Chikhirtma

Chikhirtma

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Keittiö: georgialainen

Ainekset
Kanafileetä	7-8 lasia
Sipuli	300 g
Vehnäjauho	1 rkl. l
Munat (keltuaiset)	3-4
Korianterivihreät	3-4 haaraa
Sitruunamehu tai viinietikka	1-2 rkl. l
Mustapippuri	1/4 tl
Kaneli	1/2 tl
Jauhettua korianteria	1/2 tl
Sahrami	1/2 tl
Suola	maku

Keittomenetelmä

• Keitä rikas kanaliemi.
• Poista kananrasva liemestä, sulata pannulla ja hauduta siinä hienoksi hienonnettua sipulia pehmeäksi. Ripottele sipuli vehnäjauhoilla, jos rasvaa ei ole tarpeeksi, lisää ghee ja hauduta vielä 5 minuuttia. Yhdistä kanaliemeen ja keitä matalalla lämmöllä.
• Lisää keittoon 30 minuutin kuluttua kanelia, murskattuja korianterinsiemeniä, suolaa ja keitä vielä 10 minuuttia.
• Sen jälkeen poista keitto lämmöltä, poista yrttioksat ja sekoita keltuaiset, laimennettuna pienellä määrällä liemiä.
• Lisää sahrami-infuusio, luonnonviinietikka tai sitruunamehu, laita se takaisin uuniin, kiehauta, mutta älä keitä. Poista lämmöltä.
• Georgian lavash sopii hyvin keiton kanssa tai voit tarjoilla krutonkeja juuston kanssa.

Aika valmistautua:

40 minuuttia

Merkintä

Erittäin ravitseva maukas keitto. Se on erityisen hyvä talvella, kun haluat lämmetä ja syödä jotain kuumaa ja tyydyttävää. Samalla se imeytyy melko hyvin eikä aiheuta vakavuutta.
Kananlientä voidaan keittää joko kanasta tai kananmuruista.
Kokki ja syö terveydellesi!

Syövätkö ne kanan kanssa vai eivät?

Yleensä lihaa ei laiteta lautaselle, se syödään erikseen, ja keitto voidaan syödä pitaleivän tai valkoisten krutonien kanssa, kuivattu valkoisella leivällä.

Vasilisa, tarvitaanko kanelia?

Kaneli on valinnainen, ja sitä lisätään niukasti. Mutta jos on, niin on toivottavaa ... Ole varovainen mausteiden kanssa, on parempi olla ilmoittamatta ja sopeutumalla makuun.