Leipä, joka perustuu ranskalaiseen ja humalahappokulttuuriin HP Panasonic SD-255: ssä

[Tila]

Leipä, joka perustuu ranskalaiseen ja humalahappokulttuuriin HP Panasonic SD-255: ssä

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
humalahappo	150 gr.
Ranskalainen hapankaali	150 gr.
ensiluokkainen vehnäjauho	500 gr.
merisuolaa	2 tl
Kidesokeri	1,5 tl.
voi (margariini on myös mahdollista)	2 rkl. l.
kasviöljy	2 rkl. l.
vettä	250 ml.

Keittomenetelmä

• Tila
  
• 10 minuuttia - nyytit
  
• Seuraava - ranskalainen leipä
  

MariV, vain LUOKKA!
Lisään myös ranskalaisen (toistaiseksi vain 50-100 ml) jokaiseen leivään. Pidän tuloksesta. Pehmeys pysyy samana, mutta joustavuus kasvaa merkittävästi (ts. Kaatuneiden kattojen ongelma on ratkaistu)
Tässä on makea vehnäleipä

Ja vehnä-ruista

Tavoitteenani on poistaa kokonaan kuivahiiva. Olen melkein kuukauden ajan päivittäisellä leivonnalla tehnyt ilman kuivahiivaa. Tulos on vaikuttava maku!

Päätin myös hylätä hiivan kokonaan, paistan leipää kolmella happamalla - ikuinen Lukalta, maitohappo Adminilta ja ensiluokkaisista vehnäjauhoista, kukin vuorotellen, vuorotellen vehnä-ruista, ruista ja vehnäleipää. Tulos on aina vaikuttava, huolimatta siitä, että aloittajani ovat melko laiskoja. Jostain syystä vehnäjauhohappo toimii parhaiten siitä huolimatta, että jauhot ovat puhdistettuja, korkealaatuisia, vain jauhoja ja yhtä paljon vettä. Leipä ei ole hapan, erittäin pörröinen, mutta ei painoton, yhtenäisten reikien kanssa, joustava ja erittäin maukas. Nyt haluan yrittää laittaa vähemmän sokeria kuin perusreseptissä, muuten se osoittautuu pieneksi jälkiruokaksi. Hapan taikinan ainoa haittapuoli on, että leipä tulee hitaammin kuin hiivan kanssa. Asetan taikinan vaivaustilan, sitten se kestää 2-3 tuntia (katson sitä) ja kun se tulee melkein ämpäriin, laitan sen paistamiseen. Maku on radikaalisti erilainen kuin hiivaleipä, eikä se haise hiivasta.
Resepti on yksinkertainen valkoinen leipä x \ n Binatonelle, mutta kokeilin erilaisia, sekä ranskalaista että suklaata, ja muita, juuri tämä on herkullisin. Haluaisin yrittää tehdä hapantaikinan taikinaa ...

Katsoin, tajusin - se on melkein sama kuin ranskalainen. Kiitos!

Sveta Odessa, minä kiipeän sisään neuvojeni kanssa.
Paistin paljon pullia ja leipää KhP: ssä kefir-vehnän hapantaikalla ja voin sanoa, että tällaisen hapan taikinan lisääminen 50-200 ml / leipä muuttaa kaikki leivät voi-kulichny-leiväksi.
Tiedot - sähköpostitse, jotta aihe ei tukkeudu.

Tässä on leipäni ranskalaisella paksulla hapantaikalla.

🔗 🔗

Tein tavallisen yksinkertaisen, ilman sokeria, käyttäen vain yhtä hapankaalia (Lyudmilan resepti LJ: ltä). Tein tällä kertaa puolet annoksesta, koska isoilla mattoillani ei ole aikaa syödä. Parempi paistaa uusi. Tällä kertaa paistettu kakku pannulla. Koska korit puuttuvat, minulla on toistuvasti ollut hätätilanne - pellava-lautasliina, vaikka se on hieronnut jauhoilla, on kiinni leivässä. Muotin kanssa ei ole tällaisia ​​ongelmia. Salaman avulla on vaikea välittää leivän huokoisuutta ja pienen reiän pitsihiutaleita. Vedostettaessa se nousee kolme kertaa.

Ja pääsin luoksesi. Laskin vain reseptin 300 grammaa jauhoja varten ja muovasin leivät. Herkullinen!

Täällä ja iloksi!

[MariV]

MariV, bravo kirjoittajalle!
Tein tänään leipää tämän reseptin mukaan ja se toimi. Totta, minun piti tehdä vain ikuisesta hapannosta, koska kasvan ikuista vehnää ja ruista ...
Hyvää lomaa sinulle!

[MariV]

MariV, bravo kirjoittajalle!
Tein tänään leipää tämän reseptin mukaan ja se toimi. Oli kuitenkin välttämätöntä valmistaa vain ikuisesta hapattimesta, koska.Kasvatan ikuista vehnää ja ruista ...
Hyvää lomaa sinulle!

Onnellinen puolestasi! Ei ole väliä mitä hapankaali leipä on - lopputulos on tärkeä! Terveydeksesi!
Ja sinä tulevalla lomalla!

Voitteko kertoa minulle, voitko korvata voin kasviöljyllä? eli ota 4 rkl. l. kasviöljy? Ja toinen kysymys: poista mikseri vaivaamisen jälkeen nyytteihin? aloitettuasi ranskalaisen ohjelman se tasaa, vaivaa ja niin edelleen. Tyhmille voit oppia lisää

Voitteko kertoa minulle, voitko korvata voin kasviöljyllä? eli ota 4 rkl. l. kasviöljy? Ja toinen kysymys: poista mikseri vaivaamisen jälkeen nyytteihin? aloitettuasi ranskalaisen ohjelman se tasaa, vaivaa ja niin edelleen. Tyhmille voit oppia lisää

Juuri tänään näin kysymyksesi ...
Voit tietysti korvata voin kokonaan kasviöljyllä. Älä poista lastaa nyyttien jälkeen - kaikki on kunnossa 6 tunnissa!