Pörröinen leipä hiivattomalla hapantaikalla

Vitaly, mikä on reseptin ero - sinun täytyy lukea tämä aivan aiheen alussa, ainesosat ja niiden suhde ja verrata reseptiisi, niin näet. No, vertaa myös tekniikkaa. Minulle yleensä tässä reseptissä ei mainita mitään ruisjauhoista ja myös voista. Mitä taikinan valmiuteen tulee, et erehtynyt, kaikki on oikein - se kelluu, joten on aika laittaa se uuniin. Ja se tosiasia, että leivän katto putoaa - se tarkoittaa, että leivälläsi on liikaa kosteutta. Yritä lisätä lisää jauhoja vaivaamisen aikana.

Vitaly, mikä on reseptin ero - sinun täytyy lukea tämä aivan aiheen alussa, ainesosat ja niiden suhde ja verrata reseptiisi, niin näet. No, vertaa myös tekniikkaa. Minulle yleensä tässä reseptissä ei mainita mitään ruisjauhoista ja myös voista. Mitä taikinan valmiuteen tulee, et erehtynyt, kaikki on oikein - se kelluu, joten on aika laittaa se uuniin. Ja se tosiasia, että leivän katto putoaa - se tarkoittaa, että leivälläsi on liikaa kosteutta. Yritä lisätä lisää jauhoja vaivaamisen aikana.

Suhde on sama, en ottanut sitä katosta. Mutta tosiasia, että sinulla ei ole ruisjauhoja - päätin korvata vehnäjauhot vain juuressa .... Mutta voita, he vain sanovat, että se näyttää olevan parempi ...?

Vehnäleipä - josta on keskusteltu toistuvasti eri lähteissä - on terveydelle haitallista, eikä siitä ole hyötyä, vaan se tarttuu vain yhteen kehossa. Toinen kazakstanilainen salvia kirjoitti, että vehnän leipä on luonnotonta ja tuodaan yleensä kosmokselta. Ja ruisleipä on kotoisin, maallinen. Ja meille on paljon enemmän hyödyllisiä bakteereja.

Joten "koneen päällä" ja käytin ruisjauhoja vehnän sijasta juurikkaassa. Luuletko, että tämä vaikuttaa komponenttien määrään ja tekniikkaan?

[Pörröinen]

Ruis- ja vehnäleivän tekniikka on tietysti erilainen. Vehnä rakastaa lyöntiä, ruis ei tarvitse sitä. Ruis nousee voimakkaammin, sen odotetaan kaksinkertaistuvan, ja vehnä voi nousta kaksi tai kolme kertaa ... Luit, että meillä on osio vehnän leipää, ruista ja ruisvehnää.
Ja sävellyksen kustannuksella, no, en edes tiedä tätä, no, vertaa itseäsi:
Pörröinen: Taika:
Opara: Opara:
Vehnä hapanta 100% nesteytys 50 g hapanta 40 g
Vehnäjauho 150 g Ruisjauho 120 g
Vesi 150 g Vesi 120 g
Taikina: Taikina:
Taikina kaikki Taikina kaikki
Vesi 190 g Vesi 210 g
Vehnäjauho 550 g Jauhot 440 g
Suola 1,5 tl Suola - ?
Sokeri 1,5 rkl l. Sokeri -?
Kasviöljy 3 rkl. l. Voi -?
C-vitamiini ?
Miksi hän on täällä?

No kyllä! Yksi yhteen resepti!

[Pörröinen]

Ruis- ja vehnäleivän tekniikka on tietysti erilainen. Vehnä rakastaa lyöntiä, ruis ei tarvitse sitä. Ruis nousee voimakkaammin, sen odotetaan kaksinkertaistuvan, ja vehnä voi nousta kaksi tai kolme kertaa ... Luit, että meillä on osio vehnän leipää, ruista ja ruisvehnää.
Ja sävellyksen kustannuksella, no, en edes tiedä tätä, no, vertaa itseäsi:
Pörröinen: Taika:
Opara: Opara:
Vehnä hapanta 100% nesteytys 50 g hapanta 40 g
Vehnäjauho 150 g Ruisjauho 120 g
Vesi 150 g Vesi 120 g
Taikina: Taikina:
Taikina kaikki Taikina kaikki
Vesi 190 g Vesi 210 g
Vehnäjauho 550 g Jauhot 440 g
Suola 1,5 tl Suola - ?
Sokeri 1,5 rkl l. Sokeri -?
Kasviöljy 3 rkl. l. Voi -?
C-vitamiini ?
Miksi hän on täällä?

No kyllä! Yksi yhteen resepti!

Näyttää siltä, ​​että sitten on välttämätöntä siirtyä rukiin) Ja nyt katsokaa suhteita.

Veden määrä oli 210 grammaa, koska leipä puhalsi pois - he sanoivat täällä foorumilla, että vettä ei ollut tarpeeksi. Jauhot pelkistetään suhteellisesti, kuten taikinassa. Kaikki pieneni reseptisi suhteen leipäkoneeni kapasiteetin perusteella. Sitä ei ole suunniteltu tilavuudellesi tai pikemminkin painollesi.

Suola -2 tl, koska 1,5-vuotiaana leipä oli melkein happamaton.
Sokeri - 2 rkl. lusikat. Koska leipä oli 1,5-vuotiaana hieman karvas.
Voi - 2,5 rkl. lusikat
Askorbiinihappo - leivänvalmistajan ohjeissa on kirjoitettu: "Askorbiinihappo on hyvä jauhojen parantaja (1/4 tl voidaan lisätä)"

Joten mistä löysit virheen?

[koloboks]

Vitaly, no, ei ole sanoja, jotka lisäsin reseptissä vettä, koska he osoittivat sen siellä ja pistivät askorbiinihappoa, koska ne tilasivat, mutta Sakha, koska siellä oli jotain katkera (Kysymys kuuluu, mikä olisi voinut olla katkeraa ollenkaan, jos vain voi ei ole röyhkeä), jauhot ovat täysin erilaiset, ja kaiken tämän kanssa - reseptini! Tietoja ihmeestä, ja kuinka en huomannut sitä? Yrität valita yhden reseptin, jonka monet ovat todistaneet ja kestävät sen tiukasti, silloin tulos on helpompi purkaa, tai ehkä sinun ei tarvitse purkaa mitään, mutta kaikki alkaa toimia heti.
Kuten alun perin ymmärsin, sinulla oli katon "purkamisen" ongelma, eli se oksenteli, eikö? Joten vesi ei ollut syyllinen, vaan se, että leipä ei ollut riittävän kaukana, ja kun se laitettiin paistamiseen, se jatkoi sisäpuolelta nousemista, ja päälle muodostui jo kuori, joka ei voinut olla joustava, leivällä ei ollut minne kasvaa ja katto halkesi. Minun piti vain antaa leipää vähän kauemmin. Ja katto putoaa siitä, että vedet ovat nyt liioiteltu reseptissä.
Katso täältä mestarikursseja koloboks

[koloboks]

Vitaly, no, ei ole sanoja, jotka lisäsin reseptissä vettä, koska he osoittivat sen siellä ja pistivät askorbiinihappoa, koska ne tilasivat, mutta Sakha, koska siellä oli jotain katkera (Kysymys kuuluu, mikä olisi voinut olla katkeraa ollenkaan, jos vain voi ei ole röyhkeä), jauhot ovat täysin erilaiset, ja kaiken tämän kanssa - reseptini! Tietoja ihmeestä, ja kuinka en huomannut sitä? Yrität valita yhden reseptin, jonka monet ovat todistaneet ja kestävät sen tiukasti, silloin tulos on helpompi purkaa, tai ehkä sinun ei tarvitse purkaa mitään, mutta kaikki alkaa toimia heti.
Kuten ymmärsin alun perin, sinulla oli ongelma katon "purkamisesta", toisin sanoen se oksenteli, eikö? Joten vesi ei ollut syyllinen, vaan se, että leipä ei ollut kaukana, ja kun se laitettiin paistamiseen, se jatkoi sisäpuolelta nousemista, ja sen päälle oli jo muodostumassa kuori, joka ei voinut olla joustava, leivällä ei ollut minne kasvaa ja katto halkesi. Minun piti vain antaa leipää vähän kauemmin. Ja katto putoaa siitä, että vedet ovat nyt liioiteltu reseptissä.
Katso täältä mestarikursseja koloboks

Joten oli välttämätöntä ohjata jotenkin)) Reseptillesi) Ehkä niin ihme olisi syntynyt)) Itse hapanta oli katkera. Ja yleensä - ruisjauho maistuu katkeralta, joten happo oli katkera.

Mielenkiintoisin asia on, että kaiken tämän "kemian" kanssa leipä saatiin !! (Vain kuori ei murtunut).

Kyllä, katto alkoi alusta alkaen purkaa. Ja minusta tuli vesi - siellä - aluksia. Ja leipä tuli hyvin, joskus huonosti: ei maistaa - kunnossa.

Aloin kokeilla erikseen vaivaamista, erikseen paistamista - täällä se ei toiminut normaalisti.

Hän palasi Ranskan hallintoon. Ja vettä oli mahdollista säätää - mutta veden tarkkaa painoa ei pystytty saamaan - jotain kellui ...

Nyt tarkastelen tätä kaikkea selityksesi näkökulmasta. Etäisyys on pidempi - ranskalainen tila ei salli (se kestää 6 tuntia). Ja kun hän vaivasi taikinan erikseen, puristi pallon irti ja heitti sen veteen, kävi ilmi, että 3,5 tunnin kuluttua taikina oli valmis. Mutta! Katon viat olivat kaikki samanlaisia, ajoittain.

Nyt pelaan vedellä. Loppujen lopuksi saatiin "reseptisi" mukainen leipä! Ja sitten jatkan kaikkien vivahteiden ja linkin tutkimista. Kiitos, Ilona

Kyllä kiitos! Se olisi mitä Vedelle, koska et voi koskaan arvata määrää tarkalleen painojen mukaan, jauhot voivat olla erilaisia ​​kosteita, joten ne kävelee. Et vain ole vielä oppinut houkuttelemaan kolobokkia, mutta se tulee ajan myötä - opit tuntemaan saman kolobokin kosketukselta sen joustavuuden perusteella ja määrittelemään sen näkemällä. Se tulee kokemuksella. Minäkään en aluksi ymmärtänyt mitään ja putosi paniikkiin. Ja nyt pidän edelleen itseäni aloittelijana. Leivän leipää vain alle puoli vuotta. Joten onnea! Kirjoita jos jotain.

Kaikki hyvä terveys! Minun juureni on edelleen elossa, ilonnna alkoi leipoa leipää yhdellä kertaa ja olen tyytyväinen siihen, että ruis-juurikkaassa ei ole happamuutta. Kuinka voit pitkään?

tvfg, kaikki on kunnossa! Laitoin uuden hapatuksen kuollessani nälkään kuollessani lomalla vanhan kanssa.

Minulla on 10 päivää jääkaapissa eikä kuole

Ei, tvfg, kuolee nälkään. Se on hapan ja leivällä on paksumpi kuori eikä sama rakenne ja aromi, valitettavasti ... Hiiva jää, mutta kaikki muu on kadonnut.

Olen aloittelija näissä asioissa, kysymykset voivat olla lapsellisia, mutta ne ovat).
1. Miksi taikina asetetaan viileään paikkaan? eikä lämpimässä keksiä? Vai eikö sen pitäisi sopia? Epäselvä.
2. Voimmeko käyttää heraa veden sijasta? Tiedän, että se on tervetullut ruisille, mutta miten vehnälle?

Kiitos )

[Diama]

Diama, Tervetuloa foorumillemme!

Olen aloittelija näissä asioissa, kysymykset voivat olla lapsellisia, mutta ne ovat).
1. Miksi taikina asetetaan viileään paikkaan? eikä lämpimässä keksiä? Vai eikö sen pitäisi sopia? Epäselvä.

Oikeastaan ​​kirjoitin laittaa taikinan lämpimään paikkaan, sekoitit jotain, vaikka on olemassa reseptejä, joissa taikina jätetään jääkaappiin.

2. Voimmeko käyttää heraa veden sijasta? Tiedän, että se on tervetullut ruisille, mutta miten vehnälle?

Vehnäleivälle tämä ei ole tervetullutta johtuen siitä, että leipä on hapan, mikä ei ole toivottavaa valkoiselle leivälle.

[viileä paikka]

Lainaan!

• Otamme aktiivisen vehnäjuuren, joka on täysin nesteytetty (minulla on ranskalainen nainen), vaivaamme taikinan ja jätämme sen viileä paikka tuntia klo 8.

Kiitos vastauksista, mutta -
Teen taikinan täysjyväjauholle, jonka jauhan juuri ennen käyttöä. En vieläkään tiedä jauhojen erityispiirteitä resepteissä, ehkä tarvitset enemmän tai vähemmän vettä? Onko tämä jauho vähän kosteaa?
Taikina on tiukka, voitko lisätä vettä? Vai pitäisikö sen olla?

Ja myös - mikä ero on nostamis- ja todistamisvaiheessa? Vain muotoilemalla testi?
Pitäisikö sinun levittää mihin - huoneenlämmössä paristoon tai uuniin?
Yleensä haluan tietää kaiken kerralla ...)

Kun Ilona on poissa, laitan viisi senttiä.
Mutta sitten Ilona tulee ja kaataa kurpitsa

Jos taikina on liian jyrkkä, murusia on kiinteä.
Taikinan tulee olla pehmeää, mutta ei tahmeaa vaivaamisen jälkeen.
Meillä kaikilla on erilaisia ​​jauhoja, joten sinun on säädettävä jauhojen ja veden tasapaino erikseen.

Todistaminen ja nostaminen ovat sama asia. Ja korjausaika riippuu t: stä. Pidempi huoneenlämmössä, nopeammin lämpimässä.

[Arochka]

ArochkaMitä minun pitäisi antaa kurpitsoille? Haluin on ohi kauan sitten! Ja sanot kaiken oikein!

Diama, nyt mitä kysyt. Jos haluat nopeuttaa prosessia, voit lämmetä. Mutta minulle on kätevämpää laittaa taikina viileään aamulla tai myöhäisillasta ja mennä asioihin. Yleensä tärkeintä on oppia "lukemaan" taikina, niin sanotusti. Taikinan tulisi yleensä nousta 2-3 kertaa. Sitten vaivaat taikinan, annat sen myös nousta 2,5-3 kertaa, levität sen varovasti jauholla pölyiselle pöydälle ja muovaat leivän. Anna sille etäisyys (kuten kirjoitin reseptiin) ja paista.
Muovailun aikana asetamme tulevan murun rakenteen ja tietysti tulevan leivän / pitkän leivän muodon ... Tarvitaan todistusta, jotta taikinan käsittelyn jälkeen (vaikkakin varovainen, se laskeutuu hieman muovausprosessin aikana) taikina on kasvanut uudelleen, että leipä ei ollut kumi. Todistaminen kestää yleensä vähemmän kuin ensimmäinen nousu, koska käymisprosessi on jo alkanut ja lisääntyy. Taikinan ylivalottaminen ei myöskään ole sen arvoista, muuten se käy ja on liian hapan. Edelleen ... vedos voidaan tehdä keittiön pöydällä. Ympäristön lämpötilan talutushihna nopeuttaa tai hidastaa prosessia. Parempi lämpimässä paikassa, jotta voit laittaa leivän uuniin mahdollisimman pian!
Z. Y. Yleensä olen jo pitkään siirtynyt parittamattomaan leivään joka päivä, mutta tämä tapahtuu vasta, kun hapatus "ei ole nälkäinen".

Kiitos kaikille vastauksista!
Laitoin vain taikinan illalla viileään paikkaan, eikä hän edes ajatellut nousta aamulla. Siksi otin hapan, se nousi hyvin (syötin sitä samalla kun lisäsin taikinan, vain lisättiin vähemmän jauhoja ja vettä).
Ja ilman taikinaa - mielessä heti hapatuksesta?
Lisäksi - mihin leipä on voin kanssa? Ja koko vai vain katto?

Laitoin vain taikinan illalla viileään paikkaan, eikä hän edes ajatellut nousta aamulla). Siksi otin hapan, se nousi hyvin (syötin sitä samalla kun lisäsin taikinan, vain lisättiin vähemmän jauhoja ja vettä).
Ja ilman taikinaa - mielessä heti hapatuksesta?

Se on mahdollista heti hapatuksesta, mutta kuten sanoin, se ei "nälännyt", vaan nousun huipulla. Mihin laitat sen viileään paikkaan? Sen on oltava 16 astetta, ei matalampi.

Lisäksi - mihin leipä on voin kanssa? Ja koko vai vain katto?

Öljyä ei tarvita, joten se osoittautuu pehmeämmäksi. Mutta viime aikoina olen jostain syystä lopettanut sen tekemisen, en itse tiedä miksi ...

Ilona, ​​herkullinen valokuvasi ensimmäisellä sivulla kannusti minua kokeilemaan reseptiäsi.
No mitä voin sanoa ...... se on herkullista - kaunista - upeaa - aromaattista - ei aikaa vievää. Anteeksi, että olen vielä liittänyt kuvan (kaikki on tavallista, oikeaan aikaan laite lähti väliaikaiselle lomalle). Mutta jos mieheni sanoi: "Täällä! Tämä on niin kuoppa !!!" Tämä on ei-neuvoteltavissa oleva tuomio! Leipä oli menestys ensimmäistä kertaa. Hapan taikina oli ruista (josta otamme 50 grammaa), toisen luokan jauhoja. Sokeri on kuitenkin korvattu tattarihunajalla, me pidämme leipää sisältävästä hunajan aromista. Ja se vei minulle 60 grammaa enemmän vettä, mutta uskon, että tässä ei ole mitään kauheaa. Jopa samaa reseptiä käytettäessä jauhojen ja veden suhde päivästä toiseen on aina erilainen.
Ilona, ​​kiitos paljon herkullisesta leivästä pöydällemme !!!

[Inna!]

Inna! Kiitos reseptiraportista! Se, että kuvia ei ole, ei ole ongelma! Tärkeintä on, että pidät leivästä! Olen erittäin iloinen. Paista terveydellesi! Pehmeä aromaattinen leipä kotiisi ja rauhallinen taivas pään yläpuolella!

Kiitos reseptistä ja yksityiskohtaisesta tekniikasta kuvissa.
Kiitos teille, ymmärsin mitä tulisija leipä on.
Ja paitsi ymmärsi, mutta myös paisti sen!
Ja kaikki osoittautui ticker-pickeriksi!

Yläkuoren alla olevalla leikkauksella on murusia murenemassa. Tämä ei ole leivän vika. Vaimoni ja minä emme kestäneet sitä ja leikattiin pari palaa vielä kuumasta leivästä.
Muru on erinomainen jäähdytetyllä leivällä.
Ja yleensä tämä leipä paistetaan täällä säännöllisesti.
Vasta nyt vähennän kaiken puoleen. Meitä on vain kaksi syöjää. Siksi, kun tein kaiken reseptin mukaan ja sain sellaisen massan taikinaa, päätin leipoa 2 leipää.

[Sergei]

Sergei, onnellinen puolestasi! Muuten, minä myös paistan puolet annoksesta. Ainoastaan ​​foorumillamme olevat tytöt yleensä paistavat tämän kokoista leipää, ja minä laatin reseptin sellaiselle jauhomäärälle kuin tavallista! Leipoo iso, kun meitä on paljon!
Miksi leipäsi on niin tummaa? Otitko muita jauhoja?

jauhoissa on poikkeamia.
olet oikeassa.
premium-jauhoja (Makfa), ja syötin myös hapankaalia ennen paistamista.
mutta leivän hyödyllisten ominaisuuksien parantajana lisäsin 50 gr. vehnäleseet.
jauhojen peruskoostumus pienenee tällä määrällä.
enkä myöskään tehnyt taikinaa, mutta löin 350 grammaa nopeasti peitettyä (kirjaimellisesti 2,5 tunnissa hapatetta).

No, koska olen kokenut valokuvaaja, sanon, että kuvan väri on jonkin verran väärä monimutkaisen valaistuksen vuoksi (valo ikkunasta + hehkulamput kattokruunusta).
mutta tämä on kaikki paskaa verrattuna kuvaamiseen päävalonlähdettä vastaan ​​(tässä tapauksessa päivänvaloa ikkunasta).
tämä on tärkein syy leivän leikkaukseen.
myös tarkennus ajoi etäisyydelle.
kuvattiin tabletilla. hän on tärkein keittiön valokuvalaitteeni, koska olen myös sen foorumilla, ja saippuaa siitä, ja Skype ja ICQ ja kuvat voidaan nopeasti zhmaknut ja heittää välittömästi Internetiin. kätevä yleensä. mutta ei DSLR ei ole .. ei DSLR!
tässä.

Olen samaa mieltä, en DSLR. Juoksen myös keittiössä tabletin kanssa, ellei tämä ole kuva kakkuista.Avaa haluamasi resepti kätevästi ja mene! vain minun paskiainen roikkuu, ja jos haluan löytää jotain ... yleensä hermoni eivät kestä sitä ja lennän makuuhuoneeseen kannettavan tietokoneen luodilla! Ja mitä helvettiä otit tabletin? Vain niin, ettei reseptejä tulosteta, käy ilmi ...

ilonnna, hyväksy minut karvaisen faneihisi. Tätä etsin !!! Tämä on ensimmäinen hapankaivileipäni uunissa. Valitettavasti valokuvaraporttia ei ole vielä mahdollista tehdä (vielä). Leipä oli ohut kuori, huokoinen ja maukas. Leivin Adminin maitohappohapassa, mutta syötin sitä kahdesti täysjyväjauhoilla, pelkäsin, että se muuttui hapan, joten lisäsin kolmanneksen tl soodaa (luin sen foorumilta), myös osan jauhoista, 60-70 grammaa, en voi sanoa varmasti, akku on vaa'alla istui väärään aikaan. oli täysjyvä. Se nousi hyvin, kasvoi enemmän, levisi leivinpaperia pitkin, pohja osoittautui tummaksi ja leikkaukset eivät toimineet, yleensä on jotain työtä. Mutta maku tyytyi minuun. Kiitos anteliaisuudesta, yksityiskohtaisista ohjeista, reseptistä.

Olen iloinen, että pidit leivästä! Kiitos kauniista sanoistasi! En tiennyt soodasta ... mielenkiintoista ...

Tässä soodasta https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=169320.0

Tässä mitä sain! Kiitos jo vei pois!

🔗

Kontekstissa:
🔗

Valoa! Loistava! Leipä oli menestys!

[ilonnna]

ilonnna

Yritin eilen leipoa leipää reseptisi mukaan, mutta mikään ei toiminut. Hiutani (ikuinen ruis) on kiusaaja, ei halua työskennellä vehnäjauhojen kanssa. Täysin erinomaista ruista saadaan ja se mahtuu 2-2,5 tuntiin, mutta vehnän kanssa. Ensimmäisessä vedostuksessa se oli yli 3 tuntia, vaikutusta oli vähän, sylki, laittoi sen toiseen, seisoi vielä 4,5 ja ei sopinut normaalisti. Muuten, pala taikinaa lasissa ei edes pintaa aamulla (se oli klo 18.30)

No, okei, tämä ei ole reseptin vika, mutta minun juurikkaan viini. Nyt 2 uutta ikuista kasvaa: ruis ja vehnä, näen mitä tapahtuu. Mutta jo nyt on jo selvää, että ruis on todennäköisesti jopa parempi kuin ensimmäinen, mutta vehnä on surullista ..

Ja teille, minulla on itse asiassa kysymys happamuudesta .. Onko tällä leivällä happamuutta? Kuinka vahva se on?
No ja yleisesti ottaen, onko mahdollista, että puhdas hapatusvehnä on täysin hapaton? Ja jos todellinen, niin mitä tarvitaan tähän?

Kiitos!

En edes tiedä miten kertoa sinulle. Se on jo makun asia. Minun makuuni, joten leipä on erilainen kuin hiiva, ilmeisesti on jonkin verran happamuutta. Mutta se riippuu varmasti aloituskulttuuristasi, ts. Sen kypsymisasteesta ja reseptissä olevasta määrästä. Jos hän on ylikypsä, niin hän on tietysti hyvin hapan. Jos kasvat ja syötät sitten käynnistintäsi oikein ja säännöllisesti, käynnistin on aktiivinen eikä hapan. Raaka-aineilla, kuten kotikukilla, on hoito - heitä kiitetään täysimääräisesti, koska heidän pidätysolosuhteissaan on jotain vikaa - heistä tulee surullinen ja hapan. Ja ne eivät ole herätyksen alaisia ​​lopullisesti (ilman kulttuurin menetystä), koska jäljellä on vain villihiiva. Joten ruoki käynnistintäsi ajoissa, pidä se oikeassa lämpötilassa ja olet onnellinen !!!

Tervehdys ilonnna Kuinka uusi happesi on

En pilaa hapantoni ja pidä sitä jääkaapissa viikon tai jopa pidempään ja sitten leipoa leipää.

Minulla on häpeä myöntää, että minulla ei ollut oikeutta uuteen. Nyt hallitsen uutta yritystä - mastikakut tilauksesta, ja minulla ei ole tarpeeksi katastrofaalisesti aikaa mihinkään, hapannosta puhumattakaan ... Mutta sen täytyy, oi, kuinka minun pitäisi kasvaa hän, jo todella kaipasi nykyistä leipää! On hyvä, että on vielä ihmisiä, jotka eivät unohda tätä ihmeitä, ja muistuttavat minua aika ajoin!

[ilonnna]

ilonnna Kiitos reseptistä. Leipä on herkullista. Paistin sen leipäkoneessa yksittäisessä ohjelmassa. Veden sijasta laitoin biojogurtin, sekoitettuna pieneen määrään vettä vaadittuun tilavuuteen. Hapanleipä on suosikkini.

p.s. kuvia anteeksi, tein sen tien päällä, juoksin töihin ... muuten illalla ei ole mitään ammuttua

Tata, olen erittäin iloinen sinusta! Ja myös mielikuvituksen ilmenemiseen! Jatka samoin!

[ilonnna]

ilonnna kiitos sydämestäni niin upeasta reseptistä. Tänään paistin ensimmäisen hapantaikaleipini (käytin rusinoita). Se osoittautui upeaksi. Joissakin paikoissa tietysti ilmeni virheitä (pohja oli repeytynyt, minusta puuttui vähän tilaa, kyllästynyt odottamaan, että kertasuoma kelluu vain 10 minuuttia aikaisemmin, mutta nämä ovat pienet asiat). Minulla ei ollut aikaa ottaa kokonaista kuvaa - kolme lasta ja mieheni olivat jo ottaneet näytteen - vain puolet jäi.

Dusena, olen iloinen siitä, että leipä osoittautui niin kauniiksi ja herkulliseksi! Niin pitkä, hieno! Ja yleensä, olen erittäin onnellinen, kun sinä, rakkaat leipurit, pidät resepteistäni! Kannattaa kokeilla tätä!

Paljon kiitoksia tekijälle reseptistä. Leipä on todella pörröistä!
Leivotaan kahdessa muodossa, koska emme pidä tulisijaleivästä, ja leivonnassa se on vaikeampi. Tuloksena on kaksi erinomaista tiiliä, joissa on rapea kuori ja ilmava murusia.
Mitä tulee mittasuhteisiin, minun tapauksessani oli myös paljon jauhoja. Minun täytyi lisätä vettä pehmeään kolobokiin. Vaivaa x \ n-tilassa Pizza-tilassa. Seuraavan kerran otan vähemmän jauhoja.
Kyllä, nykyaikainen ranskalainen hapankaali (neste). Näyttää siltä, ​​että se osoittautui erittäin vahvaksi, mmm. Taikina nousi nopeasti ja aktiivisesti. Ja se tuli maistamaan haluamallamme tavalla: hieman hapan, mutta ei enempää.
Kiitos vielä kerran kirjoittajalle. Sinulla on kaikki tarkalleen aikataulussa, en poikkea reseptistäsi.
🔗

Katrin, kiitos ilmoituksesta! Sinulla on erittäin mukava leipä! Jauhojen kustannuksella, riippumatta siitä kuinka kovaa yrität ja et vahvista reseptiä, silti se on erilainen kaikille (jauhot). Se riippuu kosteudesta ja laadusta. Täällä sinun on sopeuduttava.

Kyllä, olen ollut varovainen jauhojen suhteen pitkään. Jopa vanhoissa todistetuissa resepteissä sinun on laitettava se pienempiin määriin.

Jauhosi tarkoittaa hyvää, ei kuivaa.

joten panin ensimmäisen leivän uuniin toisella vedostuksella! Aikaisemmin hän leipoi vain leipäkoneessa, kunnes taikina valui kymmenelle. Nyt KhP on tuulettamassa, ja minun piti siirtyä seuraavaan vaiheeseen leivonnassa - leipoa hapankaalia uunissa. Haluan todella, että leipä osoittautuu ja mieheni piti siitä, muuten en vain löydä leipää hänen makuunsa, vaikka olen paistanut KhP: ssä pitkään ja uudesta vuodesta lähtien vain hapankaalilla. Laitoin ruisista tehdyn hapankaalin "ylisyöttöön". Kaikki reseptin mukaan. Ja tein itselleni koristekorin drushlagista ja kiinnitin pyyhkeen narulla. Kaadan vettä tarjottimelle, koska minulla ei ole sopivaa kannella varustettua astiaa. Pelkään laittaa ruostumattomasta pannusta, yritän yhtäkkiä lisätä kiinalaista teräsvalokuvaa myöhemmin, jos saan selville miten. Kiitos yksityiskohtaisesta reseptistä.

leipä tuli esiin toisen kerran tunnin sisällä
ensimmäisenä 2,5 tunnissa

ennen paistamista ei voideltu vedellä


joten hän meni ylös uuniin

No, odota !!! Mutta en paistanut 30-35, mutta luultavasti kaikki 50 minuuttia höyryn jälkeen


.

Tuoreita uunissa !!!

juhlan jatkaminen



Resepti on upea !!!!!

Vau! Kuinka komeat miehet