Brownie mascarponella ja ganache-reseptillä - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Brownie mascarponella ja ganachella

Kategoria: Makeiset

Ainekset
munat	3 kpl
voita	200 g (minulla oli kermainen margariini)
mascarpone	100 g
sokeria	1 lasi
katkera suklaa	100 g
jauhot	0,5 kuppia
kaakao	0,5 kuppia
vanilliini	veitsen kärjessä
suola	hyppysellinen
ganache:
kerma 33-35% (minulla oli 15% smetanaa)	110 ml
katkera suklaa	100 g
voita	35 g
hienosokeri	50 g

Mitä vaaditaan:
🔗
Valmista brownie:
Sulata voi tai margariini matalalla lämmöllä.
🔗
Sammuta liesi, lisää rikkoutunutta katkera suklaata voita, sekoita hyvin puolen minuutin kuluttua.
🔗
Lisää sokeri, vanilliini, pieni ripaus suolaa, sekoita uudelleen.
🔗
Lisää seulottu kaakao ja sekoita uudelleen.
🔗
Lisää munat yksi kerrallaan sekoittaen taikinaa joka kerta.
🔗
Lisää mascarpone, sekoita.
🔗
Lisää sitten seulotut jauhot ja sekoita taikina tasaiseksi. Tuloksen tulisi olla sileä, joustava taikina.
🔗
Kaada taikina öljyttyyn minikeittokulhoon (peitin myös pohjan öljyttyllä pergamenttipaperilla), tasoita pinta ja paista 50 minuuttia "Paista" -tilassa. Signaalin jälkeen voit pitää sen kuumennettuna vielä 10 minuuttia tai "Kuori" -tilassa.
🔗
Käännä valmis kuori kulhosta höyrystinpannulle, jäähdytä ja peitä ganache.
🔗
Koristele haluamallasi tavalla (kaadoin ohut kerma kermaa vielä lämpimän ganache-levyn päälle, peitin reunat ilmavilla suklaapalloilla, laitoin keskelle muutaman purkitettua kirsikkaa), vaikka tämä ei ole välttämätöntä.
🔗
Suklaa ganache:
Kuumenna kerma jauhemaisella sokerilla kiehuvaksi (mutta älä keitä) matalalla lämmöllä.
🔗
Poista lämmöltä, lisää rikkoutunut tumma suklaa, jätä pariksi minuutiksi. Sekoita sitten tasaiseksi. Lisää pehmeää voita ja sekoita hyvin uudelleen.
🔗