"Croquembush" -kakku

[Eclairs:]

"Croquembush" -kakku

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Eclairs:
vettä	250 ml
vehnäjauho / laatu	160 g
voi (margariini)	125 g
vanilja	maku
suola	hyppysellinen
kananmuna	4-5 kpl.
Kerma:
voita	300 g
maitotiiviste	1 vakiopurkki
hienosokeri	100 g
vanilja(	maku
Ganache:
suklaa musta	100 g
rasvaa kerma	50 g
Karamelli:
sokeria	100 g
vettä	3 rkl. l.
sitruunamehua	1 rkl. l.
mikä mies

Keittomenetelmä

• Eclairs:
• Kiehauta vettä, lisää öljyä, anna öljyn liueta, lisää suolaa.
• Lisää jauhot, vanilja, sekoita nopeasti, jotta ei ole kokkareita, poista lämmöltä.
• Anna jäähtyä.
• Lisää munat yksi kerrallaan. Lisätään jokainen seuraava edellisen täydellisen puuttumisen jälkeen. Teen sen käsisekoittimella.
• Taikinan tulee olla viskoosia.
• Aseta leivinpaperille, joka on vuorattu paperilla pussilla tai pienellä lusikalla. Olen lusikka.
• Paistamme uunissa 180-190 astetta 25-30 minuuttia.

• Anna sen jäähtyä.

• Kerma:
• Vatkaa erittäin pehmeää voita. Lisää tomusokeri ja voita vielä vähän. Lisää vanilja.
• Kaada maitoa annoksina. Saatat tarvita enemmän tai vähemmän maitoa, kaikki riippuu makustasi ja voiteen paksuudesta.
• Täytä eclairit kermalla erityisellä suuttimella tai leikkaamalla ne.
• Ganache:
• Riko suklaa paloiksi, laita kerma.
• Laita vesihauteeseen, kuumenna jatkuvasti sekoittaen, kunnes suklaa on täysin liuennut.
• Annetaan jäähtyä lämpimään.
• Kokoonpano:
• Tee kartio whatman-paperista. Sijoita se maljakkoon tai muuhun esineeseen ylhäältä alas.
• Laitamme ensimmäisen eklerin kartioon, kastamme seuraavat ganacheen ja laitamme tiukasti yksi kerrallaan.
• Yritämme kohdistaa viimeinen rivi mahdollisimman paljon. Tämä on perusta.
• Anna sen jäätyä kylmässä paikassa.
• Leikkaa paperi mahdollisimman tasaisesti.
• Käännä kartio astiaan.
• Poistamme paperin varovasti. Tein sen osittain.
• Karamelli:
• Kaada sokeri kulhoon, jolla on paksu pohja, lisää vettä ja mehua.
• Keitä karamelli jatkuvasti sekoittaen.
• Karamelli tehdään, kun se sakeutuu ja muuttuu ruskean punaiseksi.
• Anna jäähtyä hyvin lämpimäksi.
• Otamme haarukan, kastamme sen karamelliin, nostamme sen ylös ja laitamme langat kakkuun.
• Jos langat eivät toimi, anna karamellin jäähtyä vielä vähän ja jos se jäätyy, lämmitä sitä sitten hieman.
• 
• 
• Herkullinen teetä juominen!

Astia on suunniteltu

perhe tai yritys

Aika valmistautua:

1,5 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

liesi, uuni

Merkintä

Tämä on ensimmäinen kerta, kun olen tehnyt tämän kakun. Luin paljon reseptejä. Päätin suosikkireseptini eclairille ja kermalle.
Karamellia ei ole helppo työskennellä. Yritin olla kaukana täydellisestä. Mutta se oli mielenkiintoista.
Haluan varoittaa sinua, jos joku päättää tehdä: kakku tulee "pukeutua" lankoihin aikaisintaan tunti ennen tarjoilua, sitä ei saa laittaa kylmään tai siirtää kuumaan paikkaan. Langat katoavat hyvin nopeasti. Kakku näyttää erittäin vaikuttavalta. Tietenkin kakku on herkullinen.

[Angela]

Angela, mikä pilkkaa! Rakastan ekläärejä niin paljon - nyt katson sitä - ja tässä se on!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, kiitos reseptistä. Croquembush muistuttaa minua joulukuusta. Mielestäni makeus olisi varsin sopiva NG-pöydälle tässä muodossa.

Luulin, että se oli vain eklerikakku, mutta se osoittautui kokoksi

Tätä rakastan niiniiiii paljon. Tokma do lazyoooo

Ja miten syödä? Leikata? Haluan kokata ja kiireellisesti !!!!

[Enkeli,]

Enkeli, ei ole olemassa sanoja! Jäädytetty mykistetyssä ilossa croquembushin edessä. En ole koskaan nähnyt niin siistejä!
Mietin, kuinka monta kertaa sinun on lisättävä vaniljakastikeiden määrää, jotta riittää croquembushille? Minusta tuntuu, että syön kaiken kokoonpanoprosessin aikana.

Suora kultainen Olympus! Olen hämmästynyt! Anna minun jäätyä syvästi pahoillani! Angela kaikesta, mitä kynät koskettavat, tulee jäljittelemättömäksi!
Onnittelut vuoden 2000 vuosipäivän "kiitos" - olet arvoinen!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Näyttää hyvältä!
Ja yritin jotenkin tuoda kauneutta tällaiseen kakkuun, eikä karamellilla ole mitään tulosta, itkin todella. Useita kertoja tein sen uudestaan, eri sokerista eikä langoista! En ymmärtänyt, mistä oli kyse ... Mutta kakku söi ilman karamellia, erittäin maukas ja omaperäinen

[Tytöt,]

Tytöt, Paljon kiitoksia monista ystävällisistä, miellyttävistä sanoista, jotka on osoitettu minulle. Nooooo mukavaa. Rakastan ja arvostan teitä kaikkia.

Tokma do lazyoooo

En usko! Tanyulya, olet niin ammattitaitoinen työntekijä yllättämään ja kokeilemaan, että laiskuus ei ole kumppanisi.

kuinka monta kertaa sinun on lisättävä vaniljakastikkeita,

Manyun, kahdesti varmasti

Ja miten syödä? Leikata?

Otimme ne vain piiriin, mutta voit myös leikata ne.

onnittelut vuoden 2000 vuosipäivästä "kiitos"

Tumanchik, Kiitos kultaseni!

Useita kertoja se valmistettiin uudestaan, eri sokerista eikä langoista!

Lenochka, En usko, että sokeri on syy. Sinun täytyy tottua siihen. Ja kuumalla karamellilla kierteitä ei saada (ainakaan minulle), sinun täytyy kiehua tarpeeksi. Jos haluat, sinun on yritettävä. Se ei sujunut myöskään minulle täydellisesti, voimme sanoa, että se ei toiminut haluamallani tavalla.

[Olga,]

Rakastan ekläärejä niin paljon - nyt katson

Olga, ei voi? huonosti

Mielestäni makeus olisi varsin sopiva NG-pöydälle tässä muodossa.

Sveta, tällainen joulukuusi on erittäin sopiva uudenvuoden pöydälle.

osoittautuu kokonaiseksi kakuksi

Albina, tässä on kakku, joka osoittautui tai kakku. Tämä on kuin haluat.

[Angela]

En usko, että sokeri on syy. Tarve tottua

Angela, mutta minusta näyttää siltä, ​​että se oli sokerissa, koska keitin sen, keitin sen, mutta siitä ei tullut homogeenista massaa.Jotkut sokeripalat kelluivat hyvin nestemäisessä siirapissa. Lankoja ei yksinkertaisesti ollut mitään vetää. Ja niin valkoisesta sokerista ja ruskesta
Tai ehkä ne ovat kynät ...

[Liinavaatteet,]

Liinavaatteet, joten ehkä aluksi oli paljon nestettä? Keittitkö sitä saman reseptin mukaan vai eri tavalla?

ehkä aluksi oli paljon nestettä?

Hän kaatoi vähän. Se oli sokeri, joka ei liukenut lainkaan. Tulin siihen tulokseen, että nämä ovat nykyisen kemikaaliaikakustannukset, kuten vatkaamattoman hapan kerma ja vastaavat.

Vau!

Mutta mikä tärkeintä, tämä kakku osoittautuu herkulliseksi karamellista riippumatta! Ja voit vaihdella sisällä olevien täytteiden mukaan ja kokeilla suklaata!
Kakku jokaiseen makuun!

Se on varmaa. Karamelliesittelyt! Mutta tehokas.

Ja miten se on sakeutta, kun syöt kakkua? Kiinteä?

Crunches.

Kuinka et voi? Kaikki on mahdollista. Vähitellen. Ja jos tällainen kakku on pöydällä - onko mahdollista pitää kiinni eikä saada sitä kerralla?

[Ol,]

Ol, Paistin DR: llä. Oli vain perhe. Meitä on vähän, neljä. Joten me vain irtautuimme ja söimme hiljaa molemmilla poskilla. Ei ollut mitään tapaa vastustaa. Kaksi alariviä ovat jäljellä. Tämä siitä huolimatta, että kaikki ovat jo täynnä. Ekleirit ovat aina herkullisia.

melkein, ja puhun samasta .....: cray: teen kuitenkin vain teelehdet ruohoon.

Tytöt, en ymmärrä mikä on tässä kakussa niin erikoista? Samat piirakat suklaajauholla, vain taitettuna kuin pyramidi ja sinetöity (kuka onnistuu) karamellilla. Olen hautonut ajatusta tämän jälkiruoan valmistamisesta pitkään, tarkistin joukon reseptejä, MUTTA!, Tämä kysymys kummittelee minua.

Tytöt, en ymmärrä mikä on tässä kakussa niin erikoista?

Näen tämän kakun omaperäisyyden tarjoilussa.

[Elizabeth]

Elizabethtietenkin tavalliset kakut. Ja oikeutesi leipoa tai ei. Näytti sävelkorkeuden. Perunat ovat myös yksinkertainen ruokalaji, mutta voit palvella sitä vain keitettynä tai ripotella voilla ja yrtteillä. Maku ei muutu paljon, mutta se on kaunis ja uusi. Jotain sellaista.

[hoziaika]

hoziaika, Elizabeth, ja mikä voi iskeä sinulle paikan päällä? Täällä, foorumilla, on paljon choux-leivonnaisia ​​ja niistä tehtyjä rakenteita! Valitse makusi mukaan!

Henkilökohtaisesti pidän Angelan valokuvista, reseptisuunnittelusta, esityksestä ja ystävällisyydestä. : ruusu: Vähentämättä foorumin muiden jäsenten ansioita.
vaikka näen sinertävän epäselvän kuvan, tekstin, jossa on joukko yksinkertaisia ​​kielioppivirheitä, suljen sivun heti.

Angela, älä loukkaannu, reseptisi ja tarjoilusi ovat hienoja. Se on vain, että olet jo arvostanut tämän kakun makua, ja halusin tietää, mikä on sen erikoisuus ja ero yksinkertaisesta kakusta. Olen kauan halunnut tehdä tämän kakun. Loppujen lopuksi jokaisen Internetissä olevan videon tai reseptin jälkeen ei ole mahdollisuutta esittää kysymyksiä. Ja täällä olet jo guruna valmistellessasi croquembushia, ja voit antaa vastauksen moniin makuun liittyviin kysymyksiin. Ja minulla ei ollut tarkoitusta loukata sinua, ehkä kommenttini ei ollut niin ymmärretty.

[Elizabeth]

Elizabethja missä näet rikoksen? Mikä tahansa mielipide on mielenkiintoinen minulle. Kun näytät reseptin, ole valmis kiitosten lisäksi myös erilaisiin käsityksiin reseptistä. Ihmiset ovat erilaisia, mielipiteet ovat erilaisia, käsitys on erilainen. Siksi me ja ihmiset. Vastasin tavallisten kakkujen mausta poikkeuksellisella esityksellä.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, pilkkaa, on tuskallista edes katsoa tällaista kauneutta, mutta puhun syömisestä, kiitos "ephelevu" -tornista !!!

[Ksyu,]

Ksyu, En vitsaile yayayayay! Tämä olen minä, yksinkertainen! Ja etuosa näyttää tornilta, kakulta, kuten Hranian!

Ang-kay, kuinka monta munaa minun pitäisi lisätä taikinaan? En löydä jotain reseptin mukaan. Ja vielä, miten leipoa eclairs ajoissa?

[yasmin]

yasmin, vaikka kirjoittaja ei ole paikalla, voin auttaa. Tätä öljymäärää varten annetaan yleensä 4-5 munaa. Sinun on tarkasteltava testiä. Ja niitä paistetaan 220 gramman lämpötilassa noin 20-25 minuuttia, nousevat, alkavat punastua, vaihtaa 175: een ja vielä 15-20 minuuttiin. Yleensä paljon riippuu uunista. On tarpeen määritellä tai tuntea näky. Jos se on vaikeaa, kun on kylmä, voit ottaa kaiken pois ...

[Yana]

Yana, Kiitos.
Yasmin, Lisäsin munia ja leivonnaiset kuvataan. Paistan 180-190 astetta noin 25-30 minuuttia. Niiden ei tulisi palaa auringonpolttamilla, mutta kuivua hieman, jotta keskiosa ei ole märkä.

Kiitos paljon!!!!!

paistetaan 220 gramman lämpötilassa noin 20-25 minuuttia, nousevat, alkavat rusketa, vaihdetaan 175 ° C: seen ja vielä 15-20 minuuttia.

Se palaa uunissani tässä tilassa. Siksi on oikein sanottu, että sinun on keskityttävä ulkonäköön ja uuniin. Kiitos vielä kerran avustasi.

[ang-kay]

ang-kay, Angel, kerro minulle, pitäisivätkö teekannut hyvin ganachen kanssa? Ja sitten hajota helposti?
Tein croquembush-palkin karkeille, pelkäsin, ettei se hajoa, kiinnitin sen valkosuklaalla. Se pysyi täydellisesti, mutta se katkesi suulla ... tai pikemminkin, pehmeä osa katkesi, ja se, joka oli suklaassa vaikeasti, ja pysyi siinä. Mutta valkoinen suklaa pilasi herkän maun profoylla minulle. Siksi luulen, mitä tehdä sen kanssa seuraavalla kerralla, jotta se ei hajoa ja maku on herkkä ...
tässä on ensimmäinen kokemukseni ... aika karamellille ei ollut katastrofaalisesti ei haatil, siksi niin ...

[ang-kay]

ang-kay, mutta ei lainkaan ... ja sinulla on sähköä tai kaasua?

[Yana]

Yana, erittäin kiva. Ganache pitää tiukasti kiinni. Se hajoaa vaikeuksilla, mutta jos se sulaa, niin hienoa. Voit istua karamellilla, luulen, että et voi repiä sitä hampailla. Minusta tuntuu, että Charlotten kaltainen kerma pitää tietysti kiinni ei kuumuudessa.

sähkö vai kaasu?

Electro.

Angela kiirehdin kertoa sinulle ... tänään lapseni järjestivät "rakkauden loman" miehelleni ja minulle. He paistivat lelukakun - he sanoivat porkkanaa ja rypäleen! Peitimme pöydän leluastioilla, laitimme lasten teekannun. Sitten he toivat meidät sisään ja lauloivat lauluja. Ja "teejuhlan" aikana aviomies kysyi, mitä kakkua kutsuttiin. Alka vastasi - Krokembush !!!!
En ole yksin kannettavassa tietokoneessa ... olen lukenut sen ...
Pikemminkin ruokavalio menisi ohi, minä paistan sen!

[Ir,]

Ir, tina! Pian salasana on asetettava tietokoneelle, jotta ei luovuteta, jos mitään!
Ja muistan nimen! Anna heidän parantua.

[ang-kay]

ang-kay, Angel, kiitos! Eli havainnoidesi mukaan, jos se seisoo huoneessa, jonka lämpötila on 20 *, ei ole huono irtautua? Eikö se ruostu? Mitä mieltä sinä olet? Se on vain, että en tee sitä puhtaasti itselleni, joten leipomista on paljon, mutta tilauksesta sinun on tiedettävä, kuinka se kiinnitetään samalla tavalla. Pelkään, että karamelli on vielä kovempaa ... Yleensä hampaat voivat rikkoutua ...
nähdä sähkö-sähköiset riidat ... Paistan kaikki keksit 170 ° C: ssa ja profiterolit 220 ° C: ssa ... alemmalla tasolla, ne nousevat huonommin ...
Kiitos etukäteen vastauksistasi)))

Pian salasana on asetettava tietokoneelle, jotta sitä ei välitetä, jos mitään!

oikein

[Yana]

jos se seisoo huoneessa, jonka lämpötila on 20 *, hajoako se huonoa? Eikö se ruostu? Mitä mieltä sinä olet? Se on vain, että en tee sitä puhtaasti itselleni, joten leivonnaisia ​​on paljon, mutta tilauksesta sinun on tiedettävä, kuinka se kiinnitetään. Pelkään, että karamelli on vielä kovempaa ...

Yana, Mielestäni kyllä. Karamellista kirjoitin, että et voi pureskella sitä ollenkaan. Voit aina piilottaa sen lastalla. Syövyttää lämpöä.

Paistan kaikki keksit 170 ° C: ssa

Ja niin olen minä. Laitoin enemmän eclairia, mutta ei niin paljon. Ehkä yritän. Vaikka nousuni on suuri. Täällä vikana vain valokuva ei ole kovin hyvä.

[Angela]

Angela, erittäin paljon edes valokuva))) Ruokahalua niin ... nyt söisin pari jäätelöä tai charlottea, yleensä jotain herkkä. Kiitos!

Ja tein croquembushin uudelle vuodelle izumka-reseptillä. Tässä on linkki https://fi.mcooker-enm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188858.0. Kaikki olivat hyvin yllättyneitä. Koristeltu värillisen marmeladin neliöillä ja päällystetty kermalla "Märkä marenki". Olen erittäin kiitollinen izumkalle reseptistä.

[Tulee]

Tulee, miksi ei kiittää kirjoittajaa hänen aiheestaan?

Kirjoitin karamellista, että et voi pureskella sitä ollenkaan

Joten minusta tuntuu. Lisäksi saamani karamellin kanssa eclairit eivät edes tarttuneet toisiinsa ... Mutta suklaalla, jota he pitivät hyvin, jopa kaksi päivää, kunnes he lopettivat syömisen. Ja minun makuni mukaan suklaa oli mielenkiintoinen täydentämään eclairia

[Angela]

Täällä halkeamassa

AngelaNo, en tiedä missä kuva ei ole kovin ... Minulla oli vain sylki loppunut ja tunsin heti tuoksun Awesome eclair!

[Lena,]

Lena, minulle niin ei aivan terävä ja ymmärrettävä. En edes halunnut lisätä sitä reseptiin.