"Valentine"-sienikakku, vadelma-confit ja kerma

[Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!]

"Valentine"-sienikakku, vadelma-confit ja kerma

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Kuuma maitokakku
muna C1	3 kpl
sokeria	150 g
voita	60 g
maito	120 ml.
leivinjauhe	7 g
ensiluokkainen vehnäjauho	165 g
suola	pelimerkkejä.
vanilja	maku
Vadelma kerma
vadelma sose b / c	100 g
keltuainen	2 kpl
suklaa valkoinen	40 g
välitön gelatiini	5 g
vettä	30 g
sokeria	25 g
Vadelma confit
vadelma sose b / c	200 eKr
sokeria	50 g
vettä	30 g
välitön gelatiini	5 g
maissitärkkelys	10 g
Vehnävoide kerma
raejuusto	400 eKr
hienosokeri	130 eKr
maitotiiviste	130 eKr
voita	280 g
vanilja	maku
Lisäksi
muoto d 18
renkaan muoto d 16

Keittomenetelmä

• Kuuma maitokakku

  Sekoita jauhot suolan ja leivinjauheen kanssa.

  Laita voi maitoon, pane tuleen ja kiehauta.

  Vatkaa munat sokerilla, kunnes niiden määrä kasvaa 2-3 kertaa. Lisää vanilja.

  Siivilöi jauhot. ja sekoita varovasti taittamalla.

  Sekoita varovasti taittamalla.

  Kaada melkein kiehuva maito kahdessa tai kolmessa annoksessa. Sekoita varovasti joka kerta.

  Sinun pitäisi saada ilmava taikina.

  Peitä astian pohja leivinpaperilla. Litistä. Paistin renkaassa. Renkaan pohja kiristettiin kalvolla.

  Paista uunissa, joka on esilämmitetty 165 asteeseen, 40-45 minuuttia. Halukkuus tarkistaa puisella vartaalla.

  Hanki keksi. Anna sen jäähtyä, kunnes se on lämmitetty ritilällä. Leikkaa muodosta. Anna jäähtyä kokonaan. Kääri muovikääreeseen ja säilytä jääkaapissa 4-12 tuntia. Voidaan jättää jopa viikko.

  Vadelma kerma

  Liota gelatiinia ja anna turvota 10-15 minuuttia. Vatkaa keltuaiset sokerilla kermaiseksi. Lisää vadelmasose, sekoita. Laita suklaa (kuorrutus) korkeaan lasiin, liivate sen päälle.

  Laita keltuainen-vadelma-seos liesi ja sekoita jatkuvasti sekoittaen. Älä kiehauta. Seoksen lämpötila on 82 C. Tee se minimaalisella lämmöllä.

  Kaada kerma lasiin, jossa on suklaata ja gelatiinia. Anna seistä 2-3 minuuttia.

  Lävistä massa sekoittimella tasaiseksi. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi peitettynä kontaktikalvolla tai jatkuvasti sekoittaen.

  Kiristä halkaisijaltaan 16 senttimetrin rengas toisella puolella kalvolla. Aseta tasaiselle laudalle.

  Kaada kerma. Litistä. Aseta pakastimeen 40-60 minuutiksi. Meidän ei tarvitse massaa jäätyä, vaan vakautua, jotta se voidaan ottaa käsin. Jos sinulla on kaksi samanlaista rengasta ja sinulla on aikaa, voit yksinkertaisesti jääkaapissa, kunnes se on täysin vakautunut. Tämä kestää useita tunteja.

  Vadelma confit

  Sekoita tärkkelys sokeriin.

  Sekoita vadelmasose tärkkelys-sokeriseokseen. Laita tuleen, kiehauta jatkuvasti sekoittaen ja keitä 1 minuutti. Poista lämmöltä, lisää turvonnut gelatiini ja sekoita huolellisesti.

  Rengas, jonka halkaisija on 16 senttimetriä, peitetään toisella puolella elintarvikekalvolla. Yritämme välttää ryppyjä. Laitamme lautasen. Kaada confit, anna sen jäähtyä ja laita se pakastimeen. Aika, kuten askel kermalla.

  Kurkku - voita kerma

  Laita raejuusto, tiivistetty maito, tomusokeri ja vanilja kulhoon. Minulla on kaikki ruoka huoneenlämmössä.

  Käytä ruokasekoittimella ruokaa tasaiseksi.

  Vatkaa pehmeää voita pörröiseksi ja valkaisevaksi.

  Laita kerma juustoaine voihin osittain. Kerma on ilmava.

  Kakun kokoaminen

  Poista keksi, avaa ja leikkaa kolme kakkua.

  Aseta lomakkeen sivut makeisteipillä tai paperitiedostolla. Aseta ensimmäinen kakku, rasvaa kevyesti kerma. Laita kerma keskelle.

  Tee puskurit kermasta ja rasvaa yläosa ohuella kerma kerma.

  Peitä toinen kakkukerros. Voitele ohut kerma, laita confit, tee puoli kermaa ja voitele kerma.

  Peitä viimeinen kuori. Voitele ohut kerma, peitä ja säilytä jääkaapissa 4-8 tuntia.

  Poista, vapauta lomake ja teippi. Lopuksi tasoita kakku ja koristele haluamallasi tavalla.

  
• Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!

Merkintä

Koristeltu karkkeilla

Tikkareita (ang-kay)

Herkullinen kakku. Keksi on pörröinen, kermainen ja makea. Creme ja confit antavat vadelmalle makua ja happamuutta. En kastanut kakkuja. Minulle ne ovat jo märkiä. Kerma sopii hyvin kaikkien makujen kanssa. Suositella!

Mikä kauneus, juhlava ja tyylikäs kakku!
Kiitos upeasta reseptistä!

[Angela]

Angela, kauneus kaikesta, kun rakastan makea ja hapan tuotteiden yhdistelmää, kaikki on keinoja, keitin sen varmasti miehilleni 23. helmikuuta

Angela on erittäin kaunis syntymäpäiväkakku!
Mutta koko on liian pieni

[Angela]

Angela, älykäs tyttö, katsomalla mestariteoksiasi ja luettuani toisessa Temkassa kuinka paljon sinulla on aikaa tehdä, ajattelin vain - nukutko ollenkaan vai sinulla ei ole 24 tuntia päivässä
Kakku on mahtava, olen hämmentynyt, hän rakastaa myös reseptejäsi. Kiitos

[Angela]

Angela kiitos paljon mestarikursseistasi! Ne ovat korvaamattomia ja korvaamaton, varsinkin ne, jotka ovat vasta alkamassa osallistua siihen!
Mitä en kirjoittanut .. Olen varma, että teit korut itse

[Tytöt,]

Tytöt, Kiitos käynnistä. Kakku osoittautui erittäin maukkaaksi ja mutkattomaksi. Leipoa. Et tule katumaan.

vain koko on liian pieni

Jos olet iso perhe, juo vain teetä. Mutta se on iso. Unohdin punnita, mutta minulla on todennäköisesti puolitoista kiloa.

nukutko ollenkaan vai eikö sinulla ole 24 tuntia vuorokaudessa

Nukun. Se ei aina tapahdu kuten sanoin. Mutta se on parempi kuin istua. Jonkinlainen, mutta tulos.

teit koristelun itse

Tietysti. Pieniä sydämiä lukuun ottamatta. Tämä on sokerijauhetta)

Mikä teki niin kauniit sydämet?

Tikkareita (ang-kay)

Kirjoitin sinne, että kokata jopa 150 astetta, mutta parempi jopa 155-160.

Kiitos! En ole nähnyt .. myös tässä olisi tarpeen antaa viite? EI..?? Se on hyödyllinen monille!

Teen sen)

Kuinka ei rakastaa sinua?

[Olya]

Olya, luultavasti et voi rakastaa. Olemme kaikki erilaisia. Voin ärsyttää jotakuta.

ärsyttää jotakuta.

Älä ... voi vain kadehtia

[ang-kay]

ang-kay, Angela, kuinka kaunis kakku se osoittautui! Rakastan suunnittelua. En ollut vielä paistanut tätä keksiä, mutta katsoin hänen suuntaansa, maistiko se maitoa? Kakun tasoittaminen samalla kerma? Kuinka hän käyttäytyy, tavoitteleeko hän niittiä vai ei? Kiitos!

[Oksana]

Oksana, Kiitos)

Onko se maitomainen?

Se on erittäin kermainen ja kostea.

Vuorattu kakku

Joo. Hänet ja linjassa. Mutta en todellakaan tarvinnut kiiltoa. Kerman päälle tein tekstuurin lastalla - nauhoilla.

tavoittelemaan niittiä vai ei?

Oksana, teki sen ja tasoitti sen useita kertoja. Kun loistava. Kaikki on sujuvaa eikä venytä. Ja kun kärsin. Todennäköisesti riippuu tuotteista. Kerma itsessään on herkullinen.
Täällä hän käyttäytyi täydellisesti.
Kermakakku "Confetti" -juustovoiteella

[Angela]

Angela, lisää 5 kopeikkaa. Paino ilman koristeita 2 kg on melkein sama. Mielestäni vaikka kakku on teoreettinen, se on erinomainen！ Rakastan sellaisia ​​hienoja yhdistelmiä, joilla on sama maku eri osavaltioissa！ Lisäsin myös mousse-kerroksen maitosuklaaseen ja vadelma-kurdilla täytettyihin profiteroleihin ...
Luin, että juustomassan tuoreus vaikuttaa juustovoiteen viimeistelyominaisuuksiin enintään 3 päivää valmistuspäivästä.

[Elena]

Elena, kiitos painon laskemisesta. Jotenkin en ajatellut tehdä sitä.

Lisään myös mousse-kerroksen maitosuklaaseen profiteroleilla, jotka on täytetty vadelmajuustolla ...

Liinavaatteet, mutta ei paljon? Minusta tuntuu, ettet ymmärrä makua, jos syötät jotain muuta? Tai jonkin sijaan?

enintään 3 päivää valmistuspäivästä.

Olen myös kuullut sen. Mutta minulla oli kotitekoista juustoa, jopa pakastimesta. Ja hän käyttäytyi eri tavalla. En paista kakkuja usein, joten en voi itse sanoa mitään varmasti.

[Angela]

Angela, eri asiakkaita. Joku on yksinkertaisempi, ja joskus esittelen ... Mutta kakku tulee mielenkiintoinen, ei huonompi kuin sinun!
Toistan vielä kerran, että sinulla on vain upeat mittasuhteet!

Shokko-barokki oranssilla.
Jos valokuvani on sopimaton, poistan sen, en tiedä miten käyttää spoileria ...

[Elena]

Elena, ja ajattelin, että haluat lisätä murretta ja profiteroleja kurdilla tähän kakkuun. Joten kyllä, jos vain mousse ja profiteroles, niin toinen asia. Eivät ymmärtäneet toisiaan.

sopimaton

Anna sen olla.