Vaahterasiirappi paahtoleipää

[Parempi puoli tykkää joskus syödä aamiaista paahtoleivällä aamulla, mutta en silti pystynyt tekemään todellista paahtoleipää. En halunnut toistaa tylsää leipää, jota myydään kaupoissa paahtoleivän varjolla.]

Vaahterasiirappi paahtoleipää

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Kokojyväinen vehnäjauho	350 g
Kaurahiutaleet	50g
Vesi	290g
Voi	25 g
Suola	10 g
Vaahterasiirappi, 100%	1 rkl. l.
Hiiva, puristettu	10 g

Keittomenetelmä

• Parempi puoli tykkää joskus syödä aamiaista paahtoleivällä aamulla, mutta en silti pystynyt tekemään todellista paahtoleipää. En halunnut toistaa tylsää leipää, jota myydään kaupoissa paahtoleivän varjolla.
• Ja ei niin kauan sitten sain yhden reseptin, joka tuntui minusta melko mielenkiintoiselta ja samalla yksinkertaiselta. Kyse on siirapista. Vaahterasiirapissa, todellisessa vaahterasiirapissa, ilman melassia (ei pidä sekoittaa maltozoniin, tämä melassi on ruokosokerin tuotannon sivutuote). Leipä ei todellakaan ole makea (vain vähän siirappia lisätään), mutta sillä on upea tuoksu, jossa vihjettä punaisesta vaahterasta vietetään selvästi. Jos pidät tästä asiasta (vaahterasiirappi) yhtä paljon kuin minä, voit lisätä hieman enemmän.
• 1. Laimenna vapina haaleassa vedessä, lisää jauhot, voi, hiutaleet (käytän tavallista Herculesia) ja suola. Vaivaa taikinaa, kunnes se lähtee pöydältä ja käsistä helposti. Jos erä tehdään HP: ssä, hiutaleet on lisättävä 5 minuuttia ennen erän loppua.
• 2. Laita taikina pöydälle jauhemaiseksi. Muodostamme pallon. Siirrämme jauholla jauhettua kulhoa, peitetään pyyhkeellä ja laitetaan lämpimään paikkaan 1 tunniksi.
• 3. Voitele muotti voilla (käytän erityistä muotia paahtoleipää varten - sillä on erityinen kansi). Levitämme taikinan pöydälle jauhemaisella jauheella. Muodostamme leivän ja laitamme sen muottiin (jotta muotti ei ole kylmä, esikuumennan sen huoneen lämpötilaan paristolla), peitämme sen kannella tai pyyhkeellä ja laitamme lämpimään paikkaan 1 tunniksi.
• 4. Laita leipäpannu 250 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin, ripottele vettä seiniin, vähennä se 220 ° C: seen ja paista 30 minuuttia.
• 5. Jäähdytä leipä ritilällä. Hyvin paistettu leipä, kun sitä napautetaan pohjaan, antaa tylsää "tyhjää" ääntä.
• 
• 6. Hyvää ruokahalua!

Astia on suunniteltu

1 leipä

Aika valmistautua:

3 tuntia

Merkintä

vaahterasiirappi (eng. vaahterasiirappi, fr. sirop d'érable) Onko sokerivaahteran, punaisen vaahteran tai mustan vaahteran mehusta valmistettu makea siirappi. Käytetään usein lisäaineena pannukakkuihin tai vohveleihin. Sitä voidaan käyttää myös monissa muissa ruokalajeissa, jäätelöstä maissijauhoihin. Lisäksi vaahterasiirappia käytetään ainesosina leivonnaisissa tai jälkiruoissa. Oikealla vaahterasiirapilla on hieman puumainen maku.

Suurin osa vaahterasiirapista tuotetaan Kanadassa. Vaahterasiirappi ja sokerivaahtera ovat Kanadan ja useiden Yhdysvaltojen osavaltioiden, erityisesti Vermontin, symboleja.

Samanlaisia ​​reseptejä

Leipä "yksinkertaisesti herkullinen" (Kierre)

Vehnäleipä "Syabryna" uunissa (Omela)

Vehnä-ruisleipä vaahterasiirapissa mustapippuria ja oreganoa (leipäkone) (Valerix)

Jos vain tiedän, mistä ostaa tätä vaahterasiirappia ...

Jos vain tiedän, mistä ostaa tätä vaahterasiirappia ...

Kyllä, siirappi ei ole vielä kovin laajasti saatavilla kaupoissa, mutta ehkä kaikki ei ole niin toivoton kuin miltä näyttää. Olin kerralla vaivaa tietämättä mistä ostaa oikeaa siideriä, kävi ilmi, että minun piti vain kysyä ...

kävi ilmi, että minun piti vain kysyä ...

Hanki vihje, kysy puomi!

Viime viikolla näin vaahterasiirappia Auchan Parnasissa (Pietari)

[Natusika]

Viime viikolla näin vaahterasiirappia Auchan Parnasissa (Pietari)

Natusika Ukraina, joten en sanonut, missä me (Moskovassa) myymme siirappia. Moskovan asukkaille sanon, että ostin oikean kanadalaisen 100% vaahterasiirapin Stockmanista.

Ja ostan sen Prisma / Prisma-myymälästä (se näyttää olevan Pietarissa)

[460]

Tiedoksi.

Maple Piquant Siirappi 300g lasi. - maksaa 55 ruplaa. Prospect Astrakhan.
Ainekset: sokeri, vesi, vaahterauute, askorbiinihappo, stabilointiaine
blanose, karamelliväri, vaahterasiirappiaromi identtinen
luonnollinen.

Maple Joe Maple siirappi 0,250 ml. - arvoinen 460 ruplaa. Tehty Ranskassa.
Ainekset: 100% vaahterasiirappia.

Ja kanadalainen maksaa 661 ruplaa. !!!

kyllä, tämä pala on melko kallis, mutta sen paistaminen vie melko vähän ...

Kyllä, mistä tahansa suuresta supermarketista voit ostaa tänään vaahterasiirappia, katso hyllylle siirappien kanssa. Luonnonsiirapin hinta on kallista!

Ostan aitoa vaahterasiirappia (ja muita huipputuotteita, kuten maapähkinävoita ja amerikkalaista kurpitsapiirakasta maustetta) suoraan Yhdysvalloista Internetistä.
Juuri täällä 🔗 Kun teet ensimmäisen tilauksen, saat 5 dollarin alennuksen koodilla QAM951.

[Idoli32]

Idoli32, ja mikä on lomakkeen tilavuus?

Korkeus 9 cm
Leveys 9,5 cm
Pituus 21 cm

Tällaisia ​​(kannella varustettuja) muotoja myydään leipomoissa. Erittäin korkealaatuinen, valmistettu erikoisteräksestä, ilman synteettistä pinnoitetta, saksalainen.

[2 Tarika]

2 Tarika

Toivottavasti et ole vielä aloittanut taikinan vaivaamista. Jos muotin tilavuus on sama ja muotissa on kansi, ainesosien osuuksia on muutettava, muuten taikina tulee ulos ja heittää kannen.

Koko vehnäjauho - 270 g.
Kaurahiutaleet - 20g.
Suola - 1,5 tl.
Vaahterasiirappi - 1 rkl l.
Voi - 20 g.
Puristettu hiiva - 7 g.
Vesi - 210 g.

[Idoli32]

Idoli32, Kiitos. Katson tarkkaan leipää, koska olen juuri saanut muodon kannella. Lomakkeen koko on 30 * 10 * 10 cm. Jos laskin oikein, lomakkeen tilavuus on 1795 litraa ja minun on 3 litraa. Joten saadakseni mukavan neliömäisen leivän minun on lisättävä ainesosien määrää kertoimella 1,671?

[2 Tarika]

2 Tarika

Jossain sellaisessa paikassa. Voit olla varma siitä, että voit yrittää painaa kannen alas viimeisen vedoksen aikana ja paistaa jollakin raskaalla. Vaikka ensimmäistä kertaa minulla oli enemmän taikinaa kuin tarvittiin, ja uunissa se heitti kannen kauhealla kaatumisella ...

[Igor]

Hei, Igor!
Kauan sitten vein tämän leivän kirjanmerkkeihin ja päädyin vihdoin tämän komean miehen luokse. Vain minä en tehnyt sitä kuin paahtoleipää, vaan päinvastoin, tein sen pähkinöillä - leivän muodostusvaiheessa. Ajattelin, että pähkinöiden pitäisi maistua hyvältä vaahterasiirapilla - ja olin oikeassa. Tämä ei ole leipää, tämä on pilvi housuissa! Pähkinöiden lisäksi en käytännössä poikennut reseptistä, paitsi että korvasin kolmanneksen koko jauhoista valkoisilla leivinjauhoilla.



Minulla on toinen iso kiitos

Terveydeksesi!

Terveydeksesi!

;) Kuin kaipasin niin herkullista leipää ..

Hei, Lenochka!
Et ole unohtanut mitään! Igorilla on vielä koko joukko leipää, jotka odottavat kärsivällisesti kirjanmerkeissä. Ja tämä on vain ihme, mutkaton ja melko nopea.
Luulen, että vaahterasiirappi pelottaa, tietysti todellinen !!! Ja aloitat vaivautua, mistä sen voi saada? Salassa alkaen Idola: se voidaan korvata hunajalla, vain siirappi on melko nestemäinen, joten lisää vettä.
Tein tämän leivän useita kertoja, vaivain sitä HP: ssä 10 minuutin ajan, pulla oli hieman tahriintunut, mutta taittamisen jälkeen - kaksi - taikina oli jo miellyttävä ja mukava työskennellä. Leipä kestää erilaisia ​​korvauksia, osittain korvatut jauhot valkoisilla, leivinjauhoja, lisättyjä saksanpähkinöitä - lyhyesti sanottuna, tule, tee se, sinulla on hauskaa.

Hei, Lenochka!
Et ole unohtanut mitään! Igorilla on vielä koko joukko leipää, jotka odottavat kärsivällisesti kirjanmerkeissä. Ja tämä on vain ihme, mutkaton ja melko nopea.
Luulen, että vaahterasiirappi pelottaa, tietysti todellinen !!! Ja aloitat vaivautua, mistä sen voi saada? Salassa alkaen Idola: se voidaan korvata hunajalla, vain siirappi on melko nestemäinen, joten lisää vettä.
Tein tämän leivän useita kertoja, vaivain sitä HP: ssä 10 minuuttia, pulla oli hieman tahriintunut, mutta taittamisen jälkeen - kaksi - taikina oli jo miellyttävä ja mukava työskennellä. Leipä kestää erilaisia ​​korvauksia, osittain korvatut jauhot valkoisilla, leivinjauhot, lisätyt saksanpähkinät - lyhyesti sanottuna, tule, tee se, sinulla on hauskaa.

Hei Irisha! Missä sinä ja minä tapaisimme, ellei Idol32: ssä Temkossa! Siirappi ei pelottanut pois, mutta houkutteli! Käytän sitä leivonnassa, pidän siitä todella, joten kun näin tämän leivän, hyppäsin heti valoon. Huomenna teen sen, korvaan myös jauhot osittain vehnäjauhoilla (en pidä siitä todella) ja yritän valmistaa niitä pähkinöillä.

Hei Irisha! Missä sinä ja minä tapaisimme, ellei Idol32: ssä Temkossa! Siirappi ei pelottanut pois, mutta houkutteli! Käytän sitä leivonnassa, pidän siitä todella, joten kun näin tämän leivän, hyppäsin heti valoon. Huomenna teen sen, korvaan myös jauhot osittain vehnäjauhoilla (en todellakaan pidä siitä) ja yritän valmistaa niitä pähkinöillä.

Ah, niin se on hienoa! Ostin juuri siirapin tätä leipää varten, en koskaan tehnyt mitään sen kanssa. Vaikka monet ihmiset käyttävät sitä täällä, ruokia kaikkialta maailmasta sekoitetaan.
Korvasin molemmat ja puolet jauhoista. Pidin 50-50 vielä paremmin.
Ja voisimme tavata Kiovassa, olen itse asiassa kotoisin. Pechersk ja sitten Obolon ...

Ah, niin se on hienoa! Ostin juuri siirapin tätä leipää varten, en koskaan tehnyt mitään sen kanssa. Vaikka monet ihmiset käyttävät sitä täällä, täällä ruokia eri puolilta maailmaa sekoitetaan.
Korvasin molemmat ja puolet jauhoista. Pidin 50-50 vielä paremmin.
Ja voisimme tavata Kiovassa, olen itse asiassa kotoisin. Pechersk ja sitten Obolon ...

Yritän myös ensin 50–50. Tarkoittaa maanaista, isoäidilläni oli talo Podolissa ja sitten Moskovskin piiri

tarkoittaa maanmiehiä, isoäidilläni oli talo Podolissa ja sitten Moskovan piiri

Maanainen, maalaisnainen ... Ja Podolin kautta menin töihin köysiradalla
Odotan leipääsi

Idol32, hei! Täällä paistin leipää paahtoleipää varten, vaikka muoto ei ole ollenkaan paahtoleipää (minulla ei ole sitä vielä), enkä halunnut leipoa xn: ssä. Aluksi halusin korvata jauhot, sitten muutin mieltäni, jouduin kokeilemaan ensimmäistä leipää reseptin mukaan, ja vasta sitten tekemään muutoksia Ja leipä on herkullista Ja tässä on raportti - ja asiayhteydessä

[Idoli]

Okei, en halunnut päästä ensisijaisen lähteen eteen, mutta Idolimutta ei näkyvissä, joten reagoin. Helen, leipä on ihanaa! ... Voidaan nähdä, että se on paistettu, kauniisti rei'itetty. ... Ja loppujen lopuksi vain kokonaisilla jauhoilla! Ja mitä tapahtuu, jos otat sen sekoitettuna leipomoon! (Se paisui minulle joka suuntaan, jopa seisoi hieman.) Erinomainen perusta päivittäiselle leivälle on maukas ja terveellinen leipä.

[Idoli]

Okei, en halunnut päästä ensisijaisen lähteen eteen, mutta Idolimutta ei näkyvissä, joten reagoin. Helen, leipä on ihanaa! ... Voidaan nähdä, että se on paistettu, kauniisti rei'itetty. ... Ja loppujen lopuksi vain kokonaisilla jauhoilla! Ja mitä tapahtuu, jos otat sen sekoitettuna leipomoon! (Se paisui minulle joka suuntaan, jopa seisoi hieman.) Erinomainen perusta päivittäiselle leivälle on maukas ja terveellinen leipä.

Ehkä kirjoittajamme lepää dachassa, yritän ehdottomasti tehdä 50-50 pähkinää, leipä on herkullista, kuori on pehmeää rapeaa. Yleensä kirjoitan uudestaan ​​muistikirjaan

Erinomainen leipä tuli ulos!

Voit yrittää valmistaa sen esihieronnalla. Se on vieläkin parempi. Voit esimerkiksi vaivaa kolmanneksen taikinasta (ilman voita ja siirappia, vain jauhoja, vettä ja hiivaa) ja antaa sen happamaksi 6–8 tai 12 tuntia jääkaapissa + 2 tuntia lämpötilan tasaamiseksi.

Tai se voi olla vieläkin yksinkertaisempi - lähetä se jääkaappiin lopullista tarkistusta varten yön yli (taas 12 + 1 tunniksi lämpötilan tasoittamiseksi) leipä on erittäin, erittäin maukasta ja kuoren väri on kaunis - punertavalla sävyllä.

Erinomainen leipä tuli ulos!

Voit kokeilla sitä fermentoimalla sitä. Se on vieläkin parempi. Voit esimerkiksi vaivaa kolmanneksen taikinasta (ilman voita ja siirappia, vain jauhoja, vettä ja hiivaa) ja antaa sen happamaksi 6–8 tai 12 tuntia jääkaapissa + 2 tuntia lämpötilan tasaamiseksi.

Tai se voi olla vielä yksinkertaisempaa - lopullista tarkistusta varten lähetä se jääkaappiin yön yli (taas 12 + 1 tunniksi lämpötilan tasoittamiseksi) leipä on erittäin, erittäin maukasta ja kuoren väri on kaunis - punertavalla sävyllä.

Idoli32. kuoren väri on todella kaunis, ei niin vaalea, loppujen lopuksi otan kuvia puhelimellani, haluan nopeasti ylpeillä siitä, miten se tapahtui. Kamera on perusteellisempi prosessi ... Ja kiitos vedonlyöntiä koskevasta neuvosta, yritän ehdottomasti

Voit kokeilla sitä fermentoimalla sitä. Se on vieläkin parempi. Voit esimerkiksi vaivaa kolmanneksen taikinasta (ilman voita ja siirappia, vain jauhoja, vettä ja hiivaa) ja antaa sen happamaksi 6–8 tai 12 tuntia jääkaapissa + 2 tuntia lämpötilan tasaamiseksi.

Hei Igor!
Tämä on hieno idea esikäymisestä, vain kysymys: eikö tässä tapauksessa pitäisi vähentää hiivan määrää?

VILAPO! Leipä on kaunis! Katsoin myös tätä reseptiä, mutta koska lomaketta ei ole, uuni ei uskaltanut. Yritän nyt ehdottomasti ottaa huomioon esikäsittelyä koskevat neuvot. IDOLI!

Hei Igor!
Tämä on hieno idea esikäymisestä, vain kysymys: eikö tässä tapauksessa pitäisi vähentää hiivan määrää?

Ira, voit vähentää hiivaa turvallisesti

Ira, voit vähentää hiivaa turvallisesti

Joo, joten luulen ... Kaksi kertaa? Sanotaan, 5-6 grammaa puristettua 10: n sijaan? Aloittaa?

Joo, joten luulen ... Kaksi kertaa? Sanotaan, 5-6 grammaa puristettua 10: n sijaan? Aloittaa?

KYLLÄ, koska prosessi on venytetty, hiivan määrä voidaan vähentää turvallisesti 5 grammaan.

Kiitos aion

Jos laitat sen jääkaappiin lopullista tarkistusta varten, hiivan määrää ei tarvitse vähentää. Mutta jos teet kastikkeita, sinun on otettava hiiva, jonka massa on 2% käytetystä jauhomäärästä. Toisin sanoen, jos 1/3 reseptin jauhoista otetaan (sanotaan, että se on 200 g), niin hiivaa ei tarvita yli 4 g. Tämä määrä hiivaa tarvitaan klassiseen menetelmään kypsän taikinan valmistamiseksi. Kiipeily kestää 6 tuntia. Käytä tällaista taikinaa, kun se kaksinkertaistuu. Jos taikinaa käydään 12-16 tuntia, voit ottaa vielä vähemmän, esimerkiksi 1,5-2g.

Unohdin lisätä, että sama Bertinier neuvoo lisäämään 2% hiivaa jauhomäärästä pää taikinan vaivaamisen aikana. Ymmärrän, että tämä hiiva lisätään taattujen tulosten saavuttamiseksi. Nyt olen taipuvainen ajattelemaan, että tämä on tarpeetonta ja että voit tehdä vain kypsällä taikinalla ilman lisähiivaa. Vaikka taikinassa ei ole paljon hiivaa, tämä ei ole ongelma. Joka tapauksessa, kun todistat, sinun on odotettava, kunnes taikina kaksinkertaistuu.

[Idoli32]

Kiitos, Idoli32 ! Nyt kuva on paljon selkeämpi. Boom kokeilla!