Kokojyväinen ohranleipä hapantaineella

Kokojyväinen ohranleipä hapantaineella

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Ruishappo (100%)	300 g
Kokojyväinen ohrajauho	500 g
Vesi	250 g
Hunaja	25 g (1 rkl. L.)
Sinappiöljy	1 rkl. l.
Suola	2 tl
Voi	10 g

Keittomenetelmä

• Luettuani ohran monista hyödyllisistä ominaisuuksista päätin leipoa ohraleipää miehilleni. Resepti on samanlainen 2. Vaivaa taikina. Lisää valmiiseen taikinaan 300 g jauhoja, 50 g vettä, hunajaa, suolaa ja sinappiöljyä. Taikina osoittautuu muoviseksi, mutta löysäksi, tarttuu hieman käsiin. 3. Muotoile taikina jauholla pölytyneelle pöydälle ja laita se aiemmin voilla voideltuun muottiin. Taikinan muodostaminen märillä käsillä on vaikeaa.
• 4. Aseta muotti lämpimään paikkaan ja peitä pyyhe. Taikinan pitäisi olla kaksinkertainen kooltaan, se kesti 2 tuntia.
• 5. Voitele leivän kera, johon on tullut vettä, ja laita se 220 asteen esilämmitettyyn uuniin, ripottele ensin uuniin vettä. 6. Voitele valmis leipä sinappiöljyllä, peitä pyyhkeellä ja anna levätä.
• Hyvää ruokahalua!
• Leivällä on miellyttävä maku, hieman katkeruutta, murusia on kiinteää ja kiinteää. Tämä leipä on hyvä ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin, salaatteihin ja voileipien pohjaksi.
• Yleensä pidin ohranjauholla varustetusta uunista. Minä ja mieheni pidimme tästä leivästä!

Astia on suunniteltu

leipää kohti 950 g

Merkintä

Käytin "KFH Belovodye" -ohraa vanhalla venäläisellä tavalla.

Samanlaisia ​​reseptejä

Vehnä ja ohra leipä (Virkattu)

Hapankainen ohranleipä, toistaiseksi herkullisin. (Tamboréna)

Vehnä- ja ohraleipä (uuni) (Andrey5757)

Sinappiöljy antaa leivälle tietyn katkeruuden ja maun amatöörille, mutta jos et lisää sitä, maku on neutraali, ja voit syödä sen teen tai keiton kanssa.

Yritin leipoa sitä. Ei noussut vaaaasche. Tiili osoittautui