Kaksi isoa pääsiäiskakkua

Kaksi isoa pääsiäiskakkua

Kategoria: pääsiäinen

Ainekset
Vehnäjauho	1 kg
Maito	1 lasi
Voi (tai rasva)	250 gr.
Sokeri	350 gr.
Keltuaiset	8
Proteiini	4
Kasviöljy	2 rkl. l.
Kuiva hiiva (1 kg jauhoja)	1 pakkaus.
Suola	1 tl
Rusinat	maku
Vanilja	maku
Kaneli	maku
Unikkoa tai saksanpähkinöitä	100 g

Keittomenetelmä

• Tuloksena on 2 isoa pääsiäiskakkua, joista yksi pysyy perinteisesti kotona, kun taas naapureita ja sukulaisia ​​hoidetaan toisella koko pääsiäisviikon ajan.
• 1. Keitä lasillinen maitoa, kaada se suureen kulhoon, jossa taikina vaivataan, jäähdytä hieman, vatkaa 1 rkl. l. jauhot (jos laitat sen kiehuvaan veteen, se hakeutuu kokkareiksi) ja anna sitten jäähtyä vielä vähän.
• 2. Lisää hiiva ja tarpeeksi jauhoja vielä lämpimään (mutta ei kuumaan) maitoon, jotta taikina näyttää pannukakulta. Vatkaa vispilällä tai sekoittimella tasaiseksi ja jätä lämpimään paikkaan noin tunniksi.
• 3. Varmista, että taikina sopii ja valmistele munat. Erota ensin valkoiset keltuaisista. Vatkaa erikseen 8 keltuaista puolikkaalla sokerilla ja erikseen 4 valkoista toisen puolikkaan sokerilla, kaikki vahvaksi vaahdoksi.
• 4. Sekoita taikinaa jatkuvasti, lisää keltuaiset taikinaan ja sitten valkoiset. Aloita sitten jauhojen lisääminen pieninä annoksina sekoittaen myös jatkuvasti. Lisää noin puolet jäljellä olevista jauhoista taikinaan. Kaada taikinaan kasviöljyä, lisää suola, vanilja, kaneli.
• 5. Sulata voi tai rasva vesihauteessa. Ripottele taikinaan hieman jäljellä olevia jauhoja, kaada päälle muutama rkl voita tai rasvaa, vaivaa käsillä tasaiseksi. Toista tämä toimenpide, kunnes kaikki voi ja jauhot ovat loppuneet. Tarvittava jauhojen määrä voi vaihdella hieman muiden ainesosien laadusta riippuen. Lopullisen taikinan ei tulisi olla liian kovaa, mutta se ei saa tarttua käsiisi.
• 6. Vaivaa saatu taikina hyvin. Lisää siihen rusinoita ja vaivaa uudelleen.
• 7. Jaa taikina kahteen osaan, kooltaan yhtä suuret tai kokoiset käytettävissä olevien muottien mukaan (käytän 2 ruostumattomasta teräksestä valmistettua kattilaa). Rullaa jokainen osa kuin rulla, ripottele valmiiksi höyrytetyillä unikonsiemenillä tai hienonnetuilla pähkinöillä ja pienellä sokerilla.
• Voitele muotit kasviöljyllä ja ripottele jauhoilla. Kääri rullat ylös ja aseta ne muotteihin. Taikinan tulisi olla enintään 1/3 muotista.
• 8. Anna taikinan istua muotissa lämpimässä, vedottomassa paikassa. Sen pitäisi lisääntyä noin 3 kertaa. Keskimääräinen kestoaika 1,5 tuntia.
• 9. Kun taikina nousee, aseta se esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 40 minuuttia - 1 tunti 180-200 grammassa. (Jos et pidä taikinan sopivuudesta, paista se ensin vähintään 10 tuntia lämpötilassa. 150 gr. Ja lisää sitten se 180: een. Tämä antaa taikinan tulla hieman enemmän).

Astia on suunniteltu

16

Aika valmistautua:

noin 4 tuntia

Merkintä

Fantasian teemat.

1. Pääsiäiskakun täyttö voi vaihdella. Unikonsiementen puuttuessa voit laittaa sokeroituja hedelmiä ja pähkinöitä sekoittamalla ne yhdessä rusinoiden kanssa.

2. Koristelu on myös yksittäinen hetki. Jäätä varten voit käyttää sekä alkeisreseptiä jauhemaisen sokerin pakkauksessa (1 kuppi kuorrutus ja 4 rkl vettä) että valmiita (epäilemättä kauniita) kuorrutteita, jotka sinun tarvitsee vain lämmittää suoraan pussissa. Minun tapauksessani lasitteen päällä leivonnaiset ja unikonsiemenet on vuorattu "ХВ": llä.