Hapankaali-hapankaalikeitto hanhella

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Ainekset
Hapankaali
Perunat
Sipuli
Mustapippuria ja laakerinlehtiä
Porkkana
Tomaatti. liitä
Hanhi
Tomaatit, vihreät
Koreanterisekoitus, kuiva punainen ja musta paprika, kuiva persilja
Kuivattua tilliä
Suola

Keittomenetelmä

Ehdotan puhua hapankaalikeitosta !!!
Joten, Shchi. Huomaan heti, että täällä puhutaan vain hapankaalikeitosta. Eli valmistettu hapankaalista. Kaalikeitto tarkoittaa tärkeintä ja tärkeintä - kaaliiden läsnäolo niissä.
Huomautus tuoretta kaalia sisältävästä kaalikeitosta. En pidä tuoreesta kaalista valmistettua kaalikeittoa. Ja koska kirjoitan viestiä, tällaisesta Schakhista ei tule puhetta, vaikka he ovatkin olemassa ja tuntevat olonsa hienoksi ilman minua. Jos joku vastustaa sitä, niin kiitos - liesi ja kamera kädessä. Henkilökohtaisesti olen vain iloinen nähdessäni. Mutta ei mitään muuta.
Näen myös ristiriitoja esimerkiksi siitä, onko tarpeen paistaa kaali-keitossa? Ja kukaan ei voi sanoa varmasti. Keitä haluamallasi tavalla. Teemme tätä ja sitä. Ja mikä kaikki voi olla yllättävää vastustajille ja faneille, se osoittautuu herkulliseksi.
Luulen, että riittää puhe. Ryhdytään hommiin.
Ensinnäkin, valmistellaan päivittäinen hapankaali-keitto liedellä. Kotona.
Ymmärtää, että tämän ruokalajin pääasia on syödä sitä tänään, eli se on mahdollista tänään. Mutta niistä tulee herkullisimpia, kun ne infusoidaan ... päivässä, joten hyvin vanha nimi - DAILY SHCHI ...
No, hanhen kanssa vai ei - se ei ole kaikille. Mutta väitän, että hanhen kanssa on niin ihme ...
Joten ... PÄIVITTÄISET LAIVAT Jackdawilta ... kerron vain, joten ole hyvä, jos joku haluaa jättää arvostelun, muista - TEKIJÄ - GALINA !!!
Minä, tarinassa entikh Shchahista, kirjuri - ei muuta.
Mitä me tarvitsemme?
Suoraan hanhi !!! Tällaiseen kattilaan on paljon kokonaisia hanhia. Otetaan neljännes.
C]
Laita kattilaan, täytä hyvin vedellä ja laita pari kuorimatonta sipulia sinne. Ja me valmistamme.
M]
Kun se kiehuu, mittakaava ilmestyy. Luonnollisesti se on poistettava. Ja anna sen viheltää pienessä liekissä ilman fanatismia. Kunnes lopetat kiehumisen.
Pienennä sitten valoa pannun alle niin alhaiseksi kuin mahdollista ja anna liemen ... ei kypsyä, vaan haihtua.
W]
Vihannekset.
Täällä, kuten sanottiin, on tärkein vihannes. Tämä on kaali. Ja ei vain, mutta suolakurkkua! Anteeksi, meillä on oma. Ja hän varttui kotona ja käynyt siellä. Se käytiin kaalikeittoa varten. Toisin sanoen se osoittautui kirpeäksi, rapeaksi ... yleensä mitään suolaa käytettäessä paitsi kaalia ja suolaa ei käytetty. Vain porkkanat lisättiin. Joten se osoittautui näin. Kaikki minä olen oikein.
Pitäisikö minun huuhdella se? Emme huuhtele. Me vain vääntelemme. Yleensä se on säädettävä makuun. Jos se on hapan tai suolainen, eli liian hapan tai suolainen, on parempi huuhdella. No, hygieniasyistä, jos esimerkiksi kaalia ostetaan kolmansista, kuten sanotaan, käsistä.
6]
Ja tietysti kuori pari sipulia ja kuori porkkanat (hiero sitten karkealle raastimelle). Kuori perunat ja leikkaa ne myöhemmin. Suuri.
i]
Tässä. Poista viidenkymmenen minuutin kuluttua sipulit pannusta. Ne, jotka olivat saastaisia.
q]
Ja panimme hapankaali kattilaan.
Veljet, pyydän teitä, älkää sekoittako niin sanottua makeaa kaalia välipalabaaria ... ja kaalia. kaalikeittoa varten. Hänen makunsa on erilainen, hänen, kuten sanoin, suolaisen, kirpeän pitäisi olla. Välttämättömän hyvälaatuinen ... herkullinen, rapea ja mehukas tammitynnyristä ...
Ja samaan aikaan kaalin kanssa lähetämme muuten myös perunat pannulle.
z]
Sitten teemme tulesta vahvemman, kiehuvaan, teemme jälleen pienimmän tulen, peitämme sen kannella ja haudutetaan koko tunnin ajan tuskin havaittavalla liekillä ...
Kun kaikki heikkenee siellä, valmistamme kastikkeen kattilassa ... Tämä voidaan tehdä noin 15 minuuttia ennen kielen loppua ...
Niin. Pilko sipuli hienoksi ja paista se kasviöljyssä ... kunnes kellertävä tai hieman kullanruskea.
E]
Porkkanat tulisi lisätä vasta, kun sipuli pehmenee ja muuttuu kultaiseksi. Ja sekoita.
O]
Hauduta jatkuvasti 3-5 minuuttia sekoittaen.
Ja sitten tomaatti ... lisää myös pannulle ...
V]
Sekoita ja hauduta lisää ... kunnes tarjous:
3]
Kun se on valmis, laitetaan se sivuun. Tämä on myöhemmin.
Otamme hanhen pannusta.
a]
Saamme myös perunat.
m]
Leikattiin hanhi. Luut erillään ja liha leikkaamalla erikseen. Leikkaa se niin, että palat sopivat mukavasti lusikkaan ja sopivat suuhusi.
C]
Työnnä perunat murskaimella, ei täysin soseutettuna, mutta niin ryppyiseksi ... paloina.
M]
ja palaa ruukkuun ja perunoihin ...
U]
ja hanhi.
5]
Sitten laitamme paistokastikkeen pannulle. Sekoita hyvin.
g]
Lisää mausteet. Seos koreanteria, kuivaa punaista ja mustaa paprikaa, kuivaa persiljaa ... kolme ruokalusikallista ... teelusikallista. Kuivattua tilliä. Lavrushki-lehti ja suola.
m]
v]
Sekoita sitten hyvin ja maistele suolaa. Kohtuullinen kysymys voi syntyä - mistä suola tulee, jos emme suolaa sitä ... Ja minä kysyn sinulta - entä kaali ??? Kaali käy suolalla !!!
Joten kokeilimme sitä ja tarvittaessa, ja se näyttää sataprosenttisesti, lisää suolaa !!! MUTTA!!! Älä yliarvioi.
Sekoita kaikki hyvin.
TÄSTÄ !!!
Sitten suljetaan kansi ja haudutetaan vielä tunnin ajan pienellä tulella ...
No sitten ...
Jäähdytetään ja laitetaan viileään paikkaan päiväksi. Jos tietenkään en kestä sitä, voit syödä heti ... MUTTA! päivässä se on paljon maukkaampaa !!!!
Ja neuvoja ... raastakaa leivän kuori valkosipulilla, mausta hapankerma tai majoneesi (kenelle tahansa tykkää ...) ja saute jäähdytettyä (mutta ei jäädytettyä) venäläistä vodkaa ... no, millainen venäläinen päivittäin hapankaalikeitto ilman lasia?
Joten ... kaalikeitto ...
Angela sinulle ateriasi yhteydessä!
A]

Merkintä

vychivanie !!!
Se tuli talvelle. Ei aivan huomenna, mutta ylihuomenna - varmasti.
Siksi anna minun, vähän ... haluaisin pelotella. Tässä esitetty aineisto on jo välitetty useissa viesteissä. MUTTA! Minusta tuntuu, että aiheesta kannattaa keskustella kauden aattona, ja ehkä. jotain oppia toisiltamme.
Ihmiset keräävät jo kaalia sängyistä, he ovat tyytyväisiä satoon. Ja suurin osa tästä kaalista valmistetaan tulevaa käyttöä varten. Eli se on hapatettu! Kyllä Kyllä tarkalleen. Ei suolattu tai peitattu siellä (vaikka tämä löytyy myös), mutta käynyt. Tölkeissä, ämpäreissä, kattiloissa, tynnyreissä ja joskus vain suurissa betonikuopissa.
Ja suurimmaksi osaksi se käy yksinkertaisesti. Kaali, suola, porkkanat ovat kaikki tämän rapean ja korvaamattoman alkupalojen kuningattaren ainesosat. Ja sitä kutsutaan yleisellä kielellä "hapan" kaali.
On tietysti enemmän, niin sanotusti, edistyneitä menetelmiä. Esimerkiksi "Provencal". Karpaloita, luumuja, omenoita, viinirypäleitä ... Poikkeuksellisen maukas ja mahdoton irrottautua et voi syödä sitä !!! Shakkisana.
On myös monia tapoja saada jotain epätavallista. Ota ja aseta kurkut esimerkiksi hienonnetun kaalin massaan. Lisäksi suuri, mitä kutsutaan "siemeneksi". Ja muista sijoittaa nämä kurkut pystysuoraan. Voi, minä sanon sinulle, ja välipala osoittautuu. Maku on täysin kuvaamaton. Tai keskikokoinen kaali, myös hienonnettu massa, piilota. Kun kaivaa talvella, itket maisteluhulluudesta.
Ja jos ... (siitä kuiskaten, jotta kukaan muu kuin meitä ei kuulisi - tämä on salaisuus) ... keitetään perunoita, ei jonkinlaisia perunoita, nimittäin perunoita. Leikkaa se pieniksi paloiksi. Älä murskaa, vaan leikkaa. Säädä sipulipää hyvin. Ja sekoita kaikki yhteen. Hapankaalin kanssa. Ja mausta auringonkukkaöljyllä. A? Nämä eivät ole porvarillisia ulkomaisia artisokkia, joissa on amanoita. Tämä on ruokaa !!!
MUTTA!!! Alkupala, salaatit, salaatit ja ruoanlaitto tästä, anna anteeksi - tapamme, maalaistyylisesti, kutsun sinua hapankaaliksi, sinulla voi olla niin paljon herkullisia ruokia, että voit kyllästyä luetteloon.
Mutta silti on tärkein asia! Venäjän keittiön tärkein ja vertaansa vailla oleva ruokalaji toistaiseksi. Aivan - se on ALUKSIA !!!
Joten ehdotan puhua hapankaalikeitosta !!!
Kyllä Kyllä tarkalleen. Hapankeitto. Ja anna joukon teoreetikkojen tulla nyt juoksemaan, ravistelemalla otteita erilaisista ... pedioista ja keittokirjoista, missä se on kirjoitettu ..., vaikka muuten, anna heidän itse kertoa sinulle, mitä kutsutaan oikein. Ja meillä on "yksinkertaisempia ihmisiä Maryina Roshchassa", joten teemme ruokaa ja syömme hapankaalia keittoa, ei….
Joten, Shchi. Haluan vielä kerran korostaa, että puhun täällä vain hapankaalista. Eli valmistettu hapankaalia tai hapankaalia. Kaalikeitto, mitä tahansa voidaan sanoa, mutta tarkoita tärkeintä ja tärkeintä - kaali läsnäolo niissä.
Huomautus tuoreesta kaalista valmistetusta kaalikeitosta. En pidä tuoreesta kaalista valmistettua kaalikeittoa. Ja koska minä kirjoitan viestin, niin sellaisesta Shchahista ei tule puhetta, vaikka he ovatkin olemassa ja tuntevat olonsa hyväksi ilman minua. Jos joku vastustaa sitä, niin kiitos - liesi ja kamera kädessä. Henkilökohtaisesti olen iloinen nähdessäni. Mutta ei muuta.
Näen myös ristiriitoja esimerkiksi siitä, onko tarpeen paistaa kaali-keitossa? Ja kukaan ei voi sanoa varmasti. Kokki haluamallasi tavalla. Teemme tätä ja sitä. Ja mikä kaikki voi olla yllättävää vastustajille ja faneille, se osoittautuu herkulliseksi.

Ja neuvo ... raasta leivän kuori valkosipulilla, mausta hapankerma tai majoneesilla (kenelle tahansa se tykkää ...) ja kylmällä venäläisellä vodkalla ... ja minkälainen venäläinen päivittäin hapankaalakeitto ilman lasia?
Joten ... kaalikeitto ...

Ja muutama sana.
Ruokailuvälineet. Nifiga, nämä kattilat, jotka on ostettu niin fanaattisesti, eivät sovellu NORMAALIEN ruokien valmistamiseen liedessä. Loppujen lopuksi tämä potti viimeisessä vaiheessa oli jätettävä uuniin yön yli. Mutta et voi. Tuskallisesti hän on hoikka-ohutseinäinen. Kaikki siinä kiehuu hyvin nopeasti. Joten ... periaatteessa rahan menetys, kuten kävi ilmi. Etsimme normaalia valurautaa.