa sanaa "Hawaij" käytetään viittaamaan täysin erilaisiin maustesarjoihin - jotkut elintarvikkeisiin ja toiset juomiin

Minulle oli yleensä käsittämätöntä, että samaa sanaa "Hawaij" käytetään viittaamaan täysin erilaisiin maustekokonaisuuksiin - jotkut elintarvikkeisiin ja toiset juomiin

Näin luultavasti kaikki Intiassa on masala (ja garam-masala ja tee-masala)

[Caprice]

Caprice - sitten ehkä saat kahvivaihtoehdon siellä, mojova kardemumma

Minulle oli yleensä käsittämätöntä, että samaa sanaa "Hawaij" käytetään viittaamaan täysin erilaisiin maustekokonaisuuksiin - jotkut elintarvikkeisiin ja toiset juomiin

Niin kuin se on. Myymme hawijia kahviksi (jemenilaiset juovat kahvia hawijin kanssa. Yritin sitä, se on erittäin virkistävä vähimmällä kahvimäärällä ja eroaa huomattavasti arabialaisesta kahvista, jossa on kardemumma (hel)) ja hawijista keittoihin. Ollakseni rehellinen, en todellakaan ymmärtänyt tätä maustetta. Kaikki nämä perheeni itämaiset vempaimet eivät ole liian suosittuja, joten en vaivaudu tähän liikaa.

Kiitos paljon!!! Teetä, kahvia varten ostin tuoretta inkivääriä tälle yritykselle. KIITOS!!!!!

Kiitos paljon!!! Teetä, kahvia varten ostin tuoretta inkivääriä tälle yritykselle. KIITOS!!!!!

Pelkkä mausteiden heittäminen kahviin ei ole täysin totta. Sinun on tiedettävä tarkalleen, mitkä mausteet ja kuinka paljon, missä järjestyksessä ja missä suhteissa ne laitetaan kahviin. Muuten saat vain erittäin epämiellyttävän ja siksi kelpaamattoman juoman eurooppalaisen (ja ehkä ei vain eurooppalaisen) makuelämyksille.
Mausteiden kanssa sinun pitäisi yleensä olla hyvin varovainen IMHO.

Niin kuin se on. Myymme hawijia kahviksi (jemenilaiset juovat kahvia hawijin kanssa. Yritin sitä, se on erittäin virkistävä vähimmällä kahvimäärällä ja eroaa huomattavasti arabialaisesta kahvista, jossa on kardemumma (hel)) ja hawijista keittoihin. Ollakseni rehellinen, en oikeastaan ​​ymmärtänyt tätä maustetta. Kaikki nämä perheeni itämaiset vempaimet eivät ole liian suosittuja, joten en vaivaudu tähän liikaa.

En vain lisää vain vähän juomiseen, vaan lisää mikroskooppisesti vähän, muuten emme voi juoda, joten kyllä, kaikki on hyvin hienovaraista epätavallisille makuhermoillemme.

Ja ruoaksi haluan kokeilla erilaisia ​​vaihtoehtoja, mutta useimpia valmiista seoksista en tuskin hyväksy - joidenkin mausteiden suvaitsemattomuuden vuoksi.
Esimerkiksi ostin valmiita kasseja Currylla ja pidin 4 yrityksestä vain yhdestä enemmän tai vähemmän, ja otin 1/8 tl vain vaalean sävyn luomiseksi.

Tämä on hyvä - kerätä seos itse - voit aina vähentää rakastamattomien yrttien tai mausteiden annosta.

Näin luultavasti kaikki Intiassa on masala (ja garam-masala ja tee-masala)

Se on varmaa
Tämän tueksi löysin tietoja siitä, että hawajia valmistetaan markkinoilla tai maustekaupassa tiettyä ruokaa varten - erikseen keitolle, erikseen kanalle, erikseen muulle lihalle ...

julifera! Seokset haju. Valmistusprosessin aikana heräsi kysymys: onko kaneli jauhettu vai onko parempi jauhaa se kepistä? ja mikä on paras tapa tehdä se?

julifera! Seokset haju. Valmistusprosessin aikana heräsi kysymys: onko kaneli jauhettu vai onko parempi jauhaa se kepistä? ja mikä on paras tapa tehdä se?

Otan jo maahan

Asia selvä. Yritin jauhaa osittain (myllyssä ja laastissa), ja sitten lisäsin myös jauheen