Silli viinikastikkeessa

Silli viinikastikkeessa

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
Suolattu silli	2 kpl
Vesi	300 ml
Tuore inkivääri (hierottu)	1 rkl. l.
Kanelitanko)	2 cm
Neilikka	7-8 kpl
Valkoiset pippurit	1/2 tl
laakerinlehti	1 KPL.
Sokeri	4 rkl. l.
Suola	1 rkl. l.
Viinietikka (punainen)	1 rkl. l.
Tavallinen etikka 6%	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Rakastan todella silliä viinikastikkeessa. Mutta koska en ole ostanut säilykkeitä pitkään aikaan, teen myös sellaisen sillin.
• Puhdistamme jo suolattua silliä. Meillä on erinomaisia ​​reseptejä sillisuolaamiseen foorumilla. Pesemme silli hanan alla kuumalla vedellä, iho poistuu helposti ja luut erotetaan lihasta. Otamme luut pois, pyyhitään paperipyyhkeellä ja asetetaan ohuiksi viipaleiksi.
• Marinadin keittäminen. Kaada vettä kattilaan, laita suola, sokeri ja mausteet. Kaneli olisi hyvä lämmittää, mutta ei jauhaa pölyksi. Jauhaa myös puolet pippuria ja neilikkaa kevyesti. Keitä noin 15 minuuttia, jäähdytä melko vähän ja lisää etikka. Kaikki.
• 
• Levitämme kerroksen silliä astiaan, kaadetaan vähän kasviöljyä ja täytetään se varovasti vielä kuumalla marinadilla. Sitten toinen kerros, kunnes se päättyy.
• 
• Kun se on jäähtynyt, laita se jääkaappiin yöksi. Aamulla voit jo syödä.
• Tärkeintä on, että "sillin viinikastikkeessa" maku, johon olemme tottuneet, saavutetaan juuri suuren sokerimäärän ja joukon mausteiden ansiosta. Etikka ei ole tässä pääroolissa. Se antaa vain ainutlaatuisen maun ja värin.
• Älä lisää sipulia marinadiin!

Merkintä

Etsin rehellisesti foorumista reseptiä, mutta en löytänyt sitä. Siksi päätin sijoittaa sen, koska se on erittäin maukasta!

Samanlaisia ​​reseptejä

Hollannin silli (celfh)

Vogtland-tyylinen suolakurkku (Einmarinierter Hering) (MariV)

Marinoitua silliä ruotsiksi - "Glazier's Herring" (Rada-dms)

Viinissä oli lihaa, nyt on kalaa ... En edes arvailla, mitä seuraavaksi tapahtuu

Näit kellarimme ...
Muuten, Omelka on tänään myös viinimielinen. https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=305648.0

Helen, erittäin herkullinen silli! Eh, nyt se olisi perunoiden kanssa ... Menin juomaan kefiriä

Lena, kiitos reseptistä! Pidän myös sillistä viinikastikkeessa. Ja olen aina naiivisti uskonut, että kastikkeessa on oltava punaviiniä.

Eilen tein tällaisen sillin - se osoittautuu melkein kuin valmiiksi purkitettu! Ainoa asia on, että ensi kerralla täytän sen kuumalla, mutta lämpimällä marinadilla, muuten kaikki viilat hajosivat kahteen osaan - selkä ja kylkiluu, osoittautuivat moniksi pieniksi paloiksi, se tekee talolle, mutta et laita vieraita pöydälle.
Mutta kaiken kaikkiaan - erittäin hyvä!