Ruisleipä 100% leseillä, pellavajauhoilla, mustalla kumilla

Ruisleipä 100% leseillä, pellavajauhoilla, mustalla kumilla

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
hapatus	4-6 s. l.
jauhoja ruista. karkea	400gr
ruis mallas	3 ulotteinen Taide. l.
kiehuvaa vettä maltaiden valmistamiseen	60 ml
suola	1d. h. l.
sokeria	1,5 d. Taide. l.
pellavansiemenkakku (jauhot)	2 rkl. l.
kumina, tillin siemenet, sushi. tilliä ja persiljaa	1 kahvilaatikko l. kukin
musta kumina (sedan)	1,5 mrn. h. l.
kauran leseet (tai hiutaleet)	4 rkl. l.
kasviöljy	1 rkl. l.
lämmintä vettä	350ml

Keittomenetelmä

• paistettu leipäkoneessa, asettanut taikinatilan, sitten vahvistanut 4-6 tuntia, sitten paistanut tunnin, paistanut 2 kertaa ranskalaisessa tilassa, ajastimella, mutta aseta ensin vaivaustila ja sitten itse tila viiveellä
• seulaa puolet jauhoista muottiin, lisää sitten hapantaikina ja loput. osa jauhoista. hyvin, sitten loput ainesosat, vesi lopussa. sekoituksen aikana on tarpeen tarkkailla, vettä voidaan joutua lisäämään ..

Aika valmistautua:

kello 6

Ruoanlaitto-ohjelma:

Ranskan kieli

Merkintä

kun ensimmäistä kertaa paistin sellaista leipää inspiraatiohetkellä, en voinut ymmärtää pidin siitä vai ei. seuraavassa. kerran paistettu ilman pellavajauhoja, leseitä, sedania - sitten tajusin, että ilman niitä se oli täysin erilainen ...

Samanlaisia ​​reseptejä

Kokojyvävehnäleipä leseillä (Järjestelmänvalvoja)

Ruisleipä kaurahiutaleilla ja leseillä kefiirihapolla. (Alexandra)

Ruis-vehnäleseet (leipäkone) (goncharova)

Kerro minulle hapan taikinan resepti tälle leivälle.

Lukan hapatus, temkassa "hapatettu leipä" - "ikuinen hapatus"

Paistin leipää reseptisi mukaan ... Lisäsin juuri auringonkukansiemeniä, rakastan niitä todella leivässä ...

Ja halusin valittaa jauhoistani siitä, että hän tarvitsi vähemmän vettä, koska leipä oli melko kosteaa ... mutta näin, että leseet / murot tarvitsivat 4 lusikkaa, ja jostain syystä päätin, että 2 ... nähdä nämä kaksi lusikkaa ja ei tarpeeksi ... täällä se oli melko tahmea ... vaikka 3. päivänä - ERITTÄIN!

Pidin siitä erittäin paljon ... ainesosia oli varastossa ... leipä oli tuoksuva ja herkullinen ...

Vaivaaminen pizza-tilassa, sitten ohjelmoitu 4 tuntia vedonlyöntiä 32 asteessa ja 1 tunti 10 minuuttia paistamista 142 asteessa .... Tein kaiken tämän jossain illalla klo 23, ja aamulla oli upea leipä valmis!

Kiitos!

Peppercorn, kiitos, kiva

Paljon kiitoksia reseptistä! Toistin kolme kertaa, leipä ei ole kanssamme yli päivän))

silver_rain, kiitos, se on mukavaa, vaikka en ole itse paistanut tätä leipää useita vuosia - uudessa huoneistossa ei ole happea .....
ehkä kesällä dachassa yritän uudelleen ...

Hei kaikki. Olen uusi sinulle. ja olen etsinyt reseptiä pitkään. Tänään. Minä leipoa.

[Tatyana]

Tatyana, tervetuloa foorumille!
Hyvää paistamista! Älä unohda kertoa meille, miten meni ja mitä tapahtui lopulta, okei?

Tänä aamuna ensimmäinen reseptisi mukainen leipä oli valmis. Kiitos paljon. valmistettu ruisjuurikkaalla. leipä on hämmästyttävää on sanoa mitään! he kaikki söivät minun aamiaisella! Kiitos paljon.