Pesukakku Charlotte-kermalla

Pesukakku Charlotte-kermalla

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Vehnäjauho (jos mittakuppi leipäkoneesta, kaada sitten 250 ml: n merkkiin 2 kertaa)	2 rkl. dialla
Sokeri sekoitettu vaniljasokeriin (En pidä kovin makeasta taikinasta)	2 rkl. ilman dia
Kananmuna	8 kpl
Vaniljasokeri tai 2-3 tippaa vanilja-olemusta	1 pakkaus.
Sitruunasiirappi keksin kastamiseen
Paistettuja hasselpähkinöitä	50 g
Suklaajänteet ja suklaalastut

Keittomenetelmä

• Beskit-resepti:
• Leivinpelti 26 cm.
• Pesukakku valmistettiin kylmällä tavalla.
• Proteiinin tulee olla kylmää ja tuoretta!
• Vatkaa valkoiset sekoittimen pienimmällä nopeudella täysin kuivassa ja ei rasvaisessa astiassa, muuten se ei toimi. Jäähauteessa (toinen kulho, jossa on jäätä, asetetaan kulhon alle). Lisää ripaus suolaa. Kun proteiinit muuttuvat valkoisiksi ja alkavat vaahtoa, lisää sokeria yksi teelusikallinen kerrallaan, vatkaamalla. Kun näet, että proteiinit ovat kaksinkertaistuneet, sekoittimen nopeutta voidaan lisätä. Kun sokeriproteiinit ovat 3-5 kertaa alkuperäistä kokoa suuremmat, voit myös kaataa keltuaisen yksi teelusikallinen kerrallaan (sekoita erikseen tasaiseksi).
• Sitten poistamme sekoittimen. Ja alamme seuloa jauhoja proteiineihimme vähitellen ja sekoita varovasti lusikalla ylöspäin!ilmakuplien puhkeamisen estämiseksi.
• Voitele sitten muotin pohja sulatetulla voilla, sivuja ei tarvita, muuten keksi mahtuu vain keskelle. Kaada taikina muottiin, tasoita yläosa veitsellä, laita uuniin 45-55 minuutiksi.
• Tärkeintä on olla avaamatta uunia ensimmäiset 30 minuuttia !!! Älä lyö tai juokse keittiössä, muuten keksit voivat pudota uunissa. Tarkista valmius hammastikulla tavalliseen tapaan ... Kytke uuni pois paistamisen jälkeen ja jätä keksi uuniin 10 minuutiksi. Sitten otamme keksimme ja jätämme sen hengittävälle pinnalle 8 tunniksi, mieluiten 24 tunniksi.
• Leikkaa keksi kolmeen kakkuun ja liota se siirapilla. Siirappi voi olla mitä tahansa.
• Säätiö:
• 4 rkl. rkl sokeria.
• 6 rkl. lusikat vettä.
• Kiehauta, jäähdytä huoneenlämpötilaan.
• Sitten voimme lisätä:
• Puolen appelsiinin mehu;
• 5-6 vanilliinikiteitä tai 2-3 tippaa vanilja-esanssia;
• Puolen sitruunan mehu;
• 2 rkl. lusikat konjakkia;
• 2 rkl. lusikat vahvaa luonnollista kahvia;
• 1 rkl. lusikka omenatinktuuraa.
• jne. jne.
• Kahdeksan munan keksin kastelemiseen tarvitaan kaksinkertainen annos (8 rkl sokeria ja 12 vettä).
• Charlotte-kerman resepti
• Kerma on erittäin maukas, samanlainen kuin jäätelö.
• 200 gr. voita.
• 4 rkl. rkl sokeria.
• 2 kpl kananmuna.
• 4 rkl. lusikoita maitoa.
• Kaada maito kattilaan ja lisää sokeri, kiehauta.
• Vatkaa munat toisessa kattilassa ja kaada vähitellen maitomme kuuma, ei kiehuvaa siirappia. Vatkaa nopeasti, jotta munat eivät rypisty. Ja lämmitämme seoksen uudelleen melkein kiehuvaksi. Älä kiehauta !!!
• Jäähdytä huoneenlämpötilaan.
• Vatkaa pehmennettyä voita valkoiseksi, pörröiseksi, elastiseksi massaksi. Kaada ohut siirappivirta lakkaamatta lyömästä. Vatkaa 10-15 minuuttia. Kerma on valmis.
• Minulla oli 2 vaihtoehtoa - valkoinen (2 tippaa vanilja-olemusta) ja ruskea (1 rkl seulottua kaakaojauhetta).

Ruoanlaitto-ohjelma:

Kuumenna uuni 180–190 ° C: seen.

Merkintä

Haluan jakaa ensimmäisen kokemukseni kakkujen valmistamisesta.
Tein sen äidilleni hänen syntymäpäivänään.
Taikina - keksi.
Kerma - "Charlotte" (2 erilaista vaniljaa ja suklaata).

Kakku, vaikkakin voikermalla, osoittautuu erittäin herkäksi ja kevyeksi makuksi.
Jos sinulla on kysyttävää, kirjoita ja vastaa.

Samanlaisia ​​reseptejä

Lintu-kirsikkakakku hapan kerma ja setri dacquoise (ViolettaVA)

Mousse kakku "irlantilainen kerma" (Iver)

Kakku "Praha" (GOST: n mukaan) Panasonicin monikookerissa (Virkattu)

Tässä on mielenkiintoisia 307 katselua ja ei kommentteja.
Eikö kukaan pitänyt reseptistäni?

Tässä on mielenkiintoisia 307 katselua ja ei kommentteja.
Eikö kukaan pitänyt reseptistäni?

Nyt monet foorumin jäsenet ovat lomalla. Monet ihmiset lukevat, ja sitten luettuaan he antavat raportin, esimerkiksi minä olen yksi niistä. Tätä teen periaatteessa. ... Ja kakku on mielenkiintoinen. Silloin pääsen sinne, sitten ilmoitan takaisin

[Gdalinka]

Gdalinka ! Tiedän varmasti, että tämä on herkullista, koska olen paistanut tätä reseptiä monta, monta vuotta! Rakastan tätä kermaa! Se muistuttaa minua aina jäätelöruususta vohvelikupissa 19 kopeikalla. Oli sellaista jäätelöä kerran.
Ja jos laitat toisen kerroksen paistettua marenkia keksien kahden kerroksen väliin, kakun maku muuttuu tuntemattomana ja sinulla on jo kaksi kakkureseptiä. Kokeile, et tule katumaan! Onnea pyrkimyksiisi!

Gdalinka,

erittäin mukava kakku osoittautui, kiitos reseptistä. Voitteko kertoa meille lisää suklaakoristeista nyt? Jotain en ole kovin ystävällinen suklaan kanssa, en ole oppinut karkaisemaan ja tuotteet ovat liian pehmeitä tai hauraita.

Halusin antaa sinulle neuvoja valkoisten lyömisestä. Voit säästää vaivaa et piiskaa jäähauteessa. Aikaisemmin otin munia myös vain jääkaapista, jäähdytin jopa astiat lyömistä varten, ja nyt, teoriaa tutkittuani ja kokeillessani sitä käytännössä, löin proteiineja huoneenlämmössä huomattavasti ja nopeasti ja mikä tärkeintä, tuotetta on pehmeämpi. Lämmin proteiineja ei tietenkään tule kokeilla, jos teet tuoretta proteiinivoideä täytteeksi, mutta tämä on juuri se, mitä lisätä taikinaan. Eli jos minun on tehtävä keksi, otan munat joko etukäteen tai otan ne jääkaapista, laitan ne kuumaan vesijohtoveteen noin 20 minuutiksi (noin 50 radioa) ja erottelen sitten valkoiset ja lyömällä ne .

Valmistettaessa klassista Kiovan kakkua, proteiineja pidetään yleensä noin kaksi päivää huoneenlämmössä ja sitten kermavaahtoa varten marenki. Tulos on erinomainen.

Kiitos vinkeistä ja kommenteista ...
Lämmin valkoisten piiskaamisen osalta tiedän, että on olemassa kaksi tapaa, lämmin ja kylmä. Valitsin kylmän, koska pidän pullea keksistä

Suklaakoristeet valmistetaan näin:
1. Ota tumma suklaa (se ei ole yhtä hauras kuin maitosuklaa), sulata se vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.
2. Jos piirustus on monimutkainen, voit tulostaa sen tulostimelle tavalliselle paperille, laita sitten kuva pergamenttipaperiarkin alle ja ympyrä sen päälle. Teen samasta pergamenttipaperista kirjekuoren, jossa on pieni reikä. (Voit käyttää lääkinnällistä ruiskua ilman neulaa).
3. Anna suklaan jäätyä hieman huoneenlämmössä ja aseta sitten varovasti jääkaappiin.
Koristeluvaihtoehtoja on paljon.
Voit ottaa kaulin, kääriä sen pergamenttipaperiin ja levittää useita raitoja toisiinsa. Osoittautuu kupera koristeet.
Voit myös tehdä suklaalehtiä (ota puhdas kirsikanlehti, omenapuu jne.), Levitä sulatettu suklaa siveltimellä sivulle, anna sen jäätyä ja erota suklaa varovasti.
Ja hauraudesta, on totta, korut ovat hyvin hauraita, joten on suositeltavaa tehdä niistä jonkin verran marginaalia

[Gdalinka]

Gdalinka, Kokeilen varmasti vaihtoehtoasi lähitulevaisuudessa. Kiitos!

[Gdalinka]

Gdalinka,
Ihana resepti, ensi viikolla tuon poikani dachasta ja veistämme hänen kanssaan :) Ja ilmoitan ehdottomasti