Valkoinen kala hedelmäkastikkeella

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
Siikakala (turska, kummeliturska, hokey, pollock)	1 kg
ananas (minulla on purkkia)	200-250g
omenat	250g
sitruunamehu / etikka	2 rkl. lusikat
vodka	30 ml
omena mehu	200 ml
sokeria	2 tl
valkosipuli	2 hammasta
tomaattisose	2 tl
suola
tärkkelys
kasviöljy

Keittomenetelmä

Leikkaa valmistettu kala annoksiin ja tee leikkauksia nikaman syvyyteen asti, hiero suolalla.
Laimenna tärkkelys vedellä 1x1, upota siihen kalanpaloja ja rullaa sitten kuivaan tärkkelykseen. Aseta kulhoon ja aseta sivuun.
Ja nyt kastike. Leikkaa omenat ja ananas viipaleiksi ja laita paistinpannuun tai pieneen kattilaan, jossa on paksu pohja ja vähän öljyä, kuumenna hedelmät, lisää valkosipuli (murskattu tai hienonnettu), sokeri, omenamehu, tomaattipasta ja sitruunamehu,
lisää vähän suolaa, kiehauta, kaada vodkaa ja poista lämmöltä.
Paista kala helläksi ja kaada kuuma kastike.
Tarjoile murenevan riisin ja yrttien kanssa.
Palvelin ilman mitään. Hedelmäkastike riitti meille. Herkullinen.