Valmistettu ruisleipä nestemäisellä hiivalla

Valmistettu ruisleipä nestemäisellä hiivalla

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
hitsaus:
ruisjauho	50g
vesi 90-95 * С	125 g
ruis mallas	5 g
kumina (korianteri, fenkoli, anis)	5 g
hapatus:
koko panimo
jauhotettu nestemäinen hiiva	60g
taikina:
kaikki hapatus
ruisjauho	280 g
vehnä 1 luokka	40 g
ruis mallas	10 g
hunaja	20 g
suola	7 g
vettä	55 g

Keittomenetelmä

• Toinen resepti nestemäinen hiiva jauhoinfuusiona... Tämän hiivan käyttö on vähentänyt leivän valmistusprosessia yhdellä askeleella. Valmista teelehdet jauhoista, kuminasta (minulla on korianteria, jauhettu laastissa) ja vedestä, lisää mallas 30 minuutin kuluttua. Käy jäähdytetyt teelehdet (noin tunti myöhemmin) valmiilla nestemäisellä hiivalla. Anna hapan taikinan kypsyä lämpimässä paikassa (28-30 * C) 8 tuntia.
• 
• Vaivaa taikina ja anna sen nousta lämpimässä paikassa (30-32 * C) 1,5-2 tuntia. Muodosta tanko ja tasoita se hyvin märillä käsillä. Jätä keksiä lämpimään paikkaan höyryllä 60-80 minuutiksi. Pilko terävällä kepillä ja paista esilämmitetyssä uunissa 250 * C: ssa ilman höyryä 10 minuuttia ja sitten 200 * C: ssa vielä 20-25 minuuttia. Ota pois ja rasvaa heti valmiilla hyytelöllä.
• 
• Tässä on niin upea leikkaus:
• 
• Maku ja aromi vanhaa "Riian" leipää.

Oi, mikä mielenkiintoinen ja alkuperäinen resepti! Joten haluan tehdä sen nyt, jotta muistan vanhan Riian normaalin leivän maun ja voin kanssa voileivalla! Näin syön huonosti, mutta ainakin leipä on terveellistä! Kiitos, Linochka! Olen jo lisännyt kirjanmerkkeihin!

[Lina]

Lina, upea leipä! Ja nousi hyvin, huokoinen ja kaunis!

Hyvin tehty, kiitos!

[Lina]

Lina, Pidän todella leivän väristä, en epäile hyödyllisyyttä Kiitos

Tyylikäs ruis!

Oi, mikä mielenkiintoinen ja alkuperäinen resepti!

Kiitos, Olya! Käytin itse asiassa vuoden 1959 reseptiä. Herkullinen!

Lina, upea leipä!

Kiitos, Tanyusha! Minä todella pidin siitä. Toivon, että muutkin pitävät siitä.

Pidän todella leivän väristä

Täällä ruismaltaat tekivät työnsä.

Tyylikäs ruis!

Kiitos Angela!

Ja pidän tästä leivästä! Kiitos. Jos minulla on nestemäistä mallasta, kuinka paljon minun pitäisi lisätä? Ja milloin?

nestemäinen mallas,

1 tl.

[Linadoc]

Linadoc Kiitos uudesta mestariteoksesta.

Kiitos uudesta mestariteoksesta

Voi, en ole valmis suoraan tällaisiin sanoihin. Olen itse erittäin tyytyväinen tulokseen.

[Linadoc]

LinadocPidin todella Linochkan kanssa leivästä. Kiitos reseptistä!
Peki, autan itseäni. Minulla ei ole mallasta.

Minulla ei ole mallasta

Voit ottaa nestettä kvassille tai voit korvata sen hunajalla, vaikka maku on hieman erilainen.