Paahtoleipä

[Hiiva-suolaseos]

Paahtoleipä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Hiiva-suolaseos
suola	9g
vettä	50g
hiiva	6g
Taikina
hiiva-suolaseos
vehnäjauho	500g
sokeria	10 g
maissitärkkelys	10 g
voita	30 g
lämmin maito	250g
nestemäinen mallas	1h l.

Keittomenetelmä

• Hiiva-suolaseos
• Liuotetaan hiiva ja suola veteen ja jätetään huoneenlämpötilaan, peitettynä kannella, 15 tunniksi.
• Taikina
• Vaivaa kaikki ainesosat, paitsi öljy, HP: ssä tai monitoimikoneessa 12 minuutin ajan. Lisää sitten pehmennettyä voita ja vaivaa vielä 6 minuuttia.
• Laita sitten taikina astiaan ja laita se lämpimään paikkaan 2,5-3 tunniksi. Tänä aikana taikinan pitäisi lisätä tilavuuttaan vähintään 3 kertaa.
• 
• 
• 
• (Kun kansi irrotetaan, taikina laski hieman)
• Vaivaa sitten taikina, kääri se sylinterin muotoon, laita se leivänpaahdinleivän muotoon (tai muuhun muotoon), sulje se kannella ja anna sen seistä vielä 2,5-3 tuntia. Taikina laajenee huomattavasti.
• Paista uunissa, joka on esilämmitetty 190 ° C: seen, 45 minuuttia. Ensimmäiset 10 minuuttia höyryllä.
• 
• 
• Lähde:

Astia on suunniteltu

1kpl, muoto 36 * 10 * 10

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Mallas voidaan korvata kevyellä maltaalla, silloin leipä on kevyttä.

Samanlaisia ​​reseptejä

Paahda leipää leipäkoneessa (Schapirinka)

Pehmeä paahtoleipä kaurajauholla ja täysjyväjauholla (Sonadora)

Perunan paahtoleipä (uuni) (Omela)

Hyvää päivää. Kiitos reseptistä. Minulla on vain muoto paahtoleivälle tyhjäkäynnillä etsimällä sen taikinan osuuksia. Minun on 31x10x10.
Voitteko korvata nestemäisen maltaan kuivalla maltaalla? Voitko höyryttää sitä ja ottaa 1 tl?

[Natalika]

Natalika, ja hyvää huomenta sinulle!

Voitteko korvata nestemäisen maltaan kuivalla maltaalla?

Se on täysin mahdollista korvata. Luulen, että voit korvata melassin.
Sinun on suoritettava pieni testi (älä näytä siltä, ​​että se näyttää pieneltä lomakkeelle), koska aloin ryömiä suuremmasta lomakkeesta (pääsin hieman pois, vaikka minulla oli aikaa) Laita se pieneen erilliseen muotoon.
Luulen, että leipä ei petä sinua. Taikina on ilman ongelmia ja leipä itsessään on erittäin kevyt ja ilmava.
P.S. Unohdin lisätä. Ota suurempi astia taikinan ensimmäistä todistusta varten. Minulla ei ollut tarpeeksi, taikina alkoi nostaa kantta.

Täällä tuijotan sinun kaunista leipääsi, haluan tehdä saman, aloitan muodon etsimisen ... Tällainen kaunis mallas antaa väriä, ja jos korvataan melassi, ota sitten väri tumma?

[Victoria]

Victoriamiksi korvata mallas, jos pidät väristä? Ehdotin melassia vain siksi, että väri oli vaalea.Jotta sinun ei tarvitse muuttaa mitään, tee kaikki reseptin mukaan.
Ja kiitos palautteesta, olen iloinen, että pidit siitä!

Täällä tuijotan sinun kaunista leipääsi, haluan tehdä saman, aloitan muodon etsimisen ... Tällainen kaunis mallas antaa väriä, ja jos korvataan melassi, ota sitten väri tumma?

No, jos vain murunen värin suhteen, voit käyttää jauhetta sisältävää pika-juurisikuria, uutetta kvassille (kvasvirre). ne eivät anna paljon makua, ja väri on tumma

[Victoria]

Victoriamiksi korvata mallas, jos pidät väristä?

Mallasta ei ole, joten olen kiinnostunut siitä, mitä korvata niin, että niin kaunis väri on

No, jos vain murunen värin suhteen, voit käyttää jauhetta sisältävää pika-juurisikuria, uutetta kvassille (kvasvirre). ne eivät anna paljon makua, ja väri on tumma

Kiitos neuvoista! Yritän juurisikurilla, kvassivierettä löytyy silti jotenkin, mutta en ole tavannut nestemäistä mallasta.
Yleensä löydän itselleni lomakkeen paahtoleivälle ja paistan tämän kauneuden