Vähärasvainen sulatettu juustojuusto (mikroaaltouunissa)

Vähärasvainen sulatettu juustojuusto (mikroaaltouunissa)

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
puristettua raejuustoa 0,5%	300 grammaa
sooda	1/2 tl
maito 0,5%	1-2 rkl
muna C-1	1 kpl
suola	hyppysellinen
mausteet, tuoreet tai kuivat yrtit	valinnainen

Keittomenetelmä

• Mash raejuusto haarukalla, ripottele ruokasoodaa, sekoita, jätä 30-40 minuutiksi.
• Vatkaa sitten muna, lisää maito. On hyvä lävistää kaikki tehosekoittimella.
• Laita mikroaaltouuni.
• Keitä 700 watin teholla 3 kertaa mennessä30 sekuntiajokaisen oton ja sekoituksen jälkeen. Suolaa, lisää tarvittaessa mausteita ja yrttejä ja aseta samalla teholla vielä 2 minuutiksi.
• Massa lopussa on nestemäinen.
• Kaada tarvittaessa sopivaan purkkiin. Jäähtyessä sekoita ajoittain haarukalla, jotta kuori ei muodostu päälle.

Astia on suunniteltu

lopputuotteen paino ~ 350 grammaa

Aika valmistautua:

50 minuuttia + jäähdytys

Ruoanlaitto-ohjelma:

mikroaaltouuni, tehosekoitin

Merkintä

Resepti pienellä lisäyksellä sivustolta
Valokuva ei halua lisätä

Samanlaisia ​​reseptejä

Sulatettu juusto "A la Viola" (kolenko)

Tuorejuustomuffinit (Rus)

Sienikeitto sulatettua juustoa hitaassa liesi (irismi)

Teen jotain tällaista. vain maitokeittimessä ja ilman munia. Raejuuston laatu on tässä erittäin tärkeä, pari kertaa se ei sulanut minulle. Aina saatu Valkovenäjän raejuustosta Savushkin Khutorok, slaavilaiset perinteet. Olen saamassa alennusta tälle melko kalliille raejuustolle - silti sitä lämpökäsitellään. Yritin halpaa valkovenäläistä -

Teen myös pääasiassa Savushkinista.
Mielestäni Valko-Venäjän läheisyys on mielestäni paljon halvempi.

[Elena]

Elena, määritä, keitä 3 kertaa 30 sekunnin ajan loput 2 minuuttia, keitä massa pysähtymättä?

Mielenkiintoinen resepti ja kokit mikroaaltouunissa yhdelle, kahdelle, kiitos.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helen, kiitos reseptistä, yritän ehdottomasti.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, erittäin nopea sulatejuuston resepti. Lisää se kirjanmerkkeihin. Yritän ehdottomasti kokata

Rakastan mustata leipää aamulla, laittaa mustan päälle ja ripotella pureskella ja pureskella lokilla. Eh, kauneus! Ja kotitekoisen raejuuston kanssa et todennäköisesti toimi?

Mielenkiintoinen resepti. ja basaarin raejuustosta?

[SvetLanaSSh]

SvetLanaSSh, Svetlana, mutta kiehauta 2 minuuttia pysähtymättä.

Gaby, Vika, lettohka ttt, Nataliakiitos tytöt

eleele, Lena, joo, hyvin nopeasti.
Resepti luokasta "aikojen välillä"

iiris. ka, Irina, Galleon-6, Elena, se toimii kotitekoisten kanssa, vain rasvapitoisuus on vastaavasti suurempi.
Ja on toivottavaa, että se punnittiin hyvin. Mitä vähemmän heraa jäämissä, sitä parempi tulos

[Elena]

Ja on toivottavaa, että se punnittiin hyvin. Mitä vähemmän heraa jäämissä, sitä parempi tulos

Elena, kiitos niin nopeasta reseptistä! Meillä on myynnissä hyvä paikallinen raejuusto, tavallinen ja rasvaton. Ymmärrän, että juustoa tulee molemmista. Mutta rasvaton maistuu pääsääntöisesti aina hieman hapan kuin tavallinen juusto. Tekeekö tämä happamuus juuston makua huonommaksi? Vai eikö se ole tärkeää, mutta tärkeämpää on juustoaineen kuivuus?

[Ilmira]

Ilmira, mikä tärkeintä kuivuus.
Märkä jostain syystä sulaa pahemmin.
Otan sen pakkauksesta päivä ennen ruoanlaittoa, laitan lautaselle ja annan sen kuivua jääkaapissa.

Olen jo keittänyt 800 mikroa, sitten 600 ... minun piti kokata 800: lla.Oma raejuustosi kefirisienestä. Kaikki liukeni täydellisesti, mutta 2 minuutin kuluttua. pinnalle ilmestyi kalvo, kun rikkinäiset pienet jyvät ilmestyivät, ne eivät vaikuttaneet makuun. Tässä on raportti. Kaikki jäähtyy:

[Elena (sinä)]

Elena (sinä), No, sinä olet hieno! Hyvää syntymäpäivää! Minulla olisi jo zababahala, mutta jääkaapissa ei ole raejuustoa

[eleele]

eleele, Helen, hyvin tehty!
Olisin iloinen, jos pidät siitä
Tällaisella herkullisella leivällä se on niin maukkaita

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, Kiitos. Minulla on aina pakastimessani pussit kefiirjuustolla. Podmosvichka, Elena, kiitos arvioinnistani "luovuudestani", ja mikä tärkeintä, kiitos tästä (toistan vielä kerran) nopeusreseptistä

[eleele]

eleelekiitos, olen erittäin tyytyväinen
Tämän ajattelin, jos teho on 800 wattia, viimeistä aikaa ei pitäisi asettaa 2 minuutiksi, mutta 20 sekunniksi vähemmän. Ehkä silloin ei ole jyviä.

[Elena]

Elena, kiitos mikra-kokeesta!
Usein (melkein joka viikko) teen tämän puolesta kilosta ...
Mutta en koskaan edes arvannut, mitä voitaisiin yksinkertaistaa ja keittää mikroaaltouunissa!

Ja jotta kuori ei muodostu päälle - kun se on jo kypsennetty ja laitettu jäähtymään - peitä kosketuksessa oleva kalvo! Ja kaikki on hienoa!
Kun se jäähtyy, kalvo irtoaa täydellisesti, puhdas!

[Svetlana]

Svetlana, olet tervetullut
Ja kiitos elokuvan ideasta

Lena, kiitos sulatejuuston reseptistä. Kävi ilmi, että sulasin raejuustoa, joten päätettiin heti käyttää sitä tässä reseptissä.
Kaikki sujui ensimmäistä kertaa, lisäsin kumina, mieheni piti todella juustosta, pyysi minua toistamaan sen, mutta se antoi minulle vähän soodaa. Seuraavan kerran yritän vähentää sen määrää. Ja yritän muiden lisäaineiden kanssa, täällä jonnekin makasivat kuivatut jauhetut porcini-sienet

Täällä minulla on melkein mitään piirakoita, mutta en ole ystäviä juuston kanssa (vaikka rakastan sitä kovasti) sanasta "General"

Tein sen jo myös muiden reseptien mukaan, tulos ei ollut onnellinen. Kokeile tätä reseptiä eilen ... Se on syy, entä jos joku tietää? Voin sitä sekoittimella useita kertoja. Mutta homogeenista massaa ei tullut esiin. Ikään kuin juustorake on pienessä muodossa erikseen ja hera erikseen.

Meidän on tietysti yritettävä Savushkinilta ...
Tämä Vkusvilan raejuusto näyttää siltä, ​​että heidän tuotteet ovat hyviä. Ilmeisesti kädet eivät ole samat))))

[Daria]

Daria, En näe seerumia kuvassa.
Juustoa varten haluaisin lisätä hieman ruokasoodaa, sekoittaa ja jättää 30-60 minuutiksi. Sitten hän lämmitti sen jatkuvasti sekoittaen.
Jos kaikki olisi ilman lisäaineita, vain raejuustoa ja soodaa, no, ehkä enemmän suolaa, se olisi toiminut. Munan kanssa - en tiedä, voit ottaa ruokalusikallisen massan näytteeksi ja kokeilla sitä.

heillä näyttää olevan hyviä tuotteita

Kaikki raejuustot eivät ole laadukkaita ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dashul, teen sen valkovenäjästä, kaikki toimii hyvin, jyviä ei koskaan ollut
Ehkä palmuöljy koostumuksessa?

[Lenochka]

vähän lisää soodaa, sekoitettuna ja jätetty 30-60 minuutiksi. Sitten lämmitetään

Tein kaiken, tulos on sama:

Mutta tämä on massa munalla, tietysti .. Onko mahdollista ilman munaa? Vain juustoa ja soodaa? Tarve kokeilla.

Kaikki raejuustot eivät ole laadukkaita ...

Kuinka tunnistaa se?

Lenochka, Podmosvichka, Yritän ehdottomasti valkovenäjältä! Kävelen pitkään vain Vkusvillessä maitoa varten, mutta täällä teillä ...

Dasha, kyllä, homogeenisuutta ei ole, mutta ei ole myöskään raejuustoa, kaikki on sulanut. Miltä se maistuu? Kumi?

Tein kaiken, tulos on sama:

Onko mahdollista ilman munaa? Vain juustoa ja soodaa?

Voit tietysti, joten sulasin kotitekoista juustoa vain soodalla tässä.
Ja jos et ole varma, mikä onnistuu, yritä ensin sulattaa lusikallinen raejuustoa ja sitten koko pakkaus! Se ei ole niin kallista, jos prosessi menee pieleen!

Maku ei ole kumimainen, suussa se hajoaa pieniksi kokkareiksi. Ja voimakas soodan maku, lisäsin sen myös kunnollisesti toisen kerran)
Yritän sekoittaa juustokakkua))

Dasha, lisää jotain hapan soodan sammuttamiseksi - voit liuottaa sitruunan, lämmittää "juustosi" ja sekoittaa sitä! Tai hapan maitoa. Ja sitten piirakassa sooda on myös hyödytön, eikö? Etikka on riskialtista - yhtäkkiä liioittelet sitä ...

Sattumalta toistin tänään kokemuksesi. Vain ilman voita ja munia, vain soodaa ja raejuustoa.

Tällä pessimistisellä muistiinpanolla menimme teatteriin, mutta teatterin jälkeen, yöllä, sain sen päätökseen!

Jäähtyneenä se ei kuitenkaan venytä paljon, mutta se sulaa ja leviää normaalisti. Fuhhh!
Koe on edelleen kesken. Jätin viimeisen annoksen aamuun asti.



Millaista juustoa sinulla oli? Märkä / kuiva, hapan / raikas? No, ja rohkeutta täydentää kuvaa.

Eli taas lisää soodaa ja lämpöä?
Eikö se tuoksu soodalta jälkikäteen?

Kurkku 0,5%. En kokeillut sitä, mutta se oli viimeinen voimassaolopäivä, vain 3 päivää, otin sen myyntiin. Lähempänä kuivumista se on. Ei kokonaisviskositeettimassa.

[Podmosvichka]

Ei, ei, et todennäköisesti tarvitse enää soodaa.
Ja minulla on erilaisia ​​annoksia raejuustoa. Joten ymmärrät kokeellisen katastrofin laajuuden:

Alun perin tämä raejuusto näytti minulta lupaamatonta sulamisen yhteydessä. Siksi otin korkeintaan rkl jokaista seuraavaa vaihetta varten.
En ole varma, että toistan tekoni. Numeroin pankit, mutta en ole tosissani, joten kokeiluprotokollaa ei ole. "Ajattelen sitä huomenna" (s.).

Tuntuiko raejuustosi hieman kuivalta? Tai ei?



Aha, näen! Ja rasvaton maitoni. Täysin kuiva ja melkein ei hapan.
Selvä sitten mihin mennä.

Suolasitko sen?



Podmosvichka, Lena, anna anteeksi, että selvitin suhdetta raejuustoon Temkossasi!

Tytöt, se on ok
Erittäin mielenkiintoiset näytteet.

Suolasitko sen?

kyllä, kaikki on reseptin mukaan.

Selvä sitten mihin mennä.

Eli et tarvitse hapan ja kuivempaa?

Dasha, kirjoitin sinulle henkilökohtaisena, katso.

[Saavutus]

Saavutus, Elenakyllä, kyllä, tein. Raportoin.
Näyttää !!! Jotain toimi
Otin sen parvekkeelta - yhdellä kerralla, kaadin sen veteen (en tiedä kuinka paljon, jotta ainakin jonkin verran plastisuutta ilmestyisi), lävistin sen tehosekoittimella. Ja katson, näyttää siltä, ​​että jyvät ovat kadonneet ... Laitoin sen mikroaaltouuniin, lämmitin sen uudelleen tehosekoittimella, sitruunamehulla (muuten sooda osuu nenääni), toisella tehosekoittimella ja jälleen mikroaaltouunilla
ja se osoittautui jotain hyvin samanlaiseksi kuin sulatettu juusto!
Jäähtyy, yritän sitten.

Tytöt!
Saavutus, kiitos, muuten olen jo pudottanut käteni))
On käynyt ilmi, että kuivasta on mahdotonta, eikö?

Dasha, hurra!
Näytä kuvat myöhemmin ja sakeudesta tarkemmin - venyy, tahraa?
Kyllä, täysin kuiva ei ole vaihtoehto. Olen parhaillaan tutkimassa ahkerasti juustoa sulatettaessa tapahtuvia prosesseja



Eikö se anna sen seistä vedellä, suliko se heti tehosekoittimen jälkeen?

Ei, ei antanut minun seistä. Se on menettänyt rakeisuuden tehosekoittimen alla, joten sulatetaan se, kunnes muutan mieleni

Tässä on jääkaapin juusto, ravisteli sitä varovasti muotista tiilellä. Voit tahrata sen, mutta silti se hajoaa enemmän.
Tänään söin puolet raastetuista herukoista, herkullista!

Onneksi voitit hänet lopulta!
On mahdollista, että jos olisin seisonut, se olisi osoittautunut muovimaisemmaksi. Mutta sitä ei tiedetä varmasti.

Tänään söin puolet raastetuista herukoista, herkullista!

Estetiikka!

Gourmand

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, kiitos yksinkertaisesta ja herkullisesta reseptistä!

valmistettu "savushkinista", absoluuttisesti happamattomasta, kuivasta, se osoittautui erittäin pehmeäksi, homogeeniseksi, jopa hieman juustoksi, muistuttaa "Violaa" sakeudeltaan, maistuu paremmin
Toistan!

[Alyona]

Alyona, Olen hyvin iloinen siitä, että kaikki onnistui ja pidit siitä
Syö mielihyvin

On käynyt ilmi, että kuivasta on mahdotonta, eikö?

Valmistan erinomaista sulatettua juustoa kuivasta raejuustosta ...

Naiset, itse asiassa, raejuuston sulattamiseen (maitokaseiinin pääproteiinin siirtyminen liukenemattomasta kalsiumsuolasta liukoiseen natriumsuolaan) ei tarvita muuta kuin raejuustoa ja natriumionia.
Se, mitä saat lopussa - muovijuusto, paakkuinen tai käsittämätön rakeinen seos - riippuu juustoaineesta eikä sinusta millään tavalla! Tähän vaikuttavat juustoaineen happamuus, sen kosteuspitoisuus (sidottu ja vapaa vesi eri tavoin), rasvapitoisuus. Lisäksi nämä tekijät vaikuttavat pääasiassa tulevan juuston ominaisuuksiin raejuuston hankintavaiheessa. Sulamisvaiheessa yhden tekijän puute (esimerkiksi juustoaineen riittämätön kosteuspitoisuus) voidaan osittain kompensoida muilla tekijöillä.
Kun juusto osoittautuu, hienoa! On vielä hienompaa, jos törmäsit tällaiseen raejuustoon ensimmäisen kerran. Tämä ei sulje pois foorumin jäsenten negatiivista kokemusta, koska heillä oli niin epäonnea ensimmäisellä kerralla. Selaa sulatettuja juustolankoja, jotta voit tarkistaa epäonnistuneiden arvostelut reseptistä riippumatta. Eikä vieläkään ole vastausta kysymykseen "mitä tehdä?" Kun se ei toiminut.
Autoin Dariaa selviytymään ja saamaan syötävän tuotteen, koska voin kuvitella karkeasti, mitä ja miten tapahtuu sulatettaessa raejuustoa. Hänen tapauksessaan kosteus oli rajoittava tekijä. Tahrattu oli mahdollista saada suorittamalla lisä manipulaatioita.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, Veistin ensimmäisen juuston ensimmäistä kertaa elämässäni ... sakeus ei ole vielä minulle selvä, joten se kelluu hieman. Ilmeisesti alipainoin jotain ... Enkä ole vielä selvittänyt sitä maulla - kaadoin myös jotain väärin, niin että juuston makua ei juurikaan ole. On tarpeen toistaa kaikki alusta alkaen, koska jopa tällaisenjuustovalmistaja, koska olen juusto, jotain maukasta, ja poistan pienet väärinkäsitykset. Minulle itse prosessi, hyvin paljon!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, älä häpäise itseäsi, juusto on voimassa
Kaikki riippuu raejuuston laadusta. Saan parhaan Savushkinilta, nyt syön kylän talosta, sulasin myös hyvin.
Ennen sitä tein sen Kazanin raejuustosta, ostin sen Dixiestä, ei sulanut ollenkaan
Ja tiheyttä voidaan säätää maidolla, lisää joko enemmän tai vähemmän.
Lisäaineiden joukossa minulla on kuivattuja yrttejä tai kuivattuja sipuleita lyijyssä.

Lisäaineiden joukossa minulla on kuivattuja yrttejä tai kuivattuja sipuleita lyijyssä.

Hei! Ja kaadoin jotain pussista, haistelin sen - kuin ei mitään, mutta juustossa ... ei kovin

Ja joskus lisätään pari tippaa tuorejuustoa.

pari tippaa tuorejuustoa

Minulla ei ole tätä, DE otatko tämän?

Katso missä Ducanin tuotteita myydään.
Tai ruokakaupassa.
Minulla oli onni, kauppa on aivan linja-autoaseman vieressä. Tulin kolhoosilta, hyppäsin heti tielle ja otin kaiken tarvitsemani. Tai soitan tyttöihin, he lykkäävät minua.

mutta pehmeästä raejuustosta, luultavasti ei eeeh ...

Ei