Ranskalaiset patonit (uuni)

Ranskalaiset patonit (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Opara
huoneenlämpötilassa vettä	85 g
kuivahiiva	2/3 tl
Vehnäjauho	100g
taikina
kaikki taikina
huoneenlämpötilassa vettä	100g
kuivahiiva	1/4 tl
Vehnäjauho	160 g
maissijauho	20 g
merisuolaa	3d

Keittomenetelmä

• Sekoita kaikki ainekset taikinaan, taikinan tulee olla paksua, kuten pannukakkuille, peitä kulho ja jätä huoneenlämpötilaan 8-10 tunniksi, jos teet taikinan aamulla, se on valmis iltaan mennessä.
• Taikina varten laitoin kaiken HP: hen * taikina dumplingsille * -tilaan, vaivattiin 3 minuuttia ja annettiin seistä 20 minuuttia, sitten vaivasin 10-12 minuuttia tässä tilassa. Taikina tarttuu hieman, mutta se on totta. Laita taikina voideltuun kulhoon ja anna seistä 1,5-2 tuntia, se kaksinkertaistuu ja voi mennä suuriksi kupliksi.
• Laita taikina hieman jauhotetulle pöydälle, jaa se kahteen osaan ja muodosta patonkeja, niiden tulisi osoittautua ohuiksi ja pitkiksi. Sitten taitoin silikonimatosta kuin patonkiteline ja panin patonkimme siihen, sirotellin pienellä jauholla, kiedotin isoon muovipussiin ja laitoin sen jääkaappiin yöksi.
• Kytkin uunin päälle aamulla 230 ° C: ssa, koska minulla ei ole leivontakiveä, käännän sitten yhden leivinlevyn ylösalaisin, otin patonit pois, ne kasvoivat hyvin, tein yhden leikkauksen pituudelta, en tullut kovin hyvin veitsellä ja säädin tälle saksille, ja tulee ulos kätevästi ja kauniisti.
• 
• Patonkeja ei tarvitse ottaa pois ennen kuin käynnistät uunin, ne ryöstivät vähän minulle, ja siksi kauniit leikkaukset katosivat, ja toista kertaa en lämmittänyt niitä erityisen huoneenlämmössä.
• Paistin 15 minuuttia, ne olivat hieman ruskistuneita, samalla matolla kuin seisoin jääkaapissa, yritin seistä ja leipoa niitä leivinpaperilla, ne tarttuivat tiukasti, paperi otettiin suustani, mutta matto oli ihana.
• 

Samanlaisia ​​reseptejä

Ranskalainen patonki. (MISHA)

Ranskalainen patonki (Gasha)

Ranskalainen patonki / patonki (uuni) (Idol32)

Yritän ehdottomasti, olen kiinnostunut reseptistä)

Leikkaus on tehtävä kuivalla leipäveitsellä. Tai märkä partakone.

Sieltä saa maissijauhoja, ja he kirjoittavat, että se menettää hyödylliset ominaisuutensa muutamassa tunnissa jauhamisen jälkeen.

Moskovan alueella voit ostaa maissijauhoja ilman ongelmia, jos sinulla on platypus-myymälä, niin sitä varmasti myydään siellä, mutta yleensä minulle se antaa muruselle kellertävän värin, yritin korvata sen mannasuurimolla, se toimi myös hyvin (ostin sen Stockmanista), mutta Jos korvataan vehnä lainkaan, mielestäni se ei ole huonompi

Vaivasin taikinan, odotan iltaa. En ole koskaan keittänyt patonkeja sienimenetelmällä ja maissijauhoilla, tulos on erittäin mielenkiintoinen. Yleensä käytin reseptiä, joka on kirjoitettu ranskalaiselle leivälle leivänvalmistajan ohjeissa.

jos sinulla on platypus-myymälä,

: nea: Utkonos ja muut ruokakaupat, meillä ei vielä ole Internet-palvelua. tämä on hyvin masentavaa.
Mutta eilen poltin kiinalaisen kahvimyllyn ja "hieroin" riittävän määrän melkein jauhoja maissirouheista.

Patonkeista tuli hyviä, ainoa asia on, että keitin maissi kiehuvalla vedellä ja annoin sen jäähtyä, hieroin sitten seulan läpi.
Teen vain maissi-vehnäleipää, mutta en "uuttanut" jauhoja

Kaikki, jotka kokeilivat sitä, todella pitävät

Kiitos reseptistä!

Bon Appetit kaikille !!!

Elena, taikina vaeltaa. Mutta ajattelen: ehkä kannattaa voidella patonkeilla keltuainen ennen paistamista? Uuni on hyvin yksinkertainen, se paistaa vain pohjasta.Siksi, jos reseptissä ei ole voita tai vähän / ei sokeria, leipäkuori osoittautuu vaaleaksi.
Etkö ymmärtänyt, että reseptissäsi ei voiteltu patonkeja ennen paistamista? Sinulla on erittäin kaunis kultainen kuori.

Ehkä sinun pitäisi voidella patonkeilla keltuainen ennen paistamista?

Kultainen kuori voidaan saada ripottelemalla paistettuja sämpylöitä vedellä ja asettamalla ne takaisin uuniin 3-5 minuutiksi.
missä tahansa uunissa.
Ja patonkeja voi tietysti voidella millä tahansa. vain tämä ei ole enää patonki.

Jotta leikkaukset avautuisivat hyvin, työkappaleet on kostutettava perusteellisesti ennen uuniin istuttamista, yritä vain estää vettä (maitoa, smetanaa jne.) Pääsemästä itse leikkaukseen.

En rasvannut patonkeja millään, vaikka luulen, että jos vesiripottelu ei ole pahempaa, jos ruiskutan sitä, vasta ennen uuniin asettamista, ja päältä jauhojen jäännöksistä on kaunis kuori, koska ripottelemme sitä jauhoilla ennen laita se jääkaappiin, ja kylmässä se on tavallaan kosteaa ja makaa patonkeilla kokkareina

Valmistettu aikaisin aamulla. Tuli kaksi kultaista patonkia, erittäin maukkaita. Äiti vei yhden töihin, toinen katosi aamiaisen jälkeen. Seuraavan kerran haluan laittaa lisää maissijauhoa. Maku on erittäin miellyttävä. Ilmapatukat.