Kakku "Sifonki kurpitsa"

[keksi:]

Kakku "Sifonki kurpitsa"

Kategoria: Makeiset

Ainekset
keksille: kaikkien tuotteiden tulisi olla huoneenlämmössä !!!!
jauhot	240 gr.
+ tärkkelys	2 rkl. l.
sokeria	140 gr.
leivinjauhe	1 rkl. l.
vaniljasokeri	1 pussi
* sekoita kaikki nämä kuivat ainekset ja siivilöi seulan läpi 3 kertaa
keltuainen	5
kurpitsa sose	300 gr.
hajuton kasviöljy	125 ml
sitruunan kuori	1 tl
* Voita kaikki nämä märät ainesosat sekoittimella suurella nopeudella.	8
proteiinia
+ sokeri	45 gr.
* Voita kaikki nämä märät ainesosat sekoittimella suurella nopeudella.
muotti, jonka halkaisija on 28 cm. Älä voitele.
kerma kakkujen välissä nro 1:
kermajuusto	150 gr.
hienosokeri	1 rkl. l.
kerma 35%	100 ml.
vähän sitruunankuorta
karkeasti hienonnetut saksanpähkinät	valinnainen
sivuille ja päällysteille:
kerma 35%	250 ml
hienosokeri	2-3 s. l.
joitain jauhettuja saksanpähkinöitä
marinadi-kurpitsapalloja varten:
konjakki tai konjakki	2 rkl. l.
sitruunamehua	2 rkl. l.
luonnonhunaja	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• leikkaa pallot kurpitsasta erityisellä lusikalla.
  
• tee marinadi näistä ainesosista ja marinoi siinä keitetyt kurpitsa-pallot.
  
• pilko 300 gr. kuoritut kurpitsa pieniksi paloiksi. kaada vettä ja keitä 20-25 minuuttia (ja palloja myös). hävitä siivilässä. anna sen valua hyvin. sose (laita pallot astiaan) tehosekoittimeen. hiero sitten seulan läpi
  
• tee marinadi näistä ainesosista ja marinoi siinä keitetyt kurpitsa-pallot.
  
• keksi:
  
• valmistele kaikki ainesosat ohjeiden mukaan.
  
• Yhdistä öljy-keltuainen massa kuiviin ainesosiin. saadaan sileä, ilmava taikina.
  
• lyödä valkoisia, kunnes kiinteät huiput. massan tulee olla sileä ja kiiltävä. mutta ei kuivaa.
  
• lisää 1/4 kermavaahdosta proteiinia voileivaan ja sekoita lastalla taittamalla tasaiseksi. lisää loput proteiinit ja sekoita samalla tavalla.
  
• kaada taikina muottiin. jota ei pitäisi voidella millään. se on välttämätöntä. niin että muotin seinämiin tarttuva taikina nousee ylös ja ei putoa.
  
• paista esikuumennetussa uunissa 160 ° C: ssa^noin45 minuutista ylhäältä alas -tilassa. halu testata kepillä. Paistin tätä keksiä hieman yli 55 minuuttia. mutta ota huomioon uunisi yksilölliset ominaisuudet.
  
• Käännä valmis keksi suoraan muottiin ylösalaisin ja jäähdytä kokonaan ritilällä.
  
• kokoonpano:
  
• leikkaa sivut ympyrään. vapaa lomakkeesta.
  
• Poista varovasti ja erittäin ohuesti ylin paistettu keksikerros / 1,5 cm /. jauhaa se murusiksi ja sekoita pähkinöiden kanssa. tarvitsemme tätä koristelemaan kakun sivuja ja päätä. leikkaa jäljellä oleva keksi vaakasuoraan kahteen yhtä suureen osaan. rasvaa alempi kakku kermalla nro 1 ja ripottele pähkinöillä, peitä ylin kakku.
  
• kerma nro 1:
  
• Voita kaikki ainekset sekoittimella.
  
• peitä yläosa ja sivut kermavaahdolla. jauhe kiinteisiin piikkeihin kermalla. ripottele kauniisti sivut keksimurujen ja pähkinöiden seoksella.
  
• koristele yläosa kurpitsapalloilla ja ripottele pähkinä-keksipuruilla.
  
• Leikasin kakun heti! kakut ovat kosteat eivätkä vaadi kyllästystä!
  

Astia on suunniteltu

12

Aika valmistautua:

90

Merkintä

Nata, en tiedä mihin kirjoittaa tämä huuto sydämestäni! ..
Näyttää siltä, ​​että tämä aihe on lähempänä.
Oli viime viikonloppuna Riiassa, olemme valinneet aamiaiseksi yhden upean leipomon
Yritin siellä porkkanakakkua
kuten tämä

Nyt itke suoraan: Nata-a-a-asha! Tee minulle sellainen kakku - niin vaatimattomasti kysyin
Kerron sinulle tunteeni, olen varma, että sinä konditorina, jolla on iso kirjain, voit kuvitella.
Porkkanakeksi - erittäin herkkä, kostea, ilmava - olen varma, että se on valmistettu sifonkin periaatteen mukaisesti. Se sulaa suussa, kokkareita ei tunnu, mikä tarkoittaa, että porkkanat ovat soseutuneet.Siellä oli joitain muita jalon jälkimaku, tuskin havaittavissa, mutta en minulle, en silti voinut selvittää mikä se oli - kyllästäminen alkoholilla, jotain pähkinäistä? En ymmärtänyt ... mutta hyvin huomaamaton maku ...

Kerma - se näyttää olevan jonkinlainen vaniljakastikkeen ja kerman (tai mascarponen) seos, missä suhteissa, en tiedä, ja onko tällaisia ​​voiteita? ..

Täällä! ..

Haluan todella kakun, mutta kuinka voin selviytyä ilman sinua?
Pelasta nälkään kohdistuvalta kuolemalta! 🔗

[Auttaa - sinun täytyy leipoa!]

Auttaa - sinun täytyy leipoa!

1 .: kyllä: Ei ongelma kekseissä, korvaa vain kurpitsa porkkanalla, ja jos löydät rypäleensiemenöljyä mmm ... aromi ja maku ovat jumalallisia ... mutta eivät kovin tärkeitä, vaikka hienojakin!

2. Pähkinän kyllästäminen .... tässä on ajateltava, haluaisin mieluummin lisätä itse keksiin pienen pähkinäjauhon (manteleita tai sokerilla jauhettuja hasselpähkinöitä. Jauhe) + alkoholia kermassa tai kyllästyksessä, mutta pikemminkin kuin väritöntä likööriä Cointreau appelsiiniaromi tai likööri suosikkini kumkavatista, se sopii hyvin porkkanan kanssa! Joo. jos lisäät pähkinäjauhoja, vähennä tavallista vastaavaa!

3. Kerma - Cremeux valkosuklaasta. jos kiinnostaa, kirjoitan kuinka kokata, tämä on mahtavan herkullinen kerma!

Tai odota, paistan tällaisen kakun viikon lopussa, on syytä, tyttöystäväni lähtee ikuisesti Ukrainaan!

PS juuri harkittu - pohja kakku on täysin erilainen, ehkä se on pähkinäinen?

Erittäin houkutteleva kakku, mutta perheessäni syön kurpitsa yksin, valitettavasti. Siksi ostan ja kypsennän sitä hyvin harvoin.

[Auttaa - sinun täytyy leipoa!]

Auttaa - sinun täytyy leipoa!
.....
PS juuri harkittu - pohja kakku on täysin erilainen, ehkä se on pähkinäinen?

Urrraaaaaaaaaaa! Nata paistaa! Odotan reseptiä, olen jo uupunut!

Pohjakakku suosikkitaikini (ruoanlaittoon), kuten krostaatissasi - lyö sekoittimella ja olet valmis!
Se on vain, että keksikakut ovat niin pehmeitä, että he tarvitsivat hiekkakerroksen pohjaksi - kuten ymmärrän tämän konditorien "temppu"

Erittäin houkutteleva kakku, mutta perheessäni syön kurpitsa yksin, valitettavasti. Siksi ostan ja kypsennän sitä hyvin harvoin.

Albina, olen varma, että kurpitsa on näkymätön kakussa, ja sinun tulee tuntea mitään, vain ei kurpitsaa!

[Arka]

Arkakunnes Natasha lähetti reseptinsä, ehkä tämä auttaa sinua?
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=167111.0

Uskon, että myös raastetut porkkanat tulisi soseuttaa!

Kerma - Cremeux valkoisesta suklaasta. jos kiinnostaa, kirjoitan kuinka kokata, tämä on mahtavan herkullinen kerma!

kiinnostunut! Älä viitsi! 🔗