Vaniljakastike leipää

[Taikina]

Vaniljakastike leipää

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Kuivahiiva	2 rkl. l
Vehnäjauho	350 g
ruisjauho	200 g
Suola	1 1/2 tl
Kasviöljy	2 rkl. l
Ruismaltaat	4 rkl. l
Kiehuva vesi mallas	80 ml
Sokeri	1 rkl. l.
korianteri	1 rkl. l
Omenaviinietikka	2 rkl. l
Vesi	300 ml

Keittomenetelmä

• Lisää ainesosat HP: n ohjeiden mukaisesti,
• Kaada mallasen päälle kiehuvaa vettä, sekoita hyvin ja jäähdytä ja lisää sitten loput ainesosat.
• Laita tila Main-Taikina-2t20 min.
• Piparkakkimies muodostui hyvin, ei lisännyt mitään ...
• Kun olet valmis, jätä noin 20 minuutiksi vedosta varten, ripottele sitten korianterilla päälle ja kytke toimintatila päälle Leipomotuotteet-1 tunti.

Astia on suunniteltu

1000

Aika valmistautua:

3t20min

Ruoanlaitto-ohjelma:

Taikina + leivonnaiset tai ruis

Merkintä

Liedessäni ei ole ruis-tilaa, joten voit leipoa siinä, resepti, joka perustuu Zavarnyyn HP: n ohjeista.
Sokeri otti -t. koska hunajaa ei ollut, jos on hunajaa - 2 rkl. l
Voit myös tehdä ilman omenaviinietikkaa ... Ota sitten 330 ml vettä

Yritin sitä, kuori on rapeaa!
Herkullinen, murusia on hieman kosteaa, se oli tarpeen paistaa vielä 5-10 minuuttia!

Kiitos leivareseptistä!

Vaniljakastike-leivällä voi olla hieman kosteaa murusia, kuten mallas- ja choux-leivonnaiset / leipä.

Versiossasi - leivän katto on hieman tasainen, mikä tarkoittaa, että sinun on lisättävä tippa nestettä vähemmän ja jätettävä leivonnaiset sellaisenaan.
Vai leikkaitko leivän kuumana? Sitten murusia on todella märkä ja ehkä märkä, anna leivän jäähtyä kokonaan ja tarkista muruset uudelleen

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja,
kyllä, leikkain sen kuumaksi ..))), mutta yritin sitä jo kylmänä
kiitos vihjeestä !!!

paistin eilen, tänään leikkain jäähdytettyä leipää, päätin näyttää tuloksen

No, se on toinen asia!
Voimme leipoa hyvää leipää ja leikata sen kylmäksi

[Järjestelmänvalvoja]

Tietenkin me voimme!!!!
Kiitos sinun,Järjestelmänvalvoja- missä korjata, missä kerro minulle)))) niin se meni!

Määritä 2 rkl hiivaa? Autopilotilla nukahdin 2 teelusikallista ja luin sitten huolellisesti .. Näyttää siltä, ​​että kaksi ruokalaa on liikaa tällaiselle jauhomäärälle. Kiitos!

Vastaan ​​itselleni. 2 tl hiivaa leipä on noussut missään korkeammalle, se osoittautui erittäin maukkaaksi ja kauniiksi!
Malt laittaa 1 pöydän mieleiseksesi. lusikka, ei ollut korianteria ollenkaan, paistettu täysjyvätuotteessa (HP Alaska), keskeytti ohjelman ennen viimeistä vaivaamista, koska se nousi hyvin ja ajatteli, että se riitti häiritsemään sitä. Sitten paistotila.
Paljon kiitoksia reseptistä! Raportti:

Tässä on leipäni. En lisännyt etikkaa. Sokerin sijasta hunaja 2. l. Korianteri jauhettiin kahvimyllyllä. 1. luokan vehnäjauhot, kuoritut ruisjauhot, elävä hiiva 10g. Laitoin 20g mallasta kuivaksi, haudutettiin 20g (muuttamalla vesimäärää vastaavasti). Paistettu ruisilla. Vaivaamisen jälkeen taikina tasoitettiin. Katto oli tasainen, ja myös mieheni leikkasi sen kuumaksi. Pidin mausta, ja mieheni pitivät alun perin Borodinsky-ruskeaa leipää enemmän, mutta se on toinen tarina. Tämä on kolmas leipieni x / n: ssä, joten olemme etsimässä.

[Yaneska]

Yaneska Oksana, kiitos reseptin kokeilemisesta
Kokeile, etsi reseptisi, me kaikki kokeilimme aluksi, halusin kokeilla kaikkea leipää
Löysin suosikkireseptit ja päätin niistä, ja nyt paistan ne. Ja lisäksi ostin multikeittimen, nyt kokeilen kaikkea

Minulla on Panasonicin leipäkone, ja jotenkin tapahtui historiallisesti, että leivomme reseptin kirjasta tai ranskalaista tai vaniljakastiketta.
eilen, kun mallas oli jo laudoitettu ja jäähtynyt ja jauhojen kohdalla kävi ilmi, että ruisjauho oli melkein loppunut
vain 100 grammaa jäljellä
Korvasin ruisjauhojen puutteen karkealla vehnäjauholla ja heitin tavalliset vehnäjauhot reseptin mukaan
ja tässä on kuvan tulos .... yllättävän miellyttävä

[komarovka]

komarovkaOlya, kyllä ​​tulos on hyvä, miellyttävä ja maukas (y)

Anteeksi, miksi leipää kutsutaan vaniljakastikkeeksi? Täällä ei näytä olevan mitään keitettyä (mallasta lukuun ottamatta se ei lasketa).

Anteeksi, miksi leipää kutsutaan vaniljakastikkeeksi? Täällä ei näytä olevan mitään keitettyä (mallasta lukuun ottamatta se ei lasketa).

Kuinka se ei lasketa? Paljon edes huomioon! Koska mallas on keitettävä kiehuvalla vedellä!
Vain sääntöjen mukaan: hauduta mallas ja pidä lämpimänä T * 63: ssa noin 3 tuntia, jäähdytä sitten T * 34: een ja laita se sitten taikinaan - sitten ilmestyy hyvä keitetty vehnä-ruisleipä

Vaniljakastike, ymmärrän sen, on haudutettua taikinaa. Kuinka mallas kuuluu jauhoihin? Ja silloinkin - et koskaan tiedä mitä soitin sinne. Joten harkitse kaikki vaniljakastike leipää?

Vaniljakastike, ymmärrän sen, on haudutettua taikinaa. Kuinka mallas kuuluu jauhoihin? Ja silloinkin - et koskaan tiedä mitä soitin siellä. Joten harkitse kaikki vaniljakastike leipää?

Mikä on mallas? Tämä on jauhettua itettyä viljaa https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110567.0 Ja se on otettava huomioon laskettaessa jauhojen ja nesteen määrää, mallas ottaa riittävästi nestettä.
Ja voit valmistaa sekä maltaita suoraan että erilaisia ​​jauhoja. Mutta ruisleipää pidetään vaniljakastikkeena juuri mallasjuomien takia.
Näet täältä: Choux-menetelmät vehnän taikinan valmistamiseksi https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389317.0, sanotaan myös täällä

Esimerkiksi BORODINSKY-leipää kypsennetään noin päivässä ajoissa, ja siinä valmistetaan mallas kaikkien sääntöjen mukaisesti

Kiitos!
No, mitä oli todistettava - haudutettu sanasta hautua, ja hautua valmistetaan jauhoja mallasen kanssa tai ilman.