Ruoanlaittovälineet (kattilat, kattilat, kannet) (2)

Valurautainen emali on parhaat ruoanlaittovälineet

Ja mitä, siellä oleva vesi kiehuu erityisen lämpötilan kanssa?)

Osoittautuu herkullisemmiksi ruokia, kokin myös valuraudassa uunissa. Keitin jopa maitopuuroa uunissa.
Lisäksi on emali, et voi siirtää ruokaa kypsennyksen jälkeen.

Staub-emalipinnoitteisissa valurautaisissa kattiloissa kannessa on näppylöitä, oletettavasti tästä johtuen kosteus ei haihdu eikä jätä astioita, ja astiat osoittautuvat mehukkaammiksi. Käytän niitä keittäessäsi hirviä, villisikoja ja naudanlihaa. Ja ulkonäkö on myös erittäin kunnollinen. Ainoa sääli on, että nyt ne todella seisovat kuin valurautasilta

Ja mitä, sisällä oleva vesi kiehuu erityisen lämpötilan kanssa?)

Lämpötila on yleisin, kuten kaikkialla, ja lämmitys on normaalia kuin kaikkialla.Vain valurauta pitää täydellisesti lämpöä eikä jäähdytä pitkään tulen sammuttamisen jälkeen. Ja tämä antaa edun joihinkin muihin kattiloihin.
Valurauta, se on valurautaa Afrikassa

Staub-emalipinnoitteisissa valurautaisissa kattiloissa kannessa on näppylöitä, oletettavasti tämän vuoksi kosteus ei haihdu eikä jätä astioita, ja astiat osoittautuvat mehukkaammiksi. Käytän niitä keittäessäsi hirviä, villisikoja ja naudanlihaa.

Näillä kannen näppylöillä on omat "salaisuutensa" - kosteuden tiivistyminen kerääntyy kannelle kypsennyksen aikana ja virtaa soikeaa kantta pitkin, tapaa näppylöitä matkalla ja vierii niitä pitkin kuin jääpuikko, mutta oikeassa paikassa koko kannen kenttää pitkin , joka kosteuttaa astiaa myös koko kentällä, ei vain pannun reunojen ympärillä.

Suljetussa tilassa kannen alla kastike ei haihdu ja siksi se säilyy, jota auttaa kansi ja näppylöitä (kosteuden kierto kannen alla)).
Jos kastike on haihdutettava, avataan kansi ja mehu keitetään, sakeutetaan - tämä tehdään yleensä kypsennyksen lopussa.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tatyana, kiitos lisäyksestä! Ostin ne pitkään, joten en muista kaikkia vivahteita. Yksi asia, jonka voin sanoa - pidän siitä todella. Liha osoittautuu pehmeämmäksi, mehukkaammaksi ja aromaattisemmaksi, tämä on varma, että aromit eivät leviä asunnon ympärille, mutta pysyvät sisällä. Ja ruokalaji kypsyy sitten hyvin kauan omassa mehussaan, jolloin siitä tulee vielä herkullisempaa. Enkä puhu ollenkaan uunista.

Le Creusetissa on samanlaisia ​​kattiloita, joissa on näppylöitä.
Keittämisen aikana jää asetetaan kannelle syvennyksen kanssa, muodostuu tiivistymistä.

Mauviel-kuparipannuista valmistetaan herkullisia munakokkelia. Tämä ruokalaji on loistava paistamiseen. Siellä on temppuja.

Vain valurauta pitää täydellisesti lämpöä eikä jäähty pitkään tulen sammuttamisen jälkeen.

Valuraudan lämpökapasiteetti on 0,54, veden lämpökapasiteetti 4,187. Suuri kysymys on, kuka lämmittää ketään, eikö olekin?

En kirjoittanut, kuka lämmittää ketään, mutta valurauta pitää lämpimänä hyvin
Ja en välitä kuka lämmittää ketään, minulle tärkeintä on, että valurauta kypsyy hienosti eli siinä. Sikäli kuin ymmärrän, valurautapannu on pääaihe tässä, koska siinä tapahtuu veden lämmitysprosessi.

Koska valurauta kerää lämpöä hyvin, se jakautuu tasaisemmin astioihin. Lisäksi se pitää asetetun lämpötilan, mikä on erittäin tärkeää. Vertailun vuoksi. Onko kukaan yrittänyt saada hyvin tehtyjä perunoita alumiinipannuun? Minusta tuntuu, että tehtävä on melko vaikea. Mutta valuraudassa - ei ongelmaa.

Vertailun vuoksi.Onko kukaan yrittänyt saada hyvin tehtyjä perunoita alumiinipannuun? Minusta tuntuu, että tehtävä on melko vaikea.

Ja miksi? Kaikki tarttumattomat pannut ovat luonteeltaan alumiinia, mutta talossa on myös puhtaasti alumiinia. Toista, kuten valurautaa, pidän likaisena, ts. Mustana palaneesta öljystä, toisen irrotan ajoittain ja pesen puhtaaksi alumiiniksi, koska paksu hiilikerros antaa ruma kuvion pannukakkuille. En ole koskaan huomannut ongelmia perunan kuoressa. No, ehkä valuraudalla, jos perunat päättävät tarttua.))

En kirjoittanut, kuka lämmittää ketään, mutta valurauta pitää lämpimänä hyvin

Tarkoitan, että hitaasti jäähtyy? En sano mitään tästä, lopetan usein keitot kylmällä vedellä varustetussa altaassa, jotta ne eivät paista, ja joskus kypsennän kaikenlaisia ​​muhennelmia joko sarjakuvassa tai annan heidän vain seistä ajastimella matalalla lämmöllä. siksi "pitää asetetun lämpötilan" Minulla on liesi, joka säästää rahaa ja tilaa kaapissa.

Ainoa kerta, kun huomasin todella eron - valuraudassa paistinpannussa oli pehmeämpiä ja mehukkaampia leivonnaisia ​​kuin ruostumattomassa teräs. Ajattelin syitä, muutin ruostumattoman teräksen lämmitystapaa ja ... valurauta meni taas lepoon. No, alumiinipannuissa, joissa on erinomainen lämmönjohtavuus ja lämpökapasiteetti, ei ollut mitään ongelmia leikkeleiden kanssa.)

En ole koskaan huomannut ongelmia perunan kuoressa.

Kyse ei ole kuoresta, vaan perunoiden valmiudesta. Koska alumiini lämpenee nopeasti, se myös luovuttaa nopeasti tilaa, eikä vain ruokaa.

Ei, niin en ymmärrä ollenkaan mitään. ((
Ja jos paistat sitä kypsennettynä etkä sammuta sitä kypsennettynä?

Rehellisesti, en ole kokeillut perunoiden paistamista alumiinipannussa. Muutama huono kokemus riitti. Ja miksi, kun on olemassa suosittu kokemus, varmuuskopioidaan tuhansia kertoja? Minulla ei ole ennakkoluuloja valurautaisia ​​astioita kohtaan. Lisäksi vain teoreettiset oletukset. En ole tutkinut kysymystä tieteellisestä näkökulmasta, joten voin olla väärässä. Koska alumiini lämpenee nopeasti lämpötilaa, se antaa myös nopeasti pois. Se ei toimi valikoivasti vain ruoassa, mutta se myös antaa lämpöä avaruuteen, eli se lämmittää myös ilman. Se vaikuttaa tuotteisiin vain, jos ne ovat sen pinnalla. Sitten ruoka ruoassa lämmitetään ja ruoka kypsennetään sisäisellä höyryllä. Tarkoitan sitä osaa, joka ei kosketa pintaa. Valurauta on inerttiä. Lämmön kerääntyessä se vapauttaa sen avaruuteen hitaammin. Lisäksi sen lämpösäteily on paljon suurempi. Toisin sanoen tuotteet valmistetaan paitsi lämmitetyn pinnan ja lämmitetyn sisäveden, myös säteilylämmön säteilyn ansiosta. Osoittautuu, että valurauta on eräänlainen miniuuni. Siksi valurautaruoka maistuu paremmin. Kun perunat ovat karkeita alumiinipannussa, ne voivat silti olla märkiä sisältä. Tai ylimmillä kerroksilla on muhennon ulkonäkö ja koostumus. Kun perunat ovat karkeita valuraudassa, ne ovat valmiita sisällä. Ja näyttää siltä, ​​että se on paistettua eikä haudutettua ja paistettua.

säteily lämpösäteily.

Anteeksi, mutta en voi lukea tätä. Säteily on joko säteilyä tai lämpöä - niiden esiintyminen on täysin erilainen.

Koska alumiini lämpenee nopeasti lämpötilaa, se antaa myös nopeasti pois. Se ei toimi valikoivasti vain ruoassa, mutta se myös antaa lämpöä avaruuteen, eli se lämmittää myös ilman. Se vaikuttaa tuotteisiin vain, jos ne ovat sen pinnalla. Sitten ruoka ruoassa lämmitetään ja ruoka kypsennetään sisäisellä höyryllä. Tarkoitan sitä osaa, joka ei kosketa pintaa. Valurauta on inerttiä. Lämmön kerääntyessä se vapauttaa sen avaruuteen hitaammin. Lisäksi sen lämpösäteily on paljon suurempi.
Lisätietoja: https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...com_smf&topic=186131.1660

Valurauta, aivan kuten alumiini, antaa lämpöä ilmaan, kuten alumiini. Se vain tekee siitä mahdollisimman hitaan.Ja hän ei voi valikoivasti luovuttaa lämpöä tuotteille, koska ei ole väliä missä säteillä: sisäänpäin tai ulospäin. Jos valuraudalla olisi korkeampi lämpösäteily kuin alumiinilla, se jäähtyisi nopeammin.

Minulla on pari Woll-pannua maatilalla. Ne ovat alumiinia (seosterästä), paksuseinäisiä, 10 mm paksulla pohjalla. Seinät ovat noin 4 mm. Joten ne ovat myös hyvin, hyvin inerttejä lämmönsiirron suhteen. Ja ruoka kypsennetään huonommin kuin valuraudassa (on myös tällainen paistinpannu).

Anteeksi, mutta en voi lukea tätä. Säteily on joko säteilyä tai lämpöä - niiden esiintyminen on täysin erilainen.

On olemassa sellainen asia kuin lämpösäteily.

Jos valuraudalla olisi korkeampi lämpösäteily kuin alumiinilla, se jäähtyisi nopeammin.

Voi olla. Sitten puhumme lämpösäteilyn nopeudesta ja pysyvyydestä.

On olemassa sellainen asia kuin lämpösäteily.

Kyllä, mutta tässä tapauksessa sanaa "säteily" käytetään synonyyminä sanalle "säteily". Ja säteily on jo erilaista, mikä on alfa, beeta ja gamma.

[Ankkuri]

Ankkuri,

Ipatiya, kaikilla näillä argumenteilla on merkitystä vain yhdessä tapauksessa - kun annoimme pannulle tietyn osan lämpöä, ja sitten se itse, itse, itse ... Täällä olen samaa mieltä, että lämmön siirtyminen tai pidättäminen voi vaihdella metallin fysikaalisten ominaisuuksien mukaan ja sen muodot ovat massoja astioissa. Joku tuhlaa välittömästi kilokalorit, joku säästää sen, jollekulla ei ole aikaa kerätä varattuun aikaan, kuten esimerkiksi "kiviruokia".

Mutta meillä on myös jatkuvan ja tasaisen lämmityksen lähde lieden muodossa! Mikä pystyy tuomaan kaiken tämän monimuotoisuuden yhdeksi nimittäjäksi - vakiolämpötilaan sisällön sisällä.

Voin vain yhtyä yhteen väitteeseen - erittäin syvä valurautainen (tai vielä parempaa alumiinia) paistinpannu ylläpitää lämmön tasaisuutta paremmin edellä sen pinta. Se johtuu korkeasta paksusta seinämästä, jota pitkin lämpö nousee paljon korkeammalle kuin ohutta ruostumatonta terästä (tai ohutta alumiinia) pitkin. Tuotteille se osoittautuu niin lämpimäksi tyyneksi.)) Mutta silloinkin ei ole tosiasia, että ero on niin havaittavissa, koska pohjasta nousee paljon lämpöä höyryn tai säteilyn myötä.

Mutta keitetyille astioille, joita ohjataan yksinomaan lämmittämällä pohjaa ja konvektiivivirtauksia, yleensä sama kuin pannun seinät. Jos haluat hapattua pidempään, jätä heikko lämmitys hetkeksi, nyt tämä ei ole ongelma uunissa.

Tässä on kuva kiehuvasta valuraudasta. Se on selvästi nähtävissä kiehuu yksinomaan paikassa, jossa poltin lämpenee ja jopa pari senttimetriä sivulle ei ole enää hiukan yli sata astetta, mikä saa veden kiehumaan. Jos kuuntelet mainontaa, valuraudan lämmön tulisi levitä erittäin tasaisesti ulkoseiniin asti. Itse asiassa kiehumisalue on ehdottomasti sama valuraudalle, alumiinille ja ruostumattomalle teräkselle.

[Koru]

Koru, "Perusteluista" olen samaa mieltä. Me kaikki täällä teemme tämän jossain määrin.

[Ipatiya]

Ipatiya, tarkalleen! Siksi valokuvan tosiasiat ovat FSE.

On tietysti vain johtopäätökset riippuvat siitä, miten tämä valokuvan tosiasia tulkitaan ...

Olen katsonut tätä paistinpannua koko päivän tänään ja mielestäni se on kätevää tai yleensä tyhmää.


Minusta tuntuu, että jos käytät sitä molemmilla puolilla, se naarmuuntuu välittömästi ...

[Tillotama]

Tillotamamiksi naarmuuntunut?) Pelkään mieluummin teflonipolttoa avotulesta. Vaikka kaasu ei ole kuumin liesi, pinnoite ei pidä ylikuumenemisesta.

[Koru]

KoruNo, se ryömii samalla tavalla lieden pinnalla, vaikkakin reunalla, mutta naarmuja tulee esiin, ja sitten ne menevät pidemmälle ... Myös palaminen, kyllä, todellakin, on ... tyhmä paistinpannu.

Minusta tuntuu, että jos käytät sitä molemmilla puolilla, se naarmuuntuu välittömästi ...

Tarttumaton pinnoite molemmilla puolilla on enemmän utopia kuin innovaatio. Kaasulieden valurautatuen sivut kuluvat hetkessä.Kyllä, ja paista pannukakkuja tällaisen paistinpannun sileällä puolella, tämä on toinen tehtävä, kaiken muun lisäksi, 50 x 24 cm: n mitoilla, se ei mahdu normaalisti jokaiselle levylle ...

Ja paista pannukakkuja tällaisen paistinpannun sileällä puolella, tämä on toinen tehtävä

miksi?

Lisätty tiistaina 22. maaliskuuta 2016 08:02

Mutta sellainen hirviö, mitä luulet?

[herra Catlery]

herra Catlery, Olen erittäin iloinen nähdessäni sinut jälleen tässä viestiketjussa. Odotamme uutta hyödyllistä ja mielenkiintoista tietoa

Herra Gatlery, myös erittäin iloinen, että ilmestyitte! Kerro miksi Smorgon-sivusto ei ole enää käytettävissä, oli paljon hyödyllistä tietoa?!

[Koru]

Koru, valurauta on viileämpi, vain ei ymmärtänyt missä rasva virtaa, jos se

Joten hänellä on puskurit. Juuri nyt ...
Täällä mies keitti siihen vettä. Heillä oli omat tavoitteensa, mutta se sopii tähän asiaan.))

[Koru]

Koru, hauska asia samaa mieltä!

[herra Catlery]

Herra Gatlery, myös erittäin iloinen, että ilmestyitte! Kerro miksi Smorgon-sivusto ei ole enää käytettävissä, oli paljon hyödyllistä tietoa?!

Tapahtui, että tämän Internet-resurssin omistaja (hän ​​asuu ja opiskelee tällä hetkellä Puolassa) menetti kiinnostuksensa häntä kohtaan sen jälkeen, kun toimeenpanevan komitean puheenjohtaja vaihdettiin alueellamme ja yksinkertaisesti sulki sen kaikilla siellä olevilla tiedoilla. Tietysti oli paljon hyödyllistä tietoa, mutta "palaute" -kanava ei mennyt mihinkään. Kiinnostavia aiheita voit kysyä sähköpostitse verkkosivustollamme, ru-verkkokauppojemme palautteen ja verkkotunnusvyöhykkeiden mukaan, kyllä, itse asiassa myös täällä.

Lisätty keskiviikkona 23. maaliskuuta 2016 klo 10.40

herra Catlery, Olen erittäin iloinen nähdessäni sinut jälleen tässä viestiketjussa. Odotamme uutta hyödyllistä ja mielenkiintoista tietoa

Molemminpuolisesti

Lisätty keskiviikkona 23. maaliskuuta 2016 klo 10.48

Miksi sitten ei vain niin hyödyllinen ja tuhoutumaton asia?

Asia ei ole huono eikä sitä edes saa tappaa, mutta mitä liedelle tapahtuu sen jälkeen, kun paistetaan esimerkiksi sianlihaa? Rasvan tikkaus on yksi asia, mutta lentäminen vapaasti kaikkiin suuntiin tällaisten sivujen läpi on toinen asia ...

Ilya Nikolaevich, mistä voi ostaa Kukharovskaya-painekattilan? Menin Pietarin kauppaan, he sanoivat, etteivät.

Ilya Nikolaevich, mistä voi ostaa Kukharovskaya-painekattilan? Menin Pietarin kauppaan, he sanoivat, etteivät.

Pysäytimme tuotannon puolitoista vuotta sitten, joten niitä ei enää myydä missään. Valitettavasti tämä asema osoittautui vähäiseksi kysynnäksi, kalleimmaksi ja vaikeimmin valmistettavaksi.

Asia ei ole huono eikä sitä edes saa tappaa, mutta mitä liedelle tapahtuu sen jälkeen, kun paistetaan esimerkiksi sianlihaa? Rasvan tikkaus on yksi asia, mutta lentäminen vapaasti kaikkiin suuntiin tällaisten sivujen läpi on toinen asia ...

"Shashlik" on loogisempaa paistaa kebab-valmistajassa, eikö?
Katkarapuista ei ole roiskeita, kuten video, chapatis, khachapuri tai vihannekset.
Jos luet yleensä jonkun toisen keskustelun alun, käy selväksi, mistä tämä ehdotus grilleistä yleensä ja erityisesti siitä tuli.

Harmi, erittäin hyvä painekattila! Halusin viedä lapset!

Harmi, erittäin hyvä painekattila! Halusin viedä lapset!

No, periaatteessa on muitakin. hyviä vaihtoehtoja, esimerkiksi: Korkmaz Neoclassic Fast painekattilan korkki. 5,5 litraa. Tämä ei ole huonompaa laatua ja noin 6 tonnin hintaan.

Lisätty torstaina 24. maaliskuuta 2016 14.43

"Shashlik" on loogisempaa paistaa kebab-valmistajassa, eikö?

Mitä tekemistä sillä on logiikalla? Kenellä on kebab-valmistaja, siinä voi olla jotain ja perunoita. Ja suurin osa haluaa tehdä grilliä perinteisesti grillillä. Kebabityyppi tekstissäni on rasvaisen lihan paistaminen paistinpannussa. On paljon helpompaa ja helpompaa sanoa, kuinka etenkin vihannekset ja perunat eivät "roisku" paistaessaan öljyllä, kuin pestä liesi ja vierekkäiset astiat myöhemmin. Jokaisella on oma kokemuksensa tällä alalla, samoin kuin mielipiteensä.

Kebabityyppi tekstissäni on rasvaisen lihan paistaminen paistinpannussa.On paljon helpompaa ja helpompaa sanoa, kuinka etenkin vihannekset ja perunat eivät "roisku" paistaessaan öljyllä, kuin pestä liesi ja vierekkäiset astiat myöhemmin.

A. Toisin sanoen haluat sanoa, että alun perin ehdotettu grilli on tässä suhteessa paljon oikeampi, koska et ole kiinnittynyt siihen, mutta ehdotukseeni, eikö? Ja se ei ripottele siitä naapuriruokiin. Ja miten se on parempi, ellei salaisuus?

Olen iloinen, että Ilya Nikolaevich on taas kanssamme.
No, Tefalka tapettiin lopulta. Vaikka en ole täysin surullinen, koska olin jo pitkään suunnitellut itselleni tässä tapauksessa Smorgonin (Orchid Classic minigrillipohjalla) ostamista ..., joten olin jopa iloisempi. Tajusin yhden asian - en enää sekaudu teflonin kanssa. Jostain syystä en ole ollenkaan tyytyväinen häneen. Paistinpannu on kuin paistinpannu.

Nyt kidutan kaikkia - kukaan ei mene Ukrainasta Valko-Venäjältä sattumalta?
No, tämä on vain kuljettaa tämä paistinpannu Minskistä ja lähettää se sitten Ukrainan kautta "New Mail" - minulle ...
Jos joku huolehtii tästä, olen kiitollinen ...

No, minä todella haluan sen ... Luulin, että toivelista läpäisee kaksi vuotta, - ei ...

[Koru]

Koru
Anteeksi, mutta olen jo sanonut kaiken tästä, mitä pidin sopivana sanoa ...

Lisätty torstaina 24. maaliskuuta 2016 kello 22.35

Inusya,
Ja millainen Tefalka sinulla oli? Kuinka kauan palvelit?

[Inusya]

Inusya,
Ja millainen Tefalka sinulla oli? Kuinka kauan palvelit?

Tefal, täällä punainen ympyrä pohjan keskellä (lämpöpiste, mielestäni sitä kutsutaan), teflonpinnoitteella. Hän on viisi vuotta vanha. Oli kauhistuttava rakas.

Tietysti hoidin sen, käytin vain silikonilastia. Punainen ympyrä on melkein kadonnut kauan sitten (ikään kuin se olisi poistettu), ja pinnoite muuttui harmaaksi mustasta, etenkin ympyrän ympärillä. Silti mitä sanotaan, rasva paistetaan pitkin sivujen yläreunaa ajan myötä, ja kahvat kutisevat "poimia", mutta se on mahdotonta.


Ei, se ei ole minä zasr .. nka, tämä raivostuttaa minua siitä, että näen SINÄ, mutta en halua potkaista sitä ... Huolimatta siitä, etten KOSKAAN jätä paistinpannua pesemättä toiseen käyttökertaan. Jo liotettu se seisoi heti paistamisen jälkeen, ja riippumatta siitä, kuinka "silittiin" sitä sienellä, mutta samalla, ajan mittaan, yläreuna tuntui jopa kosketuksesta, että rasva oli paistettu. Siksi on vielä yksi tefloninen - vain pannukakku (lukuun ottamatta ni-ni-pannukakkuja). En ota enää yhteyttä tefloniin.
Lyhyesti sanottuna minulla on ruostumaton ruotsalainen paistinpannu, joka lahjoitettiin vuonna 1994 (eli se on 22-vuotias), joten voit käyttää sitä peilin sijaan. Etsin samanlaista ruostumatonta terästä, mutta ilman tämän haittoja ruostumaton "tahmea" (ilmeisesti ohut "pannukakku" pohja) ...
Siksi haluan ostaa aallotetulla pohjalla olevan Smorgonin, olen todella minä sinä sivustollasi (anteeksi, suljettu), - kaikki infa, teknikkona, vakuuttivat minut. Ehkä otan jopa patasäiliön tästä sarjasta.
Kaikki minulle lepäsi nyt toimituksen yhteydessä (teimme rajoja, otimme ne pois).
Etsin ketään siirtämään Ukrainaan, koska kuriiripalvelu maksaa neljä kertaa enemmän kuin itse paistinpannu

Lyhyesti sanottuna minulla on ruostumaton ruotsalainen paistinpannu, joka lahjoitettiin vuonna 1994 (eli se on 22-vuotias), joten voit käyttää sitä peilin sijaan. Etsin samanlaista ruostumatonta terästä, mutta ilman tämän haittoja ruostumaton "tahmea" (ilmeisesti ohut "pannukakku" pohja) ...

On todennäköisempää syyttää "käytöstä peilin sijasta".
Yritän jopa olla ostamatta tällaisia ​​kattiloita, jotta ne palavat vähemmän. Käyn nyt läpi Uuterrassa, jossa nyt on alennuksia kattiloille .. Mutta en näytä - melkein kaikki on kiiltävää sisältä. Tai niitattu. (

Lisätty perjantaina 25. maaliskuuta 2016 14.04

raivostuttaa, että näen tämän,

Noin kuusi kuukautta myöhemmin löysin tämän kosketuksella ensimmäistä kertaa omalla puolellani. Alkuvaiheessa se pyyhitään täydellisesti kätevimmällä työkalulla - kynsillä.

[Inusya]

Inusya,
Viiden vuoden ajo ei ole niin huono tulos. Sivusuunnassa (sivussa) olevien hiilikerrostumien muodostuminen pannussa käytön aikana on valitettavasti väistämätön prosessi riippumatta siitä, miten yrität välttää sitä. Se muodostuu sekä tarttumattomasta että ruostumattomasta teräksestä ja mustasta teräksestä sekä valuraudasta ja alumiinista. Joillakin pinnoilla se on havaittavampaa, joillakin, kuten valurautapannuilla, se sopii orgaanisesti pintaan, mutta ei ole mitään keinoa päästä pois siitä. Sitä ei saa poistaa mekaanisesti tarttumattomasta pinnoitteesta (naulat jne.). Parempi kokeilla kotitalouskemikaaleja. Tein tämän: puhdistusaine, joka sisältää 5-12% NaOH (puhdistusaineen koostumus ja tärkein vaikuttava aine on yleensä merkitty puhdistusaineeseen). Kaada varoja ruostumattomaan teräkseen. esilämmitä astiat 60-70 ° C: seen, levitä sitten varovasti pehmeää vaahtosieni paistinpannun sivuille yrittäen päästä mahdollisimman vähän pohjaan (työskentele käsineillä!) ja aja sienellä noin 3-4 minuuttia. Huuhtele sitten huolellisesti. Toista toimenpide uudelleen. Ruostumattomasta teräksestä Paistinpannussa voit kaataa heti vähän rahaa pannun astiaan, lämmittää sen ja myös kiertää sienellä. Pääsääntöisesti 2-3 läpikululla on mahdollista poistaa melkein kaikki sivuhiilikerrokset.
Ruostumattoman teräksen tarttumisenestopintaan vaikuttaa kaksi päätekijää. teräs ilman tarttumatonta pinnoitetta. Ensimmäinen on pannun pohjan sisäpinnan mikrorelief ja toinen on optimaalisen paksun TPC: n läsnäolo. Alumiinin TRS: n optimaalinen paksuus on 3,5-5,5 mm, sallittu paksuus on 3,0 mm. Pienemmillä alumiinipaksuuksilla ylikuumenemisen ja termisen muodonmuutoksen todennäköisyys kasvaa voimakkaasti, suurilla alumiinipaksuuksilla pohjan lämpöinerttiys kasvaa, mikä ei myöskään ole kovin hyvä, etenkin paistinpannulla.
PTFE: hen perustuvalla tarttumattomalla pinnoitteella, riippumatta siitä, kuinka se on vahvistettu kiinteillä hiukkasilla ja ei kerrostettu, on rajoitetut käyttöresurssit, tämän määrää itse polymeerin erityispiirteet. Luotettujen eurooppalaisten valmistajien edulliset kaksikerroksiset pinnoitteet toimivat 1–1,5 vuoden kuluessa. Keskikokoinen 3-kerroksinen. koristeellinen vaikutus (kivi) - 2-3 vuotta. No, suurempi resurssi voidaan saavuttaa vain premium-pinnoitteilla, joita levitetään valuun. Ja näin ei aina ole. Yksi epäonnistunut ylikuumeneminen voi pilata jopa ensiluokkaisen pinnoitteen ja vastaavasti paistinpannun. Ruostumaton teräs on tässä suhteessa paljon "kestävämpi". Tietenkin sinun on myös totuttava siihen, valittava polttimen optimaalinen teho tyypillisille astioille. Mutta normaalin ruostumattoman teräksen "tappaminen" ei mielestäni ole viimeinkin todellinen tehtävä jokapäiväisessä elämässä.

[Koru]

Joten sanon, se kaksikymmentä vuotta vanha ja elää enemmän, mutta tällä voit vain paistaa siemeniä ...
Ja "palveli hyvin" - en tiedä. Ottaen huomioon, että käytän suurta paistinpannua, hyvin, jonnekin kerran viikossa - puolitoista, (leikkeleille tai pilkkoille hyvin harvoin, tai vihanneksille, kaviaarille kesällä) ... Eli käyttö on hyvin ei-aktiivista, johtuen siitä, että teen melkein kaiken multikeittimessä. Jopa mieheni sanoo, että unohdan pian perunoiden paistamisen ...
Olemme niin syöjiä, että meillä on harvoin paistettuja ruokia. Ja jos paistin joka päivä, olisin haudannut hänet kauan sitten ...
Siksi pidin Smorgonskajasta sekä visuaalisesti että har-k: n kuvauksen mukaan (mukaan lukien pohjan aallotukset) ja älykkäiden käyttäjien arvioiden mukaan.

Koru, joten minulle tässä paistinpannussa "peili" on sen lisätoiminto, ei lainkaan vahingoksi ...

Ja "palveli hyvin" - en tiedä.

Anteeksi, jos tällaista voimakkuutta esiintyi, olen täysin kanssasi samaa mieltä.Tefalilla on monia linjoja, joilla on erilaiset ominaisuudet ja päällysteet eri tasoilla. No, ne maksavat eri tavalla.
Valitsemallesi paistinpannulle suosittelen merkkituotettamme verkkokauppaa kyxap.by (tämä on Valkovenäjän "klooni" tai arvaa viikoittainen alennusten päivä TSUM: lla tai TD "Na Nemigalla" (17-20% alennus), tämä on edullisin vaihtoehto hinnalle. Orkidea-sarja on nyt saatavana ulkoisella hienolla mattakiillolla, ja kannen painikkeen alle on ilmestynyt lämpöä eristävä silikonitiiviste (kattiloita ei tarvita kaikissa tapauksissa).

Valitsemallesi paistinpannulle suosittelen merkkituotettamme verkkokauppaa kyxap.by (tämä on valkovenäläinen "klooni")

Kaikki liikkeet on jo kirjattu pois, tämä kauppa on ollut kirjanmerkeissäni pitkään, olen jahtaillut tätä ruokaa niin kauan ...
Tällä sivustolla he tilaavat paistinpannuni juuri nyt. Toivon, että otan hänet turvallisesti syliini siirron jälkeen Minskistä. Joten luulen, että vaikka on vielä aikaa ajatella, minkälaisen kattilan otan lisäksi ... Kunnes valitsin, mikä on tarpeellisempi (mutta haluan enemmän kuin yhden)
Kirjoitan mielelläni sen toiminnasta myöhemmin.

[Ilya Nikolaevich]

Hyvää iltaa, Ilya Nikolaevich!!! Anteeksi, mutta et kerro minulle paljon, että pikaviestisi hinnat eroavat TSUM: n tai TD "Na Nemiga": n hinnoista. Anteeksi vielä kerran. :-)

[Umka19]

Umka19,
Jos otamme "alennuksettomat", tavalliset päivät, ero on merkittävä - kaupoissa astiat ovat 15-25% kalliimpia. Alennusten päivinä se on suunnilleen sama. Verkkokaupan etuna on, että valikoima on aina täynnä eikä siellä ole tungosta, mikä on melkein väistämätöntä alennusten päiville.

[Ilya Nikolaevich]

Ilya Nikolaevich, kiitos vastauksesta !!!
Löysin myös ruostumattomasta teräksestä valmistettuja mukeja, mutta lopetit 3-5 litran kulhojen tuotannon ???

Ja mukit ja kulhot eivät ole menneet mihinkään: Kulho 3.0l on d = 24x9,5cm. 3,5 l. tämä on kulho d = 26x10cm. ja 4,5 litraa. tämä on kulho d = 28x10,5cm. Ei vielä isompi.