Brotola meren antimilla ja perunoilla kermaista kastiketta

[!!!]

Brotola meren antimilla ja perunoilla kermaista kastiketta

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
Brotola	0,5 - 0,7 kg
Katkarapu (tuore tai jäädytetty, mieluiten tiikeri)	200-300 g
Kalmari	1-2 kpl.
Perunat	4-6 kpl.
Kerma	150 g
Voi (paistamiseen)	1 rkl. l.
Puhdistamaton auringonkukkaöljy (paistamiseen)	1 rkl. l.
Jauhot	20 g
Sipuli	1-2 kpl.
Juusto (kova tai puolikova)	100 g
valkoviini	100 g
Suola, mustapippuri, yrtit	maku
Kalojen maustaminen KYKORIA	maku

Keittomenetelmä

• !!! Brotola on turskaperheeseen kuuluva kala, mutta maukkaampi, sillä on rikkaampi maku. Tätä kalaa myydään pääsääntöisesti ilman päätä ja häntää, jäljellä on vain sulattaa ja pestä kevyesti (siinä ei ole asteikkoja).
• Valmistautuminen
• 1. Poista merenelävät pakastimesta, sulata ne.
• 2. Laita perunat kiehumaan kuoressaan keitettäessä - anna jäähtyä, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi.
• 3. Valmista kala, leikkaa pihveiksi; kevyesti suolaa, pippuria, voit ripotella hieman maustetta kaloille, raastaa ja anna sen hautua (15 minuuttia).
• 4. Valmista sulatetut äyriäiset vastaavasti (kuori, huuhtele, poista suolet katkarapuista, pilko kalmari).
• 5. Leikkaa sipuli hienoksi, paista paistinpannussa kasviöljyssä, poista.
• 6. Paista äyriäiset paistinpannussa (voi- ja auringonkukkaöljyjen seoksessa, korkealla lämmöllä, aina ilman kantta, muuten ne antavat mehua; noin 3 minuuttia).
• 7. Laita äyriäiset, laita kala samaan pannuun, vähennä lämpöä ja paista (hauduta), kunnes se on pehmeä (noin 7-9 minuuttia).
• 8. Valmista kastikkeessa kattilassa: paista jauhot pienessä öljyssä (voit käyttää mitä pannulla on kalaa), lisää viini, kerma, mausteet; suola, lämmitä.
• 9. Lisää mereneläviä ja perunoita kalaan, kaada kastikkeen päälle; lisää tarvittaessa vähän vettä (nestettä ei saa olla paljon!).
• 10. Lisää päälle paistettua sipulia, sitten juustoa ja paista uunissa noin 10 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna astian levätä (hautua) useita minuutteja. Tarjoilemalla ripottele hienonnettuihin yrtteihin.

Ruoan mielelläni, mutta valitettavasti meillä ei ole tällaista kalaa

Olen varma, että se on herkullista, kiitos reseptistä. Se on juuri sellaisesta kalasta ensimmäistä kertaa, kun kuulin, ajatteli Brotola, astian nimi.

[TID-SDA]

TID-SDA, Dmitriy, valtamerissämme (supermarketeissa) tällaista kalaa ei havaittu, mutta sait sen jonnekin, joten kannattaa etsiä, koska tällaista kalaa ei ole vielä kokeiltu.

[perheille]

Dmitriy!

En ole lainkaan ihtiologi, mutta oikeudenmukaisesti, mitä löysin verkosta: syvänmeren kaloja perheille Tuhot (Moridae) irtoaminen Turska (Gadiformes).

Totta, tämä ei muuta reseptin makua näiltä markkinoilta.

En ole myöskään kuullut sellaisesta kalasta. On tarpeen etsiä kauppoja ... Voitteko kertoa minulle ohjeet mistä etsiä Moskovassa?

[TID-SDA]

TID-SDA, Dmitriy, valtamerissämme (supermarketeissa) tällaista kalaa ei havaittu, mutta sait sen jonnekin, joten kannattaa etsiä, koska tällaista kalaa ei ole vielä kokeiltu.

En ole myöskään kuullut sellaisesta kalasta. On välttämätöntä etsiä kaupoista ... Voitteko kertoa minulle ohjeet mistä etsiä Moskovassa?

Henkilökohtaisesti en koskaan osta kalaa supermarketeista, etenkin kauniissa pakkauksissa! Ja tällaista kalaa, varsinkin Moskovassa, voi ostaa markkinoilta, mutta niiltä, ​​joilla on hyvät kalaosastot.Lisäksi, mikä on vielä kätevämpää lämpimänä vuodenaikana, voit tilata sen verkkosivustolta ilman ongelmia, siellä se maksaa 219 ruplaa. Muuten, erinomainen sivusto, ostan myös pakastettuja katkarapuja ja kalmareita, kaikki tuodaan jäähdytetyissä koneissa, toimitus ei ole kallista, ellei ilmaiseksi! Joten sinun ei pidä vaivautua, voit ostaa kaiken samasta paikasta ja jopa tuoda sen, varsinkin kun nyt on lämmin, joten tilaan vain ja kaikki, seuraavana päivänä he tuovat kaiken! Ja et voi ostaa tuoreita pakastettuja tiikerikatkarapuja juuri sellaisena, etenkin supermarketeista!

Totta, tämä ei muuta reseptin makua näiltä markkinoilta.

Ja tässä olet väärässä! Kala maistuu paremmin kuin turska, kirjoitin, että sillä on rikkaampi maku.

Dmitriy!
Ja tässä olet väärässä! Kala maistuu paremmin kuin turska

Se, että se maistuu turskaa paremmin - en missään nimessä maininnut sitä, olisi täysin naurettavaa, koska kirjoitin, etten ollut koskaan kuullut sellaisista kaloista, enkä siitä - kokeilin sitä!

Loppujen lopuksi mainitsin vain lainauksen, jonka mukaan hän kuuluu Morov-perheeseen, ei turskaa, mutta irrottautuminen on turskaa ... (Jos he eivät valehtele Internetissä) ...

Ja etsin ehdottomasti tätä kalaa!