Leipä "Artyomovskiy"

Leipä "Artyomovskiy"

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
kuoritut ruisjauhot	100 g
vehnäjauho (korkealaatuinen)	400 g
vettä	280 ml
tuoretta hiivaa	8 g
kaakao	1,5 h l
sokeria	1 tl
hunaja	1 tl
kardemumma (jauhettu)	0,5 h l
balsamiviinietikka	2 h l
suola	10 g
oliiviöljy	1 rkl

Keittomenetelmä

• 
• 1. Jauhaa hiiva sokerilla ja jätä 10 minuutiksi. Lisää hunaja ja jauhaa uudelleen hyvin.
• 2. Sekoita kuiva-aineet (paitsi suola), kaada veteen ja hiivaan ja vaivaa keskinopeudella viisi minuuttia (sekoitan sauvasekoittimella). Anna taikinan levätä viisi minuuttia. Taikina on tässä vaiheessa hieman savimainen eikä keräänny pullaan.
• Lisää taikinaan suolaa, balsamiviinietikkaa ja oliiviöljyä ja jatka vaivaamista vielä 8-10 minuuttia. Vaivaamisen lopuksi taikina kerääntyy joustavaksi, hieman tahraavaksi pullaksi.
• 3. Aseta taikina kevyesti öljyttyyn kulhoon ja anna käydä tunnin ajan. Tämän ajan kuluttua vaivaa taikina hieman ja jätä vielä 40-60 minuutiksi.
• 4. Voitele kädet kevyesti kasviöljyllä ja laita taikina muotoilua varten. Tätä varten venytä taikina varovasti suorakulmioon (noin 2-3 cm paksu), rullaa ja rullaa hieman. Todistus 2,5-kertaiseksi äänenvoimakkuudeksi (se vie vähän yli tunnin).
• 5 Paista 230 asteessa viiden ensimmäisen minuutin ajan höyryllä. Laske sitten lämpötila 180 ° C: seen ja paista leipää vielä 25-20 minuuttia (kunnes kuiva varta). Harjaa maidolla ja tee leikkaukset ennen paistamista.

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Leipä on kevyt ja pörröinen, ohut tuoksuva kuori. Taikinan kanssa on helppo työskennellä, kypsennysprosessi ei vie paljon aikaa.
Perheeni pitää todella tämän leivän mausta. Toivottavasti sinäkin nautit siitä.
Keitä rakkaudella ja hyvää ruokahalua!

Otteto daaaaaa .... minusta tulee sellainen kauneus!

[Marinochka]

Todellakin, erittäin kaunis leipä.
Marinochkaja kaakao leivässä tuntuu?

[Alinochka]

Alinochka (voinko tehdä tämän?), kiitos! Sai minut täysin hämmentyneeksi

Marisha, kaakaon makua sellaisenaan ei tunneta. Balsamietikka + kardemumma + kaakao luovat tämän leivän kokonaiskimpun. Kaakao antaa kauniin värin.

[Kierre]

Ja olen jo kylmässä !!!

Kierre
Marisha, odota raportilla illalla !!!

[Virkkaa]

Virkkaa, Odotan innolla!

[Alinochka]

Alinochka (voinko tehdä tämän?), kiitos! Sai minut täysin hämmentyneeksi

Voit, voit.

Virkkaa, Odotan myös! Minun täytyy ihailla vain ruisjauhoja sisältävää leipää. He eivät vie häntä nyt luoksemme, eivät in-e-z-u-t

[Marinochka]

Marinochka, hämmästynyt, kuinka komea mies !!!!

[Kierre]

Kierre, Marisha, kuinka olit oikeassa:

Leipä on kevyt ja pörröinen, ohut tuoksuva kuori.

Näin se osoittautui !!! Ja pidin kodistani, sanoja ei yksinkertaisesti ole !!!

Paljon kiitoksia niin herkullisesta reseptistä !!! Paistan ehdottomasti tämän leivän uudelleen !!!

Tietysti minun on vielä kasvettava ja kasvava baarissasi, mutta älä ole vihainen,olosuhteet pakottavat sinun täytyy pilata temka, joka ei ole kovin miellyttävä silmälle kuvia valokuvia, hän lupasi ilmoittaa:





Lovittu taikinakappale oikolukemisen jälkeen Minulla on yleensä paskiainen, siksi mieluummin poikasen taikinan pala ennen oikolukua (sitten käy ilmi wow), mutta tämän leivän tapauksessa päätin noudattaa tarkasti reseptiä:

Ennen paistamista rasvaa maidolla ja tee leikkauksia.

Tulos on ilmeinen ...

P.S. Ainoa asia, jonka voin sanoa puolustukseksi leivän ulkonäöstä:

a) uunini on antiluvinen
b) Minun valokuvaaja on kamala
c) ja yleensä kädet kasvavat selvästi väärässä paikassa

P.P.S. Muuten, Marish, unohdin kysyä heti, paistatko 1 tai 2 palkkia tästä taikinan osasta? Paistin yhden, mutta se tuli esiin koko tavallisessa leivinpaperissa ...

[Misteli]

Misteli, kiitos valtava !!!

Muru! Vau "pilalle" - yksi kuoren paisto on sen arvoinen !!! Erittäin herkullinen baari kuvassa !!!
Ja leikkaukset - en tiedä miten kukaan, mutta olen sopeutunut tekemään tavanomaisen "Sputnik" -terän.
Teen myös yhden baarin. Osoittautuu niin täyspainoinen leipä.
Krosha, kiitos niin upeasta raportista ja olen erittäin, hyvin iloinen siitä, että pidin leivästä!

Alina, ja sinulla ei ole ruisleipää lainkaan kaupoissa?

[Virkkaa]

Tosiasia on, että on vain myymälästä ostettua ruisleipää. Näyttää siltä, ​​että leipomot ostavat tukkumyyntiä, mutta irtonaisia ​​jauhoja ... en tiedä minne se meni ... se oli täynnä kesällä, mutta nyt. Mutta ehkä se ilmestyy pian? Tämä on kaikki toivoa.
Virkkaa, leipä on loistava ottelu Marishinille!

Marina, kiitos reseptistä! Herkullinen leipä, rakastan tätä! Laitoin sen kirjanmerkkeihin, paistan ehdottomasti. Se ei vie paljon aikaa, ja tuotteet ovat aina käsillä. En ole valokuvaaja, mutta laitan sen raporttiin.
Voi, lapsi tuli juoksemaan, sanoi leipä on erittäin maukasta. Leikata

[Tanechka]

Tanechka! Ihana leipä! Paista terveydellesi! Kiitos valokuvasta

Alinochka! On tietysti sääli, että näin on jauhojen tapauksessa. Meillä on jopa erikoistunut kauppa kaupungissa - kaikki leivän paistamiseen. Ja kaikenlaisia ​​jauhoja ja melassia, ja niin edelleen. He hyväksyvät tilaukset puhelimitse, ja kotiinkuljetus on erittäin kätevää.

Eh, järjestä itse kauppa, tai jotain

Ja hyvä idea!

[Marinochka]

Marinochka, paistin leipäsi eilen. Se osoittautui erittäin maukkaaksi, vaikka en saanut leikkauksia kovin hyvin, joten en ottanut kuvaa. Mutta paistan silti varmasti, kaikki pitivät siitä, joten ensi kerralla voin näyttää luomukseni. Halusin kysyä sinulta - kuinka syvälle leikkaat?
Kiitos reseptistä!

[Vitalinka]

Vitalinka, Olen erittäin iloinen siitä, että leipä onnistui ja maistui!
Ja leikkauksesta - käy ilmi, jos rehellisesti, ei aina sama. Noin 0,5-0,8 mm.

Kiitos ! : kukat: Veitseni oli terävä ja leikkain syvälle, mutta lupaan korjata sen!

Marinochka, kiitos herkullisesta leivästä !!! Leikkaa se kuumaksi, ei voinut vastustaa, aromi on upea! Kuva leikkauksesta ei toiminut selvänä, joten näytän vain kokonaisuuden

[Cvetaal]

Cvetaal, ihana leipä osoittautui! Olen erittäin iloinen siitä, että pidin siitä. Kiitos valokuvasta!

Marina, koko perhe piti siitä erittäin paljon, tänään tilasimme lisää

[Cvetaal]

Cvetaal, onnellinen leivonta! Sano hei ja kiitokseni perheellesi ystävällisistä sanoista!

[Tanechka]

Tanechka! Ihana leipä! Paista terveydellesi! Kiitos valokuvasta

Alinochka! On tietysti sääli, että näin on jauhojen tapauksessa. Meillä on jopa erikoistunut kauppa kaupungissa - kaikki leivän paistamiseen. Ja kaikenlaisia ​​jauhoja ja melassia, ja niin edelleen. He hyväksyvät tilaukset puhelimitse, ja kotiinkuljetus on erittäin kätevää.

Tvistja missä tämä kauppa on? Voinko saada osoitteen?
Mikä on balsamiviinietikka? (erityisen tyhmistä) Kiitos

[Teillet]

Teillet, myymälän osoite: st. Kreml 14, toimisto 79. Puhelimet: (063) 616-67-88; 270-55-28 Victoria - soita. Tyttö on hyvin seurallinen ja kohtelias, hän vastaa aina kaikkiin kysymyksiin.

Balsamietikka on eräänlainen viinietikka. Sillä on erittäin kirkas ja ainutlaatuinen aromi. Myymme eri valmistajilta.

Marina, luuletko pystyvän korvaamaan - vesi + ruisjauho ruisjuurikkaan?

[Teen_tinka]

Teen_tinka, ollakseni rehellinen - neuvoni hapankaaleista ovat merkityksettömiä, koska minulla on vähän kokemusta hapanleivän leivonnasta. Mutta mielestäni se on täysin mahdollista korvata. Pidä vain nesteen tasapaino testissä. No, nousun ja todistamisen aika on todennäköisesti erilainen - hapan vahvuudesta riippuen.

[Teen_tinka]

Marina, luuletko pystyvän korvaamaan - vesi + ruisjauho ruisjuurikkaan?

Saanen ravistaa

Teen_tinka, voit tehdä sen eri tavalla, jättää kaikki ainesosat sellaisiksi kuin ne ovat, ja lisätä ruis-hapankaali.

Kanna tämä resepti Vickille, se auttaa kertomaan.

Ja odotamme leipääsi erillisellä kirjoittajan teemalla - menestys! anna leipiesi lisääntyä profiilissasi

Marinochka, minulla on toinen kiitollisuus Tämä leipä valmistetaan yksinkertaisesti aamiaiseksi, täydellinen yhdistelmä juustoa ja kahvia. Mieheni vaatii sitä vain nyt. Eilen paistin kolmannen kerran, näytän sinulle loppujen lopuksi leikkurin, pyydän anteeksi kuvan laatua, ammuin sen puhelimellani

[Cvetaal, kiitos!]

Cvetaal, kiitos! Ja anna perheesi joka aamu olla lämmin ja iloinen !!!

Marina, Tatiana, kiitos. Illalla saan hapatteen - yritän luoda jotain lauantaina ...

[Teillet]

Teillet, kaupan osoite: st. Kreml 14, toimisto 79. Puhelimet: (063) 616-67-88; 270-55-28 Victoria - soita. Tyttö on hyvin seurallinen ja kohtelias, hän vastaa aina kaikkiin kysymyksiin.

Balsamietikka on eräänlainen viinietikka. Sillä on erittäin kirkas ja ainutlaatuinen aromi. Myymme eri valmistajilta.

Tvist, Kiitos paljon! Hauska on, että työskentelen tämän kaupan vieressä tai pikemminkin virkistyskeskuksen kanssa, jossa se sijaitsee .... Kävin monien vuosien ajan tehtaan kirjastossa ja puolitoista vuotta lopetin sen vierailun, ja tytöt avasivat myymälän. Tässä on vitsi, kuten poikani sanoo.
Kiitos taas. Ostin mallasta ja hapankaalia. Kerroin ystävälle tästä kaupasta. Joten asiakaskunta laajenee.
Huomenna töissä, ja ylihuomenna minä paistan leipänne.

[Teillet]

Teillet, Olen erittäin iloinen siitä, että voisin auttaa! On aina ilo ottaa heihin yhteyttä - tilasin tänään sokeroituja hedelmiä appelsiinikuorista, joten Vika ojensi minulle purkin oman jogurtinsa mainokseksi uudelle aloituskulttuurille. Pidän todella kuinka ne toimivat.

Kyllä, tytöt ovat älykkäitä. He myös neuvoivat minua paljon. He antoivat reseptin Borodino-leivälle. O-O-erittäin kehui! Minun täytyy kokeilla sitä jotenkin.

Hyvää paistamista!

[Järjestelmänvalvoja,]

Leipä on jo valmis !!! En koskaan syönyt Artjomovskia enkä nähnyt sitä paitsi kuvassa. Siksi kuvittelin valmistelun aikana:
- Otin hiivan sijasta rukiin juurikkaan (Vikan ansiosta hän auttoi laskemisessa);
- vaivattu pizzalla 20 minuuttia;
- korjaus, vaivaaminen ja uudelleenkorjaus;
- taikina näytti erittäin pehmeältä, joten tanko (minusta tuntui) voisi kellua uunissa, joten se otti leivän muodon;
- taikina nousi 2 tuntia.


Se osoittautui erittäin tuoksuvaksi, todella pehmeäksi ohuella leipäkuorella. Perhe hyväksyi maun, en voi päättää, mitä sen pitäisi syödä ... se on sekä makeaa että kardemummaa ... ja kaakaon maku on läsnä.
Kiitos tekijälle ideasta !!!!
Järjestelmänvalvoja, En tiedä, onko minun tarvetta paljastaa hapankaiviversioni erillisenä reseptinä .... ehkä kun korjaan mittasuhteet täsmälleen palkkiin, lähetän sen.

[Teen_tink]

Teen_tink, sen arvoista - sen arvoista!

Tekniikka on erilaista, hyvää, hapatettua! Leipä on kaunista ja hyvää.

Ja sitten paistamme baarin ja laitamme reseptin

[Teen_tink]

Teen_tink, merkittävä leipä !!!
Ja tietysti sen pitäisi näkyä erillisenä reseptinä - loppujen lopuksi tämä on jo hapanleipää! Ja mausteet voidaan aina säätää makusi mukaan - laittaa jotain vähemmän tai enemmän, lisää jotain muuta.

[Marina]

Marina, Kannan kiitokseni ja kiitollisuuteni!
Mietin, mikä olisi seurausta joidenkin ei aivan tuttujen ainesosien yhdistelmästä, koska en ollut koskaan maistanut saman nimistä leipää alkuperäisessä. Tulos tyytyi minuun - hyvä, kiinteä leipä tuli! Suuri, maukas ja herkällä murusella! (ja ei murene!) Annan hänelle pysyvän oleskeluluvan!
Lisätään vaivaamalla melkein 3 rkl. l. vettä, mutta tämä on minun jauhoni, nyt kaikkiin resepteihin on lisättävä ylimääräinen neste. Kuiva hiiva Saf-momentti - 1 tl. Leipoin sitä tavalliseen tapaan, 230 ° C: seen lämmitetyssä kukossa, 30 min. kansi suljettuna, 15 min. - ilman sitä. Leipä osoittautui oooo valtavaksi, täytti koko kattilan huipulle. Leivin siinä leipää ja paistin leipää 600 g: lle jauhoja, mutta sellainen määrä ei koskaan tullut.Tässä on vain vähän "puhallettu" leivän katto, mutta ajattelen sitä ja ehkä jaan annoksen kahteen pullaan ensi kerralla. Kiitos reseptistä! Ja raportti:

[Anis]

Anis, kuinka upea leipä osoittautui! Todennäköisesti paistamistapa antoi hänelle mahdollisuuden "hypätä" uuniin.
Olen erittäin iloinen siitä, että leipä tuli maistumaan.Kiitos paljon raportista!