Vehnä-ruis vaniljakastike (leipäkone)

Vehnä-ruis vaniljakastike (leipäkone)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauho	150 g
ruisjauho	130 g
Vesi	240 ml
Suola	2 h / l.
Sokeri	1 rkl / l.
Kasviöljy	1 rkl. l.
Kuiva hiiva tumma agram	1 tl
Panifariini	2 h / l.
Agram tumma	1 h / l.
Ruis mallasjuoma
(50 g kiehuvaa vettä 2 rkl. L mallasta, ennen kaatamista - viileä)

Keittomenetelmä

• leipäkone PHILIPS HD9020 ⁄ 40 -ohjelma 3 paino 750 g keskikokoinen kuori.
  
• 
  

Erittäin hyvä aluksi. Katon muodon perusteella taikina oli hieman tiukka. Luultavasti voit lisätä pari ruokalusikallista nestettä täydellisen kauneuden saavuttamiseksi

täällä tuli ulos liitos ... Valmistin tämän leivän jo 5 kertaa ja toin empiirisesti optimaalisen määrän vettä ... eli ensin (1 kerta) otin reseptin ... en muista missä ... se oli liikaa, että hän jo täynnä .. No, kun yritin herättää uudelleen - opaali ..

sitten resepti jaettiin kahteen osaan ja taas ... kaikki on kunnossa, mutta jostain syystä leipä putosi ... luin miksi "leipä putoaa" ... koska kukaan ei avannut kantta katsottavaksi eikä kukaan vedä liesi, niin miten minä Tajusin, että se oli joko hiiva tai vesi ... ensin otin pois 0,5 ruokalusikallista hiivaa ... ja taas opaali alkoi sitten poistaa nestettä ... ja periaatteessa 290 gramman nestemäärän mukaan uunissani siitä tuli optimaalinen ... kyllä, se osoittautui epätasaisesti, mutta hän ei pudonnut ... äitini teki eilen 300, sanoen, että 10 grammaa ei vaikuta ... mutta hän osoittautui märäksi ... joten kokeilujen ja erehdysten avulla hän päätti liesi optimaalisen annoksen ...

kuten yleensä ymmärsin, foorumilla ei ole melkein mitään nimenomaan Phillipsille tarkoitettuja reseptejä ((((((ja (mitä muille malleille annetaan, ei aina

Pääasiallinen asia liiketoiminnassamme on pulla. Leipoo yleensä ilman reseptiä silmällä, mutta pidän silmällä pullaa

Kokemus tulee, se ei mene mihinkään. Kokemusta on niin paljon kuin haluat, vain lue, älä ole laiska ja mestariteokset eivät pidä sinua odottamassa
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=22.0

Kerro kuinka paljon vettä on yhteensä - 240 + 50 grammaa? vai 240? Yritin tehdä leipää reseptisi mukaan. Veden määrä 240 g. Piparkakku oli vetistä, lisäsin 2 rkl jauhoja. Jostain syystä leipä ei noussut hyvin, pinta on tasainen. En ole vielä maistanut kuumaa sisällä. Haluaisin tuoda leivän omalle kuten kuvassa

En ole reseptin kirjoittaja, mutta vastauksessa # 2 kirjoittaja selventää, että veden kokonaismäärä on 290 g (painosta). Teitkö sen samalla määrällä panifariinia?

Kyllä, Panifarina 2 tl. Mutta vesi on 240 g. ja vielä 2 lusikkaa jauhoja +. Jos vettä olisi 290 grammaa, niin luultavasti kaikki olisi nestemäistä ...

Ymmärrän kysymyksesi. Minusta tuntuu myös oudolta, että tällainen osuus 280 g jauhoja (+ mallas + panifariini) -290 g vettä (+ öljy). Ehkä kirjailija teki vain kirjoitusvirheen ainesosissa.
Lue joitain vinkkejä Gashalta (hän ​​on luultavasti suurin ruisleivän asiantuntija):
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=9999&topic=72478.0

vettä yhteensä enintään 300 ... ja kaikilla näillä parametreilla leiponi on aina jopa hyvä.

Eilen päätin tehdä enemmän leipää kilogrammaa kohden, mutta en pysty asettamaan tarkkoja mittasuhteita: ((((((sanon vain tämän

neste kasvoi 310: een
ruisjauho 210
hirssijauho 230
panifariini 2,5 lusikkaa
agram 1.5
hiiva 2

MUTTA!

Seurasin koko pullan vaivaamisprosessia, koska ensimmäisen kerran se osoittautui liian nestemäiseksi (lisäsin vehnäjauhoja suoraan pussista ja seurasin sen muotoutumista, ja toisen kerran jouduin jostain syystä lisäämään vettä, koska taikina oli puoliksi jäätyneen plastiliinin koostumus (seuraavana päivänä) Tein saman pojalleni muovailun sijaan ja hän veisteli ilolla :))) ei mitään likaa ja sitten paistin uunissa)
ja yleensä viime aikoina leipieni on osoittautunut mahtavan maukkaaksi, mutta mahtavasti ei esteettiseksi: ((((vaikka perhe ei välitä, heidän on kypsennettävä vielä useammin, koska kaikki syödään heti, ts. kilogramma leipä esimerkiksi valkoista leipää (klassinen)) mieheni aamulla, pari kappaletta töihin ja illalla on jo leipottava uudelleen ... ruisilla on vaikeampaa, mieheni ei ole syönyt sitä aikaisemmin, mutta nyt ajattelen kuinka pitää 3 leipää päivässä :))))))))) ) Minulla ei ole aikaa ... lyhyesti sanottuna leivänvalmistaja on paha ...