Vaniljakastike maitomaista leipää

Vaniljakastike maitomaista leipää

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Taikina:
jauhot	100 g
vettä	100 ml
tuoretta hiivaa	1 g
Hitsaus:
maito (2,5%)	120 ml
vettä	100 ml
suola	1,5 h l
kevyt kulta	1,5 h l
laardi	1,5 h l
jauhot	30 g
Taikina:
jauhot	240 g
tuoretta hiivaa	4 g
koko panimo
kaikki taikina

Keittomenetelmä

• 1. Laita taikina hiiva veteen, sekoita jauhojen kanssa tasaiseksi ja anna käydä huoneenlämmössä 10–12 tuntia.
• 2. Lisää panimoon maitoon suolaa, hunajaa ja sardia ja kiehauta. Liuotetaan jauhot 100 ml: aan vettä yrittämättä jättää kokkareita. Kaada tämä seos kiehuvaan maitoon, vähennä lämpö välittömästi alhaiseksi ja lämmitä kaikki voimakkaasti sekoittaen keskitiheyteen. Poista lämmöltä ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.
• 3. Näin panimo ja haudutus näyttävät ennen erän aloittamista.
• 
• Yhdistä molemmat massat ja sekoita pienellä nopeudella tasaiseksi. Hiero hiiva käsilläsi jauhoihin ja lisää taikinan ja haudun seokseen. Sekoita kevyesti ja jätä 5-7 minuutiksi. Aloita sitten vaivaaminen keskinopeudella ja vaivaa 3-4 minuuttia. Lisää nopeutta maksimiin ja vaivaa vielä 3-4 minuuttia. Vaivaamisen lopussa taikina kerääntyy pehmeään pullaan, joka tahrii kulhon pohjaa pitkin. Hidasta tässä vaiheessa ja vaivaa muutaman minuutin ajan. Anna taikinan käydä 75-90 minuuttia (kunnes se kolminkertaistuu).
• 4. Laita valmis taikina leivinmatolle, kevyesti jauhetulla pöydällä, muotoile leipä ja anna sen seistä 40-50 minuuttia.
• 5. Paista uunissa, joka on lämmitetty 220 ° C: seen ensimmäiset 7–10 minuuttia, alenna sitten lämpötila 180 ° C: seen ja tuo leipä valmiiksi (vielä 15–20 minuuttia). Harjaa leipä maidolla ennen paistamista.
• 
• 

Merkintä

Leipä on yllättävän herkkä. Ja erittäin, erittäin maukasta! Kokeile, suosittelen.
Keitä rakkaudella ja hyvää ruokahalua!

[Marinochka]

MarinochkaNo, mikä hyvä !!! Ruusuinen, pörröinen ja reiät ovat kuin valinta

[Tata]

Tata, kiitos tällaisesta luokituksesta! Leipä on todella yllättävän herkkä: se menee räjähdyksellä, puolet söi yhdessä istunnossa eikä huomannut!

Marina !!! kiitos reseptistä. etsit vaniljakastike valkoista tai harmaata leipää. Mustaa leipääni syödään harvoin
Pidin todella sinun reseptistä, jonka Marin paistaa, oi, olen todellakin jo luvannut sinulle monia asioita, jopa häpeissään minua.

[Galya]

Galya, Olen erittäin iloinen, jos resepti tulee käteväksi!

Marin leipoo, oi, lupasin sinulle todella monia asioita, häpeissään minua.

Älä huoli, elämä muuttaa usein suunnitelmiamme ja aikomuksiamme. Mutta juuri tätä leipää suosittelen lämpimästi leipomaan.

[Marish]

Marish, ihaillut leipääsi - niin huokoista, kauneutta !!!
Valokuvat ovat myös erittäin, erittäin maukkaita!

[Marishenka]

Marishenka, kiitos niin lämpimästä arvostelusta! Kokeile leipää toisinaan, et tule katumaan!

Kuinka pidän choux-leivonnaisista Näyttää siltä, ​​että jauhot valmistetaan kiehuvalla vedellä, kaiken pitäisi olla kypsennettyä! Mutta ei - leivonnaiset ja jopa nyytit ovat upeita!
Marinka, leipä on ihanaa, murusia on upeaa! BRAVO!

Viileä leipä, Marisha! Mutta odotin jonkinlaista hapanta. : girl_in_dreams: Uusi on niin koukuttava! Ja ehdottomasti kirjanmerkkeihin. Kuinka pysyä kaikessa mukana? Uuni ei ole vielä pelottava, mutta kaikki on! : girl_haha: Mutta minä paistan sen jotenkin.
Leivonta ilman höyryä? Kivellä vai hupun alla?

[Tanyusha]

Tanyusha kiitos kiitoksesta!

Kuinka pidän choux-leivonnaisista

Nyt minäkin rakastin sellaista taikinaa! Aikaisemmin tein juuri "hyytelö" vaniljakastiketta. Ja niin kaikkien lisäominaisuuksien kanssa ensimmäistä kertaa. No, tulos oli erittäin tyytyväinen
Muuten, teen myös nyytit ja nyytit vain choux-leivonnaisille! Totta, hyvin harvoin

Angela, tämän leivän resepti laadittiin juuri kun hapanta oli kasvanut.Ja päätin leipoa ja levittää, kunnes, kuten sanot, uusi vihdoin viivästyy. Hän piti todella kaikkia, jotka kokeilivat sitä.
Paistin sitä eri tavoin - höyryllä ja ilman. Höyryn kanssa se jostain syystä repeytyi sivuilleni. Ja muru molemmissa versioissa osoittautui melkein samaksi. Leipä, joka paistetaan valokuvassa ilman höyryä ja ilman kantta.

: hei: Marina, leipä on erittäin hyvä leikata. Pörröinen, huokoinen. Kun hapantoni kasvaa, minä paistan teidän leipänne.

[Natasha]

Natasha, peks epäröimättä! Herkullinen leipä

Hapan kasvaessa - käynyt

Kumman päätit kasvattaa?

[Marina]

Marinamitä leipää !! Ja muru on niin oikea, ja viilto avasi upean! Hyvin tehty!

: hei: Marin, aloitin ruisilla, mutta nyt haluan siirtää osan ruista vehnän hapantaikaksi (se näyttää olevan hämmentävämpää).

[Ksyushenka]

KsyushenkaPaljon kiitoksia tällaisesta arvioinnista !!!

Natasha,! Voi se kasvaa vahva ja terve. Aloitin kerralla vehnällä, kärsin fiaskosta kokemattomuuteni vuoksi ja en voinut muutaman vuoden ajan palata palata hapanleivän luo.

Marisha, mitä leipää !!! Teet mausteista leipää niin hyvin, ja tämä on myös vaniljakastike ...

[Vasilisa]

Vasilisa Ylistit minua ehdottomasti. Pidän todella pitkistä taikinaleivistä, sekä niiden mausta että kätevästä leivontajärjestelmästä. Ja tietysti lopputuloksen monipuolisuus. Joten tämä leipä on pieni tekniikan vivahde ja sen rakenne ja maku ovat täysin erilaiset. Jos aiot leipoa ei juurikkaalla, kokeile sitä - leipä on erittäin maukasta

Marinochka, rakas, minulla ei ole aikaa leipoa upeaa leipääsi, ja tarjoilet uutta ja uutta reseptiä! Suunnittelin maitoleipää huomenna, mutta tässä se on ... mmm

[Lyudochka]

Lyudochka Ja teet tämän maidon jälkeen Usko, että se on sen arvoista
Ja paistan nyt paljon, koska mieheni on edelleen kotona, syömässä hyvin pitkän työmatkan jälkeen. Joten nyt uuni toimii melkein jatkuvasti - tarjoile vain leipää, koppeja, piirakoita, kakkuja!

Marina! Kiitos leivästä - erittäin maukasta ja kaunista! Huomenna paistan kaksinkertaisen annoksen tällä kertaa

[Natalia]

Nataliamikä upea leikkaus! Ja itse leipä on vain komea mies!
Olen erittäin iloinen siitä, että pidin leivästä! Paista terveyden vuoksi ja syö mielihyvin! Paljon kiitoksia reseptin ja niin kauniin valokuvaraportin käytöstä!

[Marisha]

Marishaja sinä muovait leipää kuin leipä, eikö?

Ja leikatko ennen leivontaa koko pituudelta?

Ei vain sana kuvauksen leikkauksesta ...

Päätin selventää ...

Taikina on jo toimitettu, aamulla paistan ...

[Innochka]

Innochka , voit muovata kuin tavallinen leipä ja tehdä samat kolme leikkausta, voit tehdä yhden pitkin, voit tehdä "kampasimpukan" saksilla. Hyvää leivontaa, odotan vaikutelmiasi!

[Marisha]

voidaan muovata kuin tavallinen leipä

Marisha, kuten ymmärrän, sinä muovait tällä tavalla, eikö?

Marishja paistat mestariteoksesi ilman kiertoa?

Marina, valokuvaleipä lämpöä ja lämpöä

Pidin taikinasta kovasti työssä, eikä mikään monimutkainen reseptissä ole ilo
Kiitos reseptistä

[Marishka]

Vai niin,Marishka, Näin leipänne, ihailin (että viiveellä) No, niin kaunis, ilmava kaikki
Laitan sen välilehtiin, mielestäni en voi vastustaa!

[Innochka]

Innochka : a-kiss: Anteeksi, että kirjoitin myöhässä. Internetissä oli ongelmia, joita paistan ilman kiertoilmaa, minulla on tavallinen kaasu-uuni, sillä ei ole tätä toimintoa. Ja muovaan sen eri tavoin, useimmiten vain leivän, mutta tein myös pyöreän version.

GruSha, kuinka komea leipä kuvassa! On heti selvää, että se oli menestys!

Pidin todella taikinasta työssäni, eikä mikään monimutkainen reseptissä ole ilo

Tarkalleen! 100% mukaan! Olen iloinen, jos tämä leipä juurtuu perheeseesi! Paista ja syö mielihyvin!

Natasha, Älä lykkää, muista leipoa! Et tule katumaan!

Marin, leipä katosi puolessa päivässä.Sain jokaisesta perheenjäsenestä erillisen henkilökohtaisen "kiitos"! Tämä on menestystä
Aion ehdottomasti leipoa yhä enemmän!

[Kierre]

KierreMarina, kerro minulle, onko sardi täällä tärkeä? Voinko korvata?

Marina, kuinka kauan kestää alusta loppuun? Leipä on upea

[GruSha]

GruSha, kiitos paljon lämpimästä arvostelusta! Ja parhain terveisin perheelle.

inucya, voit tehdä leipää ghiellä. Se on myös maukasta, vaikka sardilla varustetussa versiossa ei ole erityistä makua, mutta se antaa leivälle erinomaisen koostumuksen.

Albina, Laitoin taikinan yön yli, ja loppu prosessi kestää hieman yli kolme tuntia (tämä on suurin). Ja minulla on tuoretta leipää päivälliseksi.

Ja sardi - voiko se olla sulatettua hanurasvaa?

[Marisha]

Marisharakas, älä ole vihainen minulle, koska olen myöhässä raporttiin ...

Mutta on parempi myöhässä, eikö olekin?

Tietäen, että et suosittele mitään pahaa, paistin kerralla kaksinkertaisen verokannan, kaksi baaria)).

Enkä hävinnyt!

Leipä osoittautui hämmästyttäväksi, herkäksi, tuoksuvaksi, maukkaaksi ja ... yleensä ihanaksi kaikilta osin !!!

Ulkonäkö jättää paljon toivomisen varaa, no ... työskentelemme ulkonäön puolesta !!!

Haluan todella saavuttaa tai ainakin päästä mahdollisimman lähelle)) sama kauniisti avattu viilto kuin sinun ...

Jostain syystä viilto avautuu niin paljon, että näyttää siltä, ​​että sitä ei ollut ollenkaan ...

Heti kun siirrän kaukaisen työkappaleen esikuumennettuun leivinlevyyn, tapahtuu heti "räjähdys", leipä "hyppää" heti ylös ja ... ja vain minä näin tuon viillon ...

Yleensä meillä on:





En lähetä valokuvaa toisesta baarista, miksi minun pitäisi ottaa paikka turhaan)) ...

Marishenka, ilmaisen koko perheeni puolesta suurimman kiitollisuuteni sinulle !!!

Nyt haluan suositella kaikille leipomaan tätä leipää !!!

Niin helppo valmistaa, ja sellainen tulos !!!

ahah - meillä on melkein sama osoittautunut)))))))))

[Innochka]

Innochka, Vau! Kuinka komean miehen hän leipoi! Ja leikkaus on vain mahtava! Ja kuori
Eikä ole mitään herjaavaa itseäsi ulkonäössä! Katselin äskettäin videoita muovaamisesta ja viilloista. Joten suurin osa leivistä on myös kaukana ihanteellisista muodoista, mutta ne ovat silti ammattilaisia.
Tärkeintä on, että leipä osoittautui ja piti siitä! Anna terveiset perheellesi ja kiitos paljon arvioinnista!

Jostain syystä viilto avautuu niin paljon, että näyttää siltä, ​​että sitä ei ollut ollenkaan ...

Heti kun siirrän kaukaisen työkappaleen kuumennetulle leivinpaperille, tapahtuu heti "räjähdys", leipä "hyppää" heti ylös ja ... ja vain minä näin tuon viillon

Tiedän, että olen itse kärsinyt paljon leikkauksista ja tulin siihen tulokseen, että täällä (eikä vain kuoressa) paljon riippuu uunista. Tätä kuorta, miten sait sen, tuskin voi saavuttaa uunissani. En ole koskaan onnistunut sellaisessa asiassa, riippumatta siitä, mitä se tahraa

Ja sardi - voiko se olla sulatettua hanurasvaa?

Albina, En ole koskaan käyttänyt. Minulla ei siis ole käytännön kokemusta. Luulen, että leipä toimii. Mutta onko siellä jonkinlaista ulkomaista makua tai hajua, en sano.

Olin hyvin kiinnostunut reseptistä, mutta minulla ei ole elävää hiivaa, vain kuivahiivaa .... kuinka paljon tarvitset ... 0,5 g?

[Evgeniya]

Evgeniya, kokonaismäärä on noin 1,7 g. Se menee taikinaan melko vähän, loput taikinaan. Mutta koska ne toimivat hieman eri tavalla, sinun on tarkasteltava tarkemmin käymisaikaa.

Kiitos, aion. Menin panemaan taikinaa

[Evgeniya]

Evgeniya, onnellinen leivonta! Odotan vaikutelmia!

Kiitos koko perheeltä upeasta leivästä !!!! Resepti on mielenkiintoinen, ei lainkaan sekava ja tulos on vaikuttava !!!! .... Valitettavasti ei valokuvia (laite kuoli).

[Evgeniya]

EvgeniyaPaljon kiitoksia ystävällisestä palautteestasi! Olen erittäin iloinen siitä, että pidin leivästä!

Valitettavasti ei valokuvia (laite kuoli).

Tämä ei ole tärkeintä. Tärkeintä on, että se maistuu hyvältä sinulle!

Marina hei !!! Kiitos paljon. erittäin maukkaalle leivälle! se osoittautui pehmeäksi ja niin helpoksi tehdä.Marina erityiset kiitokset uudesta kokemuksesta, hän ei ole koskaan tehnyt tällaista haudutusta jauhoilla, hunajalla ja sardilla. ennen vain jauhot + vesi. Piti väärästä sanasta !!! Rakastan vaniljakastikkeita siitä, että ne ovat hyvin varastoituja, mutta hän ei selviydy niin kiusaten häntä. enkä muodostanut sitä niin kuin halusin. Se kasvoi niin, joten se oli helmi uunissa, näytin suoralta ja mietin, kasvaisiko se loppujen lopuksi !!!

Voi paljon sanoja .... anteeksi
Marinin resepti ei ole vain muistikirjassa, minulla on se liike-elämässä! ja haluan ottaa sen ja .. sitten pitkään paistan saman

[Galya]

Galya, kuinka upea leipä osoittautui! Pehmeä kuin nukka !!! Sanoja ei yksinkertaisesti ole!

Marina erityiset kiitokset uudesta kokemuksesta, hän ei ole koskaan tehnyt tällaista haudutusta jauhoilla, hunajalla ja sardilla. ennen vain jauhot + vesi. Piti väärästä sanasta !!!

Galya, ideani tällaisesta teestä syntyi improvisoidusti. Päätin kokeilla ja, kuten näemme, ei turhaan. Rakastin juuri taikinaa, jonka hän tekee hänen kanssaan. Valkoisesta pörröisestä leivästä valmistetulle aviomiehelle tämä vaihtoehto on edelleen ensisijainen. Luulen, että tällaisen murusen koostumuksen ja voimakkaan kasvun uunissa antaa muun muassa sardi. Nyt pidän purkkia aina jääkaapissa.
Paljon kiitoksia ystävällisistä sanoista ja upeasta valokuvasta. Olen erittäin tyytyväinen, että resepti juurtuu perheeseesi!

Olen erittäin tyytyväinen, että resepti juurtuu perheeseesi!

Leipoo harvoin valkoista marinaa, me rakastamme harmaata leipää, mutta minä leivän baareja. missä ilman heitä. Unohdin kirjoittaa, paistin höyryllä, ei voideltu millään, en pidä siitä. leikkaus räjähti vähän, pidän siitä, kun se avautuu kokonaan ja .. ei repeydy. oikolukemista oli tarpeen lisätä melko vähän

[Marina]

Marinaota veljesi baari! Tämä on jotain hämmästyttävää, se räjäytettiin uuniin kuin ilmapallo, se räjähtää hieman enemmän, haju on hunajaa koko huoneistossa ...




Ja muruset rypistyivät pohjassa, todennäköisesti kidutin taikinaa vaivaamisen aikana, mutta "pehmeä pulla, joka tahrii kulhon pohjassa", ei onnistunut ... Minulla ei ole sardia, korvasin sen sulalla voilla ...
Leipä osoittautui pehmeäksi, hunaja-aromilla, erittäin maukas
Kiitos reseptistä ja uudesta (minulle) tekniikasta, se oli erittäin mielenkiintoista ...

: hei: Marinochka, vuoro on tullut ja tämä on leipää! Suuri. Talonpoikani antoivat eteenpäin leivän usein paistamista. Kiitos rakas,

[Olga]

Olga, no, kuinka upea ja mukava leipä osoittautui !!! Olen erittäin, erittäin tyytyväinen, että hän piti siitä!

Ja muruset rypistyivät pohjassa, todennäköisesti kidutin taikinaa vaivaamisen aikana, mutta "pehmeä pulla, joka tahrii kulhon pohjassa", ei onnistunut ... Minulla ei ole sardia, korvasin sen sulalla voilla ...

Tein sen myös gheen kanssa eräänä päivänä (lupasin ystävälle, ja sardi oli ohi) ja huomasin, että taikinaa on vaikeampi vaivata. Mietin, miksi näin on? Nyt haluan yrittää leipoa paitsi ghee, myös ghee ja nähdä tuloksen. Sitten lopetan tilauksen.
Olya, kiitos paljon reseptin käytöstä, tällaisesta reseptin arvioinnista ja herkullisista valokuvista!

Natasha, Olen niin iloinen, että makumme yhtyivät myös täällä! Hei perhe! Kiitos tällaisesta arvostelusta!

Talonpoikani antoivat eteenpäin leivän usein paistamista.

Anna heidän syödä hyvän terveyden vuoksi! Hyvää ruokahalua!

[Marina]

Marina, Tulin raporttini kanssa ja iso kiitos! Leipä on herkullista ja minulla on todisteita. Laitoin taikinan aamulla ja aloitin uunin noin klo 22, kun hänellä oli 10 minuuttia aikaa istua uunissa, suljin silmäni, ja kun avasin sen, oli kulunut 2,5 tuntia. Se oli niin kuivaa! En tiennyt mitä tehdä hänen kanssaan nyt. Mutta makaamisen jälkeen pussissa yön yli, se muuttui pehmeäksi, mutta rapeaksi! Ja ne, jotka sanoivat "miksi sekoitat hänen kanssaan, että leipäkone on rikki", säröilivät häntä puoleksi päiväksi! tässä on kolme viimeistä kappaletta! Nyt laitan taikinan päälle niin, että nyt paistan aamulla!

[Inna]

Inna, Blimey! Ei ole olemassa sanoja! Älä huoli, se voi tapahtua kaikille! Lisäksi tulos osoittautui, kuten ymmärsin, hyvin syötäväksi.
Ja se ei palanut ollenkaan, vain kuori osoittautui paksuksi!

Nyt laitan taikinan päälle niin, että nyt paistan aamulla!

Hieno! Toivottavasti kaikki on kunnossa! Hyvää paistamista! Odotan perheen arviointia.

Kotona ei ole uunia. Hän vaivasi ja paisti leipää leipäkoneessa. Tulos oli erittäin miellyttävä, leipä tuli pehmeää, murusia on joustavaa. Leipä on herkullista. Korvasin sardin sulatetulla kanarasvalla. Sulan rasvan, ei kasvi- tai voin, lisääminen taikinaan oli miellyttävä löytö minulle. Kiitos.